Angliyada pıhtılaşmış qaymoq, skelet, shirinliklar va yangi mevalar ustida xizmat qiladi. Bu krem - peshindan keyin choy snackiga hashamatli qo'shimcha bo'lgan mashhur taom. Sizdan oldin hech qachon qaymoqli krem tayyorlamaganlar uchun, bu krem sariyog 'va ko'pirtirilgan krem o'rtasida o'zaro bog'liqlikdir. Buni qanday qilish juda oson va faqat bitta ingredientni talab qiladi. Eng yaxshi pıhtılaşma kremi kremdan tayyorlanadi yo'q ultrapasterizatsiya qilingan. Siz oziq -ovqat do'konida xarid qilishingiz mumkin bo'lgan pasterizatsiya qilingan krem bilan quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin, lekin eng yaxshi natija juda yuqori haroratgacha qizdirilmagan yangi, organik kremdan olinadi.
Tarkibi
Krem (agar mavjud bo'lsa, unsiztrasterizatsiya qilinmagan)
Qadam
2 -usul 1: pechdan foydalanish
Qadam 1. Pechni 180 ° F (82 ° C) ga oldindan qizdiring
Pıhtılaşmış krem uzoq vaqt davomida past olovda kengayadi.
2-qadam. Agar mavjud bo'lsa, untrapasterizatsiya qilinmagan yuqori yog'li kremni oling
Pasterizatsiya - bu ovqatni (odatda suyuqlikni) juda yuqori haroratgacha qizdirish va keyin uni darhol sovutish. Yuqori issiqlik mikroblarning o'sishiga to'sqinlik qilib, buzilishlarni kamaytiradi, lekin yon ta'siri shundaki, ta'mi bilan birga kremning tuzilishi ham buziladi. Eng mazali kremlik uchun organik, yog'i past, past pasterizatsiyalangan kremdan foydalaning.
3-qadam. Har bir qaymoqni dipli idishga quying
E'tibor qilish kerak bo'lgan eng muhim narsa, qaymoq bilan to'ldirilgan idishning yon tomonlari qanchalik baland. Kremni balandligi kamida 2,5 sm va skovorodkada 7,5 sm dan oshmasligi kerak.
Qadam 4. Krem bilan to'ldirilgan idishni issiq o'choqqa qo'ying va kamida 8 soat pishiring
Panani qopqoq bilan yoping va o'choq eshigini yoping. Kremning to'liq pıhtılaşması 12 soat davom etishi mumkin.
8 soatdan keyin krem kremning tepasida qalinroq sarg'ish teri hosil qiladi. Bu to'yingan krem. Kremni pechda tekshirayotganda, kremni tepasiga qo'ymang
Qadam 5. Kremli idishni pechdan chiqarib oling va xona haroratida sovushini kuting
Keyin idishni muzlatgichga qo'ying va 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying, tashqi qobiqni bezovta qilmang.
Qadam 6. Ustidagi tvorogga o'xshash kremni ostidagi tvorogga o'xshash suyuqlikdan ajrating
Ovqat pishirish yoki pishirish paytida tvorogni keyinchalik ishlatish uchun saqlang. (Balki qaymoqli pancake retsepti?)
7 -qadam. Xursand bo'ling
Kremni muzlatgichda uch yoki to'rt kun saqlang.
2 -usul 2: sekin pishirgichdan foydalanish
Qadam 1. Sekin pishirgichingiz qizib ketishi mumkinligini aniqlang
Ko'pchilik sekin pishirgichlar boshqa haroratga ega. Issiqlik kremga zarar etkazishi mumkinligi sababli, kremning qo'shimcha issiqlik bilan portlamasligiga oldindan ishonch hosil qiling. Agar sekin pishirgichingiz boshqa sekin pishirgichlarga qaraganda issiqroq bo'lsa, buni bajaring:
- Sekin pishirgichga mos keladigan keng plastinkani qidiring. Plastinani sekin pishirgichga qo'ying, qaymoqni plastinkaga o'tkazing. Sekin pishirgichga etarlicha suv quying (qaymoqli idishga emas), shunda idish yon tomondan kamida 2 dyuym suv bilan o'ralgan bo'ladi.
- Agar sizning sekin pishirgichingiz suvga cho'mish usulini ishlatsa, retsept bo'yicha sozlang. Krem uchun sirt ko'p bo'lishi kerak, ya'ni plastinkani oxirigacha krem bilan to'ldirmang.
Qadam 2. Sekin pishirgichni eng past darajaga qo'ying, so'ngra qaymoq qo'shing
Qadam 3. 3 soat kutib turing, qaymoq ustida shakllana boshlagan sarg'ish terining bezovta bo'lishiga yo'l qo'ymang
3 soatdan keyin sekin pishirgichni o'chiring va qaymoqni xona haroratida sovutib oling.
Qadam 4. Panani muzlatgichga qo'ying va 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying
5 -qadam. Qoplangan qaymoqni qaymoqli qoshiq bilan ajrating
Ovqat pishirish yoki pishirish paytida tvorogni keyinchalik ishlatish uchun saqlang.
6 -qadam. Xursand bo'ling
Xizmat qilishdan oldin kremni xona haroratiga qaytaring. Muzlatgichda 3 yoki 4 kungacha saqlang.
