Soya fasulyesi ko'p protein va tolalarni o'z ichiga olgan, ammo yog'i past bo'lgan ovqatlardir. Soya fasulyesi odatda quruq holda sotiladi, garchi siz uni yangisidan ham olishingiz mumkin. Qaynatgandan so'ng, uni turli xil retseptlarda, masalan, soslar va sho'rvalarda ishlatishingiz mumkin.
Qadam
3 -usul 1: quritilgan soya loviyalarini namlash
Qadam 1. Soyani sovuq suv yordamida yuving
Soya fasolini suv bilan to'ldirilgan idishga soling. Changni tozalash uchun soya fasulyasini barmoqlaringiz bilan muloyimlik bilan ishqalang. Rangini yo'qotib, shikastlangan mayda bo'laklarni, bo'shashgan qobig'ini yoki so'ya loviyalarini olib tashlang.
Quritilgan soya birinchi navbatda namlangan bo'lishi kerak. Agar siz yangi soya ishlatsangiz, darhol qaynatishingiz mumkin
Qadam 2. Soya fasollarini to'kib tashlang
Filtrni lavaboga joylashtiring, so'ngra unga soya soling. Ortiqcha suv tushishi uchun filtrni silkiting. Yana, agar topsangiz, soya po'stlog'ini oling va tashlang.
Qadam 3. Soyani bir kechada muzlatgichda namlang
Soya fasolini katta yirtqichlardan yoki idishga o'tkazing. Har 1 stakan (200 gramm) soya uchun 3 stakan (taxminan 700 ml) sovuq suv va 1 choy qoshiq tuzdan foydalaning. Soyani muzlatgichga qo'ying va 8-10 soatga qoldiring.
Soya fasolini ho'llash paytida sovutish, ayniqsa, ob -havo issiq bo'lganda, fermentatsiyani oldini oladi
Qadam 4. Suvni to'kib tashlang va soya fasulyasini oxirgi marta yuving
Soya fasulyesi nam bo'lgach, siz ularni pishirishga tayyormiz. Soya fasolini filtrga to'kib tashlang, so'ngra qolgan suvni to'kib tashlash uchun sekin silkiting. Shundan so'ng, siz xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin.
3 -chi usul 2: Soya fasulyasini qaynatish
Qadam 1. Soyani katta yirtqichlardan joylashtiring
Soya fasulyesi idishning pastki qismining to'rtdan biridan ko'pini to'ldirmasligiga ishonch hosil qiling. Agar idish juda kichik bo'lsa, soya ko'piklari oshib ketadi va oshxonani ifloslantiradi.
Qadam 2. Idishga issiq suv quying
Har 1 stakan (200 gramm) soya fasulyesi uchun 4 stakan (900 ml) issiq suvdan foydalaning. Agar xohlasangiz, ta'mga 1 choy qoshiq tuz qo'shing.
Soya fasolini pastga bosish uchun issiqlikka bardoshli plastinka joylashtiring. Shunday qilib, siz soya loviyalarini bir tekisda pishirasiz
Qadam 3. Suvni qaynatib oling, so'ngra soya fasulyasini 3 soat qaynatish uchun olovni kamaytiring
Birinchi qadam sifatida suvni yuqori olovda qaynatib oling. Suv qaynay boshlagach, darhol olovni o'rta yoki pastgacha kamaytiring. Soya fasulyasini taxminan 3 soat davomida yoki yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Vaqt o'tishi bilan suv bug'lanadi. Agar kerak bo'lsa, idishga suv qo'shing.
- Soya po'stlog'i va suzuvchi ko'pikni olish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning.
- Agar siz qora soya qaynatilsa, pishirish vaqtini taxminan bir yarim soatga kamaytiring.
