Karamel tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, lekin agar sizda noldan tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, uni karamel konfetidan eritib olishning eng oson yo'li. To'g'ri qabul qilishning kaliti qattiq karamel emas, yumshoq karamelni ishlatishdir. Bundan tashqari, karamelni qurib ketmasligi uchun qandaydir suyuqlik qo'shish kerak - sut yoki qaymoq. Quyidagi hiyla sizga karamelni oson eritishga yordam beradi.
Tarkibi
- 1 ta sumkada 400 g yumshoq karamel bor
- 2 osh qoshiq (30 ml) sut yoki qaymoq
Qadam
3 -usul 1: Karamelni pechda eritish
Qadam 1. O'ralmagan karamelni o'rta skovorodkaga joylashtiring
Ko'pgina karamelli sumkalarda 400 g atrofida bo'ladi, lekin agar sizda hamma narsa bo'lsa, siz kattaroq yoki kichikroq sumkadan foydalanishingiz mumkin.
Ikki qavatli qozondan foydalanishingiz mumkin. Umumiy jarayon bir xil bo'ladi; faqat ingredientlarni idishga yoki yuqori choynakka soling
2 -qadam. 2 osh qoshiq (30 ml) og'ir qaymoq qo'shing
Bu miqdor 400 g karamelni eritish uchun ideal. Agar siz 400 g dan ortiq karamel ishlatayotgan bo'lsangiz, ko'proq og'ir krem qo'shing. Agar u 400 g dan kam bo'lsa, og'ir kremni kamaytiring.
- Bu erda taklif qilingan miqdorlar - bu faqat boshlanish. Agar siz yanada mustahkamroq bo'lishni xohlasangiz, har doim ko'proq og'ir krem qo'shishingiz mumkin.
- Agar sizda og'ir krem bo'lmasa, faqat sutdan foydalaning. Hatto favqulodda holatlarda ham suvdan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 3. Karamelni o'rta olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring
Karamelni har 5 daqiqada rezina spatula bilan aralashtiring. Doimiy aralashtirish bilan karamel bir tekis eriydi va yonmaydi.
Qadam 4. Agar siz engil karamel konsistentsiyasini xohlasangiz, ko'proq og'ir krem yoki sut qo'shing
Olma-karamel tayyorlash uchun karamelning mustahkamligi ancha qalin bo'lishi kerak. Agar siz uni shokolad kabi narsalarga sepmoqchi bo'lsangiz, 2 osh qoshiq qo'shing. (30 ml) qaymoq yoki sut. Agar siz uni plomba sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, 6 osh qoshiq qo'shing. (90 ml).
Sut, qaymoq yoki suv birlashmaguncha va rangi teng bo'lmaguncha karamelni aralashtirib turing
Qadam 5. Ishlatishdan oldin karamelni bir necha daqiqa sovutib oling
Karamelni xona haroratiga tushirish shart emas, lekin u hali juda issiq bo'lganida ishlatmang. Qolgan karamelni idishga quying. Uni xona haroratiga keltiring, keyin muzlatgichga qo'ying. 3 oydan kamroq vaqt ichida foydalaning.
Qayta ishlatishdan oldin karamelni isitish kerak. Karamel siz qaymoq qo'shib, eritib yuborganingizdan ko'ra engilroq mustahkamlikka ega bo'ladi, lekin uni yana qizdirish kerak bo'ladi
3 -usul 2: Karamelni mikroto'lqinli pechda eritib oling
Qadam 1. 400 g karamelni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga soling
Og'irligi 400 gramm bo'lgan yumshoq karamel sumkasini oching, keyin konfetlarni birma -bir oching. Shakarni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga soling.
- Yumshoq karamelni ishlating, qattiq emas.
- Siz kattaroq yoki kichikroq sumkadan foydalanishingiz mumkin, lekin siz suyuqlik miqdorini og'irligiga qarab sozlashingiz kerak.
2 -qadam. 2 osh qoshiq qo'shing
(30 ml) sut. Bu 400 g karamel uchun etarli. Agar siz katta sumkadan foydalansangiz, ko'proq sut qo'shing. Agar siz kichikroq sumkadan foydalansangiz, sut miqdorini kamaytiring.
Boy ta'mga ega bo'lish uchun og'ir kremdan foydalaning. Siz suvdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin ta'mi ingichka bo'ladi
Qadam 3. Mikroto'lqinli karamelni "YUQORI" da 1 daqiqa davomida, keyin aralashtiring
Idishni mikroto'lqinli pechga qo'ying. Mikroto'lqinli pechni "YUQORI" ga qo'ying va karamelni 1 daqiqa qizdiring. Mikroto'lqinli pechni oching va rezina spatula bilan qisqa aralashtiring.
Agar karamel shu vaqtgacha to'liq erimagan bo'lsa, xavotir olmang
Qadam 4. Karamelni yana 1-2 daqiqa qizdiring, har 1 daqiqada bir marta aralashtiring
Har bir isitish va aralashtirish oralig'idan keyin karamel yumshoqroq ko'rinadi. Karamel barcha bo'laklar eriganidan keyin foydalanishga tayyor.
