Kvetiau-guruch unidan va suvdan tayyorlangan yarim shaffof makaron. Ko'pchilik juda uzun va ingichka, lekin siz ham yassi makaronni topishingiz mumkin. Bu kvetsalar tez pishiriladi va agar ular uzoq vaqt pishirilsa, sho'rvaga aylanishi mumkin, shuning uchun kvetani qanday to'g'ri tayyorlashni bilish juda muhimdir.
Tarkibi
4 dan 6 ta porsiyani tashkil qiladi
- 8 oz (225 g) kVt
- Suv
- Susan yog'i (ixtiyoriy)
Qadam
4 -usul 1: iliq suvda namlang
Qadam 1. Bilingki, qachon issiq suv ishlatish kerak
Agar siz kvetiani "tay tay" yoki boshqa qovurilgan idishda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, iliq suv usulini ishlatib, kvetiani pishiring, shunda kvetiu biroz yumshoq, lekin ichi qattiq bo'ladi.
Agar siz sho'rvaga kwetiau qo'shsangiz, bu usul ham yaxshi samara beradi, lekin siz avval kvetiani ho'llamasdan yoki pishirmasdan sho'rvaga qo'shishingiz mumkin
Qadam 2. Kvetiani katta idishga yoki qozonga soling
Bug'doy kvetia juda mo'rt, shuning uchun uni xom ishlov berishda ehtiyot bo'lish kerak. Aks holda, siz qaror qilgan kwetiau ko'payadi.
E'tibor bering, yangi kvetya juda yumshoq, lekin sotiladigan kvetaning ko'p qismi qattiq, allaqachon mo'rt. Yangi kvetiani pishirish yoki suvga namlash shart emas. Buning o'rniga, kwetiau to'g'ridan -to'g'ri xizmat qilingan yoki bug'langan yonma -yon ovqatlarga qo'shiladi
3 -qadam. Kvetiani issiq suvga botiring
Suv iliq bo'lishi kerak, lekin hali bug'lanmagan. Kwetiau 7 dan 10 minutgacha yoki kvetiu ajrala boshlaguncha namlansin.
Qadam 4. Keyingi qadam uchun kwetiau tayyorlang
Kvetiu faqat yarim pishgani uchun uni boshqa idishga o'tkazish yoki saqlash kerak, shunda kvetiu bir -biriga yopishib qolmaydi va qurib ketmaydi.
- Kvetani quriting. Buning eng oson yo'li - kveetani elakdan o'tkazish.
- Pishirish jarayonini to'xtatish uchun kvetani sovuq suvda yuving. Yana bir marta quriting.
- Ovqat pishirish jarayonining oxiriga yaqinlashganda, kvetiani kartoshka yoki sho'rvalarga qo'shing.
- Agar siz yana kvetiani idishga qo'shishga tayyor bo'lmasangiz, kwetiau qurib qolmasligi yoki to'kilmasligi uchun unga ozgina kunjut yog'i qo'shing. Quritish jarayonini sekinlashtirish uchun mahkam yopiq sumkada normal xona haroratida saqlang.
4 -usul 2: Qaynayotgan suvga botirish
Qadam 1. Qaynayotgan suvdan qachon foydalanish kerakligini bilib oling
Qaynatilgan suvni vaqtincha yoki to'liq kvetiu pishirishda ishlatish mumkin, lekin agar siz kveetani boshqa idishning bir qismi sifatida pishirishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, uni tayyorlashning yagona yo'li.
Qaynatish usuli, ayniqsa, agar siz kwetiau -ni sovuq makaronli idishlarda, shu jumladan salatlar va dukkakli o'simliklarda ishlatmoqchi bo'lsangiz, yaxshi ishlaydi. Kwetiau -ni qaynatish, shuningdek, o'ralgich sifatida ishlatiladigan tekis kwetiau uchun tavsiya etiladi
Qadam 2. Kvetiani issiqqa chidamli idishga yoki idishga soling
Quritilgan jo'xori uni juda nozik, shuning uchun uni mayda bo'laklarga bo'lishni istamasangiz, ehtiyotkorlik bilan ishlov berish kerak.
Yangi kveti parchalanmaydi, lekin qaynoq suvda pishirilmaydi. Bundan farqli o'laroq, kwetiau odatda bug'lanadi yoki oldindan ho'llanmasdan boshqa retseptlarga qo'shiladi
Qadam 3. Kvetiu ustiga qaynoq suv quying
Bug'doy kvetiavidan farqli o'laroq, bu kvetiu suvda to'g'ridan -to'g'ri issiqda qaynatilmaydi. Buning o'rniga, kvetiani qaynoq suv bilan to'kib tashlash va pechdan pishirishga ruxsat berish kerak.
- Kvetiyovni pishirish uchun kveetani 7 dan 10 minutgacha ho'llashiga ruxsat bering, har 1-2 daqiqada muloyimlik bilan aralashtirib, kvetiyalarni bir -biridan ajratib oling. Kwetiau chindan ham oqsoqlansa, pishirishga tayyor bo'ladi. Yupqa kvetyau 7 daqiqadan kam bo'lmagan vaqt ichida pishirilishi mumkin, agar kvetyau qalin bo'lsa, yassi kvetyau 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
- Agar siz kveetani boshqa idishlar bilan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kvetiani tezda olib tashlang. Agar siz kvetiani boshqa idishlar bilan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kvetiyalarni ajratish boshlangandan keyin tortib olish kerak. Bu bir necha daqiqa davom etadi
- Kwetiau chaynash uchun, kvetiyani qaynoq suvda pishirishdan oldin uni iliq suvda namlang. Kwetiau cho'kib ketguncha iliq suvda namlang. Suvni to'kib tashlang, keyin qaynab turgan suvda pishirishni yana 2 daqiqa yoki kvetianing markazi chaynab, lekin qattiq bo'lmaguncha tugating.
