Ko'p taomlar qaymoqli pishloqni retseptga qo'shishdan oldin uni yumshatishni talab qiladi. Siz qaymoqli pishloqni turli usullar bilan yumshata olasiz, uni har qanday retseptda ishlatish mumkin. Uni isitishning eng oson yo'li, ayniqsa muzlatgichda saqlasangiz. Ammo, agar siz qaymoqli pishloqning muzlab qolishini xohlasangiz, masalan, muzqaymoq retsepti kabi, uni yumshoq ushlab turish uchun uni boshqa ingredientlar bilan eritishingiz mumkin.
Qadam
3 -usul 1: qaymoqli pishloqni xona haroratida yumshatish
Qadam 1. Krem pishloqni kub shaklida kesib oling, shunda uni tezroq yumshata olasiz
Agar siz qaymoqli pishloqni bloklarda qoldirsangiz, tashqi qismi yumshaydi, lekin ichi sovuq bo'lib qoladi, bu esa yumshatish jarayonini sekinlashtiradi. Buning oldini olish uchun qaymoqli pishloqni pichoq yordamida taxminan 5 dyuymga kesib oling.
Qadam 2. Krem pishloqni yumshatish uchun xona haroratida taxminan 30 daqiqa tursin
Vaqtingiz bo'lsa, qaymoqli pishloqni xona haroratida taxminan 30 daqiqa ushlab turing. Xona haroratiga yetganda, qaymoqli pishloq sezilarli darajada yumshoq bo'ladi. Agar sovuq bo'lsa va hali yumshoq bo'lmasa, uni yana 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Siz qaymoqli pishloqni asl idishda qoldirishingiz yoki uni yangi idishga o'tkazishingiz mumkin.
- Agar siz uni bir soat turishiga ruxsat bersangiz va pishloq hali ham yumshoq bo'lmasa, uni yumshatish uchun uni boshqa ingredientlar, masalan, limon sharbati, sut yoki qaymoq bilan aralashtirishingiz kerak bo'ladi.
Qadam 3. Krem pishloqni qo'lda yumshatish uchun taxminan 5 daqiqa davomida maydalang
Uni yoyib, qaymoqli pishloqni issiqlik qo'shmasdan yumshoq qilib qo'yishingiz mumkin. Krem pishloqni idishga joylashtiring, keyin qoshiqning orqa qismi yordamida pishloqni maydalang. Siz uni qancha uzoq ezib qo'ysangiz, qaymoqli pishloq shunchalik yumshoq bo'ladi.
Agar sizda o'tiradigan mikser bo'lsa, qaymoqli pishloqni mikser bilan taxminan 1 daqiqa urib oling
Qadam 4. Krem pishloqni tezroq yumshatish uchun uni ingichka qilib yoying
Tez natijaga erishish uchun qaymoqli pishloqni ikkita pergament qog'ozining o'rtasiga qo'ying, so'ngra rulonli (yog'och dumaloq) yoki yog'och bolg'aning yonini bosing. Qachon yoyilsa, qaymoqli pishloq tezda yumshaydi.
Yodingizda bo'lsin, ish tugagandan so'ng, pergament qog'ozidan qaymoqli pishloqni qirib tashlashingiz kerak bo'ladi
Qadam 5. Krem pishloqini yumshoqligini tekshirish uchun qoshiq bilan bosing
Krem pishloq qizib ketgach, qaymoqli pishloqni yumshoqlik darajasini tekshiring. Krem pishloqni qoshiq orqasi bilan o'ralgan holda yoki to'g'ridan -to'g'ri qaymoqli pishloq ustiga bosing. Agar qaymoqli pishloqni oson bosish mumkin bo'lsa, u ko'p retseptlar uchun etarlicha yumshoq bo'ladi. Agar u hali ham qattiq bo'lsa, uni biroz ko'proq isitishingiz kerak bo'ladi.
