Tovuq qanotlari har qanday ziyofatning asosiy taomidir. Biroq, bu taom asosiy taom sifatida iste'mol qilinganidan kam emas. Tovuq qanotlarini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Tovuq qanotlarini tayyorlashni o'rganish uchun ushbu ko'rsatmalarni o'qing.
Tarkibi
Asosiy material
- 1 kg tovuq qanoti (4 ta porsiya uchun)
- selderey tayoqchalari
- Moviy pishloqli sos
- Tovuq qanotlari uchun sos (sotib oling yoki o'zingiz tayyorlang)
- Tovuq qanotlarini qoplash uchun tashqi ziravorlar (ixtiyoriy)
Tovuq qanotlari uchun sous tayyorlash uchun ingredientlar
Agar siz "asal va sarimsoq sousi" tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi
- Asal
- Sarimsoq
- Soya sousi.
Agar siz "achchiq sos" tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi
- achchiq sos
- Tuz
- Sarimsoq
- Eritilgan sariyog '
Tashqi ziravorlarni tanlash uchun ingredientlar
Agar siz "oddiy tashqi makaron" dan foydalanmoqchi bo'lsangiz, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi
- Ko'p maqsadli un
- Tuz
- Qalapmir
- Sarimsoq kukuni
Agar siz buffalo uslubida ochiq havoda ziravorlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi
- Ko'p maqsadli un
- Tuz
- Qalapmir
- Sarimsoq kukuni
- Qalampir
- Chili kukuni
Qadam
1 -usul 1: Tovuq qanotlarini qayta ishlashga tayyorlash
Qadam 1. Qayta ishlanadigan tovuq qanotlarini sotib oling
Har bir asosiy taom uchun 10-15 ta tovuq qanoti yoki ishtaha uchun 5-7 ta tovuq qanoti bering. Ushbu qo'llanmada 1 kg tovuq qanoti 4 ta porsiyani tashkil qiladi. Biroq, mehmonlarning xohish -istaklarini qondirish uchun qismini ko'paytirish yoki kamaytirish mumkin.
Qadam 2. Avval tovuq qanotlarini yumshating
Agar siz tovuq qanotlarini muzlatib sotib olgan bo'lsangiz, avval ularni yumshating. Tovuq qanotlarini bir kechada muzlatib yoki bir piyola sovuq suvda 4 soat namlash orqali yumshata olasiz.
Qadam 3. Qayta ishlanadigan tovuq qanotlarini kesib oling
Agar tovuq qanotlari endi muzlab qolmasa, tovuq qanotlarini har bir bo'g'imdan katta qaychi yoki o'tkir oshxona pichog'i bilan kesib oling. Uch qismga bo'ling. Qanotning uchini kesib oling.
- Qayta ishlashiga ishonch hosil qiling. Xom tovuqni qayta ishlaganda uni toza holda qayta ishlash kerak. Go'shtni qayta ishlagandan so'ng qo'lingizni yuving. Pichoqlar va idishlarni ifloslanmaslik uchun yaxshilab yuvib tashlang. Mahsulotga (yoki boshqa turdagi oziq -ovqat mahsulotlariga) xom tovuq yoki xom go'sht ta'sir qilgan idishlarga tegishiga yo'l qo'ymang.
- Bundan tashqari, siz tovuq go'shtini tayyorlash uchun ishlatilmagan tovuq qanotlarining maslahatlaridan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 4. (Ixtiyoriy) Tovuq qanotlarini to'kib tashlang va atirlar damlab turishi uchun uni bir muddat qoldiring
Bu qadam aslida ixtiyoriy, lekin ko'pchilik go'shtga singib ketgan ziravorlardan keladigan qo'shimcha lazzatni yoqtiradi. "Asal va sarimsoq sousi" yoki "issiq sous" odatda ishlatiladi. Bundan tashqari, siz boshqa ziravorlarni tanlashingiz mumkin. Agar siz tovuq qanotlarini ziravor qilib, bir muddat o'tirishni xohlasangiz, quyidagilarni qilishingiz mumkin: tovuq qanotlarini idishga joylashtiring va tovuq qanotlarining butun yuzasini ziravorlang yoki siz xohlagan ziravorda tovuq qanotlarini marinatlang. Marinadlangan tovuq qanotlarini muzlatgichda 1-2 soatga qoldiring.
-
"Asal va sarimsoq sousi" uchun bu retsept 1 kg tovuq qanoti uchun etarli: chashka asal, maydalangan sarimsoqning 1 boshi, 3 osh qoshiq soya sousi. Kichik idishda barcha ingredientlarni aralashtiring.
Agar siz bu ziravorni oxirgi kiyim sifatida ishlatishga qaror qilsangiz, ziravorni ikki barobar ko'paytiring. "Asal va sarimsoq sousi" ziravorini tayyorlash uchun ingredientlar ikki baravar ko'payadi: 1,5 stakan asal, 2 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, 6 osh qoshiq soya sousi. Kichik idishda barcha ingredientlarni aralashtiring; keyin pishirilganda tovuq qanoti sosini bir qismini ajratib oling
-
"Issiq sos" retsepti 1 kg tovuq qanoti uchun etarli: 1/4 chashka issiq sous, 1 osh qoshiq tuz, 1 tish sarimsoq, 6 osh qoshiq eritilgan sariyog '. Kichik idishda barcha ingredientlarni aralashtiring.
