Zo'r qora chashka qahvasini tayyorlash - bu san'at. Qahvani shakarsiz, sutsiz yoki qaymoqsiz ichish ta'mni yanada ajoyib qiladi va siz yangi qovurilgan loviya aromasiga e'tibor qaratishingiz mumkin. Qora qahva odatda chovgumda tayyorlanadi, garchi zamonaviy qahvaxonalar eng yaxshi ta'mga quyish usulini o'zlashtirishni talab qilsalar ham.
Qadam
2-usul 1: qora qahva quyish
Qadam 1. Yangi qovurilgan butun qahva donalarini sotib oling
Agar siz bir haftadan kamroq vaqt ichida qovurilgan qahvani sotib ololmasangiz, obro'li qahva ishlab chiqaruvchidan havo o'tkazmaydigan qoplarga qadoqlangan qahvani sotib oling.
Qadam 2. Do'konda qahva maydalagich yoki qahva maydalagich sotib oling
Iloji bo'lsa, pichoqni maydalagichni (tekis pichoqni) o'rniga burma maydalagichni (dumaloq pichoqni) tanlang. Yaxshi natijaga erishish uchun qahvani har kuni qaynatishdan oldin maydalang.
- Har xil burmalar bilan tajriba o'tkazing. Yaxshi mayda maydalangan qahva afzalroq bo'lsa -da, u odatda qattiqroq qahvaga qaraganda achchiqroq ta'mga ega bo'ladi.
- Ko'p odamlar qahvani oq shakar hajmida maydalashni taklif qilishadi.
3 -qadam. Yaxshi suvdan foydalaning
Agar siz musluk suvining ta'mini yoqtirsangiz, ehtimol bu sizning qahvangizga yaxshi ta'm beradi. Distillangan suvdan qat'iyan voz kechiladi, lekin siz kimyoviy ta'mini kamaytirish uchun uglerodli filtrli musluk suvidan foydalanishingiz mumkin.
Suv tarkibidagi minerallar pivo tayyorlash jarayonining muhim omillari hisoblanadi
4-qadam. Qahva quyish uchun oqartirilmagan choynak, huni va filtr sotib oling
Ko'pchilik qahvaxonlarning fikricha, quyish usuli sizga eng mazali va boy qora qahvani beradi.
Qadam 5. Huni butun qahvani ushlab turish uchun etarlicha katta stakan ustiga qo'ying
Tayyor bo'lishga tayyor bo'lgach, filtrga taxminan uch osh qoshiq maydalangan qahva tushiring.
Qahva pivo ishlab chiqaruvchilari qahva donasining hajmiga emas, balki uning og'irligiga e'tibor berishadi. Agar siz ushbu usulni afzal ko'rsangiz, har bir litr suvga 60-70 g (4 stakan) suv quying. Qahva qozonining hajmiga qarab sozlang
Qadam 6. Chovgumda suvni qaynatib oling
Taxminan 30 soniyadan 1 daqiqagacha salqinlashini kuting yoki suv qaynab ketguncha chovgumni o'chiring. Qahva tayyorlash uchun ideal harorat 93 ° S dir.
Umuman olganda, qahva qovurilganining rangi quyuqroq (kuygan) bo'lsa, sovuqroq bo'lishi kerak. Engil qovurilgan qovurish uchun maksimal suv harorati 97 ° C, quyuqroq qovurish uchun esa 90 ° C ga yaqin bo'lgan suv haroratidan foydalaning
Qadam 7. Taymerni to'rt daqiqaga o'rnating
Taxminan 4 osh qoshiq suv quyib, qahvani namlang. 30 soniya kutib turing, keyin yana suv quying. Barcha suv ketmaguncha to'rt daqiqa takrorlang.
- Ekstraktsiya vaqti bilan 3 daqiqa davomida tajriba o'tkazing. Juda ko'p suv quymaslik uchun ehtiyot bo'ling. Siz pishirish vaqti qisqaroq bo'lgan qahvani afzal ko'rishingiz mumkin.
- Uzoqroq pishirish vaqti yoshroq qahva qovurish uchun javob beradi. Qisqa pishirish vaqti ko'proq konsentrlangan qahva qovurish uchun javob beradi.
2 -ning 2 -usuli: Mashinada qora qahva tayyorlash
Qadam 1. Kichkina paketlarda yangi qovurilgan butun qahva donalarini sotib oling
Havo yoki quyosh ta'sirida bo'lgan qahva tezda xiralashadi.
Qadam 2. Qahva qaynatgichga mos keladigan oqartirilmagan qahva filtrini sotib oling
Agar siz mashinaning tozalangan yoki tozalanmaganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni tozalashga vaqt ajrating, shunda siz qahvaning eng yaxshi ta'mini olasiz. Distillangan oq sirka va suvning yarim yarim nisbatidan foydalanib tozalash rejimini (yoki pivo tayyorlash rejimini) yoqing.
- Qolgan sirka to'liq yuvilganligiga ishonch hosil qilish uchun suv yordamida keyingi ikki tikni davom ettiring.
- Suv sifati past bo'lgan hududlar uchun suv miqdoriga ko'proq sirka qo'shing. Mashinani oyiga bir marta tozalang.
Qadam 3. Qahva donalarini har kuni pivo tayyorlashdan oldin bolgar yoki pichoq maydalagichda maydalang
Burr maydalagich yanada tekisroq qahva ishlab chiqaradi, lekin mashina mayda pichoqni maydalagichga qaraganda ancha qimmat turadi. Agar siz pichoqni maydalagichdan foydalansangiz, kukun hajmini tenglashtirish uchun qahva donalarini bir necha marta maydalang.
Har xil o'lchamdagi qahvani maydalab ko'ring. Kukun qanchalik nozik bo'lsa, ta'mi shunchalik boy bo'ladi, lekin achchiqroq bo'ladi
4 -qadam. 240 ml suv uchun taxminan 2 osh qoshiq qahva maydalanganidan foydalaning
Vaqt o'tishi bilan siz kerakli qahva maydonchasini olish uchun qancha loviya kerakligini bilib olasiz. Miqdorni ta'mga qarab sozlang.
Qadam 5. Qahva qaynatgichdagi avtomatik isitish xususiyatini o'chiring
Ko'pgina mashinalar aniq 93 ° C haroratda qahva tayyorlash uchun dasturlashtirilgan, lekin bu isitish xususiyati suvni qaynatib, qahvani achchiq qilib qo'yishi mumkin. Eng yaxshi natijaga erishish uchun imkon qadar tezroq yangi tayyorlangan qora qahvani iching.
