Jambonni kesish qiyin ko'rinadi. Aslida, o'rganish qiyin emas. Agar siz jambonga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, mehmonlaringiz uchun mazali jambonni kesishning to'g'ri texnikasini bilishingiz kerak bo'ladi. Jarayonni tushunganingizdan so'ng, keyingi safar jambonni pishirganda, unga qayta qarash oson.
Qadam
4 -usul 1: Hammani dilimlash
Qadam 1. Jambonni kesish taxtasiga joylashtiring
Katta oshxona pichog'ini oling va jambonning ingichka tomonini uzunligidan 2-3 marta kesib oling. Shundan so'ng, jambonni aylantiring, shunda siz kesgan qism pastda bo'ladi.
- Juda o'tkir pichoqni ishlating. O'tkir pichoq sizga jambonni ingichka va mukammal qilib kesishga yordam beradi.
- Siz ishlatayotgan pichoq, jambonni kesish uchun etarlicha uzun ekanligiga ishonch hosil qiling. Jambonni kesish oson bo'lishi uchun go'shtni bir tekis harakatda kesib oling.
Qadam 2. Go'shtni barqaror ushlab turish uchun katta vilkadan foydalaning
Jambonning yuqori qismini katta vilka bilan teshib, keyin uni go'shtga suring. Agar siz suyakka urilsa, vilkani biroz yuqoriga yoki yon tomonga siljiting, so'ngra yana bosing. Barcha vilkalar tishlari kirgandan so'ng, go'sht kesishni boshlash uchun etarlicha barqaror bo'lishi kerak.
Qadam 3. Kichkina uchini kesib oling
Jambonni katta vilka bilan ushlang, so'ng uchlarini kesib boshlang (bu qolgan qismiga qaraganda ko'proq ishora qilingan qism). Eng yaxshi natijaga erishish uchun pichoqni suyakka cho'ktirganda ingichka, vertikal bo'laklar yasang.
Qadam 4. Jambon bo'laklarini o'tkazing
Go'sht kesilgach, suyakka parallel gorizontal kesma qiling. Bu go'shtni bo'shatadi. Bu qismlarni plastinka ustiga qo'ying. Jambonni ag'daring va suyaklarda go'sht qolmaguncha shu usulda bo'laklashni davom ettiring.
- Xizmat qilmoqchi bo'lgan jambonni kesib oling. Qolgan go'sht suyakka yopishib tursin, iliq bo'lsin va ichidagi suyuqlik yo'qolmasin,
- Suyaklarni va qolgan jambon bo'laklarini tashlamang. Siz undan mazali sho'rvalar tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin.
4 -usul 2: Hamni yarmiga bo'ling
Qadam 1. Jambonni kesish taxtasiga joylashtiring
Katta oshxona pichog'ini oling va tekis joy yaratish uchun yon tomondan ikki yoki uchta kotlet tayyorlang. Jambonni pastda bo'lishi uchun aylantiring.
2 -qadam. Jambonning tor uchini kesib oling
Jambonni katta vilka bilan barqarorlashtiring. Jambonni 1 sm qalinlikda kesishni boshlang. Kesish jarayonini osonlashtirish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. Suyakka tegmaguncha bo'laklarga bo'ling. Go'shtni suyakdan kesib oling, so'ng uni xizmat qilish uchun plastinka ustiga qo'ying.
3 -qadam. Jambonni aylantiring
Go'shtning bir tomoni kesilganidan so'ng, jambonni boshqa tekis yuzaga qo'ying. Jambonni suyakka yaqin bo'lguncha kesishda davom eting. Go'shtni olib tashlash uchun joyni suyak bo'ylab kesib oling. Dilimlangan jambonga darhol xizmat qilish mumkin.
4 -qadam. Jambonning yon tomonlarini kesib oling
Jambonning yon tomonida bir nechta ingichka bo'lak qiling. Dilimlangan jambonni pastki qismga qo'ying, so'ngra qolgan bo'laklarni eng kichik jambondan boshlang.
Qadam 5. Dilimlenmiş go'shtni o'tkazing
Jambonning tekis qismini pastda qoldiring, so'ng suyakka yaqin bo'lak yasang. Bu hali biriktirilgan go'shtni olib tashlaydi; bu jarayonni jambonning har ikki tomonida takrorlang. Jarayonni yakunlash uchun kesilgan go'shtni yig'ing.
4 -ning 3 -usuli: Jambonni qalin qilib kesib oling
Qadam 1. Jambonni kesish taxtasiga joylashtiring
Jambonni suyakka iloji boricha uzunroq qilib kesib oling, so'ng suyaksiz go'shtning eng katta qismini kesib oling. Bu qismlarni ajratib oling - ularni boshqa bo'limlar kesish tugagandan so'ng kesishingiz mumkin.
2 -qadam. Jambonni kesib oling
Jambonning tekis qismini kesish taxtasiga qo'ying va qalinligi 1 sm bo'laklarni qiling. Go'shtni olib tashlashni osonlashtirish uchun bu bo'laklar jambonning tekis tomoniga parallel bo'lishi kerak. Yuqoridan kesib oling, so'ng pastga tushiring. Ishingiz tugagach, go'shtni olib tashlash uchun suyakka yaqin qismini kesib tashlang.
3 -qadam Suyaksiz jambonni xuddi shu tarzda kesib oling
Qismni kesib bo'lgach, jambon xizmatga tayyor.
4 -usul 4: Xamni yumaloq bo'laklarga bo'ling
Qadam 1. Jambon yuzasida mushak chizig'ini toping
Jambonni mushak chizig'i tepada bo'lishi uchun joylashtiring. Jambonni bu chiziqlar bo'ylab suyakka kesib oling.
Dumaloq kesilgan jambon odatda sotilganda bir xil qalinlikda kesiladi. Go'shtni suyakdan ajratish uchun odatda uchta bo'lak qilish kerak
Qadam 2. Mushaklar chizig'i yuqoriga egilguncha suyak atrofini kesib oling
Pichoq go'shtning oxirigacha etib borguncha va birinchi bo'lak bo'lguncha chiziq bo'ylab harakatlaning.
3 -qadam. Boshqa mushak chizig'ini kesib oling
Bu usul yangi go'sht bo'lagini beradi. Jambonning qolgan qismini suyakka parallel kesib olib tashlash va oxirgi kesmani yaratish kerak.
