Agar siz kraxmalli kartoshka pyuresiga sog'lom alternativ izlayotgan bo'lsangiz, gulkaram pyuresi ajoyib tanlov bo'lishi mumkin. Bu taom kartoshka pyuresining tuzilishi va ko'rinishini taqlid qiladi va siz o'zingizning didingizga mos ta'mlar yaratishingiz mumkin. Bu ko'p qirrali taomni tayyorlashning bir necha usullari.
Tarkibi
Tez va oddiy mikroto'lqinli kartoshka pyuresi
4 ta porsiya uchun
- 1 o'rta gulkaram boshi
- 60 ml suv
- 80 ml tovuq go'shti
- 2 osh qoshiq (30 ml) smetana
- Tuz va qalampir, ta'mga
Oddiy pechda sarimsoq karamidan pyure
4 ta porsiya uchun
- Taxminan tug'ralgan va 4 stakan (1 L) gulzorga bo'lingan 1 o'rta boshli gulkaram
- 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi
- 1 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 60 ml maydalangan Parmesan pishloq
- 1 osh qoshiq (15 ml) qaymoqli pishloq
- 1/2 choy qoshiq (2,5 ml) tuz
- 1/4 choy qoshiq (1,25 ml) qora murch
Vegan pyuresi gulkaram
2 dan 4 ta porsiyani tashkil qiladi
- 450 g muzlatilgan gulkaram gullari
- 1 osh qoshiq (5 ml) maydalangan sarimsoq
- 5 osh qoshiq (25 ml) hindiston yong'og'i yog'i
- 125 ml kokos suti
- Tuz va qalampir, ta'mga
Qadam
3 -usul 1: tez va oddiy mikroto'lqinli kartoshka pyuresi
Qadam 1. Gulkaramni mikroto'lqinli idishga soling
Idishga 60 ml suv qo'shing va plastinkani mikroto'lqinli plastmassa bilan o'rab oling.
- Mikroto'lqinli pechdan tashqari, siz qopqoqli mikroto'lqinli pechdan yasalgan idishni ham ishlatishingiz mumkin. Agar siz qopqoqni ishlatsangiz, plastik o'ram ishlatilmaydi.
- Havoni yopadigan qopqoqlardan saqlaning. Agar idishning qopqog'i mahkam yopilgan bo'lsa, idishdagi havo chiqib ketishi uchun qopqog'ini piyola ustidagi engil burchak ostida joylashtiring.
Qadam 2. Mikroto'lqinli pechni 3-5 daqiqa davomida yoqing
Gulkaramni mikroto'lqinli pechda yumshoq bo'lguncha to'liq quvvat bilan pishiring.
- Ish tugagandan so'ng, gulkaram etarlicha yumshoq bo'lishi kerak va vilka ichkariga kirishi oson bo'lishi kerak.
- Agar gulkaram 5 daqiqa mikroto'lqinli pechda pishganidan keyin ham mustahkam bo'lsa, uni har 5 daqiqada, har biri 1 dan 2 minutgacha davom ettiring.
Qadam 3. Gulkaramni chetga surib qo'ying
Mash qilishdan oldin, gulkaramni taxminan 5 daqiqa davomida, yoki teginish uchun etarlicha salqin bo'lguncha sovutib turing.
Davom etishdan oldin ortiqcha suvni to'kib tashlang. Gulkaram ancha quruq bo'lishi kerak
Qadam 4. Gulkaramni qolgan ingredientlar bilan birga oziq -ovqat protsessoriga o'tkazing
Tovuq go'shti, smetana, tuz va qalampir qo'shing. Agar gulkaram oziq -ovqat maydalagichga sig'maydigan darajada katta bo'lsa, gulkaramni oshxona pichog'i yordamida maydalang.
Agar sizda maydalagich bo'lmasa, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Lekin gulkaramga "bug '" xonasi kerak. Agar siz blenderdan foydalansangiz, blenderning yuqori qismini toza, og'ir mato bilan yoping
Qadam 5. Gulkaram silliq bo'lguncha oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash moslamasini yoqing
Istalgan tuzilishga ega bo'lgunga qadar barcha ingredientlarni aralashtiring. Oziq -ovqat maydalagichning yon tomonlarini kerak bo'lganda spatula bilan qirib tashlang, shunda ular bir xilda maydalanadi.
- Kremsi gulkaram pyuresi uchun bir necha daqiqa davomida barcha ingredientlarni yuqori tezlikda aralashtiring.
- Kattaroq gulkaram pyuresi uchun barcha ingredientlarni o'rtacha tezlikda bir daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida pyure qiling.
6 -qadam. Issiq xizmat qiling
Gulkaram pyuresi iliq bo'lsa ham eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Istalganicha sariyog ', ozgina qalampir yoki piyoz bilan yoping.
3 -ning 2 -usuli: Oddiy pechka Sarimsoq pyureli gulkaram
Qadam 1. Bir qozon suvni qaynatib oling
Katta qozon yoki skovorodkaning yarmini suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, suvga bir chimdik tuz qo'shing.
Suvga tuz qo'shing, shunda tuz gulkaramni pishirganda uning ta'mini oshiradi. Siz uni suv qaynab ketguncha qo'shishingiz mumkin, lekin suv qaynash nuqtasiga yetguncha biroz ko'proq vaqt ketadi
Qadam 2. Gulkaram qo'shing va 8 dan 10 minutgacha pishiring
Gullarni qaynoq suvga soling va yumshoq bo'lguncha yopiq holda pishiring.
