Selderey - bu kaloriya tarkibiga ega bo'lmagan engil va tabiiy gazak. Xom, pishirilgan yoki har xil soslar va qo'shimchalar bilan qo'shilgan holda mazali ta'mi bor. Bundan tashqari, selderey ham juda to'yimli. O'qishni davom ettiring va seldereydan qanday foyda olishni bilib oling. (Eslatmalar: bu maqoladagi selderey - bu katta go'shtli selderey, biz odatda köfte sousida topiladigan mayda emas.
Qadam
3 -usul 1: selderey tayyorlash
Qadam 1. Yangi selderey sotib oling
Siz ko'pchilik supermarketlarda va an'anaviy bozorlarda seldereyni topishingiz mumkin va siz uni bog'da topishingiz mumkin.
- Yangi selderey uchun mahalliy etishtirilgan mahsulotni sotib olishni o'ylab ko'ring. Siz seldereyni allaqachon plastmassaga qadoqlangan holda topishingiz mumkin, lekin bunday mahsulot, ehtimol, bir joydan olib kelingan, kim biladi, qancha vaqt saqlanadi va kim biladi, qancha pestitsid biladi.
- Seldereyni butun poyasi bilan sotib oling. Selderey sopi och yashil, mustahkam va dog 'yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar selderey sopi oqargan, shilimshiq yoki darz ketgan ko'rinsa, ular o'z sifatini yo'qotishni boshlaydilar; Agar barglar so'lib qolsa, yangi poyalarni tanlang.
- Agar siz tez va qulay atıştırmalık qidirmoqchi bo'lsangiz, tug'ralgan selderey tayoqchalarini sotib oling. Shunga qaramay, qadoqlangan selderey sopi umuman mahalliy darajada etishmagan bo'lishi mumkin, lekin agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, bunday selderey poyalarini tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.
2 -qadam. O'zingizning seldereyni etishtirishni o'ylab ko'ring
Selderey-O'rta er dengizi o'simliklari va eng yaxshisi harorat 15-21 daraja bo'lgan iqlim sharoitida o'stiriladi.
- Selderey - bu vegetatsiya davri uzoq bo'lgan, yozi qisqa bo'lgan hududlarda o'sishi qiyin bo'lishi mumkin. Selderey asirlari yopiq joylarda o'stirilganda yaxshiroqdir.
- Siz qadoqlangan selderey urug'ini mahalliy bog'chada yoki bog'dorchilik ehtiyojlarini ta'minlaydigan oziq -ovqat do'konida sotib olishingiz mumkin. Siz yovvoyi o'sadigan selderey urug'ini yig'ib olishingiz mumkin; botanika sohasidagi yo'riqchidan ma'lumot olish yoki o'z bog'ida selderey o'sadigan do'stidan ma'lumot olish.
- Agar siz seldereyni o'zingiz o'stirsangiz, selderey urug'ini yig'ib, ziravor sifatida ishlatishingiz mumkin. Ehtiyotkorlik va rejalashtirish bilan siz selderey zaxiralari yildan -yilga tugamasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
3 -qadam. Seldereyingizni yuving
Toza oqadigan suvdan foydalaning, lekin sovun yoki detarjan ishlatmang. Tijorat maqsadlarida yetishtiriladigan selderey, ehtimol, pestitsidlar va boshqa kimyoviy moddalar bilan püskürtülecektir va yaxshilab yuvilsa, ko'plab potentsial ifloslantiruvchi moddalar yo'q qilinadi. Yuvish, shuningdek, oziq-ovqat orqali yuqadigan ko'plab kasalliklarni yuqtirish xavfini kamaytiradi.
Qadam 4. Seldereyni muzlatgichda ishlatishga tayyor bo'lguncha saqlang
Siz seldereyni yaxshilab yopilgan plastik to'rva ichiga solib qo'yganingizdan so'ng yoki uni yangi saqlash uchun ildiz uchi suvga ozgina cho'mgan idishga yoki bankaga joylashtirgandan so'ng, uni tortmasining tortmasida saqlashingiz mumkin.
- Agar to'g'ri saqlansa, yangi (butun) selderey plastmassada sotilish sanasidan 3-4 hafta o'tgach saqlanishi mumkin; qadoqlangan selderey qadoqdagi sanadan 2-3 kun o'tgach saqlanadi; va pishirilgan selderey qayta ishlanganidan keyin bir hafta davom etadi.
