Okra-sog'lom, past kaloriyali sabzavot, ko'pincha Karib dengizi, kreol, kajun, hind va janubiy taomlarida ishlatiladi. Bamya tayyorlashning ko'plab usullari mavjud bo'lsa -da, eng oddiylaridan biri uni qaynatishdir. Afsuski, bamya pishgan bo'lsa, shilimshiq bo'lishi mumkin. Bamya vilkalar bilan teshilganda yumshoq bo'lgach, siz qaynatishni to'xtatishingiz kerak. Qaynayotgan suvga olma sirkasi qo'shilishi ham balg'amni kamaytirishga yordam beradi. Idishga ozgina tuz, qalampir va sariyog 'seping, shunda siz keyingi taom uchun mazali garniturga ega bo'lasiz.
Tarkibi
- 8 stakan (2 litr) suv
- 500 g okra
- 1 osh qoshiq. (6 g) tuz
- Lazzat qo'shish uchun qora qalampir
- chashka (60 ml) olma sirkasi
- chashka (55 g) sariyog '
4 ta porsiya uchun
Qadam
3dan 1 qism: Okra tayyorlash
1 -qadam. Bamyoni yuving va maydalang
Lavaboda sovuq suv quyib, okrasni oqayotgan suv ostida muloyimlik bilan yuvib tashlang va uning yuzasidagi axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlang. Bamyoni toza mato bilan quriting va o'tkir pichoq bilan novdalarni taxminan 1 sm (1 sm) qolguncha kesib oling.
2 -qadam. Bamyani katta idishga soling va ustiga suv quying
Hamma bamya sig'adigan darajada katta qozondan foydalaning, shunda u qozondan kattaroq joy olmasin. Bamyani qoplash uchun etarlicha sovuq suv qo'shing.
3 litrli qozon-bamya qaynatish uchun ajoyib variant
3 -qadam. Suvni tuz bilan to'kib tashlang
Suvni pishirishdan oldin, avval ziravorlar qo'shing, shunda qaynatilgan bamya ta'mga ega bo'ladi. Suvga tuz qo'shilsa, bamya qaynayotganda uni yutib yuboradi. 1 osh qoshiq seping. (6 g) tuzni yirtqichlardan ichiga solib, yaxshilab aralashtiring.
3dan 2 qism: qaynab turgan bamya
Qadam 1. Kastryulda suvni qaynatib oling
Bamya qozonini pechka ustiga qo'ying va uni eng yuqori olovga qo'ying. Suvni qaynatishga ruxsat bering, bu taxminan 5-7 daqiqa.
Qadam 2. sirka idishga quying
Suv qaynab chiqqach, bir stakan (60 ml) olma sirkasi qo'shing. Biroq, aralashtirmang, chunki bu bamya pishib etish jarayoniga xalaqit berishi mumkin.
Siz olma sirkasini boshqa turdagi sirka, hatto limon sharbati bilan almashtirishingiz mumkin
Qadam 3. Okra vilkalar bilan teshilganda yumshoq bo'lguncha qaynatiladi
Sirka quyilgandan keyin yana 3-5 daqiqa qaynatiladi. 3 daqiqadan so'ng, okrani vilka bilan teshib qo'ying. Qachonki u o'zini yumshoq his qilsa, bamyani olib tashlang.
Haddan tashqari pishirmang, chunki bamya shilimshiq va suyuq bo'lishi mumkin
3dan 3 qism: Bamya ziravorlari
Qadam 1. Bamyani quritib, yana qozonga soling
Qaynatishni tugatgandan so'ng, idishni pechdan chiqarib oling, tarkibini suvni to'kib tashlash uchun süzgeci ichiga quying, so'ngra bamyani unga qaytaring.
Qadam 2. Sariyog 'va qalampirni aralashtiring
Okra ta'mini berish uchun bir stakan (55 g) sariyog 'va qora murch qo'shing. Agar kerak bo'lsa, siz ko'proq tuz qo'sha olasiz.
- Agar xohlasangiz, sariyog'ni pastırma yoki zaytun moyi bilan almashtirishingiz mumkin.
- Siz qalampir bilan bir qatorda boshqa ziravorlarni qo'shishingiz yoki qo'shishingiz mumkin. Zerdeçal, kimyon, chili kukuni va koriander bamya bilan yaxshi ketadi.
Qadam 3. Bamyani past olovda sariyog 'eriguncha pishiring
Idishni yana pechka ustiga qo'ying va eng past olovni yoqing. Sariyog 'eriguncha pishiring, bu taxminan 3 minut. Bamyani aralashtirib turing, shunda u sariyog 'bilan teng ravishda qoplangan bo'ladi.
4 -qadam. Bamyani idishdan olib tashlang va xizmat qiling
Sariyog 'eriganidan va bamya yaxshi qoplanganidan so'ng, olovni o'chiring. Bamyani skovorodkadan plastinkaga o'tkazish uchun qisqichlardan foydalaning va iliq holda xizmat qiling.
Qolgan bamyani havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va muzlatgichga qo'ying. Okra 3 kungacha yangi bo'lib qoladi
Maslahatlar
- Siz eng yaqin do'konda yangi bamya olishingiz mumkin. Yoki uni Internetda sotib oling.
- Pishirishning eng yaxshi natijasi uchun och -yashil rangdagi jigarrang dog'lar va dog'lar bo'lmagan bamya tanlang.
