Olma qadimdan oshpazning eng yaqin do'sti bo'lib kelgan, chunki uni turli xil mazali taomlarga aylantirish mumkin. To'rt faslli mamlakatda olma odatda kuzda yig'ib olinadi, lekin baribir qishda bahramand bo'lish mumkin. Agar siz yangi olma eyishdan charchagan bo'lsangiz, nega uni sinab ko'rmaysiz? Olmani qayta ishlashning ko'plab usullari mavjud. Mazali taom olishdan tashqari, sovuq havoda ovqatlanayotganda ham iliq va qulay bo'lasiz.
Tarkibi
Olma pishirish
- 4 ta katta olma
- chashka (50 g) jigarrang shakar
- 1 choy qoshiq doljin kukuni
- piyola (30 g) pecan, tug'ralgan (ixtiyoriy)
- piyola (40 g) mayiz, tug'ralgan (ixtiyoriy)
- 1 osh qoshiq (15 g) sariyog '
- bir stakan (180 ml) issiq suv
Qovurilgan olma
- 4 ta olma
- chashka (115 g) sariyog '
- chashka (100 g) oq yoki jigarrang shakar
- 2 osh qoshiq doljin kukuni
Mikroto'lqinli pechda olma pishirish
- 2 olma
- 2 choy qoshiq (10 g) tuzsiz sariyog '
- 2 osh qoshiq (25 g) jigarrang shakar
- 1 choy qoshiq yong'oq kukuni
- 1 choy qoshiq doljin kukuni
Apple -ni sozlash
- 6 stakan (700 g) Granny Smit olma, tozalangan va tug'ralgan
- chashka (100 g) jigarrang shakar
- chashka (60 ml) olma sharbati (yoki suv)
- 1 choy qoshiq doljin kukuni
- choy qoshiq yong'oq kukuni
- choy qoshiq tuz
Qadam
4 -usul 1: olma pishirish
Qadam 1. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring
Qadam 2. Olmani yuving, tepalarini kesib oling, so'ng urug'larni olib tashlang
Olmaning o'rtasiga teshik ochish uchun qovunli qoshiq (mevali muz tayyorlash vositasi) yoki metall qoshiqdan foydalaning. Teshikning kengligi kamida 2,5 sm. Olmaning pastki qismini taxminan 1,5 sm qoldirganingizga ishonch hosil qiling.
Pishirishga yaroqli bir nechta olma turlari bor, masalan, Golden Delicious, Jonagold yoki Rome Beauty
3 -qadam. Olma po'stini ingichka qilib qirib tashlang
Olma atrofida ko'ndalang chiziq yasash uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Bir nechta chiziqlarni chizish: tepaga yaqin, o'rtada va pastda. Bu pishirish paytida olma po'stining yorilishiga yo'l qo'ymaydi.
Qadam 4. Katta idishda jigarrang shakar va doljin kukuni aralashtiriladi
Hashamatli teginish uchun maydalangan pecans va/yoki mayiz qo'shing.
Qadam 5. Shakar aralashmasini to'rtta teng qismga bo'ling, so'ng ularni olma ustki qismidagi teshikka soling
Har bir olma taxminan 1 osh qoshiq oladi.
Qadam 6. Jigarrang shakar ustiga sariyog 'qo'shing
Sariyog'ni to'rtta teng qismga bo'ling, har bir bo'lakni har bir olma ustiga qo'ying. Eriganida, sariyog 'shakar bilan aralashib, mazali sous hosil qiladi.
Qadam 7. Olmani pishirish varag'iga qo'ying, so'ng panga issiq suv quying
Issiq suv olma tubining yonishini oldini oladi. Bundan tashqari, suv olma ichidagi sharbat bilan aralashadi va o'ziga xos sous hosil qiladi.
Qadam 8. Olmani 30-45 daqiqa davomida pishiring
Olma go'shti yumshoq bo'lganda pishgan hisoblanadi va uni sanchqi bilan oson teshish mumkin.
Qadam 9. Olmalarga xizmat qilishdan oldin pishirish jarayoni bir muddat davom etsin
Olmani pishirish varag'idan olib tashlang va spatula yordamida plastinkaga o'tkazing. Agar xohlasangiz, skovorodkaning pastki qismida hosil bo'ladigan sous bilan olma tomizishingiz mumkin.
2 -usul 4: olma qovurish
Qadam 1. Olmani qovurish uchun tayyorlang
Avval olma yuviladi va tozalanadi. Keyin, olma quyidagi usullardan birida tayyorlanadi:
- Olmani urug'ini olib tashlang, so'ng olma nozik halqalarga yoki halqa shaklidagi bo'laklarga bo'ling.
- Olmani ingichka uchburchak bo'laklarga bo'ling.
- Olmani choraklarga bo'ling, so'ngra yana 1,5 sm qalinlikda kesing.
2 -qadam. Ortacha olovda skovorodkani qizdiring
Eritilgan sariyog 'yuzning butun yuzasiga teng taqsimlanishi uchun idishni silkiting.
Qadam 3. Sariyog 'ichiga shakar va doljin kukuni qo'shing
Siz oq yoki jigarrang shakarni ishlatishingiz mumkin, lekin jigarrang shakar yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Shakar va doljin sariyog 'bilan yaxshi birlashguncha aralashtirishni davom ettiring.
4-qadam. Olma bo'laklarini qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 5-8 daqiqa davomida pishiring
Olmani bir tekis pishirish uchun spatula yoki yog'och qoshiqdan aylantiring.
Qadam 5. Olmalar hali iliq bo'lganda xizmat qiling
Olma bo'laklarini panadan olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning va idishga soling. Agar siz olma tayyorlagan "sos" ni yoqtirmasangiz, yirtqichlardan olmalarni yirtqichlardan olib tashlang.