- Bozorda sotiladigan selderey har doim ham amal qilish muddatini o'z ichiga olmaydi. O'z instinktlaringizni qo'llang: agar poyalari oqargan, shilimshiq, darz ketgan yoki qurigan bo'lsa, selderey iste'mol qilishga yaroqsiz bo'lishi mumkin.
- Agar siz seldereyni to'rt haftadan keyin ishlatmasangiz, uni muzlatib qo'ying. Agar siz uni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uni yana eritishingiz mumkin.
Qadam 5. Selderey tayoqchalarini ta'mga ko'ra kesib oling
Agar siz yangi seldereyning butun sopini sotib olgan bo'lsangiz, tepada barglarini kesib oling; Barglarni kompostga aylantiring yoki axlatga tashlang.
- Agar siz seldereyni sos yoki tuzlamoqqa botirib qo'ysangiz, novdalarni taxminan 7 dyuymli (5-10 sm) bo'laklarga bo'ling.
- Agar selderey tarkibiy qism bo'lsa yoki uni salatga qo'shishni xohlasangiz, uni mayda bo'laklarga yoki mayda kubiklarga bo'ling.
3 -ning 2 -usuli: xom seldereyni botirish
Qadam 1. Seldereyni sosning bir qismiga botirib oling
Selderey engil, suvli ta'mga ega, u deyarli har qanday taomga mos keladi. O'zingiz yoqtirgan sho'rvalar, cho'milishlar, soslar va sariyog 'bilan tajriba o'tkazing va sizni nima qiziqtirayotganini bilib oling.
Agar ma'lum bir sos selderey ta'miga mos kelishiga ishonchingiz komil bo'lmasa, kichkina seldereyni botirib oling va sizga yoqadimi -yo'qligini bilib oling. Harakat qilishning zarari yo'q
2 -qadam. Selderey tayoqchalarini gumusga botirib ko'ring
Garbanzo loviyalaridan tayyorlangan bu qalin, cho'milish sosu O'rta er dengizi va Yaqin Sharq oshxonalarida asrlar davomida ishlatilgan va O'rta er dengizi seldereyining ta'mini yaxshilash uchun juda mos keladi.
- Siz ba'zi yirik supermarketlarda tayyor humusni topishingiz mumkin. Oddiy chirindi ajoyib ta'mga ega, lekin siz sarimsoq, baqlajon, qizil qalampir, avakado va boshqa ingredientlar aralashmasi bilan sotiladigan gumusni ham topishingiz mumkin.
- Boshqa Yaqin Sharq soslari bilan tajriba qiling, masalan, tahini (kunjut) va toum (tomat pastasi). E'tibor bering, bu cho'milish odatdagi gumusga qaraganda o'tkir va sho'r ta'mga ega.
Qadam 3. Seldereyni er yong'oq yog'iga botirishni o'ylab ko'ring
Bu ham klassik uslub, ham taomga oqsil qo'shishning qiziqarli usuli. Yong'oqning ko'p qismi etarlicha qalin, siz uni to'g'ridan -to'g'ri selderey tayoqchalariga surtishingiz mumkin.
- Yong'oq bilan maydalangan er yong'og'i yoki er yong'og'i sarig'ini tanlang, uni xohlaganingizga moslang. Yong'oq yog'ini ko'pgina supermarketlarda topishingiz mumkin va siz o'zingiz tanlagan yong'oqlarni maydalashga imkon beradigan do'konlar bo'lishi mumkin.
- Yong'oqning har xil turlaridan tayyorlangan yong'oq yog'idan foydalanib, bu klassik tanlovni nishonlang: masalan, bodom, kaju yog'i yoki yong'oq yog'i. Bunday murabbo topish qiyinroq bo'lishi mumkin, lekin ba'zi yirik oziq -ovqat sotuvchilari uni sotishi mumkin.
- "Chumolilarni jurnali ustida" yasang: mayiz, urug'lar yoki hatto M & Ms bilan er yong'og'i yog'i bilan ishlangan selderey tayoqchalarini tayyorlang. Shunday qilib, seldereyning ko'rinishi bolalarning qiziqishini uyg'otadi.
Qadam 4. Seldereyni salat sarig'iga botirib oling
Ranch - bu mashhur tanlov, lekin har qanday qalin salat kiyimi bo'ladi: mingta orol, ko'k pishloq, italyancha kiyinish, Qaysar kiyimi va boshqalar. Oson kirish uchun sosni kichik piyola yoki laganda ichida xizmat qiling. Aqlli bo'ling; Siz uni har doim qo'shishingiz mumkin!
