Aslida, guruch pishirishda suvni tovuq go'shti bilan almashtirish guruchni ta'mini boyitishning eng oson usullaridan biridir. Ushbu maqolada keltirilgan maslahatlarni bajarishdan oldin, avval siz oq guruch va jigarrang guruch o'rtasida tanlov qilishingiz, shuningdek ta'mni yaxshilash uchun ishlatiladigan ziravorlarni aniqlashingiz kerak. Bulyonning dozasi ishlatilgan guruch turiga mos ekan, albatta, ishlab chiqarilgan guruchga mazali kafolat beriladi!
Tarkibi
Tajribali oq guruch pishirish
- 300 gramm uzun donli oq guruch
- Tuz va yangi maydalangan qora murch, ta'mga ko'ra
- 600 ml tovuq go'shti
- 1 osh qoshiq. yangi maydanozni bezatish uchun
Hosil bo'ladi: 3-5 porsiya oq guruch
Mazali jigarrang guruch pishirish
- 1 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 200 gramm uzunlikdagi donli jigarrang guruch
- 350 ml tovuq go'shti
- 250 ml suv
- choy qoshiq kosher tuzi
- 5 gramm tug'ralgan yangi maydanoz, ixtiyoriy
Tayyorlanadi: 5 ta jigarrang guruch
Qadam
2 -usul 1: tajribali oq guruchni pishirish
Qadam 1. Oq guruch, tovuq go'shti, tuz va murchni yirtqichlardan soling
2 litrli qozonni pechka ustiga qo'ying, so'ngra unga 300 gramm uzun donli oq guruch va 600 ml tovuq go'shti qo'shing. Keyin ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Guruchning ta'mini yanada boy qilish uchun 30 gramm sariyog 'ishlatib, 1 ta qizil piyozni o'rtacha olovda qovuring, so'ng qovurilgan piyozni guruch qozoniga qo'shing
Qadam 2. Bulyonni qaynatib oling
Pechkani o'rtacha olovda, bulon yuzasi pufakchali ko'rinib, qaynab ketguncha yoqing. Qaynata boshlaganda sizga xabar berish uchun qopqog'ini oching. Bulyon qaynatilgach, olovni kichikroq va mos kelmaydigan pufakchaga kamaytiring, so'ngra guruchni past olovda pishirishda davom eting.
Qadam 3. Qozonni yoping va guruchni 15-17 daqiqa davomida pishiring
Qopqoqni to'g'ri o'lchamdagi qozonga qo'ying va guruchni hatto qopqog'ini ham ochmasdan pishiring. Agar yopiq holda pishirilsa, hosil bo'lgan issiq bug 'guruchni mukammal pishiradi. Bundan tashqari, guruch tovuq bulyonidagi namlik va noziklikni ham maksimal darajada o'zlashtira oladi.
Agar 17 daqiqadan keyin bulyon qolsa, qopqog'ini yana qozonga qo'ying va guruchni yana 2-3 daqiqa pishirishda davom eting
Qadam 4. Guruchni vilkalar bilan aralashtiring, so'ngra maydalangan yangi maydanoz bilan sirtini seping
Pechni o'chiring va idishning qopqog'ini oching. Agar siz guruchni sarimsoq yoki kekik bilan ziravor qilsangiz, ikkalasini olib tashlash uchun qisqich yoki vilkadan foydalaning. Keyin, guruchni vilkalar bilan aralashtiring va 1 osh qoshiq seping. maydalangan yangi maydanozni xizmat qilishdan oldin guruch yuzasiga surting.
Qolgan guruchni havo o'tkazmaydigan idishda 4 kungacha saqlang. Esingizda bo'lsin, guruch qancha uzoq saqlansa, shuncha quruq bo'ladi
2 -usul 2: jigarrang va mazali guruch pishirish
Qadam 1. Fasolning o'ziga xos xushbo'yligi va ta'mini olish uchun jigarrang guruchni 5 daqiqa davomida qovuring
1 osh qoshiq tushiring. zaytun moyini yirtqichlardan, keyin yog'ni o'rta olovda qizdiring. Tovoqni yumshoq qilib egib oling, shunda pastki qismi to'liq yog 'bilan qoplangan. Keyin, 200 gramm uzun donli jigarrang guruch qo'shing, so'ngra guruchni 5 daqiqa qovurib, juda mazali loviyalarning o'ziga xos hidi va ta'mini oling.
- Guruchning butun yuzasi bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun vaqti -vaqti bilan panani silkitib turing.
- Guruch qovurishni xohlamaysizmi? Bu bosqichni o'tkazib yuboring.
Qadam 2. Idishga tovuq go'shti, suv va tuz qo'shing
Kastryulkaga 350 ml tovuq go'shti va 240 ml suv quying, so'ngra choy qoshiq qo'shing. guruchni ziravorlash uchun kosher tuzi. Agar siz tovuqning ta'mini kuchliroq qilishni xohlasangiz, suvni qo'shimcha tovuq go'shti bilan almashtiring.
Do'konda sotib olingan yoki uyda o'zingiz tayyorlagan tovuq go'shtidan foydalaning
Variant:
Agar siz guruch pishirgichi yoki bosimli pishirgichdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, bir vaqtning o'zida qovurilgan guruch va boshqa har xil ingredientlarni qo'shing. Keyin pishirish jarayonini boshlash uchun guruch pishirgichini yoki yuqori bosimli idishni yoping va yoqing.
Qadam 3. Siz tanlagan suyuqlikni yuqori olovda qaynatib oling
Suyuqlik qaynay boshlagani haqida xabar berish uchun qopqog'ini oching va shu vaqtda guruchni aralashtirishga hojat yo'q.
Qadam 4. Qozonni yoping va guruchni past olovda 40 daqiqa pishirishda davom eting
Kastryulkaga to'g'ri o'lchamdagi qopqoqni qo'ying, so'ngra suyuqlik yuzasi kichik, bir -biriga mos kelmaydigan kabarcıklar hosil bo'lguncha issiqlikni kamaytiring. Guruchni 40 daqiqa pishirishni davom ettiring, hatto qopqog'ini ham ochmang.
Agar siz guruch pishirilmaganda qopqog'ini ochsangiz, hosil bo'ladigan issiq bug 'chiqib ketadi va xizmat ko'rsatilganda guruch tuzilishi yumshoq bo'ladi
Qadam 5. Pechni o'chiring va guruchni 10 daqiqa davomida qopqog'ini ochmasdan o'tirsin
Guruch barcha namlangan suyuqlikni o'zlashtirgandan so'ng, pechkani o'chiring. Idishning qopqog'ini ochmang va guruchni 10 daqiqaga qoldiring.
Bu bosqichda guruchning pishib etish jarayoni davom etadi. Agar guruchni turishga ruxsat etilmasa, xizmat ko'rsatilganda, to'qimasi, albatta, yopishqoq yoki ho'l bo'lib qoladi
Qadam 6. Guruchni vilka bilan aralashtiring va maydalangan yangi maydanozni butun yuzasiga seping
Qopqoqni ochish uchun issiqqa chidamli qo'lqop kiying, so'ngra pishirilgan guruchni vilka bilan aralashtiring. Guruchni yangi ta'mga ega bo'lish uchun, xizmat qilishdan oldin, guruch yuzasiga taxminan 5 gramm tug'ralgan maydanoz seping.