4 -qadam. Kvetiani kunjut yog'i bilan to'kib tashlang
Kvetiavni kunjut yog'i bilan to'kib tashlash kveetaning to'planishiga yoki qurib ketishiga to'sqinlik qiladi, agar siz kvetiaga yolg'iz yoki sovuq idishda xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.
Agar siz kwetiau -ni darhol boshqa pishirilgan idishga qo'shsangiz, bu qadamni o'tkazib yuboring
4 -ning 3 -usuli: Kwetiau juda uzoq vaqt namlanganini tuzatish
Qadam 1. Kvetiyani bir muddat qoldiring
Agar noodle uzoq vaqt ho'llangan bo'lsa -da, lekin yupqalanmagan yoki parchalanmagan bo'lsa, ularni havoda quritishga ruxsat berib, iloji boricha quritib qo'yishingiz mumkin. Kwetiau to'liq quruq holatga qaytmaydi, lekin qisman quruq bo'ladi.
- Kvetani quriting. Buning eng oson yo'li - tarkibini idishdan to'kib tashlash va elakdan tortish
- Kveti kvartirasini to'kib tashlang. Ularni bitta plastinkada katta plastinka yoki katta yog'och plastinka ustiga qo'ying. Havosiz joyda kamida 30 daqiqa quriting.
Qadam 2. Kvetiani mikroto'lqinli pechga bir necha soniya qo'ying
Mikroto'lqinli pechga haddan tashqari namlangan kvetiani joylashtiring va 5-10 soniya qizdiring.
- Kvetiani elakdan tortib quriting.
- Makaronni mikroto'lqinli pechga joylashtiring va yuqori haroratda 5-10 soniya qizdiring. Olingan kwetiau chaynalgan bo'ladi
4 -usul 4: takliflarga xizmat ko'rsatish
1-qadam. Qovurilgan idishlarga xizmat qiling
Yupqa va pishirilgan kwetiau Osiyo guruchli taomlar uchun standart guruch bilan bog'lanish uchun ajoyib tanlov bo'lishi mumkin.
- Kwetiau Pad Thai -ning asosiy kalitidir, bu maxsus qovurish turi odatda tuxum, baliq sosu, qizil qalampir, qalampir, tamarind suvi va boshqa sabzavotlardan iborat.
- Agar kvetiani qovurilgan qovurdoqqa qo'shsangiz, uni faqat oxirgi bir necha daqiqaga qo'shing va avval kvetiani qisqacha pishiring.
- Agar siz pishirishni tugatganingizdan so'ng, qovurilgan ingredientlarni kwetiau ustiga quyishni tanlasangiz, to'liq pishirilgan kwetiau dan foydalaning.
- Agar quruq kwetiau o'rniga yangi kwetiau ishlatilsa, kvetiani to'g'ridan -to'g'ri qovurilgan qovurdoqqa soling yoki birinchi pishirmang.
2 -qadam. Sho'rvaga qo'shing
Kwetiau Osiyo sho'rvalarida, shuningdek boshqa turdagi sho'rvalarda yaxshi ishlaydi.
- Sho'rvaga kwetiau qo'shishning eng yaxshi usuli - pishirishning oxirgi bir necha daqiqasida bulonga xom kvetyau qo'shish. Kwetiau pishmaganligiga diqqat bilan qarang.
- Bundan tashqari, bulonga kam pishirilgan kwetiau qo'shishingiz mumkin, lekin uni sho'rva olib tashlangandan so'ng va xizmat qilishdan oldin imkon qadar tezroq qo'shishingiz kerak. Bulyon issiq bo'lsa ham, to'g'ridan -to'g'ri olovsiz ham kvetani pishirishi mumkin.
Qadam 3. Sovuq idishlarda kwetiau dan foydalaning
Qo'shimcha pishirishni talab qilmaydigan idishlarda to'liq pishirilgan kvetiu ishlating.
Osiyo sabzavotli salatlar, sovuq fasolli idishlar va sovuq sho'rvalar bunga yaxshi misol bo'la oladi
Maslahatlar
Kwetiau tayyorlash uchun 8 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Süzgeci ichiga quying va sovuq suvda sovutib oling. Uni plastinka ustiga yoyib, kerak bo'lganda ishlating. Agar xohlasangiz, kunjut yog'i bilan sug'orib oling va xizmat qilishdan oldin 30 daqiqa quriting. Agar siz uni iliq xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, mikroto'lqinli pechda bir necha soniya qizdiring
Sizga kerak bo'lgan materiallar
- Issiqlikka chidamli katta idish
- Choynak (qaynoq suv uchun)
- Filtrlash
- Vilkalar yoki qisqichlar
Manba
- https://www.foodsubs.com/NoodlesRice.html
- https://www.thaitable.com/thai/ingredient/thai-rice-noodles
- https://www.thekitchn.com/cooking-basics-how-to-cook-ric-129104
-
https://www.canadianliving.com/how_to_cook/how_to_cook_rice_noodles.php
_ usuli_