4 -ning 3 -usuli: Mikroto'lqinli olma
Qadam 1. Ikkala olmani ham oling va tepalarini kesib oling
Keyin o'rtada bir qoshiq yoki qovuncha yordamida teshik qiling. Taxminan 2,5 sm o'lchamdagi teshik yasashga harakat qiling. Olmaning pastki qismini taxminan 1,5 sm qalinlikda qoldiring.
Qadam 2. Bir piyola oling, so'ngra jigarrang shakar, dolchin va muskat yong'og'ini aralashtiring
Yaxshi aralashmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring va har bir olma teng bo'lakka ega ekanligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 3. Har bir olma ichiga shakar aralashmasini to'kib tashlang
Har bir olma taxminan 1 osh qoshiq oladi. Agar kerak bo'lsa, shakar aralashmasini siz yasagan teshikka sekin surting.
Qadam 4. Shakar aralashmasi ustiga sariyog 'qo'shing
Olma pishganda, sariyog 'eriydi va shakarga singib ketadi va olma uchun shirin sous hosil qiladi.
Qadam 5. Olmalarni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga joylashtiring va plastmassa plyonka bilan o'rab oling
Devorlari baland bo'lgan idishni ishlating, masalan, keramik pishiriladigan idish yoki qozon. Yuqori devorlar suvning to'kilmasligi va mikroto'lqinli pechni ifloslanishiga yo'l qo'ymaydi.
6 -qadam. Olmani mikroto'lqinli pechda 3½ dan 4 minutgacha pishiring
Shuni yodda tutingki, har bir mikroto'lqinli pech bir xil emas. Shunday qilib, olma tezroq pishishi mumkin. Agar mikroto'lqinli pech juda kuchli bo'lmasa, uni biroz ko'proq pishirish kerak bo'ladi. Go'sht yumshoq bo'lganda olma pishgan hisoblanadi.
Qadam 7. Plyonkani ochib, ularga xizmat qilishdan oldin olma bir necha daqiqa o'tirsin
Plyonkani ochayotganda olma egilmasligiga ehtiyot bo'ling, chunki ko'p issiq bug 'chiqib ketishi mumkin. Olmani yeyishdan oldin ularni sovutish uchun bir necha daqiqa o'tirishga ruxsat berishning hech qanday yomon joyi yo'q.
4 -usul 4: Apple -ni sozlash
Qadam 1. Olma tayyorlang
Olmani avval tozalang, so'ng choraklarga bo'ling. Urug'larni olib tashlang, so'ng olma kichik bo'laklarga bo'ling.
2 -qadam. Barcha ingredientlarni katta idishga soling va yuqori olovda qaynatib oling
Idishni pechka ustiga qo'ying. Olma, olma sharbati, shakar, dolchin kukuni va shakar qo'shing. Yaxshilab va shakar eriguncha barcha ingredientlarni aralashtiring. Keyin pechkani yuqori olovda yoqing va aralashmaning qaynatilishini kuting.
Agar siz shirinroq bo'lishni xohlasangiz, olma sharbati o'rniga suvdan foydalaning. Ingredientlarni bir -biriga aralashtiring
3-qadam. Olmani o'rta olovda qizdiring (qaynab ketishiga yo'l qo'ymang), qozonni yoping va olma yumshoq bo'lguncha pishiring
Olma bo'laklarining qalinligiga qarab, odatda 25-45 daqiqa davom etadi. Olmani vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Bu olma bir tekis pishishiga yordam beradi.
Qadam 4. Yong'inni o'chiring va olma xizmat qilishdan oldin skovorodkada 5-10 daqiqa tursin
Bu qadam atirlar mevaning go'shtiga chuqurroq kirib borishiga imkon beradi. Bundan tashqari, olma salqinroq va ovqatlanish uchun qulayroq bo'ladi.
5 -qadam. Xursand bo'ling
Maslahatlar
- Siz olma usulini xuddi shu usulda, shakar, sariyog 'yoki doljin kukuni kabi ziravorlar qo'shmasdan qayta ishlashingiz mumkin. Ammo, albatta, ta'mi boshqacha bo'ladi. Agar retsept suv qo'shishni aytgan bo'lsa, buni bajaring. Suv olma yonishini oldini oladi.
- Olmani salqin joyda yoki muzlatgichda saqlang va kuchli hidli boshqa ovqatlardan uzoqroq tuting. Muzlatgichda saqlanadigan olma 4-6 hafta davom etishi mumkin.
- Qo'shimcha lazzat uchun pishirilgan yoki mikroto'lqinli pechda smetana yoki vanil muzqaymoq bilan xizmat qiling!
- Olmani jigarrang bo'lmasligi uchun kesgandan keyin qayta ishlang. Rang o'zgarishini oldini olish uchun siz olma bo'laklariga limon sharbati sepishingiz mumkin.
- Olma bo'laklariga jigarrang bo'lmasligi uchun 1: 3 nisbatda suv bilan aralashtirilgan limon sharbati qo'shing. Limon sharbati qo'shilganidan keyin ikki soat ichida tug'ralgan olmalarni qayta ishlang. Yoki keyinroq qayta ishlashni xohlasangiz, olma bo'laklarini muzlatgichda saqlang.
- Olma sosini tayyorlash uchun siz Gala, Granny Smit va Golden Delicious olma -dan foydalanib, eng yaxshi natijaga erishasiz.
- Granit Smit, Golden Delicious va Rome Beauty pishiriq tayyorlash uchun juda yaxshi.
- Ziravorlar, kesmalar va olma xizmatini sinab ko'ring! Masalan, siz kesilgan olmalarni tajribali unga solib, so'ngra qovurib, olma bo'laklarini tayyorlashingiz mumkin.
