Do'konlardan sotib olingan jambon-xoh qovurilgan jambon, xoh dumaloq yoki suyaksiz jambon-aslida pishiriladi. Uyga olib kelganingizda, go'shtni xizmat qilish uchun qizdirish kifoya! Qovurilgan jambonni past haroratda qizdirish uning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi, jambonni dumaloq shaklda suv bilan pishirish go'shtni namligini saqlab qolishi mumkin. Jambonni og'irligi bo'yicha isitish bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling, shunda har safar mazali jambon yeyishingiz mumkin!
Qadam
3 -ning 1 -usuli: qovurilgan jambonni qizdiring
Qadam 1. Jambonni bir necha bo'laklarga bo'ling
Parchalarning kattaligi sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin, lekin xizmat qilish uchun go'sht ingichka bo'laklarga bo'linishi kerak. Siz jambonni butun tilimga kesib tashlashingiz mumkin yoki uni iste'mol qiladigan odamlarning soniga qarab bir necha bo'laklarni kesib tashlashingiz mumkin.
Qadam 2. Jambon chiziqlarini sayoz pishiriladigan idishga joylashtiring, so'ng folga bilan yoping
Bu qopqoq jambon qurib ketmasligi uchun jambondan chiqadigan suyuqlikni yirtqichlardan oqib chiqmasligiga xizmat qiladi. Har qanday issiqlik chiqmasligi uchun folga panning atrofiga mahkam o'rnashishi kerak.
3 -qadam. Jambonni pechda qizdiring
Pechdagi haroratni 135 darajaga qo'ying. Jambonni isitish muddati uning og'irligiga bog'liq. Har 0,5 kg jambon 10 daqiqa davomida qizdirilishi kerak.
Qadam 4. Jambon qurib ketmasligiga ishonch hosil qiling
Pishirish vaqti yarimga yaqinlashganda, idishning uchlarini biroz oching. Jambon bo'laklari biroz pushti ko'rinishi kerak. Agar jambon oq ko'rinadigan bo'lsa, demak, go'sht quruq. Kastryulkaga bir necha osh qoshiq suv qo'shing, so'ngra jambonni yana o'choqqa soling.
3dan 2 -usul: Jemni qayta isitish davra shaklida kesiladi
Qadam 1. Jambonni yotgan joyga qo'ying
Jambonni dumaloq qilib "yotqizish" suyuqlikning chiqib ketishini oldini oladi. Bu, shuningdek, odatda dumaloq kesilgan jambonda topilgan ziravorlarning qurib ketishiga va panga yopishishiga yo'l qo'ymaydi.
Qadam 2. Jambonni qalin folga bilan yoping
Jambon yopiq bo'lishi kerak, va qopqoqni panning uchlariga yopishtirish kerak. Qalin folga (oddiy plyonkadan farqli o'laroq) jambonning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Qadam 3. 0,5 kg jambonni 10 daqiqa qizdiring
Pechdagi haroratni 163 darajaga qo'ying, keyin 5 kg lik jambonni 10 daqiqa davomida oldindan qizdiring. Do'konlardan sotib olingan jambonlarning ichki harorati 60 daraja bo'lishi kerak, qolgan xamchalarning ichida esa 71 darajagacha qizdirilishi kerak.
Qadam 4. Pishirish vaqti yarmidan keyin jambonni tekshiring
Pishirish vaqtining yarmi o'tgach, jambonni pechdan chiqarib oling. Pishirish varag'ining chetini oching va jambonga go'sht termometrini joylashtiring. Harorat 81 daraja Selsiyda bo'lishi kerak. Agar jambon oq va quruq ko'rinadigan bo'lsa, idishga bir necha tomchi suv quying, so'ng uni o'choqqa qo'yishdan oldin qopqog'ini mahkam yoping.
5 -qadam Mikroto'lqinli pechning har bir bo'lagi
Jambon bo'laklarini mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga joylashtiring, so'ngra qog'oz sochiq bilan yoping. Jambonning har bir qismini 1 daqiqaga qizdiring.
3-dan 3-usul: suyaksiz xemni qizdiring
Qadam 1. Jambonni sayoz idishga joylashtiring
Idishga yarim stakan (119 ml) suv qo'shing. Bu jambonda namlikni ushlab turishga va isitgandan keyin go'shtni nam saqlashga yordam beradi.
Qadam 2. Pishirish varag'ini folga bilan yoping
Folga chetini panning chetiga yopishtirish kerak. Jambon qizdirilganda issiqlik chiqmasligi uchun folga chetlarini chimchilab yoki to'ldirganingizga ishonch hosil qiling.
Qadam 3. 0,5 kg jambonni 20-30 daqiqa qizdiring
Pech 163 daraja Selsiyga o'rnatilishi kerak. Go'shtning ichki haroratini ko'rish uchun jambonni yarim tayyor bo'lgandan keyin tekshiring. Uning ichki harorati 71 daraja Selsiyga yetishi kerak.
Qadam 4. Suyakli jambon uchun pishirish vaqtini kamaytiring
Agar jambon hali ham suyakli bo'lsa, 0,5 kg jambonni 15-20 daqiqa qizdiring. Boshqa usul suyaksiz jambonni isitish bilan bir xil-jambonni yarim chashka suv bilan (119 ml) sayoz idishga joylashtiring, so'ng folga bilan yoping.
Qadam 5. Pishirish vaqti yarmidan keyin jambonni tekshiring
Pishirish vaqtining yarmi o'tgach, jambonni pechdan chiqarib oling. Pishirish varag'ining chetini oching va jambonga go'sht termometrini joylashtiring. Harorat 81 daraja Selsiyda bo'lishi kerak. Agar jambon oq va quruq ko'rinadigan bo'lsa, idishga bir necha tomchi suv quying, so'ng uni o'choqqa qo'yishdan oldin qopqog'ini mahkam yoping.
Maslahatlar
- Dumaloq kesilgan jambon suv miqdori pastligi tufayli juda tez quriydi. Siz jambonni dumaloq shaklda, isitilmasdan eyishni afzal ko'rishingiz mumkin.
- Pechga qo'yishdan oldin har qanday turdagi qizdirilgan jambonni pishirish mumkin. Ba'zi tayyor jambonlarga ziravorlar va pishirish bo'yicha ko'rsatmalar kiradi. Siz ularni alohida sotib olishingiz mumkin.
