Skripka boshi fern (Matteuccia struthiopteris) turiga kiradi va skripkaning boshiga o'xshash dumaloq shakli tufayli laqabini oldi. Fiddleheads ta'mi qushqo'nmasni eslatadi, garchi ularni muzlatish va tayyorlash oson bo'lsa -da, ular xavf bilan birga keladi. Biz sizga ularni tayyorlashning bir necha usullarini va xavflardan qanday qochishni ko'rsatamiz. Ushbu maqolani o'qing!
Tarkibi
- Fiddlehead
- Suv
- Qovurish uchun yog 'yoki sariyog' tayyorlash
- Sariyog ', ta'mga ko'ra tuz
Qadam
Qadam 1. Skripka boshini tozalang
Yaxshilab yuvib tashlang, so'ng sovuq idishga soling. Och jigarrang qatlamni olib tashlang va yana yashil va toza ko'rinadigan bo'lguncha yuving, qolgan plyonkasiz.
Ogohlantirish. Boshqa sabzavotlar kabi skripka boshlarini xom yemang! Ovqatlanishdan oldin skripka boshlarini pishirish kerak - pishmagan yoki pishmagan skripka yeyishdan kelib chiqqan oziq -ovqat kasalliklari haqida ko'plab xabarlar bor.
Qadam 2. Pishirish - quyida tasvirlangan usullardan biri
3 -qadam. Sariyog 'bilan xizmat qiling
Agar issiq iste'mol qilinsa, uni ozgina tuzlang va eslang-uni qanchalik tez iste'mol qilsangiz, ta'mi shunchalik yaxshi bo'ladi! Mana, boshqa xizmat ko'rsatmalari:
- Yangi tayyorlangan skripka boshlariga sirka seping.
- Aperitif, krostini yoki tost ustida xizmat qiling.
- Sovutib, piyoz va sirka soslari bilan birga salatda xizmat qiling.
- Qushqo'nmas ishlatadigan deyarli har qanday retsept skripka bilan yaxshi ketadi.
3 -usul 1: bug'da pishirish
1 -qadam: skripka boshini bug'li idishga soling
Bug'da pishirgichdan foydalanish skripka boshining ta'mini saqlab qolishga yordam beradi.
Qozonga yoki bug'ga suv qo'shing, lekin skripka uchlarini namlamang
Qadam 2. Suvni qaynatib oling
Yumshoq bo'lgunga qadar 10-12 daqiqa davomida bug'li skripkalar.
3 -usul 2: qaynatish
Qadam 1. Suvni qaynatib oling
Idishni skripka boshini to'liq yopish uchun etarli miqdorda suv bilan to'ldiring.
2 -qadam. Bir chimdik tuz qo'shing
Suv qaynayotganda tuz qo'shing.
3 -qadam. Skripka boshlarini aralashtiring
Suvni qaynatib oling, keyin skripka boshlarini 15 daqiqa davomida pishiring.
3 -dan 3 -usul: Sote qiling
Qadam 1. Yog'ni qizdiring
Uzum yog'i yoki o'simlik yog'i kabi neytral yog'ni skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Siz yog'ni ham ishlatishingiz mumkin, lekin olovni o'rtacha darajaga tushiring, chunki sariyog 'past tutun nuqtasiga ega.
Qadam 2. Tayyor skripka boshini joylashtiring
Unga kirishdan oldin, bu o'simlikni bug'lash yoki qaynatish kerak. Salomatlik muammolarini oldini olish uchun faqat qovurish etarli emas.
Qadam 3. Jigarrang bo'lguncha qovuring
Ta'mga ko'ra tuz qo'shing va agar xohlasangiz, sarimsoq yoki piyozni mayda to'g'rab oling. Bir necha daqiqa pishirishni davom ettiring.
Qadam 4. Zudlik bilan xizmat qiling va zavqlaning
Maslahatlar
- Skripka boshlarini to'g'ri aniqlang. Fernning ko'p turlariga qaramay, skripkalar faqat xavfsiz va qutulish mumkin. Boshqa navlar bir xil ko'rinishi mumkin, lekin zaharli yoki yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin.
- Fern barglari mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Agar barglar eski bo'lsa va ko'proq yoyilgan bo'lsa, ularni yemang. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun siz Kanadaning sog'liqni saqlash bo'yicha oziq -ovqat xavfsizligi bo'yicha tavsiyanomasini o'qishingiz mumkin.
- Oziq -ovqat do'konida sotiladigan skripkalar xavfsiz, lekin bu barglarni o'zingiz sotib olayotganda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
- Diametri qariyb 2,5 sm bo'lgan skripka boshi o'simlikini uni qoplagan ingichka jigarrang qavat, shuningdek, fernning silliq poyasi va fernning ichki qismidagi "U" shakli bilan aniqlash mumkin. ildiz.
Ogohlantirish
- Siz olgan skripka ishonchli manbadan olinganligiga ishonch hosil qiling. Oziq-ovqat do'konlarida odatda xavfsiz skripkalar sotiladi, lekin siz do'kon egasidan kerak bo'lsa so'rashingiz mumkin. Fiddleheadlar ko'pincha "uy sanoati" dan kelib chiqadi, shuning uchun agar siz uni sotib olsangiz, odamning obro'si yaxshi ekanligiga ishonch hosil qiling. Yo'l chetlarida o'sadigan skripka boshlarida ifloslantiruvchi moddalar bo'lishi mumkin.
- Yovvoyi o'simliklarni eyishdan oldin ularni aniqlashga doimo ishonch hosil qiling.
- Ovqatlanishdan oldin skripka boshlarini to'liq pishirish kerak. Agar noto'g'ri pishirilgan bo'lsa, bu o'simlik juda yoqimsiz bo'ladi. Fiddleheads tarkibiga shikimik kislota deb nomlanuvchi toksin kiradi, uni yutib yubormang. Kasallikka diareya, ko'ngil aynishi, qusish va oshqozon kramplari kiradi.
- Fiddleheadlar ko'pincha erta bahorda yig'iladi va etti o'simlikdan faqat uchtasini yig'ish mumkin, aks holda o'simlik o'ladi.
