Nonushtadan ko'ra klassik nonushta menyusi yo'q. Ammo, menyu juda oddiy bo'lgani uchun, har kimning hatto o'z retsepti bor (shu jumladan, undan qanday lazzatlanish kerak). Sizga uch xil ingredientlardan (jo'xori, guruch/guruch va arpa) bo'laklarning uch turini ta'riflab beramiz, bundan tashqari sizga lazzatli bo'r kosasining sifatini yaxshilashning turli usullarini o'rganasiz; Agar siz hech qachon oddiy yormadan lazzatlanmagan bo'lsangiz, bu safar sizning tilingizdagi ta'mi qovuriladi.
Har bir retsept 4 kishiga xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi
Bug'doy pyuresi/ jo'xori uni
- 1 stakan (160 gramm) o'ralgan jo'xori (rulonda parchalangan terisiz jo'xori)
- 3 stakan (600 ml) sut, soya suti yoki suv
- Qalin tuz (dengiz tuzi)
- Sprinkles/ziravorlar (asal, jigarrang shakar, meva, qatiq va boshqalar)
Pishirish vaqti: 10-15 daqiqa
Guruch yormasi
- 4 stakan guruch
- 8 stakan suv yoki mol go'shti/suv (qalin bo'tqa uchun; agar siz yormani yupqalashtirmoqchi bo'lsangiz, suv qo'shing)
- 2 tuxum (ixtiyoriy)
Pishirish vaqti: 15-20 daqiqa
Arpa yormasi
- 2 stakan arpa/arpa urug'i
- 6 stakan suv
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 stakan sut
- Og'ir krem (og'ir krem)
- Jigarrang shakar, doljin, qovurilgan yong'oq (ixtiyoriy)
- Xizmat qilish uchun yangi meva (ixtiyoriy)
Pishirish vaqti: 60-75 daqiqa
Banan va yong'oqli oddiy bo'tqa
- Yog'siz sut (kam yog'li sut)
- 2 ta banan
- Vanil mohiyati
- Yong'oq
- Darchin
- Yormalar (iqtisodiy tez tayyorlanadigan bo'tqa)
- To'ldirish uchun yong'oqlar va urug'lar
Qadam
4 -usul 1: bug'doy pyuresi/ jo'xori uni
Qadam 1. Yulaf va suvni katta idishga soling, o'rta olovda qizdiring
Suv - bu eng oson variant, chunki sut idishning pastki qismida kuyishi yoki kuyishi, bo'tqani buzadi va oshxonangizdan hidli hid beradi. Ammo, agar siz bo'rini qaymoqqa o'xshab qalin deb o'ylamasangiz, keyingi bosqichda sut qo'sha olasiz.
Dumaloq jo'xori - rulon bilan parchalangan, terisiz jo'xori eng yaxshisidir, chunki ular to'liq, tabiiy va ortiqcha ishlov berilmagan. Shu bilan birga, siz po'latdan yasalgan jo'xori ham ishlatishingiz mumkin-bu donning birinchi donasi-hali qo'pol yoki tez suli-maydalangan va yupqalangan jo'xori; ular siz bilan uchrashadigan ta'mga ega bo'lmasligi mumkin
2 -qadam. Bir chimdik tuz qo'shing va aralashtiring
Uni aralashtirish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning; ba'zi odamlar hatto bo'rini qalam bilan aralashtirgandek qoshiqning yuqori qismidan foydalanadilar. Yormalar ko'piklana boshlaguncha aralashtirib turing.
Hech qachon yopishqoq bo'lmagan (Teflon) idishlarda metall idishlardan foydalanmang. Metall skovorodkaning yuzasini chizib qo'yishi va uning juda mayda bo'laklarini ovqatga tushishiga yo'l qo'yishi mumkin. Har doim yog'och qoshiq yoki plastik spatuladan foydalaning
Qadam 3. 5 daqiqa yoki undan ko'p vaqt davomida doimiy ravishda qaynatiladi
Bo'tqa qaynatilgandan so'ng darhol olovni o'chiring (bu, ayniqsa, sutdan foydalansangiz, kuyishini oldini olish uchun). Yormalar yumshoq bo'lib, qaymoqli mustahkamlikka ega bo'lishi uchun tez -tez aralashtirib turing.
Agar siz yorma yormasini yaxshi ko'rsangiz, bo'tqa siz tasavvur qilgandek bo'lguncha ko'proq sut yoki suv qo'shing. Agar siz guruh uchun bo'tqa tayyorlayotgan bo'lsangiz, idishga bo'tqa solingandan so'ng, har bir kishi ta'mga ko'ra ko'proq sut/suv qo'shsin
Qadam 4. Agar xohlasangiz, ozgina jigarrang shakar va asal qo'shing
Ko'pchilik bo'tqa boshqa qo'shimchalar qo'shishdan oldin shirin bo'lishini xohlaydi. Ba'zi odamlar hatto sariyog 'qo'shadilar! Porridge xizmat qilgandan so'ng, har bir taomga ozgina shakar va asal qo'shishni o'ylab ko'ring. Bo'tkani shirin qilish uchun har bir plastinkada bir osh qoshiq kifoya qiladi.
