Tandirda barbekyu tovuqini qanday tayyorlashni bilish - bu katta mahorat, ayniqsa, yomg'ir yog'ayotgan paytda va sizda olov yoqish uchun (yonish uchun) moy yo'q, yoki barbekyu ishlatishni xohlamaysiz. Barbekyu sousining mazali retsepti bilan jihozlangan pechda barbekyu tovuqini tayyorlashning oson yo'li.
Tarkibi
Barbekyu sosini tayyorlash uchun ingredientlar
- 1/2 chashka sariyog '
- 1 stakan mayda tug'ralgan piyoz
- 1 osh qoshiq maydalangan yoki maydalangan sarimsoq
- 2 osh qoshiq kosher tuzi
- 1 1/2 choy qoshiq ezilgan qizil chili
- 1 osh qoshiq paprika
- 1 osh qoshiq chili kukuni
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 2 stakan sovuq suv
- 1 1/4 chashka olma sirkasi
- 1 stakan konsentrlangan palma shakar
- 2 osh qoshiq Worcestershire sousi (ingliz soya sousi)
- 1/4 chashka pekmez
- 1 stakan tomat pastasi
Tovuq uchun ingredientlar
- 1,5 kg butun tovuq
- Kosher tuzi
- Maydalangan qalampir
- Yong'oq yog'i
- Suv
- 1/4 chashka tug'ralgan koriander barglari xizmat qilish uchun
Qadam
2 -usul 1: Barbekyu sosini tayyorlash
Qadam 1. Ingredientlarni aralashtiring
Sariyog'ini past olovda katta yirtqichlardan eritib oling. Eriganidan so'ng, asta -sekin tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Paprika, maydalangan qizil chili, qalampir va qalampir seping. Xushbo'y bo'lguncha bir daqiqa pishiring.
- Qolgan ingredientlarni qo'shing - suv, palma shakar, sirka, pekmez, tomat pastasi va ingliz soya sousi.
- Sosni silliq va tekis qilish uchun uni bir muddat silkitib qo'yishingiz mumkin.
Qadam 2. Qaynatishga ruxsat bering
Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, uni past olovda, qopqog'ini yopmasdan, taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Sos biroz qalinlashganidan so'ng, ta'mini sinab ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravor qo'shing.
Qadam 3. Sosning bir qismini saqlang
Tovuqni tayyorlash uchun 1 1/2 chashka sousni chetga surib qo'ying. Qolgan sousni tovuq xizmat qilishga tayyor bo'lguncha sovutib, sovitib qo'ying.
2 -ning 2 -usuli: Barbekü tovuqini tayyorlang
1 -qadam: butun tovuqni kesib oling
Yuqori va pastki sonlarni qoldiring, ajratmang. Tovuqni kosher tuzi va maydalangan qora murch bilan seping.
- Ishlatishdan oldin tovuqni sovuq suv bilan yaxshilab yuvishni unutmang.
- Tovuqni osongina kesish uchun juda o'tkir pichoqdan foydalaning.
Qadam 2. Pechni oldindan qizdiring
163 daraja Selsiygacha qizdiring.
3 -qadam Gorena tovuq go'shti
Yong'oq yog'ini 30 sm uzunlikdagi skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Tovuqni bo'laklarga bo'lak qilib pishiring. Har bir bo'lakni terisi panga qaragan holda qo'ying, so'ng uni bir muddat ag'daring. Terining oltin jigarrang rangga aylanishiga odatda besh daqiqa vaqt ketadi.
- Tovuqni panjara qilishdan oldin qovurish, yog'ning bir qismini olib tashlaydi, bu esa tovuqning ta'mini boyitadi. Bundan tashqari, pechda qizarib pishgan terining paydo bo'lishiga yordam beradi.
- Tovuqni qovurayotganda ozgina tutun bo'lishi mumkin, lekin xavotir olmang, bu normal holat.
Qadam 4. Tovuqni panjara qilish uchun plastinkaga o'tkazing
Ko'krak qismlarini oyoq qismlaridan ajratib oling va ularni boshqa plastinkaga, tercihen shisha idishga joylashtiring. Teri yuqoriga qaraganligiga ishonch hosil qiling. Har bir idishga ikki osh qoshiq suv quying.
5 -qadam. Sosni qo'shing
Bir stakan ajratilgan barbekyu ikkita plastinkaga bo'linib, har bir bo'lak sos bilan surtilganligiga ishonch hosil qiling. Har bir plastinka ustiga pergament qog'ozini qo'ying, bu tovuqni nam saqlashga yordam beradi. Keyin plastinkani alyumin folga bilan o'rab oling.
Agar so'ralsa, tovuq terisiga sosni surtish uchun cho'tkadan foydalanishingiz mumkin
Qadam 6. Pishirish
Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oyoqlarni pishirish uchun bir soatu o'n daqiqa, ko'kragiga esa atigi 30-40 daqiqa vaqt ketadi.
Qadam 7. Pechning haroratini ko'taring, qopqog'ini emas
Tovuqni pechdan chiqarib oling va haroratni 200 darajaga ko'taring. Folga va pergament qog'ozini olib tashlang va qolgan chashka barbekyu sosini tovuq ustiga qo'ying, tovuqni yana 10-15 daqiqa pechga qaytaring.
8 -qadam. Xizmat qiling
Tovuq tayyor bo'lgach, barbekyu sousi bilan sirlangan va juda yumshoq bo'lishi kerak. Sovutgichda saqlanadigan barbekyu sousini qayta qizdiring va idishga quying. Barbekyu tovuqini yashirin plastinkaga o'tkazing va tug'ralgan silantro seping.
Maslahatlar
- Barbekyu tovuqi pishirilgan loviya, kartoshka va qovurilgan makkajo'xori bilan yaxshi ketadi.
- To'liq tovuqni ishlatishdan tashqari, siz tovuq ko'kragini yoki tovuq yoki qanotlarning to'rtdan bir qismini panjara qilishingiz mumkin. Hammasi sizga bog'liq!
- Agar siz dangasa bo'lsangiz yoki barbekyu tovuqiga zudlik bilan muhtoj bo'lsangiz, siz o'zingiz tayyorlagan barbekyu sousini do'kondan sotib olishingiz mumkin. Ushbu maqolada xuddi shu usuldan foydalaning.
