To'g'ri tayyorlanganida, pinto loviya pishganidan keyin yumshoq va mayin bo'ladi. Ko'pchilik pinto loviya pechkasida pishiradi, lekin pinto loviya ham sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Fasolni oldindan namlash tavsiya etilgan usullardan biridir. Pinto loviya tayyorlashda bilishingiz kerak bo'lgan narsalar shulardir.
Tarkibi
6 stakan tayyorlaydi
- 225 gr quruq pinto loviya
- 1 choy qoshiq tuz
- 1/8 choy qoshiq qora qalampir
- 2 oz. (56 g) margarin (ixtiyoriy)
- 1/2 choy qoshiq qizil qalampir (ixtiyoriy)
- Suv
Qadam
4 -usul 1: loviya namlash
Qadam 1. Fasolni yuving va saralang
Fasolni filtrga to'kib tashlang va ularni oqayotgan suv ostida yuving. Fasolni katta qozonga yoki idishga o'tkazishdan oldin ko'rgan kirni olib tashlang.
- Siz faqat 30-60 soniya davomida loviya yuvishingiz kerak. Uni yuvishdan asosiy maqsad katta axloqsizlikni olib tashlash va olib tashlashdir.
- Najas odatda kichik toshlar shaklida bo'ladi. Bu jarayonda siz yong'oqni diqqat bilan kuzatishingiz shart emas, ayniqsa, agar siz ularni ishonchli manbadan sotib olsangiz, lekin siz g'alati ko'rinadigan narsalarni qidirishingiz kerak.
Qadam 2. Fasolni suv bilan to'kib tashlang
Idishni ko'p miqdorda suv bilan to'ldiring.
- Katta piyola ishlatish juda muhim, chunki loviya ko'tarilishi uchun etarli joy kerak.
- Qoida tariqasida, siz 450 g pinto loviyasini kamida 8 stakan (2 l) suv bilan yopishingiz kerak.
Qadam 3. Bir kechada namlansin
Yong'oqni suvga kirmasligi uchun yoping va qorong'i va salqin joyda bir kechaga qoldiring.
- Siz muzlatgichdan foydalanishingiz mumkin, lekin oshxonadagi tanho burchakdan ham foydalanish mumkin.
- Fasolni suvga botirish ularni yumshatadi, bu esa pishirish vaqtini qisqartiradi, shu bilan birga iloji boricha ko'proq ovqatlanishni saqlaydi. Bu jarayon ularni tozalashga va oligosakkaridlar deb nomlanuvchi gaz hosil qiluvchi, hazm bo'lmaydigan shakarlardan xalos bo'lishga yordam beradi.
Qadam 4. Suvni to'kib tashlang va loviya yana yuving
Yong'oqni elakdan to'kib tashlang va har qanday iflosliklar yoki oligosakkaridlarni olib tashlash uchun oqayotgan suv ostida yuving.
- Nopokliklar va oligosaxaridlar allaqachon loviya ho'llangan suvga singib ketadi va bu suvni pishirish suyuqligi sifatida ishlatishga yaroqsiz holga keltiradi. Fasolni yuvish ham ularni toza va xavfsiz ovqatlantiradi.
- Agar siz dukkaklilarni pishirish uchun yana loviya namlash uchun panani ishlatmoqchi bo'lsangiz, panani ham qisqa yuving.
4 -dan 2 -usul: pechdan foydalanish
Qadam 1. Fasol qozonini 2 L suv bilan to'ldiring
Fasolni katta qozonga yoki pechingizga qo'ying va ularni kamida 2 l sovuq suv bilan yoping.
- Suv darajasi fasolni to'liq qoplash uchun etarlicha baland bo'lishi kerak. Agar sizga ko'proq suv kerak deb gumon qilsangiz, 2 l gacha qo'shimcha suv qo'shishingiz mumkin.
- Pishirish vaqtini 15 dan 30 minutga qisqartirish uchun pishirish suviga bir choy qoshiq (2,5 ml) pishirish soda qo'shing. Eritish uchun sekin aralashtiring.
Qadam 2. Issiqlikni pasaytirishdan oldin suvni qaynatib oling
Fasolni suv qaynay boshlaguncha o'rta olovda pishiring. Issiqlikni o'rta-pastgacha kamaytiring, shunda suv ozgina qaynatiladi. Qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 3. Margarin, tuz, qora murch va maydalangan qizil chili qo'shing
Yong'oqqa qo'shilishi uchun ingredientlarni ozgina aralashtiring. Keyin qopqog'ini yoping va 45-60 daqiqa davomida engil qaynatib oling.
- Margarin o'rniga stakan (60 ml) pastırma yog'idan ham foydalanishingiz mumkin.
- Agar siz pastırma yoki tuzlangan cho'chqa go'shti qo'shayotgan bo'lsangiz, uni hozir qo'shib, margarin o'rniga qilishingiz kerak.
- Qizil qalampir ixtiyoriydir, lekin u oddiy loviya uchun ozgina ta'm va ta'm beradi.
- Eng yaxshi natijaga erishish uchun, tuzni birinchi raundda emas, balki ikkinchi davrada qo'shing. Tuzni juda tez qo'shsangiz, loviya qattiq bo'ladi.
Qadam 4. Noziklikni tekshirishga harakat qiling
Bir loviya sinash uchun vilkadan foydalaning, uning yumshoq va to'liq pishganligini tekshiring. Agar shunday bo'lsa, yong'oqlar xizmat qilishga tayyor.
- Pishgan loviya xushbo'y.
