O'zingiz yig'ib olgan yoki supermarketda sotib olingan kekikni retsept yoki garnitur sifatida ishlatishdan oldin quritilishi kerak. Bu quritish juda muhim, chunki u oreganoning ta'mi va tuzilishini yaxshilaydi. Quritishdan oldin, iflos oreganoni sovuq suv ostida yuving. Keyin oreganoni osib yoki laganda ustiga qo'yib quritishingiz mumkin. Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, quritgich yoki pechdan foydalanishingiz mumkin. Ehtiyot bo'ling, agar oregano barglari uzoq vaqt qizdirilsa, kuyib ketadi va ta'mini yo'qotadi.
Qadam
5 -usul 1: Oregano tayyorlash
Qadam 1. Poyadan quruq yoki jigarrang barglarni olib tashlang
Bir dona oregano oling va uni oshxona peshtaxtasiga qo'ying. Quruq va jigarrang barglarni qidiring, keyin qaychi yoki pichoq bilan kesib oling. Siz ularni qo'lda tanlashingiz mumkin. Bu nosog'lom, ta'msiz barglarni tashlang.
Oregano poyasida qolganlarga o'xshamaydigan barglarni olib tashlang. Oregano quriganida quyuq yashil rangga ega bo'lishi kerak
Maslahat:
Qolgan barglarni quritib bo'lguncha quritilgan barglar (qolganlari yangi) chiriydi. Barglarning ta'mi ham yomon, chunki ular o'simlik o'sadigan darajada namlikni yutmaydi.
2 -qadam. Kekikni sovuq suv ostida yuving
Yiqilgan barglarni ushlab turish uchun lavaboga sΓΌzgeci joylashtiring. Kekik barglarini sovuq suvda taxminan 10-15 soniya davomida yuving. Agar siz poyadan barglarni olib tashlagan bo'lsangiz, yuvish uchun qoziqni to'g'ridan -to'g'ri sΓΌzgecin ustiga qo'ying. Agar siz oreganoni quritmoqchi bo'lsangiz, barglarni poyasidan uzishingiz shart emas.
- Agar oregano allaqachon toza bo'lsa yoki siz yuvilgan paketli oregano sotib olgan bo'lsangiz, uni chayishingiz shart emas. Aslida, oreganoni yuvmaslik yaxshiroqdir, chunki barglar yuvish suvidan namlikni yutadi, bu esa quritish jarayonini kechiktiradi.
- Agar sopi changlangan, hasharotlar yeygan yoki iflos ko'rinadigan bo'lsa, oreganoni yuvish kerak bo'ladi.
Qadam 3. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun oreganoni silkiting, keyin qog'oz sochiq bilan arting
Suvni o'chiring, keyin yopishgan suvni olib tashlash uchun lavaboda oreganoni engil silkiting. Oreganoni sirtdagi namlikni yutish uchun qog'oz sochiq bilan muloyimlik bilan artib oling.
Agar siz yuvsangiz, boshqa usulni ishlatishdan oldin, oreganoni 6-12 soat quriting. Ipni oregano sopi bilan o'rab oling va uni ilgakka, ilgakka yoki pardaga mahkamlang
5 -usul 2: Oreganoni osib quritish
1-qadam. Oreganoni 2-4 novdani guruhlarga yig'ib, qog'oz sumkaga soling
Pichoq, vilka yoki ruchka yordamida hamma kekikni ushlab turadigan va sumkaning har tomonida taxminan 10-15 ta kichik teshik ochadigan qog'oz sumka tayyorlang. Qog'oz sumkasini burchak ostida joylashtiring. Oreganoning bir nechta novdalarini to'plang va ularni qo'l bilan bog'lang. Oregano bargining yarmini qog'oz sumkaga soling, poyalari 8-10 sm uzunlikda.
- Bu usul ko'p vaqt talab etadi, lekin barglarni quritishning an'anaviy usuli hisoblanadi. Bu eng yaxshi usul, chunki sopi to'liq quriydi, shunda ta'mi saqlanib qoladi.
- Qog'oz paketlar changning barglarga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun foydalidir. Agar siz oreganoni yaxshi gazlangan joyda quritayotgan bo'lsangiz, bu qadamni o'tkazib yuboring.
- Ba'zilar sumkaning pastki qismiga teshik ochib, orangdan novdalar solishni afzal ko'rishadi, shunda barglar sumkaning ochiq uchiga osib qo'yiladi. Agar xohlasangiz, ushbu usulni tanlashingiz mumkin.
Maslahat:
Agar siz ularni bir necha oy ichida ko'p miqdorda ishlatmasangiz, 2 dan 4 tagacha oreganoni quritishingiz shart emas. Taomni xushbo'y qilish uchun siz faqat 2-4 dona oregano bargidan ko'p barg olishingiz mumkin.