Qadam 5. Seldereyni qatiq yoki qaymoqli pishloqga botirib ko'ring
- Selderey ta'mi bilan yunon yogurt yoki yoqimsiz qatiq eng yaxshi ishlashi mumkin, lekin siz boshqa lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.
- Oddiy pishloq selderey bilan yaxshi, lekin o'tlar yoki boshqa lazzatlar qo'shilgan turli xil pishloqli pishloqlarni sinab ko'ring.
Qadam 6. Seldereyni pishloq sousiga botirib ko'ring
Fondue, nacho pishloq yoki boshqa eritilgan pishloq variant bo'lishi mumkin. Siz pishloq sosini ba'zi oziq -ovqat do'konlarida topishingiz mumkin; lekin o'zingiz fondu yasashni o'ylab ko'ring.
Qadam 7. Seldereyni sho'rvaga botirib oling
Eng yaxshi ishlaydigan sho'rva - bu tovuq go'shti: qaymoq, kartoshka sho'rvasi yoki hatto selderey sho'rvasining o'zi.
- Siz sho'rva yoki past kaloriyali istiridye ta'mli kraker uchun kraker o'rniga seldereydan foydalanishingiz mumkin. Selderey sho'rvani krakerlar singari singdirmaydi, lekin selderey tayoqchasidagi oluklarni yig'ish vositasi sifatida ishlatish mumkin.
- Qoshiq sifatida ishlatish uchun 7,5-10 sm selderey bo'laklarini sho'rva bilan xizmat qiling yoki seldereyni mayda bo'laklarga bo'ling va sho'rvaga botiring.
3 -usul 3: selderey bilan idish tayyorlash
Qadam 1. Selderey sho'rva tayyorlang
Selderey sho'rvasi - sovuq havoda iliq taom, selderey sho'rvasini tayyorlash oson va non bilan yaxshi ketadi.
Sizga selderey boshi kerak bo'ladi; piyoz; 15 g sariyog ', margarin yoki zaytun moyi; 900 ml sabzavot yoki suv; qalampir va tuz
2 -qadam. Seldereydan pishiriq tayyorlang
Bu tez tayyorlanadigan garnitür va katta, boy ishtahani to'ldirishi mumkin. Misol uchun, siz zaytun moyi, sharob va oq yoki boshqa sousda seldereyni qaynatishingiz mumkin.
Qadam 3. Seldereyni tilimga kesib, salatga qo'shing
Ko'p retseptlar aniq seldereyni chaqiradi (masalan, kartoshka salatasi), lekin siz har qanday salatga xom selderey qo'sha olasiz. Siz uni salatning yulduziga aylantira olasiz - masalan, limon, selderey va Parmesan salatini tayyorlashni o'ylab ko'ring:
O'rta kattalikdagi idishni oling va 4 ta ingichka bo'lakli selderey sopi, selderey bargini, 2 osh qoshiq zaytun moyini, bir osh qoshiq maydalangan limon qobig'ini, 1 choy qoshiq limon sharbatini va har biriga tuz va murch qo'shing. Barcha ingredientlarni 28 gramm Parmesan pishloq bilan yaxshilab aralashtiring. Sovuq yoki xona haroratida xizmat qiling
4 -qadam. Seldereyni qovurayapman
Selderey qovurilgan sabzavotlarga o'ziga xos lazzat va to'qimalarni qo'shadi va guruch va makaronga asoslangan Osiyo va O'rta er dengizi taomlari bilan yaxshi ketadi.
- Qayta ishlash uchun selderey tayoqchalarini bo'laklarga bo'laklarga bo'ling. Selderey barglarini saqlang va boshqa bargli yashil kabi o'ylab ko'ring: ikkalasi ham tez pishiradi, shuning uchun ularni keyin boshqa sabzavotlardan keyin qo'shing.
- Selderey 75% suvdan iborat, qolgan qismi esa tolali va tolali, shuning uchun uni ortiqcha pishirish shart emas. Ovqat pishganidan keyin selderey tayoqchalari juda o'zgarishini kutmang, garchi selderey tayoqchalari yumshoqroq va chaynab ketmaydi.
Maslahatlar
- Seldereyni yumshoq bo'lguncha chaynashingizga ishonch hosil qiling. Selderey odatda "tabiiy tish ipi" deb ataladi, chunki u tishlar orasidan tabiiy ravishda tozalanadigan tolalarga bo'linadi.
- Chaynash, shuningdek, og'izda tupurik ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu tish uchun juda yaxshi: tupurik kislotalarni neytrallashtiradi va tarkibida ozuqaviy minerallarni tiklaydigan kaltsiy va fosfat bor.