Agar siz shakar iste'mol qilishni cheklamoqchi bo'lsangiz yoki undan mazali bo'tqa tanlamoqchi bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring. Keyinchalik siz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin
Qadam 5. Lazzat qo'shish uchun seping, so'ngra xizmat qiling
Nonni oson, lekin mazali qilish uchun oddiy bo'tqa plastinkasini bezash uchun ko'plab qo'shimchalar mavjud. Mana ba'zi fikrlar:
- Asal va yunon yogurtiga sepilgan (yunon yogurt)
- Sharbatni olib tashlash uchun qaynatilgan qora va malina qo'shing.
- Dilimlangan banan yoki ikkitasini va ozgina chinor siropini qo'shing.
- Bir yoki ikki osh qoshiq kakao kukuni va er yong'oq yog'ini qo'shing.
4 -usul 2: guruch bo'tqa (Congee)
Qadam 1. Qolgan guruchni (masalan, guruch pishirgichidan) katta idishga soling
Bu retsepti xom guruch bilan ham tayyorlanishi mumkin, garchi u ko'proq vaqt talab qilsa. Siz shunchaki guruchdan tashqari, ko'p suvni ushlab turadigan qozon katta ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak
Siz bu taomni guruch pishirgichi yoki mikroto'lqinli pech yordamida ham tayyorlashingiz mumkin. Bu ikkita uskuna yordamida pishirish vaqti har xil bo'ladi. Asosan, guruch yormasi - bu ko'proq suv bilan pishirilgan va sekin qaynatilgan guruch
2 -qadam. Guruch yuzasidan ± 2,5 sm baland bo'lguncha qozonga suv yoki bulyon (go'sht suvi) qo'shing
Ko'pchilik guruch pyuresi qolgan guruchni ishlatish uchun qilinganligi sababli, bu abadiy retsept bo'yicha o'lchov standart emas. Biroq, guruch bilan sizga ikki barobar ko'proq suv kerak bo'ladi; guruchni yopish uchun etarli, so'ngra taxminan 2,5 sm ko'proq.
- Agar guruch hali ham xom bo'lsa, sizga taxminan 4 barobar ko'proq suv kerak bo'ladi. Jarayon davomida guruch kengayadi va suvni yutadi.
- Agar siz yanada mazali va boy ta'mga ega bo'tqa istasangiz, bulon - bu ajoyib variant, lekin unchalik muhim emas.
Qadam 3. Guruchni qaynatib, sekin 10 daqiqa qaynatib oling
Guruch donalari parchalanmaguncha va tuzilishi yumshoqroq bo'lguncha doimo aralashtirib turing. Bo'tqa qaynatilgach, olovni kamaytiring va uni issiq holda qoldiring.
Qozonni yoping va uni bir yoki ikki marta ochish istagiga qarshi turing. Siz uni qanchalik tez -tez ochsangiz, bug 'va issiqlik shuncha ko'p bo'ladi, bu jarayonni sekinlashtiradi
4 -qadam. Tuxum qo'shing
Tuxumni vilka bilan sindirishingizga ishonch hosil qiling, aks holda siz pulpa atrofida suzib yuradigan sarig'i bo'laklariga duch kelishingiz mumkin. An'anaviy guruch bo'tqasi retseptida tuxum to'g'ridan -to'g'ri bo'tqa ichiga aralashtiriladi, bu esa uning mazasini va tuzilishini boyitadi.
Congee - an'anaviy xitoy guruch yormasining nomi - qovurilgan tuxum parchalari bo'lgan guruch yormasi emas. Yormalarning silliq tuzilishga ega bo'lishini ta'minlash uchun avval tuxumni urib, so'ngra bo'tqa qo'shing
Qadam 5. Porridge qalinlashguncha va yumshoq bo'lguncha doimo aralashtiring
Bulyon yoki suv guruch donalarini maydalagani uchun, bo'tqa asta -sekin qalinlasha boshlaydi va massa hosil qiladi. Guruch donalari yumshoq bo'ladi va suv qalinlashgan ko'rinadi. Agar siz buni shunday ko'rsangiz, demak siz to'g'ri pishirgansiz.
Yormani doimo aralashtirib turishingizga ishonch hosil qiling; Aralashtirish - barcha ingredientlarni bir tekis pishirishning eng yaxshi usuli va panning pastki qismiga hech narsa yopishmaydi
Qadam 6. Sizning ta'mingizga ko'ra soya sousi yoki boshqa o'tlar/ziravorlar qo'shing
Soya sousi-guruch pyuresi uchun juda keng tarqalgan qo'shimchalar, va ba'zi odamlar chili sousi shaklida bir oz stimulyator yoki fabrikada ishlab chiqarilgan chili sosini qo'shishni yaxshi ko'radilar.
