Tug'ralgan kurka-bu kam yog'li go'sht, u qiyma go'shtni almashtirish uchun retseptlarda boshqa variant bo'lishi mumkin. To'g'ri pishirilganda, qiyma kurka mazali va qoniqarli ta'mga ega va hech qanday qo'shimchasiz, yoki sho'rvalar va makaronli taomlarda eyish uchun juda mos keladi. Garniturasiz, burger yoki köfte shaklida qiyma kurka pishirishni bilib oling.
Tarkibi
Xushsiz qiyma qilingan Turkiya
- 0,7 kg kurka
- Zaytun yog'i
Grilda pishirilgan Turkiya burger
- 0,7 kg kurka
- 1 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 choy qoshiq qayin qalampiri
- 1 choy qoshiq zaytun moyi
Qovurilgan Turkiya köftesi
- 0,7 kg kurka
- 1 tuxum
- 3/4 chashka non uni
- 1/4 chashka tug'ralgan maydanoz
- 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
- 1/2 chashka piyoz, tug'ralgan
- 1 1/2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq qalampir
Qadam
3 -usul 1: Aromalanmagan qiyma Turkiya
Qadam 1. Qovurilgan idishni qizdiring
Pishirishni boshlashdan oldin skovorodkani kamida 5 daqiqa davomida o'rta olovga qo'ying, shunda yog 'to'liq isitiladi.
2 -qadam. Tug'ralgan kurka go'shtini qadoqidan olib tashlang va quruq mato bilan arting
Go'sht yuzasida qolgan namlikni olib tashlash go'shtning jigarrang bo'lishiga yordam beradi.
Qadam 3. Qovurilgan idishga ikki osh qoshiq o'simlik yog'i yoki zaytun moyi qo'shing
Qadam 4. Go'shtni bo'lak bo'laklarga bo'linib, bu bo'laklarni birma-bir qovurilgan idishga soling
Go'sht bo'laklari bir -biriga yopishmasligi uchun ular orasida bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 5. Turkiyani pishirishga ruxsat bering
Go'sht bo'laklari qovurilgan idishga solinganidan so'ng, dam oling. Uni aralashtirmang, qovurilgan idishni silkitmang va qisqich bilan ko'tarmang. Bir necha daqiqaga uzluksiz pishirishga ruxsat berilsa, u qarsillab ketadi.
Qadam 6. Turkiya kotletini aylantiring
Bir necha daqiqadan so'ng, kotletning pastki qismi jigar rangga aylanganini ko'rishingiz kerak. Yana bir daqiqa o'tirsin, so'ng uni ag'daring. Yana jigarrang bo'lguncha qoldiring.
Qadam 7. Pechkadan chiqarib oling
Go'sht bo'laklari jigarrang rangga aylanganda, ularni qovurilgan idishdan olib tashlang va qolgan yog'ni so'rib olish uchun qog'oz bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.
8 -qadam. Bajarildi
Hind go'shti endi chili, lazanya, kurka makaronlari va boshqalarga retseptlarda ishlatishga tayyor.
3 -ning 2 -usuli: Grill Turkey Burger
Qadam 1. Tug'ralgan kurka va ziravorlarni birlashtiring
Tug'ralgan kurka go'shtini katta idishga joylashtiring. Uning ustiga ziravorlar quying. Qoshiq yoki qo'llaringiz bilan maydalangan kurka va ziravorlarni teng ravishda aralashtiring. Ziravorlar teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qilish uchun bu aralashmani taxminan 2 daqiqa davomida yoğrating.
- Agar sizga ta'mi yoqsa, boshqa ziravorni tatib ko'ring. Achchiq ta'mi uchun adaçayı, oregano va bibariya kukuni qo'shing.
- Qo'shimcha lazzatlanish uchun siz 1/2 chashka Parmesan pishloqini qo'shishingiz mumkin.
2 -qadam. Xamirni burger pirogiga aylantiring
Taxminan 1/3 chashka xamirni qo'llaringizga qo'shing. Uni burger pirogiga aylantirish uchun kaftlaringizdan foydalaning. Uni plastinka ustiga qo'ying, so'ngra keyingi pirog tayyorlang. Hamma xamir pirogga aylanmaguncha davom eting.
Qadam 3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring
Qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying. Unga yog 'quying va bir -ikki daqiqa qizdiring. Qovurilgan idishni silkitib oling, shunda yog 'pastki qismini qoplaydi, shunda sizning burgerlaringiz yopishmaydi.
- Bundan tashqari, bu burgerlarni pechda isitgich ostida pishirish mumkin. Isitgichni yoqing va pishirishdan oldin pechni to'liq isitishga ruxsat bering.
- Yong'inni ishlatish - siz ham ishlatishingiz mumkin bo'lgan boshqa usul. Grilni o'rta va yuqori olovda qizdiring.
4 -qadam. Burgerlarni pishiring
Burger pirogini qovurilgan idishga joylashtiring. Yon tomonlar bir -biriga tegmasdan imkon qadar ko'proq joylashtiring. Burgerlarni birinchi tomondan 3 daqiqa davomida yoki shokoladli qobiq hosil bo'lguncha pishiring. Boshqa tomonga o'giring va 3 daqiqa davomida pishiring. Burgerni olib tashlang, pishganidan keyin uni plastinkaga o'tkazing.
- Pishloq burger aylangach, ustiga kesilishi mumkin. Pishloqni eritish uchun panani yoping.
- Qora qatlam hosil qilish uchun burgerni boshqa ziravorlar bilan seping.
- Burgerni pishirmang, aks holda u tez quriydi, chunki kurka yog'i past.
5 -qadam Burgerlarga xizmat qiling
Burger bulochkalariga soling va ketchup, xantal, mayonez va tug'ralgan pomidor va piyoz, shuningdek, sevimli sousingiz va boshqa ingredientlar bilan xizmat qiling.
3 -ning 3 -usuli: Qovurilgan Turkiya köftesi
Qadam 1. Pechni 204 darajaga oldindan qizdiring
2 -qadam. Ingredientlarni aralashtiring
Go'sht, ziravorlar, piyoz va sarimsoq, tomat pastasi, tuxum va non bo'laklarini katta idishga soling. Bu ingredientlarni toza qo'llar bilan aralashtiring. Xamirni bir necha daqiqa davomida barcha ingredientlar teng darajada aralashguncha yoğurun.
Qadam 3. Go'sht aralashmasidan köfte hosil qiling
Xamirni kaftingizga to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan to'pga aylantiring. Köfte go'shtini yopishmaydigan yoki yog'langan panjara ustiga qo'ying. Xamir tugamaguncha bir xil o'lchamdagi to'plar tayyorlashda davom eting.
- Bir xil o'lchamdagi to'plarni engillashtirish uchun muzqaymoq yoki o'lchash kosasidan foydalaning.
- To'plar dumalab ketmasligi uchun yuqori qirrali pishirish varag'idan foydalaning.
Qadam 4. Köfte pishiring
Pishirish varag'ini pechga qo'ying va go'shtli go'shtni 15-20 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Tandirdan köfte olib tashlang va marinara sousi bilan xizmat qiling.
5 -qadam.
Maslahatlar
- Tovoqni go'sht bilan to'ldirmang, aks holda go'sht bug'lanadi va jigarrang bo'lmaydi.
- Bir oz yog ' - bu to'g'ri miqdor. Kam yog'li aralashmalar odatda quruq va ta'msiz bo'ladi. 85/15 va 93/7 aralashmalarini tanlang.
- Sabr qiling: pishirishga aralashmang!
- Diametri kamida 30 sm bo'lgan og'ir fritözdan foydalaning.