6 -qadam. Qaymoqli pishloqning 2 soatdan ortiq yumshoq bo'lishiga yo'l qo'ymang
Krem pishloq uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ba'zida ularni muzlatgichda 1 oygacha yoki muzlatgichga qo'ysangiz 2 oygacha saqlashingiz mumkin. Biroq, ko'pchilik sut mahsulotlari singari, qaymoqli pishloq xona haroratida tezda buziladi. Isitgandan so'ng, qaymoqli pishloqni iloji boricha tezroq ishlating va qolganini muzlatgichga qaytaring.
Krem pishloqni xona haroratida 2 soatdan ortiq qoldirmang. Agar qaymoqli pishloq xona haroratida o'sha vaqtdan ko'proq bo'lsa, uni tashlab yuborish kerak
3 -usul 2: Krem pishloqini yumshatish uchun issiqdan foydalanish
Qadam 1. Krem pishloqni tez yumshatish uchun 15 soniya davomida mikroto'lqinli pechda
Krem pishloqni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan plastinka yoki idishga joylashtiring. Kuchli pishloqni tekshirishdan oldin mikroto'lqinli pechda taxminan 15 soniya qizdiring. Agar u hali ham yumshoq bo'lmasa, vaqtni 10 soniya oshiring va shundan so'ng yana tekshiring.
- Ko'p miqdorda qaymoqli pishloqni qizdirish uchun har 250 gramm qo'shimcha smetana uchun 10 soniya vaqtni oshiring.
- Agar u juda yumshoq bo'lsa, qaymoqli pishloqni sovuq idishga joylashtiring, keyin xona haroratida taxminan 5 daqiqa tursin. Agar xohlasangiz, uni muzlatgichga 2 daqiqaga ham qo'yishingiz mumkin.
- Agar krem pishloq alyumin folga bilan o'ralgan bo'lsa, folga mikroto'lqinli pechda qilmang.
- Agar zardob deb nomlanuvchi suyuqlik bo'lsa, uni qizdirganda qaymoqli pishloqdan ajratib oling. Qattiq moddalar bilan birga retseptga tvorog qo'shing.
Qadam 2. Krem pishloqni asta -sekin iliq suvga taxminan 10 daqiqa botirib qizdiring
Idishga iliq suv quying, so'ngra unga pishloq qo'shing va 10 daqiqaga qoldiring. Agar pishloq etarlicha yumshoq bo'lmasa, qaymoqli pishloqni suvda yana 10 daqiqa ushlab turing. Agar qaymoqli pishloq bundan keyin ham yumshoq bo'lmasa, idishga iliq suv qo'shing. Biroq, issiq suv ishlatmang, chunki u pishloqni eritishi mumkin.
- Ochilganidan so'ng, qaymoqli pishloqni havo o'tkazmaydigan plastik to'rva ichiga soling yoki suvga kirmasligi uchun mahkam o'rab qo'ying.
- Agar pishloq muzlatilgan bo'lsa, iliq emas, sovuq suvdan foydalaning. Bu biroz vaqt talab etadi, lekin sovuq suv muzlatilgan qaymoqli pishloqni teng ravishda yumshatadi.
Qadam 3. To'qimalarining o'zgarib ketmasligi uchun qaymoqli pishloqning haddan tashqari qizib ketishidan saqlaning
Siz qaymoqli pishloqni yumshatmoqchi bo'lganingizda haddan tashqari qizib ketgan bo'lishingiz mumkin. Krem pishloq eriydi va uni qalin suyuqlikka aylantirishi mumkin. Afsuski, bu holat muzlatgichda saqlanganidan keyin ham odatdagi tuzilishiga qaytmaydi.
