Ko'p mashhur retseptlar tarkibida oddiy, uy qurilishi o'rnini bosuvchi moddalar mavjud. Agar sizning retsepti og'ir kremni talab qilsa va sizda yo'q bo'lsa, xavotir olmang. Siz bir necha oddiy ingredientlardan iborat og'ir kremni bir necha daqiqada tayyorlashingiz mumkin!
Tarkibi
- 213 ml to'liq sut
- 67 gramm sariyog '
Qadam
2 -usul 1: og'ir krem tayyorlash
Qadam 1. Sariyog'ini eritib oling
Xona haroratida eritilgan muzlatilgan yog'dan boshlang. Sariyog'ini eritishning bir necha yo'li mavjud. Bu erda ko'rib chiqishning ba'zi usullari:
- Pechkada eritib oling. Sariyog'ini panga soling va past olovda pechkani yoqing. Sariyog '28-36 daraja haroratda eriydi, bu issiq havoda xona harorati bilan bir xil. Sariyog'ini kuzatib turing va sariyog 'eriganidan keyin uni pechdan chiqarib oling. Qoshiq yoki spatuladan foydalanib, sariyog'ni idishning pastki qismiga eritib yuboring.
- Mikroto'lqinli pechda eritib oling. Sariyog'ini mayda bo'laklarga kesib oling va eriguncha 10 soniya davomida mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga joylashtiring.
Qadam 2. Eritilgan sariyog'ni sutga to'kib tashlang
O'rta idishda 67 gramm sariyog '(eritilgan) va 213 ml to'la sutni aralashtiring. Sutli idishga quyishdan oldin sariyog 'sovishini kuting.
Agar siz kam yog'li sutni afzal ko'rsangiz, qaymoqni qalinlash uchun 1 osh qoshiq un qo'shishingiz kerak bo'ladi
3 -qadam. Barcha ingredientlarni ko'pirtiring
Elektr mikser, qo'l chig'anog'i, vilkalar yoki qoshiq bilan urting. Krem qalin va ko'pikli bo'lguncha bir necha daqiqa urting.
E'tibor bering, bu uy qurilishi yog'i qaymoqqa o'ralgan og'ir krem singari surtilmaydi
Qadam 4. Og'ir kremni saqlang (ixtiyoriy)
Og'ir kremni yopiq idishga joylashtiring, muzlatgichga qo'ying va 1-2 kun saqlang.
Qadam 5. Uyda tayyorlangan og'ir kremdan foydalaning
Siz darhol bu uy qurilishi og'ir kremini pishirilgan mahsulotlar, sho'rvalar va mazali soslar uchun ishlatishingiz mumkin.
2 -usul 2: Tarkiblarning turli xil variantlarini sinab ko'rish
Qadam 1. Yog'siz sut va makkajo'xori kraxmalidan foydalanishga harakat qiling
Agar siz faqat sutsiz sut ichsangiz, siz hali ham bu sutni og'ir qaymoq o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatishingiz mumkin. Bunday holda, aralashmani quyuqlashtirish uchun 236 ml sut va 2 osh qoshiq makkajo'xori kraxmalidan yoki yoqimsiz jelatindan foydalaning. Tuxum kaltagidan foydalanib, barcha ingredientlarni qalinlasha boshlaguncha 3-4 daqiqa davomida urting.
Qadam 2. Tofu va soya sutidan foydalanishga harakat qiling
Agar siz yog'li yoki qaymoqli yog'li yog'ni almashtirmoqchi bo'lsangiz, tofuni qaymoqli bo'lmaguncha, uni soya suti bilan aralashtirib ko'ring.
Bu almashtirish kremi og'ir kremga sog'lom alternativ hisoblanadi
3 -qadam. Tvorog va sutni tatib ko'ring
Tvorog va yog'siz sutni teng nisbatda aralashtirib, past kaloriyali og'ir krem o'rnini bosishi mumkin. Aralashmada bo'laklar bo'lmaguncha, bu ingredientlarning barchasini urting.
Agar sizda retsept bo'yicha quritilgan sut bo'lmasa, siz yog'siz sutdan foydalanishingiz mumkin
4 -qadam. Bug'langan sutni (namlikning bir qismi olib tashlangan yangi sut) va vanil ekstraktini sinab ko'ring
Bug'langan sutni sovutib, ta'mga vanil ekstrakti qo'shing.
Bu aralash og'ir kremni talab qiladigan sho'rva retseptlari uchun juda yaxshi
Qadam 5. Yunon yogurt va sutini tatib ko'ring
Yunon yogurti oddiy qatiqdan ko'ra qalinroq va retseptlarda yog'ni kamaytirganda, uni og'ir qaymoq o'rniga ishlatish mumkin. E'tibor bering, agar keks yoki nonni qaymoqli pishirganda, yog'ning ta'mini saqlab qolish uchun yarim qatiq va yarim sutdan foydalanish kerak bo'ladi.
- Cheesecake kabi retseptlarda to'qimalar muhim bo'lsa, retsept bo'yicha yog'ni kamaytirish uchun yarim og'ir qaymoq va yarim yunon yogurtidan foydalanish kerak bo'ladi.
- Yogurt juda tez qizdirilsa nordon bo'ladi. Agar yunon yogurtidan sos tayyorlasangiz, past olovdan foydalaning.
- Siz hatto 472 ml oddiy sutli qatiqni doka bilan o'rab, o'zingiz yunon yogurtini tayyorlashingiz mumkin. Suyuqlikni bir necha soat davomida tomizishga ruxsat bering, shunda 236 ml qalin qatiq qoladi.
Qadam 6. Yarim yarim sut va sariyog'ni sinab ko'ring
Retseptdagi har 236 ml og'ir qaymoq uchun sariyog 'va yarim sut o'rnini bosuvchi vositadan foydalaning. 36 gramm sariyog'ni eritib, sovushini kuting. Sovutish jarayonida sariyog 'qotib qolmasligiga ishonch hosil qiling. 188 ml yarim yarim sutni idishga soling va yaxshilab aralashguncha sovutilgan eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring.
Qadam 7. Kam yog'li qaymoqli pishloqni sinab ko'ring
Kam yog'li qaymoqli pishloq retsept bo'yicha kaloriyalarni va yog'larni kamaytirishda bir xil mustahkamlik beradi.
- Agar retsept bo'yicha 236 ml og'ir qaymoq kerak bo'lsa, faqat 112 gramm qaymoqli pishloqdan foydalaning.
- Krem pishloq ozgina nordon ta'mga ega. Qattiq krem shirinligini talab qiladigan retseptlarda ishlatmang.
