Cho'chqa go'shti, to'g'ri pishirilganda, oqsilning mazali manbai bo'lishi mumkin va ularni tayyorlash oson. Afsuski, ko'p odamlar bu go'shtni tayyorlay olmaydilar, chunki ular tayyorligini tekshirishni bilmaydilar. Pishirishning to'g'ri texnikasi va tayyorligini tekshirishning bir necha oson usullari yordamida siz xohlagan vaqtda mazali, mukammal pishirilgan cho'chqa go'shti bo'laklariga xizmat qilishingiz mumkin!
Qadam
2 -usul 1: Go'shtga tegib kesish orqali tayyorligini tekshirish
Qadam 1. Qattiqligini tekshirish uchun go'shtni qisqich yoki spatula bilan ushlang
Cho'chqa go'shti pishirganda, qisqich yoki spatulaga tegib, go'shtning zichligini his eting. Agar u hali ham yumshoq bo'lsa, go'sht hali o'rtada xom. Agar bu juda qattiq bo'lsa, go'sht juda uzoq vaqt pishgan.
Go'sht qattiq bo'lganda pishirish jarayonini tugatish kerak, lekin agar go'sht qattiq yoki teriga o'xshab qolsa, demak, go'sht juda uzoq vaqt pishgan va o'rtasi quruq
Qadam 2. Cho'chqa go'shtini ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgach, idishdan olib tashlang
Go'sht bo'laklarini panjadan qisqich yoki spatula bilan olib tashlang. Agar siz go'shtni panjara yoki qaynatib yuborsangiz, uni o'chirish uchun pechkali qo'lqoplardan foydalaning.
- Qovurilgan cho'chqa go'shti odatda go'shtning qalinligiga qarab har tomondan 3-5 daqiqadan so'ng tayyorlanadi.
- Pechda pishirilgan cho'chqa go'shti 30 daqiqadan so'ng 175 ° C da pishiriladi.
Qadam 3. Tayyorlangan cho'chqa go'shti bo'laklarini kesish taxtasiga qo'ying va 5-15 daqiqaga qoldiring
Bu usul go'sht pishirish suyuqligini o'zlashtirishi uchun qilingan. Kotletning markazi undagi issiqlik tufayli pishiriladi.
Go'shtni o'tirganda issiq bo'lishi uchun uni folga bilan yopishingiz mumkin
Qadam 4. Go'shtning eng qalin qismini kesib, markazda rangni ko'ring
Go'shtni bir necha daqiqaga o'tirgandan so'ng, rangini ko'rish uchun kotletning o'rtasini kesib oling. Markaz biroz pushti rangda bo'lishi mumkin, lekin oqayotgan suyuqlik tiniq ko'rinishi kerak.
- Ilgari, cho'chqa go'shti iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lishi uchun odatda oq bo'lgunga qadar pishirilishi kerak edi. Biroq, Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA), 63 ° C haroratda pishirilgan va biroz pushti rangdagi cho'chqa go'shti iste'mol qilish uchun xavfsiz ekanligini aytadi.
- Agar go'sht biroz xom ko'rinsa, uni yana skovorodkaga yoki pechga qo'ying va yana 1-2 daqiqa pishiring.
2 -usul 2: haroratni go'sht termometr bilan tekshirish
Qadam 1. Cho'chqa go'shtini pan yoki pechdan qisqich yoki spatula bilan olib tashlang
Agar go'sht oltin jigarrang bo'lib ko'rinsa va tegib tursa, haroratni tekshiring. Cho'chqa go'shtini plastinka yoki kesish taxtasiga joylashtiring.
- Qovurilgan cho'chqa go'shti odatda go'shtning qalinligiga qarab har tomondan 3-5 daqiqadan so'ng tayyorlanadi.
- Pechda pishirilgan cho'chqa go'shti 30 daqiqadan so'ng 175 ° C da pishiriladi.
2 -qadam. Go'sht termometrini kotletning yon tomoniga uchi o'rtaga kirguncha joylashtiring
Haroratni aniq o'qish uchun termometrning uchi go'shtning eng qalin qismida bo'lishi kerak. Termometr bir necha soniyadan so'ng haroratni aniq o'qishi mumkin.
Termometrning go'shtdagi suyaklarga tegishiga yo'l qo'ymang, chunki oxirgi ko'rsatkich noto'g'ri bo'ladi
Qadam 3. Termometrdagi harorat 63 ° C ga yetganligiga ishonch hosil qiling
Raqamlar o'sishni to'xtatganda, bu go'shtning haqiqiy harorati. Go'shtning pishib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun uning ichki harorati 71 ° C dan yuqori bo'lishiga yo'l qo'ymang.