Qadam 4. Soya fasolini to'kib tashlang va agar kerak bo'lsa, qobig'ini olib tashlang
Avval suvda joylashgan epidermisni yivli qoshiq yordamida oling. Soya fasolini elak yordamida to'kib tashlang, so'ngra qolgan suvni olib tashlash uchun elakni silkiting. Agar epidermisning birortasi soya loviyasiga yopishib qolgan bo'lsa, ularni bir oz sovushini kutib turing.
Soya pishirish suvini tashlab yuborish yoki keyinroq soslar yoki sho'rvalar tayyorlash uchun saqlash mumkin
Qadam 5. Istalgancha soya ishlating
Siz ziravorlar qo'shishingiz va soya fasulyasiga xizmat qilishingiz yoki boshqa retseptlarda ishlatishingiz mumkin. Siz uni salat, qovurish yoki chili (go'sht, chili, urug 'va pomidordan tayyorlangan achchiq taom) ga qo'shishingiz mumkin.
3 -dan 3 -usul: Soya fasulyesini boshqa usullar yordamida pishirish
1 -qadam. Agar soya fasulyesi yanada qovurilgan bo'lishini xohlasangiz, qovuring
Namlangan soya fasulyesini ozgina yog'langan pishirish varag'iga tarqating. Soya fasolini oldindan qizdirilgan pechda 177 ° C da 40-45 daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtiring. Soya fasulyesi rangi och jigarrangga o'zgarganda va xiralashgan bo'lsa xizmat qilishga tayyor.
Xuddi shu texnikani elektr panada ishlatishingiz mumkin. Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang, soya qo'shing va 177 ° C da 40-50 daqiqa qovuring, doimo aralashtiring
Qadam 2. Agar ko'p vaqtingiz bo'lsa, sekin pishirgichdan foydalaning
Namlangan soya fasulyesini katta sekin pishirgichga qo'ying, so'ngra issiq suv quying. 1 choy qoshiq tuz qo'shing, so'ng idishni yoping. Soya fasulyesini 6-8 soat davomida yuqori haroratda pishiring.
3-qadam. Yosh yashil soya (edamame) ni 5-6 daqiqa qaynatib oling
Har 4 stakan (600 gramm) edamam uchun 2 osh qoshiq (30 gramm) tuz qo'shing. 15 daqiqa o'tiraylik, keyin edamamani sho'r suv bilan to'ldirilgan katta idishga joylashtiring. Soya loviya (qozon yopilmagan holda) 5-6 daqiqa davomida qaynatiladi. Soya fasolini to'kib tashlang va ularga xizmat qilishdan oldin sovushini kutib turing. Siz soya fasulyasiga skovorodkada bo'lgani kabi xizmat qilishingiz yoki avval ularni tozalashingiz mumkin.
Maslahatlar
- Konservalangan soya fasulyesi oldindan tayyorlangan, shuning uchun ularni tayyorlash uchun ko'p harakat qilish shart emas. Soya fasolini kerakli retsept bo'yicha ishlatishdan oldin to'kib tashlang va yuving.
- Soya fasulyesi mayin bo'lishga moyil, shuning uchun ular ovqatlanayotganda unchalik yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi. Shunga qaramay, soya loviya tofu, makaron va turli xil soslar kabi boshqa oziq -ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun juda mos keladi.
- Agar retsept bo'yicha "qora" so'ya so'ralmasa, siz oddiy "oq" soya (aslida sariq) dan foydalanishingiz kerak.
- Ko'p odamlar quruq donalarni yumshoq qilish uchun ularni bir soat qaynatishni yaxshi ko'radilar. Bu usul boshqa turdagi donlar uchun mos bo'lishi mumkin, lekin soya uchun mos emas.
- Tayyorlangan soya yoki edamamni qopqog'i bo'lgan plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Bu soya bir necha oy davom etishi mumkin.
- Yangi soyani qaynatilgan suv bilan to'ldirilgan yopiq idishga joylashtiring, so'ng muzlatgichga qo'ying. Bu usul yordamida soya 3 haftagacha davom etishi mumkin.