Gulkaram vilkalar bilan teshadigan darajada yumshoq bo'lishi kerak
Qadam 3. Gulkaramni to'kib tashlang
Gulkaram drenajlangandan so'ng, uni yana issiq idishga joylashtiring va 2-3 daqiqaga qoldiring.
- Idishning tarkibini elakdan quyib, gulkaramni to'kib tashlang.
- Gulkaramga ruxsat berayotganda idishni olovdan olib tashlang.
- Gulkaram qaynayotganda qozonni yoping.
Qadam 4. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring
Kichkina skovorodkaga zaytun moyi qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 60 soniya qizdiring.
Yog 'porloq va issiq bo'lishi kerak, lekin qizib ketmasligi kerak
Qadam 5. Sarimsoq qo'shing va pishiring
Sarimsoqni issiq yog'ga soling va taxminan 2 daqiqa davomida yoki yumshoq va xushbo'y bo'lguncha pishiring.
- Pishirish paytida sarimsoqni spatula bilan tez -tez aralashtiring.
- Tayyor bo'lgach, sarimsoqni skovorodkadan olib tashlang.
Qadam 6. Sarimsoq, pishloq, tuz va qalampirni karam bilan birlashtiring
Tayyorlangan sarimsoq, qaymoqli pishloq, Parmesan pishloq, tuz va qalampirni karam bilan skovorodkaga qo'shing.
Agar siz ishlatayotgan idishning kattaligi etarlicha katta bo'lsa, siz gulkaramni boshqa idishga o'tkazishingiz shart emas. Siz uni to'g'ridan -to'g'ri panada maydalashingiz mumkin
Qadam 7. Gulkaramni kartoshka maydalagich bilan maydalang
Bu vositadan foydalanib, gulkaramni kartoshka pyuresi kabi qalin mustahkamlikka erishguncha muloyimlik bilan ezib tashlang. Gulkaramni maydalashda boshqa ingredientlar aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling.
Kartoshka maydalagichni idishning tarkibiga mahkam bosing
8 -qadam. Issiq xizmat qiling
Gulkaram pyuresi iliq bo'lsa ham eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Istalganicha sariyog ', ozgina qalampir yoki piyoz bilan yoping.
3 -usul 3: Vegan pyuresi gulkaram
Qadam 1. Katta qozonda suvni qaynatib oling
Katta qozon yoki skovorodkani 1/2 dan 2/3 gacha suv bilan to'ldiring. Suv qaynab ketguncha yuqori haroratda qizdiring. Agar xohlasangiz, suvga bir chimdik tuz qo'shing.
Suvga tuz qo'shing, shunda tuz gulkaramni pishirganda uning ta'mini oshiradi. Siz uni suv qaynab ketguncha qo'shishingiz mumkin, lekin suv qaynash nuqtasiga yetguncha biroz ko'proq vaqt ketadi. Suv qaynay boshlagandan keyin tuz qo'shishni osonlashtirasiz
Qadam 2. Gulkaram qo'shing va 8 dan 10 minutgacha pishiring
Gullarni qaynoq suvga soling va yumshoq bo'lguncha yopiq holda pishiring.
Gulkaram vilkalar bilan teshadigan darajada yumshoq bo'lishi kerak
3 -qadam. Suvni to'kib tashlang
Gulkaram etarlicha pishganidan so'ng, suvni sabzavotlardan ajratish uchun qozon yoki panning tarkibini elakdan to'kib tashlang.
Quritilgan gulkaramni yana issiq idishga qaytaring. Kechiring, pechkani qopqog'i yopiq holda olovdan 2 dan 3 minutgacha olib tashlang
Qadam 4. Sarimsoq, kokos moyi, kokos suti, tuz va murchni aralashtiring va qizdiring
Barcha ingredientlarni mikroto'lqinli pechga joylashtiring va to'liq quvvat bilan taxminan 1 daqiqa davomida yopiq holda qizdiring.
- Agar siz to'kilmasligingizdan xavotirda bo'lsangiz, kokos suti aralashmasini mikroto'lqinli pechda qizdirishdan oldin idishning yuqori qismini qog'oz sochiq bilan yoping. Bu isitish jarayonini to'xtatmasdan ko'pchilik to'kilmaslikning oldini oladi.
- E'tibor bering, siz ushbu ingredientlarni pechkada kichik bir yirtqichlardan bir xil vaqt davomida isitishingiz mumkin.
Qadam 5. Gulkaramni maydalagichda pyure qiling
Ayni paytda, pishirilgan gulkaramni oziq -ovqat protsessoriga o'tkazing va silliq bo'lguncha yuqori tezlikda pyure qiling.
- Gulkaramni maydalashda, vaqti -vaqti bilan bir tekis bo'lishni ta'minlash uchun oziq -ovqat protsessorining yon tomonlarini spatula bilan qirib tashlash kerak bo'lishi mumkin.
- Agar kerak bo'lsa, siz maydalagich o'rniga blenderdan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 6. Hindiston yong'og'i suti aralashmasi va pyuresi qo'shing
Gulkaram kerakli konsistentsiyaga yetganidan so'ng, iliq kokos suti aralashmasini karam pyuresi bilan qo'shing va 10 soniya davomida ezib tashlang.
Hindiston yong'og'i suti aralashmasi gulkaramni qalinroq qiladi, lekin uni gulkaram bilan teng ravishda aralashtirish kerak
Qadam 7. Issiq bo'lib xizmat qiling
Gulkaram pyuresi iliq bo'lsa ham eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Istalganicha sariyog ', ozgina qalampir yoki piyoz bilan yoping.
