Bedana tuxumi o'ziga xos va mazali ta'mi tufayli, shuningdek, bedana tuxumini olish odatdagi tuxumlarga qaraganda ancha qiyin bo'lganligi sababli, ular nozik taom hisoblanadi. Uning biroz mo'rt tuzilishi uni tuzlash uchun mukammal qiladi; Siz shirin, sho'r, lavlagi xushbo'y tuzlangan aralashmani yoki xohlagan ta'mingizni berishni istagan boshqa aralashmani ishlatishingiz mumkin. Siz bedana tuxumini tuzlashni o'rganganingizdan so'ng, siz ularni ziyofatlarda xizmat qilishingiz, sotishingiz yoki hatto atir -upa qilib o'zingiz yoqtirishingiz mumkin.
Tarkibi
Binafsha tuzlangan aralash
- 2 ta bedana tuxumi
- 1/2 stakan meva sirkasi
- 1/2 chashka suv
- 1/2 chashka tozalangan va maydalangan lavlagi
- 4 choy qoshiq shakar kukuni
- 1 choy qoshiq muskat yong'og'i
- 2 choy qoshiq kosher tuzi
- 2 choy qoshiq tuzlangan ziravorlar
- Xizmat qilish uchun ko'proq kosher tuzi
Achchiq tuzlangan bodring
- 2 ta bedana tuxumi
- 1 1/2 chashka guruch sirkasi
- 1/4 chashka suv
- 2 choy qoshiq shakarqamish siropi yoki pekmez
- 1 osh qoshiq butun qalampir no'xati
- 1 choy qoshiq butun qalampir rezavorlari
- 2 dafna yaprog'i
- 1 choy qoshiq chili parchalari
- Yashil koriander urug'ining 2 spreyi
- 1 choy qoshiq tuz
Oltin tuzlangan aralashmasi
- 2 ta bedana tuxumi
- 1 ⁄ stakan meva sirkasi
- 1/2 chashka suv
- 2 choy qoshiq asal
- 2 choy qoshiq qalampir
- 2 choy qoshiq tuzlangan tuz
- 1 choy qoshiq maydalangan zerdeçal
- 1 choy qoshiq butun qalampir
- 1/4 choy qoshiq selderey urug'i
- 1 dolchin tayoqchasi
Qadam
3dan 1 qism: tuxum tayyorlash
Qadam 1. Tuxum qobig'idagi yoriqlar va yoriqlarni tekshiring
Qobiqlarida yoriq bo'lgan tuxumlarni tashlang.
- Siz qimmatbaho oziq-ovqat do'konida yoki dehqon bozorida yuqori sifatli bedana tuxumini olishingiz mumkin.
- Ba'zi odamlar tuxumni muzlatgichda 1-2 hafta qoldirishni tanlaydilar, shunda tuxum biroz bo'shashadi va qobig'i osonroq bo'ladi.
2 -qadam. Tuxumni qozonga bir necha daqiqa iliq suv soling
Qadam 3. Qobiqlarni muloyimlik bilan ishqalab bedana tuxumlarini tozalang
Shuni yodda tutingki, bedana tuxumlari oddiy tuxumlarga qaraganda biroz mo'rtroq, shuning uchun ularni parchalanmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak
3dan 2 qism: Tuxum pishirish
Qadam 1. Tuxumni sovuq suvli idishga soling
Tuxumni qaynatishdan oldin xona haroratiga kelishiga ruxsat bering.
Suv sathi tuxum sathidan taxminan 2,54 sm balandlikda bo'lishi kerak
Qadam 2. Tuxum o'z ichiga olgan suvni qaynatib oling
Qadam 3. Tuxum qo'yilgan qozonni issiqlik manbasidan chiqarib oling
Ba'zi odamlar suv qaynab ketgandan so'ng, tuxumni iloji boricha tezroq olib tashlashni maslahat berishadi, boshqalari esa tuxumni kamida uch daqiqa qaynatishga ruxsat berish kerakligini aytishadi. Boshqalar, suv qaynab ketgach, tuxumni issiqlik manbaidan olib tashlash va pishirishni yana uch daqiqa davom ettirishga ruxsat berishni taklif qilishdi. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - pishirib yubormaslik, yoki tuzlamoqqa solinganda tuxum juda qattiq bo'ladi.
Agar siz uni bir necha daqiqaga o'tirishga ruxsat bersangiz, bu jarayonda asta -sekin tuxumni aralashtiring
Qadam 4. Tuxumni qaynatish uchun ishlatiladigan qozondan suvni olib tashlang
5 -qadam. Tuxumni tozalashni osonlashtirmoqchi bo'lsangiz, qozondagi suvni oq sirka bilan almashtiring
Tuxum sathidan kamida 2 dyuym baland bo'lguncha sirka tushiring.
- Tuxumlarni oq sirka ichiga 12 soat davomida qo'yib, membranalarni yumshating, shunda ularni tozalash osonroq bo'ladi.
- Agar siz bu qadamni qilsangiz, har bir necha daqiqada tuxumni qozonga aralashtirishingiz kerak bo'ladi.
- Tuxumlangan sirkani yuvib bo'lgach, toza suv bilan yuvib tashlang.
