Qovurilgan kurka hidi keladigan uy, Shukrona kuni uchunmi yoki shunchaki kechki ovqat bo'ladimi, unutilmas taassurot qoldiradi. Ko'pchiligimiz kurkadan qanday lazzatlanishni bilsak -da, ozchiligimiz kurka go'shtini to'g'ri maydalab, butun go'shtni olishimiz mumkin, bu esa eyishni va xizmat qilishni osonlashtiradi. Bu ko'nikma ozgina amaliyotni talab qiladi, lekin bu maqola yordamida sizga hech kimning yordami kerak bo'lmaydi, chunki siz kurkani o'zingiz osonlik bilan kesib olishingiz mumkin.
Qadam
4 -usul 1: pechdan chiqarilganda
Qadam 1. Tayyorlangan kurkani toza yog'och taxta ustiga qo'ying
Go'sht pishirilganligini tekshirish uchun oyog'ini torting. Agar biror suyuqlik muammosiz chiqsa, unda go'sht pishiriladi. Agar oyoqlar tanadan uzoqda joylashgan bo'lsa, bu osonroq bo'ladi.
Qadam 2. Qovurilganidan keyin go'shtni xona haroratida 10-15 daqiqa tursin
Suyuq kurka atrofida tarqaladi va go'sht yanada namlanadi.
Bu sizga taomga xizmat qilishga tayyorgarlik ko'rish uchun ham vaqt beradi. Uni yopish turkiyani issiq ushlab turadi va go'shtni qattiq va nam holda saqlaydi
Qadam 3. Kesishni boshlashdan oldin pichoq sifatini tekshiring
Yaxshi kesish pichog'ining kaliti - uning aniqligi; Bundan tashqari, pichoq tovuq ko'kragini ingichka bo'laklarga aylantirish uchun etarlicha uzun bo'lishi kerak, demak u ikki tomondan tovuqdan kamida 5 sm uzunroq bo'lishi kerak, shuning uchun siz "ko'rdingiz".
-
Tishli pichoq yoki maydalagichdan foydalanmang. Agar sizda kurkani ushlab turish uchun katta go'sht vilkasi bo'lsa, bu foydali bo'ladi.
Agar siz go'sht vilkasidan foydalansangiz, u egri vilkalar tishlari bilan qisqa bo'lishi kerak. Bu turdagi vilkalar go'shtni buzmasdan mahkam ushlab turadi, bu sizga kesish va kesish ustidan to'liq nazoratni beradi
- Ba'zi odamlar ikkita pichoqni ishlatishni yaxshi ko'radilar. Ular qassob pichog'idan foydalanib, kurka go'shtini ingichka bo'laklarga, oshpaz pichog'idan go'shtni mayda bo'laklarga bo'lishadi.
4 -qadam. Xizmat ko'rsatuvchi idishni qizdiring
Bu juda muhim, chunki bu kesilgan go'shtning issiq bo'lishiga yordam beradi. Siz bu go'shtni yaqin 6 soat ichida iste'mol qilasiz, shuning uchun uni yaxshiroq tayyorlang (siz ham to'g'ri kiyim tayyorladingizmi?).
Go'shtni kesishdan oldin barcha bog'ichlar va o'rashlarni olib tashlang
4 -dan 2 -usul: Tish suyagini olib tashlash
Qadam 1. Tovuq ko'kragining bo'ynidan bir oz terini olib tashlang
Bu sizga tovuqni to'liq ko'rishga imkon beradi, shuning uchun siz vilkalar suyaklarini olib tashlashingiz mumkin.
Qadam 2. Barmog'ingizni u erdagi bo'shliqqa joylashtiring, vilka suyagini qidiring
Topganingizdan so'ng, V shaklidagi vilka suyagini iloji boricha yaqinroq qilib kesib oling.
Qadam 3. Vilkaning suyagini ehtiyotkorlik bilan ushlab turing va kurkadan chiqarib oling
Go'shtni shikastlamaslikka yoki vilka suyagini sindirmaslikka harakat qiling.
Qadam 4. sanchiq suyagini bir necha kun quritib turing, so'ng uni istak qilish uchun ishlating
Suyakning ikki uchini ikki kishi ushlab turishi kerak, keyin jimgina iltijo qilishi kerak. Keyin ular suyaklarni bir -biriga tortadilar va kim eng uzun qismini olsa, ularning orzusi amalga oshadi.