Oldini olish - bu eng yaxshi chora. Qisqa vaqt davomida yumshoq issiqlikdan foydalaning, shunda qizib ketmaydi. Agar siz yumshoqroq to'qimaga ega bo'lishni istasangiz, asta -sekin harorat va vaqtni oshiring
3 -dan 3 -usul: qaymoqli pishloqni boshqa ingredientlar bilan yumshating
Qadam 1. Pishloqni ta'mini o'zgartirmasdan yumshatish uchun qaymoq yoki sut qo'shing
250 gramm qaymoqli pishloqni idishga soling, so'ngra taxminan 1 osh qoshiq qo'shing. (5 ml) shakarsiz sut yoki qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, qaymoq yoki sutni qaymoqli pishloq kerakli mustahkamlikka kelguncha qo'shing.
Bu neytral xushbo'y sut mahsuloti ta'mga juda ta'sir qilmasdan qaymoqli pishloqni yumshatish uchun juda mos keladi. Krem pishloqining ta'mi biroz kamroq bo'lishi mumkin, lekin ko'p retseptlarda farq sezilmaydi
Qadam 2. Yumshoq va qaymoqli qaymoqli pishloq olish uchun eritilgan sariyog'ni aralashtiring
Yog ' - pishloqni yumshatish uchun yana bir ajoyib variant. 250 gramm qaymoqli pishloqni yumshatish uchun taxminan 1 osh qoshiqni eritib oling. (15 gramm) sariyog 'mikroto'lqinli pechda. Keyin, qaymoqli pishloq va eritilgan sariyog'ni idishga birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
- Agar qaymoqli pishloq avvalgi sariyog 'bilan yumshamagan bo'lsa, yana bir oz sariyog' qo'shing.
- Krem pishloqni sariyog 'bilan qizdirmang, agar siz ham eritishni xohlamasangiz.
- Iloji bo'lsa, tuzsiz sariyog'dan foydalaning, chunki tuzlangan sariyog 'qaymoqli pishloqning ta'mini o'zgartiradi.
3 -qadam. 1 choy qoshiq qo'shing. (5 ml) ozgina nordon ta'm uchun limon sharbati
Limon sharbati zich qaymoqli pishloqni yumshatishdan tashqari, unga nordon ta'm ham berishi mumkin. Bu muzqaymoq va shirin va nordon shirinliklarga mazali lazzat berishi mumkin, garchi u hamma taomlarga mos kelmasa. 1 choy qoshiq qo'shing. (5 ml) har 250 gramm qaymoqli pishloq uchun limon sharbati.
Qadam 4. Shirinlik uchun qaymoqli pishloqni qaymoq bilan aralashtiring
Qoshiq qaymoq, siz muzqaymoq sifatida ishlatmoqchi bo'lgan qaymoqli pishloqni yumshatish uchun juda yaxshi. Bu qaymoqli pishloqga limon sharbati ishlatilgandek nordon ta'm emas, shirin ta'm beradi.
Birinchidan, 250 gramm qaymoqli pishloqga taxminan 15 ml qaymoq qo'shing, so'ngra kerak bo'lsa ko'proq qo'shing
Qadam 5. Mascarpone -ni qaymoqli pishloq bilan aralashtirib, uni biroz yumshating
Mascarpone - qaymoqli pishloqga juda o'xshash italyan yoyilishi. Biroq, bu mahsulot engilroq va yumshoqroq. Bu qaymoqli pishloqga juda o'xshash bo'lgani uchun, agar siz pishloqni normal holatidan biroz yumshoqroq qilishni xohlasangiz, mascarpone yaxshi variant bo'lishi mumkin. Ta'sir nozik, ammo aniq ko'rinadi. Bu kombinatsiya non pudingi yoki frantsuz tosti kabi shirinliklarni to'ldirish uchun juda mos keladi.
Maslahatlar
- Kam yog'li qaymoqli pishloq, yog 'miqdori kamaygani uchun yumshoq tarzda yumshamasligi mumkin.
- Qisqichbaqasimon qaymoqli pishloqni mascarpone yoki Neufchatel pishloqi (frantsuz pishloq) bilan almashtirishga harakat qilib ko'ring. Ikkalasi ham tuzilishi va ta'miga o'xshash va xuddi shu tarzda yumshatilishi mumkin.
