Eritilgan cheddar pishloqi ajoyib ta'mga ega, lekin uni tayyorlash biroz qiyin. Ba'zida hosil bo'lgan mustahkamlik sizga yoqmaydi yoki pishloq ajraladi, hatto eriganida kuyadi. Ammo, buning oldini olish uchun, avval pishloqni maydalab, so'ng uni iloji boricha past haroratgacha qizdirishdan oldin xona haroratiga keltiring. Ushbu uchta texnikaga amal qilib, siz cheddar pishloqini mikroto'lqinli pechda, pechkada eritishingiz yoki hatto skovorodkada bug'lashingiz mumkin.
Qadam
3 -usul 1: Cheddar pishloqini mikroto'lqinli pechda eritib oling
Qadam 1. Yumshoq yoki o'tkir kedr pishloqidan boshlang
Cheddar pishloqini yumshoq, o'tkir yoki juda o'tkir deb belgilash mumkin. Bu toifa pishloq pishib etish jarayonining uzunligini ko'rsatadi. Pishloq qancha uzoq pishirilsa, ta'mi shunchalik o'tkir bo'ladi (yumshoqdan tortib to o'tkirgacha). Bu pishib etish jarayonida pishloqning tuzilishi o'zgaradi. Yumshoq yoki o'tkir keddar pishloqlari qo'shimcha o'tkir keddar pishloqiga qaraganda yumshoqroq va yumshoqroq tuzilishga ega, shuning uchun ular oson eriydi.
- Qo'shimcha o'tkir kedr pishloqini eritish jarayoni pishib etish davri qisqaroq bo'lgan pishloqdan ko'ra yuqori haroratni talab qiladi.
- Yumshoq va o'tkir kedr pishlog'i namlik darajasiga ko'ra qo'shimcha o'tkir keddar pishloqiga qaraganda yuqori.
2 -qadam. Pishloqni maydalang
Siz pishloqni maydalagich, pichoq yoki maydalagich bilan maydalashingiz mumkin. Kvadrat qirg'ich, ehtimol, eng keng tarqalgan va ulardan foydalanish oson. Pishloqni qo'llaringiz bilan mahkam ushlang, so'ngra pishloq qirg'ichining pichog'iga mahkam bosing. Bosishni davom ettirganda, pishloqni qirg'ichdan yuqoriga va pastga siljiting.
- Sovuq paytida pishloqni maydalashingiz kerak. Agar pishloq juda issiq bo'lsa, maydalangan go'sht mushga o'xshaydi.
- Agar siz o'zingizning pishloqingizni maydalashni xohlamasangiz, maydalangan pishloqni sotib oling. Ammo, agar siz uni o'zingiz maydalasangiz, yumshoqroq va mazali erigan pishloq olasiz.
- Agar kedr pishloqini maydalash qiyin bo'lsa, avval uni qattiqlashishi uchun muzlatgichga 10-30 daqiqaga qo'ying.
Qadam 3. Cheddar pishloqining xona haroratiga kelishiga ruxsat bering
Pishloqni maydalab bo'lgach, xona haroratiga yetguncha bir necha daqiqa o'tirsin. Bu pishloqni eritish jarayonida isitish vaqtini kamaytiradi. Haddan tashqari qizib ketish natijasida hosil bo'lgan eritilgan pishloq juda yog'li yoki qattiq bo'ladi. Shunday qilib, qancha issiqlik kerak bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Qadam 4. maydalangan pishloqni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga joylashtiring
Maydalangan pishloqni hammasini joylashtiradigan, lekin juda to'la bo'lmaydigan kichik idishga soling. Maydalangan pishloqni plastinkaga qo'ymang, chunki eritilgan pishloq plastinkadan chiqib ketadi va mikroto'lqinli pechning ichki qismini ifloslantiradi.
Qadam 5. Mikroto'lqinli pechni past haroratda 15 soniya davomida
Mikroto'lqinli pechga maydalangan pishloqli idishni joylashtiring. Mikroto'lqinli pechni yoping va eng past haroratni tanlang. Pishloq eng past haroratda eritilishi kerak. Yangi boshlanuvchilar uchun pishloqni 15 soniya davomida qizdiring.
Pishloqni yuqori haroratda qizdirish namlik va pishloq yog'ini o'zlashtiradi. Natijada - pishiq va/yoki yog'li eritilgan pishloq
Qadam 6. Pishloqni eritmaguncha 15-30 soniya davomida isitishni davom ettiring
Birinchi 15 soniyadan so'ng, idishni olib tashlang va pishloqni aralashtiring. Idishni yana mikroto'lqinli pechga qo'ying va yana 15 soniya qizdiring. Kerakli qalinlikdagi pishloqni eritmaguningizcha, bu amalni takrorlang.