Agar siz bu ziravorni oxirgi kiyim sifatida ishlatishga qaror qilsangiz, ziravorni ikki barobar ko'paytiring. "Issiq sos" ziravorini ikki baravar ko'paytirish uchun ingredientlar quyidagilardir: bir stakan issiq sous, 2 osh qoshiq tuz, 2 dona sarimsoq chinnigullari, chashka eritilgan sariyog '. Kichik idishda barcha ingredientlarni aralashtiring; keyin pishirilganda tovuq qanoti sosini bir qismini ajratib oling
- Eslatma: tovuq qanotlariga bir xil ziravor bermang. Tovuq qanotlarini marinadlash uchun ishlatilgan sous bilan bir xil ziravorlardan foydalanmang. Agar siz bir xil sosni ishlatmoqchi bo'lsangiz, yangisini ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Xom tovuqni ziravorlash uchun ishlatilgan sosni ishlatmaslik kerak.
5 -qadam (ixtiyoriy) tovuq qanotlarini ziravorli un bilan surting
Tovuq qanotlarini ziravorli un bilan surtishni xohlaysizmi yoki yo'qmi, bu sizning didingizga qarab amalga oshiriladi. Agar siz buni qilishni xohlasangiz, tez -tez ishlatiladigan tajribali unni tayyorlash uchun 2 ta retsept.
- "Oddiy tajribali un" ning retsepti 1 kg tovuq qanotiga yetadi: katta idishda 2 stakan ko'p maqsadli un, 1 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq qalampir, 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni aralashtiriladi. Marinadlangan tovuq qanotlarini ziravorli unga o'tkazing. Tovuq qanoti butun un bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Tovuq qanotlarini toza idishga to'kib tashlang.
- Bufalo ziravorli unining retsepti 1 kg tovuq qanoti uchun etarli: 2 stakan ko'p maqsadli un, 1 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq qalampir no'xati, 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni, 1 osh qoshiq qalampir kukuni, 1 osh qoshiq chili kukuni katta idishda aralashtiriladi. Marinadlangan tovuq qanotlarini ziravorli unga o'tkazing. Tovuq qanoti butun un bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Tovuq qanotlarini toza idishga to'kib tashlang.
- Eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun, pishirishdan oldin 1-2 soat davomida muzlatgichda un bilan qoplangan tovuq qanotlari qo'yilsin.
=== Tovuq qanotlarini pishirish ===
Qadam 1. Tajribali tovuq qanotlarini pishiring
Siz tovuq qanotlarini panjara qilishingiz yoki qovurishingiz mumkin. Qaysi yo'l bilan qilsangiz ham, xavfsiz bo'lishi uchun 74˚S haroratda pishirganingizga ishonch hosil qiling. Tovuq go'shtining haroratini aniqlash uchun oziq -ovqat termometridan foydalanish tavsiya etiladi.
-
Tovuq qanotlarini qanday qovurish kerak: o'simlik yog'ini qovurilgan idishga yoki idishga quying. Yog'ni 191˚ C ga yetguncha qizdiring. Yog 'qizib ketganda, tovuq qanotlarini sekin va ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Issiq yog 'qo'llaringizga to'g'ridan -to'g'ri tegmasligi uchun uzun qisma kiying. Tovuq qanotlarini jigarrang bo'lguncha qovuring. Ular jigarrang bo'lganda, tovuq qanotlarini olib tashlang va to'kib tashlang.
Qovurilgan idishga tovuq qanotlarini ko'p qo'ymang. Qovurayotganda tovuq qanotlari erkin harakatlanishi va yog'ga botishi kerak. Shuning uchun uni 2 yoki undan ko'p qovurish seansiga bo'lish kerak
- Tovuq qanotlarini qanday pishirish kerak: pechni 191˚ S ga qadar qizdiring. Tovuq qanotlarini bitta idishga soling. 10 daqiqa davomida pishiring. Bir oz qizarguncha boshqa tomonni 15 daqiqa davomida pishiring.
Qadam 2. Tayyor tovuq qanotlarini to'kib tashlang
Tovuq qanotlari pishirilganda, tovuq qanotlarini qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Yog 'tomchi bo'lsin, lekin juda uzoq emas. Tovuq qanotlari sovishiga yo'l qo'ymang.
Qadam 3. Sosni pishirilgan tovuq qanotlari bilan aralashtiring
Bir muddat drenajlangandan so'ng, tovuq qanotlarini katta idishga soling. Sos qo'shing va tovuq qanotlarining barcha qatlamlari sos bilan qoplanganicha aralashtiring.
- Siz do'konda sotib olingan shisha soslardan foydalanishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, masalan, "asal va sarimsoq sousi" yoki "issiq sous". Sosni tayyorlash retseptini 4 -bosqichda topishingiz mumkin.
- Sog'liqni saqlash haqida eslatma: xom tovuqni marinadlash uchun siz ilgari ishlatgan sosni ishlatmang. Sosni tashlab yuborish kerak. Oldin ajratilgan yangi sousdan foydalaning.
4 -qadam. Xizmat qiling
Tuzlangan tovuq qanotlarini xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Selderey, ko'k pishloqli sos yoki boshqa soslar bilan xizmat qiling.