Ba'zi e'tiqodlarga ko'ra, eng qisqa suyakka ega bo'lgan kishi birinchi bo'lib turmushga chiqadi
4 -ning 3 -usuli: Oyoqlarni kesish
Qadam 1. Turkiya oyog'ini kesib oling
Oyoqning yuqori bo'g'imi bo'ylab pichoq bilan kesib oling va oyoqni tanadan asta -sekin ajratib qo'ying. Tovuq oyog'ini bo'g'imdan butunlay olib tashlang, bo'laklarni ajratib ko'rsangiz.
Qo'shiq chiqib ketadi. Aks holda, bu qismni pichoq bilan osongina kesish mumkin. Pichoqni ozgina bosim bilan ishlatishdan qo'rqmang
Qadam 2. Iloji boricha ko'proq go'sht oling
Tanaga yaqin, ayniqsa tovuqning orqa qismini kesib oling. Esingizda bo'lsin, kurka orqasida o'tiradigan suvli, mazali go'sht istiridye deb ataladi. Buni harakatlaringiz uchun mukofot sifatida iste'mol qiling!
Qadam 3. Oyoqni tizza bo'g'imida kesib oling
Qo'shimchani topishning oson usullaridan biri - uni barmog'ingiz bilan sezishdir. Bu qismni kesish juda oson bo'lishi kerak.
Qadam 4. Qalin go'shtni vilkasini go'shtga mahkam yopishtirib tilimlang
Suyakka parallel ravishda kesib oling. Turkiyaning boshqa qismlarini kesib tashlaganingizda, bu ishni boshqa birov bajarishi mumkin.
Jarayonni boshqa oyog'ingizda takrorlang. Ovqatlanish plastinkasida siz hammaga eng yaxshi tovuqni berish uchun ushbu bo'limlarni birgalikda xizmat qilishni xohlashingiz mumkin
4 -usul 4: Ko'krak kesish
Qadam 1. Turkiya ko'kragining yon tomonlarini kesib oling
Pichoqni yo'naltirish uchun suyaklardan foydalaning. Sizga zich va mazali go'sht bilan to'la ikkita tovuq ko'kragi kerak.
Qadam 2. Pichoqni ko'rsatib, go'shtni ramkadan uzing
Bu kesma qanot bo'g'imi bo'ylab kesiladi. Bu vaqtda barcha go'shtlar tanadan chiqariladi.
Ko'krak tanadan ajratilishi oson, suvli va mayin bo'lishi kerak. Boshqa tomondan takrorlang
Qadam 3. Ko'krakdan qanot uchlarini kesib oling
Agar siz keyinroq tovuq go'shtini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sizga bu qism kerak bo'lmaydi.
4 -qadam. Qolgan go'shtni tomirlar tomon kesib oling
E'tibor bering, bo'laklar qanchalik yupqa bo'lsa, ular shunchalik issiq bo'ladi. Agar siz ingichka bo'laklarni vantilatör shaklida berayotgan bo'lsangiz, ko'p kutmang - darhol xizmat ko'rsatish plastinkasini oling.
Nihoyat, go'shtni ko'tarib xizmat qilishni unutmang. Ovqatlanish stolidagi odamlardan yordam so'rab, tovoq qo'ying va go'shtga tez xizmat qiling - hamma narsani qanchalik tez tayyorlasangiz, kurka shunchalik issiq bo'ladi
Maslahatlar
- Sizga kerak bo'lgan go'shtni kesib oling. Keyinchalik siz o'z go'shtingizni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, go'sht kesilmaganda yaxshiroq bo'ladi.
- Suyaklarni tashlamang. Siz undan mazali kurka sho'rva tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.
- Ko'krak qafasi bo'ylab kesish bilan bir qatorda, ba'zi odamlar qanotga parallel va unga yaqin chuqur gorizontal kesma qilishni afzal ko'rishadi (tayanch qismi). Qovurg'alarni kesib oling. Keyin, vertikal ravishda kesib oling, go'shtning ingichka bo'laklarini hosil qiling, ular pastki qismini kesganda tushadi. Bu odatda an'anaviy usul deb ataladi va stolda yanada jozibali taqdimotni yaratadi.
- Bu kesish usuli tovuq go'shtida ham qo'llanilishi mumkin. O'rdak to'qimasi zichroq va ko'kragi uzunroq bo'lgani uchun biroz boshqacha usulni talab qiladi.
- Vilkalar suyaklarini olib tashlash kurkani kesishni osonlashtirishi mumkin.
Ogohlantirish
- Uy hayvonlaringizdan parranda suyaklarini pishiring. Uning mo'rt tuzilishi buzilishi mumkin va yutib yuborilsa xavfli bo'ladi.
- Har doim suyaklardan emas, balki bo'g'imlardan kesib oling.
- Bir marta ishlatiladigan oziq-ovqat qo'lqoplarini kesishdan oldin qo'lingizni yuving va quriting.
