Yong'oqlar muvozanatli dietaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Yong'oq antioksidantlarga, vitaminlarga, minerallarga va tolaga boy. Fasol pishirish oson va garniturada ham, asosiy taom sifatida ham turli retseptlarda ishlatilishi mumkin. Konservalangan loviya ko'pincha ta'mi va shilimshiq tuzilishidan mahrum bo'lgani uchun, quritilgan loviya boy ta'mi va mustahkam tuzilishi uchun afzaldir, lekin to'g'ri pishirilganda yumshoq bo'ladi.
- Tayyorlash vaqti (ho'llash): 60-80 daqiqa (pishirishga tayyorgarlik: 15 daqiqa)
- Pishirish vaqti: 30-120 daqiqa
- Umumiy vaqt: 90-200 daqiqa
Qadam
4 -usul 1: yong'oqlarni saralash va tozalash
1 -qadam. Yong'oqlarni saralang va har qanday burishgan yoki rangsizlangan yong'oqlarni, shuningdek, poyasi, axloqsizligi yoki tuproqni tashlang
Yuvishdan oldin qancha loviya kerakligini hal qiling. Paketga tasodifan kirib kelishi mumkin bo'lgan mayda toshlar yoki toshlarga katta e'tibor bering.
Qadam 2. Quritilgan fasolni süzgeci ichiga joylashtiring va tezda yuving
Taxminan yarim daqiqa davomida sovuq suv ostida yuving.
4 -ning 2 -usuli: loviya namlash
Qadam 1. Agar loviya ho'llash uchun bir kechada vaqtingiz bo'lsa, uzoq vaqt namlang
Fasolni uzoq vaqt namlash, agar siz ularni bir kechada namlash uchun etarli vaqt ajratgan bo'lsangiz, loviya tayyorlashning afzal usuli hisoblanadi. Bu pishganidan so'ng, loviya qattiq yoki pishmagan holda yaxshilab pishirilishini ta'minlash uchun qilingan.
Agar siz fasolni uzoq vaqt ho'llashni tanlasangiz, loviyalarni 4,7 litrli idishga joylashtiring va ularni 8 stakan (taxminan 2 litr) suvga botiring. Idishni yoping va loviya muzlatgichda bir kechada tursin
2 -qadam. Agar vaqt muhim bo'lsa - chunki u cheklangan - loviyalarni tez namlashga harakat qiling
Tezroq namlash uchun loviya va suvni yirtqichlardan ichiga solib, qaynatib oling. Taxminan 2-3 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Panani olib tashlang, qopqog'ini yoping va loviya kamida 1 soat ho'l bo'lsin.
Qadam 3. Siz ishlatgan ho'llash usuliga qarab, loviya ikki yoki uch barobar kattalashguncha kuting
Agar loviya bir kechada sovuq suvda qoldirilsa, ular odatda kamida ikki barobar kattalashadi. Sizning idishingiz bu o'lchamdagi o'zgarishlarga mos keladigan darajada katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 4. Fasolni ho'llanganidan keyin yaxshilab yuvib tashlang
Sizning loviya endi pishirishga tayyor.
4 -usul 3: loviya pishirish
Qadam 1. Fasolni katta yirtqichlardan soling va loviyalarni yopish yoki yopish uchun etarli miqdorda suv qo'shing
2 -qadam. Fasol pishayotganda ortiqcha ko'pik va qaynab turgan suvning to'kilishi bilan kurashish uchun bir osh qoshiq o'simlik yog'i yoki zaytun moyi qo'shing
Fasol pishganida kattalashib ketishi sababli, idishga birdaniga ozgina suv qo'shilsa, ular yaxshi sug'oriladi va hatto pishiriladi.
Qadam 3. Quruq fasolni past va o'rta olovda pishiring
Yaxshi namlangan loviya odatda 30 daqiqadan 2 soatgacha pishiriladi.
Qadam 4. Siz tayyorlayotgan loviya turiga qarab aniq vaqtni ko'rib chiqing
Pishirish vaqti quruq loviya turiga qarab o'zgaradi.
- Qora soya (qora loviya): 60 daqiqa
- Qora yoki yosh buyraklar: 90 dan 120 minutgacha
- Dengiz fasulyesi: 90 dan 120 minutgacha
- Buyuk shimoliy loviya: 45-60 daqiqa
- Pinto loviya: 90 dan 120 minutgacha
5 -qadam. Yong'oqni vilka bilan bosish yoki barmog'ingiz bilan bosib, tayyorligini tekshiring
Ideal holda, sizning loviya yumshoq, lekin nam emas. Agar sizning loviya tavsiya etilgan vaqtdan keyin ham pishiq (qattiq) yoki pishmagan bo'lsa, ularni har 10 daqiqada past olovda yoki past olovda pishirishda davom eting.
Qadam 6. Pishgan loviyaga xizmat qiling
Qolganini muzlatgichda saqlang.