Eriganidan keyin pishloq hali ham uzunlamasına cho'zilishi kerak. Pishiriq qizdirilgunga qadar pishiq va qattiq bo'ladi
3 -usul 2: Pishloqni pechda eritish
Qadam 1. Pishloqni maydalang
Buning uchun kvadrat pishloq maydalagichdan foydalaning. Pishloqni muzlatgichdan olib tashlangandan so'ng uni maydalang, chunki sovuq haroratda maydalash osonroq bo'ladi. Qattiq maydalangan pishloqni muzlatgichga 10-30 daqiqaga qo'ying, u qattiqroq tuzilishga ega bo'lguncha. Shundan so'ng, yana pishloqni maydalab ko'ring.
Bu bosqichda siz maydalangan pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Ammo, agar siz uni maydalasangiz, cheheddar pishloqining ta'mi yanada mazali bo'ladi
2-qadam. Qovurilgan pishloqni xona haroratiga yetganidan keyin yopishqoq bo'lmagan idishga soling
Pishloq maydalanganidan so'ng, uni isitishdan oldin xona haroratiga kelishiga ruxsat bering. Olingan eritilgan pishloq yumshoqroq bo'ladi. Bundan tashqari, pishloqni eritish uchun uni juda qizdirish shart emas. Qovurilgan pishloqni yopishqoq bo'lmagan idishga joylashtiring, lekin u erimasligi uchun to'la emas.
Qadam 3. Past olovdan foydalaning
Pishloqli idishni pechkadagi eng past olovga qo'ying. Pishloqni har doim mumkin bo'lgan eng past haroratda eritib oling. Agar pishloq yuqori haroratgacha qizdirilsa, pishloqdagi namlik va yog 'yo'qoladi, natijada erigan pishloq bo'lak yoki yog'li bo'ladi.
Qadam 4. Pishloqni diqqat bilan kuzatib turing va tez -tez aralashtiring
Cheddar pishloqini qarovsiz isitishga yo'l qo'ymang. Pishloq tezda erishi va yonishi mumkin. Pishloqni panada harakatini davom ettirishi uchun aralashtiring. Bu qadam pishloqning bir tekis erishi, skovorodkaga yopishmasligi va/yoki kuymasligi uchun foydalidir.
Qadam 5. Pishloqni pechdan chiqarib oling
Pishloqni kerak bo'lgandan ko'proq eritmaslikka harakat qiling, chunki bu uning tuzilishini qattiqlashtirishi va ta'mga ta'sir qilishi mumkin. Pishloq erib, cho'zilgach, yana aralashtiring va darhol pechdan chiqarib oling.
3 -dan 3 -usul: Cheddar pishloqini bug'lash
Qadam 1. Tug'ralgan pishloqni o'choqqa chidamli kichik idishga soling
Pishloqni muzlatgichdan olib tashlanishi bilanoq, u hali ham sovuq bo'lsa, maydalang. Agar xohlasangiz, maydalangan pishloqdan ham foydalanishingiz mumkin, garchi maydalangan pishloq yanada mazali bo'ladi. Qovurilgan pishloqni bir necha kichik issiqlikka chidamli idishga joylashtiring. Ramekin - foydalanish uchun ajoyib variant.
Bu usul faqat ozgina chehedar pishloqini eritib yuborish kerak bo'lganda yaxshi ishlaydi. Masalan, mazali ta'mga ega bo'lish uchun burgerga qo'shimcha bo'lgan pishloqni eritib oling
Qadam 2. Kastryulchaga suv soling va uni yuqori olovda qizdiring
Idishga uchdan bir qismini yoki undan kamini suv bilan to'ldiring, so'ngra pechka ustiga qaynatib oling. Suv qaynab ketgach, pechkadagi olovni kamaytiring va suvni sekin qaynatib qo'ying.
Qadam 3. Korianderni yirtqichlardan soling va ichiga maydalangan pishloqli idishni joylashtiring
Panani qozonga qaynayotgan suvning tepasiga qo'ying. Pishloq eriganda suvni 1-5 daqiqa qaynatib turing. Pishloq juda tez erib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun uni skovorodkada tez -tez tekshirib turing.
- Pishloqni qo'yishdan oldin, idish pechga chidamli idishga joylashishi mumkinligiga ishonch hosil qiling.
- Agar siz eritilgan pishloq juda yumshoq, sousga o'xshash tuzilishga ega bo'lishni istasangiz, maydalangan pishloqga bir necha osh qoshiq un qo'shishni o'ylab ko'ring.