- Agar loviya pishirishni tugatmagan bo'lsa, siz past olovda yana 30 daqiqa pishirishni davom ettirishingiz mumkin, har 10 daqiqadan so'ng loviya yumshoqligini tekshiring.
4dan 3-usul: Sekin pishirgichdan foydalanish
1 -qadam. Barcha ingredientlarni sekin pishirgichda birlashtiring
Sekin pishirgichga pinto loviya, tuz, qora murch va qizil chili qo'shing. Ingredientlarga 7 stakan (1875 ml) suv quying va aralashtirish uchun aralashtiring.
- Fasolni asta -sekin pishirish an'anaviy emas, lekin loviya yumshoq va yumshoq bo'ladi.
- Qizil qalampir - bu faqat variant, lekin ularni qo'shish pinto loviyalarga yaxshi zarba beradi.
- Agar xohlasangiz, yumshoqlik uchun margarin qo'shishingiz mumkin, lekin pinto loviya ham margarinsiz yumshoq bo'ladi.
- Keyinchalik tozalash oson bo'lishi uchun loviya tayyorlashdan oldin sekin pishirgichni sariyog 'yoki moy purkagich bilan yog'lashingiz mumkin. Xuddi shunday, pinto loviya sekin pishirgichga yopishib qolmasligi uchun maxsus mo'ljallangan sekin pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin.
Qadam 2. Qopqoq bilan yoping va past olovda pishiring
Bu loviya 7 dan 9 soatgacha pishirilishi kerak.
- Fasol pishayotganda sekin pishirgichni ochmang. Agar siz uni ochsangiz, muhim bug 'chiqadi va siz yana 30 daqiqa pishirish vaqtini qo'shishingiz kerak bo'ladi.
- Pishirishning umumiy vaqti siz ishlatadigan pinto loviyalarining kattaligiga va yoshiga bog'liq bo'ladi.
- Tayyor bo'lgach, yong'oqlar mayin ko'rinishi kerak, lekin yiqilmasligi kerak. Fasolni 7 soatdan keyin vilkalar yordamida sinab ko'rishingiz mumkin.
Qadam 3. Fasolni yana 10 dan 20 daqiqagacha dam oling
Fasol pishirishni tugatgandan so'ng, sekin pishirgichni o'chiring va loviya suyuqlik to'liq so'rilmaguncha o'tirsin.
- Fasolni yolg'iz qoldirib, ular ko'proq suvga singib ketadi va yumshoqroq bo'ladi.
- Fasolni issiq ushlab turish uchun sekin pishirgichda qopqog'ini yopib qo'ying.
4 -qadam. Issiq xizmat qiling
Sekin pishirgichdan olingan yangi pinto loviyalardan rohatlaning.
4 -usul 4: Variantlar
Qadam 1. Bekonni loviyaga qo'shing
Pinto loviya odatda cho'chqa go'shtining turli shakllari bilan tayyorlanadi. Agar siz margarin yoki ziravorlar qo'shsangiz, pastırma yoki cho'chqa go'shti qo'shing.
- Har 1 stakan (250 ml) quritilgan pinto loviya uchun 1 ta bo'lak pastırma ishlating. Bekonni qaynab turgan loviyaga qo'shishdan oldin 1 dyuymli (2,5 sm) bo'laklarga bo'ling.
- Shu bilan bir qatorda, lb (115 g) jambonni 1 dyuymli (2,5 sm) kubiklar yoki uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling va cho'chqa go'shtini 1 lb (450 g) engil qovurilgan pinto loviyalarga qo'shing.
- Cho'chqa mahsulotlari bilan tayyorlangan pinto loviya odatda tug'ralgan piyoz bilan tayyorlanadi. 450 g pinto loviya uchun 1 piyozni maydalang.
2 -qadam. Ziravorlaringizni o'zgartiring
Siz loviya bilan ijod qilishingiz mumkin. Oddiy tuz va qalampir ishlatishning o'rniga, "pinto loviya ziravorlari" aralashmasini yoki sevimli ziravorlaringizni sinab ko'ring.
- Bir chimdik chili yoki qalampir fasolingizga qo'shimcha zarba berishi mumkin.
- Sarimsoq kukuni yoki piyoz kukuni mashhur tanlovdir.
- Achchiqroq ta'mga tug'ralgan jalapeno qalampir yoki ozgina issiq sos qo'shing.
Qadam 3. Pinto loviyaning sog'lom versiyasini yarating
Qaynatilgan loviya taomini tayyorlash uchun pishgan, yumshoq pinto loviyangizni vilkalar bilan maydalang.
1 tish sarimsoq va tug'ralgan piyozni zaytun moyida yumshoq bo'lguncha qovuring. Fasol va loviya ishlatadigan oz miqdorda pishirish suyuqligini qo'shing. Uni maydalashdan oldin bir necha daqiqa qaynatib oling
4 -qadam. Qalin sho'rva loviyalarini maydalash o'rniga blenderda ham tayyorlashingiz mumkin
Maslahatlar
- Fasolni bir kechada namlash o'rniga, ularni pishirishdan oldin bir soat davomida issiq suvda namlash mumkin.
- Namlangan suvga ozgina tuz qo'shilsa, loviya silliq bo'ladi.
- Misr noni bilan loviya xizmat qiling. Bu faqat variant, lekin makkajo'xori noni pinto loviya uchun, ayniqsa, pastırma yoki tuzlangan cho'chqa go'shti yordamida tayyorlangan loviya taomlari uchun keng tarqalgan.