Agar sizning mikroto'lqinli pechingiz kuchli bo'lsa yoki karamel tez eriydigan bo'lsa, buni 30 soniya oralig'ida bajaring
Qadam 5. Ishlatishdan oldin karamelni bir necha daqiqa sovutib oling
Agar karamel hali juda qalin bo'lsa, mustahkamlik to'g'ri kelguncha bir vaqtning o'zida 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) suyuqlik qo'shing. Qolgan karamelni shisha idishga quying. Xona haroratiga qadar sovutib oling, keyin muzlatgichda 3 oygacha saqlang.
- Karamel sovushidan oldin suyuqlikni qo'shing.
- Sovutgichda karamel biroz qotib qoladi. Qaytadan ishlatishdan oldin, o'zingiz yoqtirgan usulni ishlating.
3 -usul 3: Sekin pishiriladigan idishda karamelni eritish
Qadam 1. Issiqlikka chidamli idishni sekin pishirgichga qo'ying
Idish kichik bo'lishi kerak, shunda u qozon devorlariga tegmaydi. Karamelning katta qismi uchun katta piyola, kichikroq qismi uchun esa kichikroq idishdan foydalaning.
Sekin pishirgichning o'lchami muammo emas. Idish idishga mahkam o'rnashgan ekan, hamma narsa xavfsiz
Qadam 2. Ochilmagan yumshoq karamelli konfet va sutni idishga soling
Karamel konfetining miqdori sizga bog'liq. Bundan tashqari, 2 osh qoshiq tushiring. (30 ml) har 400 g karamel uchun sut. Shunday qilib, miqdorni sozlang.
- Idishni juda to'la qilib olmang. Karamel idishning labidan taxminan 2,5 sm pastda joylashtirilishi kerak.
- Agar sut bo'lmasa, og'ir krem yoki suvdan foydalaning. Asosiysi, karamel eriydigan vaqtda nam bo'lishi kerak.
Qadam 3. Sekin pishirgichni karamel darajasiga yetguncha issiq suv bilan to'ldiring
Ishlatilgan suv miqdori qancha karamel qo'shilganiga, idishning kattaligiga va sekin pishirgichingiz qanchalik katta bo'lishiga bog'liq bo'ladi. Suv kosadagi karamel kabi baland bo'lishi kerak.
Asosan, siz sekin pishirgichda ikkita qozonli yoki mari (suvli hammom) tayyorlaysiz
Qadam 4. "HIGH" parametrida karamelni 2 soat qizdiring
Idishni yoping, keyin uni yoqing. Uni "YUQORI" holatiga qo'ying, so'ngra taxminan 2 soat kuting. Ba'zi sekin pishirgichlarda taymer bor. Agar mavjud bo'lsa, undan foydalaning.
Sekin pishirgichni issiqlikka bardoshli yuzaga, masalan, plitka yoki granit dastgohga qo'yilganligiga ishonch hosil qiling
Qadam 5. Karamelni aralashtiring, keyin kerak bo'lsa yana bir necha lahzani qizdiring
Ba'zida karamel hali ham oxirigacha aralashtirilguncha o'z shaklini saqlab qoladi. Panani oching va karamelni rezina spatula bilan aralashtiring. Agar bo'laklar bo'lmasa, karamel tayyor. Agar hali ham bo'laklar bo'lsa, karamelni bir oz ko'proq qizdiring.
- Qancha bo'lak borligiga qarab karamelni yana 15-30 daqiqa qizdiring.
- Siz "WARM" sozlamasida karamelni sekin pishirgichda taxminan 2 soat turishiga ruxsat berishingiz mumkin. Agar siz ko'p olma-karamel yasashni yoki ziyofatda karamelga xizmat qilishni xohlasangiz, bu ajoyib usul.
Qadam 6. Qolgan karamelni idishga quying va muzlatgichda saqlang
Avval xona haroratiga qadar sovutishni unutmang. Agar siz issiq karamel qo'shsangiz, muzlatgichdagi harorat ko'tariladi va boshqa ovqatlarni buzadi.
3 oylik muddat o'tmasdan karamelni qo'llang. Siz xohlagan usul bilan isitishingiz mumkin
Maslahatlar
- Agar siz karamelni erituvchi sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, 4 osh qoshiqdan foydalaning. (60 ml) har 450 g karamel uchun suyuqlik.
- Agar siz karamelni doimiy to'ldirish sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, suyuqlikni 8 osh qoshiqqa oshiring. (120 ml) har 450 g karamel uchun.
- Karamel soviganidan keyin qattiqlashadi. Agar bu sodir bo'lsa, uni bir daqiqaga qizdiring.
- Siz karamelni yopiq idishda xona haroratida saqlashingiz mumkin, lekin karamel faqat 3 kunga yetadi.