4 -usul 4: yong'oqni boshqa retseptlarda ishlatish
Qadam 1. Ba'zi turdagi loviya pishirishni bilib oling
Yong'oqlar sehrli mevadir! Fasol sog'lom, arzon va pishirish oson. Agar siz loviya tayyorlashning turli usullarini o'rgangan bo'lsangiz, qaerda xato bo'ladi? Fasol tayyorlashning aniq usullarini quyidagi maqolalardan bilib oling.
- Pinto loviya tayyorlash
- Lima loviya pishirish
- Qora soya loviya pishirish
- Cannellini loviya tayyorlash
Qadam 2. Qora soya va qizil loviya bilan vegetarian chili taomini tayyorlang
Chili taomlarida go'sht bo'lishi kerakligini kim aytadi? Achchiq va mazali chili taomini faqat loviya-qizil loviya va qora soya yordamida tayyorlash mumkin. Bu retsept sizning kovboy tomoningiz och qolganda sovuq kun uchun juda mos keladi.
Qadam 3. Qizil loviya va guruchli idishlar tayyorlang
Bu Karib dengizi shtapellari sizni mamnun qiladi, ayniqsa, agar siz ovqatni dengiz mahsulotlari kabi bir narsa bilan bog'lasangiz. Bu oddiy ko'rinadi, lekin albatta to'ldiradi!
Qadam 4. Qizil loviya humus retseptini sinab ko'ring
Xuddi shu eski humus menyusidan charchadingizmi? Kichkina o'zgarish haqida nima deyish mumkin? Agar siz humusni yaxshi ko'rsangiz va uni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, bu yangi retseptni sinab ko'rishning hech qanday yomon joyi yo'q.
Qadam 5. Mongo loviya pishiring, filippin tarzi
Mosh loviya yoki yashil loviya sifatida ham tanilgan bu yashil loviya Hindiston va Janubi -Sharqiy Osiyoda mashhur, chunki ular shirin va sho'r taomlarda ishlatiladi.
Maslahatlar
- Bu tezroq bo'lsa ham, loviya pishirishga tayyorgarlik kam vaqt talab etadi, lekin shuni yodda tutingki, bu usul loviya qobig'idan yoki membranasidan chiqib, parchalanishiga olib keladi.
- Quruq loviya pishirishni o'rganganingizdan so'ng, turli xil variantlarni sinab ko'ring. Ta'mi, tuzilishi va ovqatlanishi jihatidan farq qiladigan ko'plab variantlar mavjud.
- Konservalangan loviya o'rniga quritilgan loviya ishlatishning yana bir foydasi shundaki, ularda natriy qo'shilmagan. Konservalangan loviya ko'pincha tuzga boy.
- Quritilgan loviya pishirishni o'rganganingizda, oldindan tayyorlang, shunda siz an'anaviy tunda ho'llash usulidan foydalanishingiz mumkin. Pishgan quruq loviya uzoq vaqt namlanganda yaxshi natijaga erishadi, chunki ular yorilish yoki parchalanish ehtimoli kamroq. Bu ham aniqroq.
- Qora ko'zli no'xat va no'xat kabi yasmiqlarni pishirishdan oldin namlash shart emas.
- Ideal holda, yong'oqlaringizni Mylar savdo belgisi ostida, ayniqsa uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan, yupqa plyonka bilan qoplangan qadoqlangan sumkalarda saqlang. Shisha idishlar ham ishlatilishi mumkin, lekin asta -sekin fasolga yorug'lik tushishiga imkon bering. Agar siz yong'oqlarni saqlash uchun shisha idishlardan foydalanishga qaror qilsangiz, ularni oz miqdorda to'liq qorong'i joyda saqlashga ishonch hosil qiling.
- Agar siz ko'proq yong'oqni saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kislorod yutgichni joylashtiring. Kislorod yutgichlar odatda saqlangan ovqatni yangi saqlash va yaxshi hid berish uchun temir oksididan foydalanadilar.
- Quritilgan fasolni quruq, qorong'i joyda ikki yilgacha saqlang. Boshqa oziq -ovqat mahsulotlarida bo'lgani kabi, yong'oqning ham yaroqlilik muddati bor, garchi bu yaroqlilik muddati tegishli ehtiyot choralari bilan uzaytirilishi mumkin. Yorug'lik va kislorod - yong'oqning ikkita asosiy dushmani. Yorug'lik loviya rangini yo'qotadi, kislorod esa loviya tarkibidagi yog'larning xiralashishiga olib keladi.
Ogohlantirish
- Quruq loviya pishirganda, pomidor sosu yoki sirka kabi kislotali ingredientlarni yumshoq bo'lguncha qo'shmang, chunki bu fasolning shilimshiq bo'lishiga olib keladi.
- Quruq fasolni avval namlamasdan pishirishga urinmang, chunki bu ularni qattiqroq va mazali qilmaydi.