4 -ning 3 -usuli: Arpa yormasi
Qadam 1. 2 stakan arpani 6 stakan suv va 1 choy qoshiq tuz bilan aralashtiring
Uchta ingredientni o'rta olovda katta yirtqichlardan qaynatib oling. Qaynayotgan zahoti olovni kamaytiring. Agar siz haroratni juda yuqori ko'tarishga ruxsat bersangiz, arpa yonadi va suv juda tez bug'lanadi.
Agar siz 4 kishiga bo'tqa bermasangiz, bu retseptni ikkiga bo'lish mumkin. Shu bilan birga, to'ldiruvchi ingredientlarni ko'p o'zgartirishning hojati yo'q; agar sizga shirin bo'tqa yoqsa, sizga ko'p shakar kerak bo'ladi
2-qadam. Arpa asta-sekin, taxminan 45-60 daqiqa davomida, arpa yumshoq/yumshoq bo'lguncha qaynatiladi
Majoziy ma'noda, arpa - qattiq yong'oq (so'zma -so'z aytganda, arpa - yong'oqli ta'mli don). Arpa qalinlashishi qiyin bo'lgani uchun, jo'xori va guruchdan ko'ra yumshatish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Yormani har 10 daqiqada aralashtiring va uning tuzilishini tekshiring. Pishirish vaqtiga qarab har bir qozon turi har xil bo'ladi.
Iloji boricha pan yopilganligiga ishonch hosil qiling. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, qozondan qopqog'ini olib tashlang va bo'rini yog'och qoshiq bilan bir necha marta aralashtiring. Agar suvning ko'p qismi so'rilgan bo'lsa, demak, arpa yormasi pishirilgan
3 -qadam. Tayyorlangan arpani to'kib tashlang
Agar siz yupqa bo'rini xohlasangiz ham, avvalambor pishirilgan arpani elakdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Taqqoslaganda filtrlangan qoldiq suv ta'mi bir stakan sutga o'xshamaydi.
Filtrlashning eng oson usuli - plastmassa yoki metalldan tayyorlangan oziq -ovqat filtridan foydalanish. Agar kerak bo'lsa, idishni chetidagi qopqog'ini ushlab turing va suvni to'kish uchun idishni lavaboning tepasiga burab/burab qo'ying
Qadam 4. Pishgan arpa va qolgan ingredientlarni o'rta kattalikdagi yirtqichlardan birlashtirib, o'rta olovda qizdiring
Bir stakan sut, 1 osh qoshiq jigarrang shakar, bir choy qoshiq doljin muloyim arpani juda mazali oddiy nonushtaga aylantiradi. Shirinlikni didingizga qarab sozlang.
Sut kerakli tarkibiy qismdir (sut qanchalik yog'li bo'lsa, ta'mi shunchalik yumshoq bo'ladi), lekin siz jigarrang shakar va doljin bilan tajriba o'tkazishingiz va asal, meva sharbati/sharbati yoki qatiq kabi boshqa ingredientlarni o'rganishingiz mumkin
5 -qadam. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring
Bu odatda sut deyarli arpa tomonidan to'liq so'rilmaguncha davom etadi. Keyingi muhim qadam shundan iboratki, arpa dolchin shirinligining bir qismini o'zlashtiradi.
Qachonki, barcha ingredientlar qalin va yopishqoq bo'lib qolsa, bu taom tayyor! Agar siz bo'tqa biroz ingichka bo'lishini xohlasangiz, ko'proq sut qo'sha olasiz
Qadam 6. Yormani to'rtta idishga soling
Siz hozirgina asosiy retsept bo'yicha arpa yormasiga xizmat qildingiz. Uni yanada boy qilish uchun har bir plastinka bo'rini yong'oq, sepilgan qaymoq va xohlasangiz meva seping. Bu qadam charchatmaydi!
Agar siz qiziquvchan tur bo'lsangiz, qatiq, er yong'oq yog'i, shokolad, asal yoki bo'tqa chempionning nonushtasini tayyorlaydigan boshqa ingredientlarni sepib ko'ring
4 -usul 4: banan va yong'oqli oddiy bo'tqa
Qadam 1. Yog'siz sutni (kam yog'li) sutga soling, so'ng qaynatib oling
2 -qadam. Juda pishgan va bo'laklarga bo'lingan ikkita bananni kiriting
3 -qadam. Vanil mohiyati, muskat yong'og'i va doljin qo'shing (yoki sizning ta'mingizga ko'ra boshqa o'tlar/ziravorlar)
Qadam 4. bo'tqa qo'shing (iqtisodiy tez tayyorlanadigan bo'tqa)
5-qadam. Aralash asta-sekin qaynatilguncha doimo 4-5 daqiqa aralashtiriladi
6 -qadam. Ikkita idishda xizmat qiling
7 -qadam. O'zingizga yoqqan yong'oq va urug 'aralashmasini qo'shing, unga ozgina sut qo'shing
Kaju, kungaboqar urug'lari, zig'ir, qovoq urug'lari va boshqalarni sinab ko'ring, bularning hammasi o'choqda boshqa narsa pishirayotganda qovurishingiz mumkin.