- Albatta, siz bu qadamni o'tkazib yuborib, tuxumni tuzlashga o'tishingiz mumkin, agar sabr qila olmasangiz.
Qadam 6. Tuxumni tozalashdan oldin sovuq suvda yoki hatto muzli suvda bir muddat qoldiring
Bu ko'pincha qattiq qobiq va tuxum membranasini olib tashlashni osonlashtiradi.
Qadam 7. Tuzlanadigan bedana tuxumidan tuxum membranasini tozalang
Siz tuxum qobig'ini kompost qutisiga yasashingiz mumkin.
Qadam 8. Tuxum qobig'ining tozalanganidan keyin yuvish jarayonini takrorlang va tuxum qobig'ining mayda bo'laklarini olib tashlang
Buni qilganingizda, sarig'ini maydalashdan ehtiyot bo'ling. Bu tuzlangan aralashmaning bulutli bo'lishiga olib kelishi mumkin
3dan 3 qism: Tuxumni marinadlash
Qadam 1. Tuxumlarni tuzlangan idishga soling
Amaldagi kavanoz hajmi sizning ehtiyojlaringizga bog'liq. Idishlarni sterilizatsiya qilish jarayonidan o'tganiga va idishlarni mahkam yopadigan qopqoqlari borligiga ishonch hosil qiling. Tuxumni tuzli idishga o'tkazishdan oldin qog'oz sochiq bilan quritib qo'yishingiz mumkin.
Qadam 2. Tuzli aralashmani tayyorlang
Siz tuzlangan aralashmani tuxum tayyorlayotganda yoki uni tayyorlaganingizdan keyin tayyorlashingiz mumkin. Har bir aralash biroz boshqacha tarzda ishlab chiqariladi, shuning uchun siz aralashmaning turini tanlashda ko'rsatmalarga amal qilishingiz muhim. Har bir aralashmani qanday tayyorlash mumkin:
- Binafsha rangli tuzlangan aralashmani tayyorlash uchun, marinadlangan barcha ingredientlarni kichik skovorodkada birlashtirib, o'rta olovda qaynatib oling. Tuz va shakarni eritish uchun aralashmani aralashtirishda davom eting. Aralashmani xona haroratida taxminan 30 daqiqa sovushini kuting.
- Achchiq tuzlangan aralashmani tayyorlash uchun barcha ingredientlarni yirtqichlardan qaynatib oling, so'ng issiqlik manbasidan chiqarib oling va 30 daqiqa sovushini kutib turing. Shundan so'ng, aralashmani tuxum bilan aralashtiring, so'ngra tayoqchalarni ishlatib, dafna yaprog'i va koriander urug'ini tuxum bilan birga idishning ichiga joylashtiring.
- Oltin tuzlangan aralashmani tayyorlash uchun barcha marinadlangan ingredientlarni o'rta idishga soling, so'ngra o'rta olovda qaynatib oling, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va idishni 30 daqiqa qaynatib qo'ying. Shundan so'ng, tuzlangan bodringni muzlatgichda taxminan 20 daqiqa sovutib turing, keyin tuzlamoq ishlatishga tayyor bo'ladi.
Qadam 3. Bedana tuxumini issiq tuzlangan aralashmada namlang
Ehtiyotkorlik bilan aralashmani tuxum ustiga to'kib tashlang. Suyuqlik birdaniga tuxumga to'kilmasligi uchun siz filtri yoki kichik naychali o'lchash stakanidan foydalanishingiz mumkin.
Kavanozni yopishdan oldin idishning qopqog'idagi tuzlangan aralashmani tozalang
4 -qadam. Tuxum va tuzlangan aralashmani bankada sovushini kuting
Qadam 5. Idishni qopqoq bilan yoping
Qo'shimcha harakat sifatida, idishlarni muzlatishdan oldin 10 daqiqa davomida issiq suvda qayta ishlashingiz mumkin.
- Kavanozni mahkam yopganingizdan so'ng, ziravorlarning teng taqsimlanishini ta'minlash uchun idishni muloyimlik bilan silkitib qo'yishingiz mumkin.
- Hatto kavanozni teskari burishingiz mumkin, keyin ehtiyotkorlik bilan qila olsangiz, uni asl holatiga o'tkazing.
6 -qadam Tuxumni muzlatgichda iste'mol qilishdan oldin kamida 1 kun saqlang
Tuxumni muzlatgichda qancha vaqt saqlash mumkinligi sizning ta'mingizga va ishlatiladigan aralashmaning turiga bog'liq.
- Binafsha tuzlangan aralashma uchun siz uni kamida bir kundan bir haftagacha saqlashingiz mumkin.
- Achchiq aralashmalar uchun, ulardan lazzatlanishning eng yaxshi usuli - ularni iste'mol qilishdan oldin 2 hafta davomida muzlatgichda saqlash.
- Oltin tuzlangan aralashmani iste'mol qilishdan oldin uni muzlatgichda kamida bir necha kun saqlash kerak. Siz ularni tuxum tuzlanganidan keyin bir oygacha eyishingiz mumkin.
7 -qadam. Xizmat qiling
Siz darhol maydanoz sepilgan yoki bir chimdik qo'pol tuz bilan mazali tuxumlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