2 -qadam. Ipni bir -biriga bog'lash uchun dastani atrofiga mahkam o'rang
15-30 sm ipni oling, so'ng uni dastani va qog'oz sumkaga o'rab, to'g'ridan -to'g'ri barglarning birinchi to'plami ostiga qo'ying. Ipni dastani atrofiga 2-3 marta o'rab, keyin mahkam tortib, dastani va qog'oz sumkasini mahkam bog'lab qo'ying. Tugun bilan tugaydigan qog'oz sumka va dastani bog'lang.
- Agar oreganoni ortiqcha ip bilan osmoqchi bo'lsangiz, 90-110 sm ipdan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, siz ikkita alohida ipni ishlatishingiz shart emas.
- Oreganoni o'rash uchun siz jut, go'sht yoki paxta ipidan foydalanishingiz mumkin. Agar ip bo'lmasa, rezina tasmadan foydalaning.
3 -qadam. Oregano poyalarini iplar yordamida ustunlarga, ilgaklarga yoki ilmoqlarga osib qo'ying
Oreganoni osib qo'yishning eng oson usuli-uzunligi 60-90 sm bo'lgan ipdan foydalanib, uni dastani o'rash uchun ishlatiladigan boshqa ipga bog'lash. Siz uni dastani bo'ylab ip bilan bog'lab, ilgari yasagan halqangiz ostiga bog'lab qo'yishingiz mumkin (bu dastani bog'lash uchun ishlatilgan). Oreganoni osib qo'yish uchun ipni kiyim osgichga, pardaga yoki ilgakka uyning quruq, yaxshi gazlangan joyiga bog'lang.
- Oshxonada oregano osib qo'yish jozibali ko'rinishi mumkin bo'lsa -da, oshxona - oregano saqlash uchun eng yomon joy. Pechkada pishirganda, siz tayyorlagan taomning xushbo'y hidi oreganoga kirib, ta'mini o'zgartirishi mumkin.
- Oreganoni osib qo'yishning yana bir usuli - qog'oz qisqichini ochish, so'ngra yarmini iplar orasiga va ipning pastki yarmini burish. Shundan so'ng, ipga osib qo'yish uchun yuqori ilgakdan foydalaning.
Qadam 4. Oreganoning qurishi uchun 2-6 hafta kuting
Oreganoni osib quritish uzoq vaqt talab qilishi mumkin. Odatda, oregano 2-6 xafta ichida quriydi, garchi kekik quriganiga, xonadagi namlikka va uydagi havo miqdoriga qarab qisqa yoki uzoqroq davom etishi mumkin. 1-2 haftalik quritgandan so'ng, har 2-3 kunda oreganoni tekshiring, barglari to'liq qurib qolganmi?
- Quritilgan oregano och yashil rangga ega bo'ladi va yoΔurulduΔunda osongina parchalanadi. Oreganoning quriganligini bilish uchun bitta bargini havo o'tkazmaydigan shisha idishga soling. Kavanozda namlik bo'lmasa, oregano barglari quruq bo'ladi.
- Quritilgan oreganoni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
5 -dan 3 -usul: Oreganoni laganda bilan quritish
Qadam 1. Himoya doka bo'lgan quritish tovoqlar to'plamini tayyorlang
Quritgichlar - bu plastmassa yoki metall tovoqlar bo'lib, ular ovqatni quritishga mo'ljallangan. Siz ularni uyda yoki oshxona do'konlarida sotib olishingiz mumkin. Chang va burgalardan saqlanish uchun himoya ekranli laganda tanlang.
Bu usul kekikni osib qo'yishdan ko'ra kamroq vaqtni oladi, lekin agar siz bu usulni tanlasangiz, oregano bargini poyasidan kesib tashlash kerak bo'ladi
2 -qadam. Oreganoni tepsiga teng ravishda joylashtiring, so'ngra ikkita tovoqni joylashtiring
Oregano barglarini poyasidan kesish uchun oshxona qaychi yoki oddiy qaychi ishlating. Barglarni laganda ustiga bir tekis joylashtiring. Har bir barg o'rtasida 1-2 sm bo'sh joy qoldiring, shunda ular bir-biriga yopishmaydi. Tovoqlardan biri to'lgandan so'ng, ikkinchi tepsini ustiga qo'ying.
Agar himoya doka laganga doimiy ravishda biriktirilmagan bo'lsa, avval himoya dokasini taglikning pastki qismiga, barglar ostiga qo'ying. Ikkinchi laganda ustiga boshqa himoya ekran qo'ying
Maslahat:
Agar siz katta quritgich tepsisini ishlatayotgan bo'lsangiz, barglarini kesishingiz shart emas. Bu katta quritish tovoqlar odatda qimmat.
Qadam 3. Tovoqni issiq, yaxshi gazlangan joyga qo'ying
Quritgich tepsisini issiq, yaxshi gazlangan joyga olib boring. Agar xonadagi havo oqimi unchalik yaxshi bo'lmasa, fanni yoqing. Tovoqni deraza yoniga yoki yorug 'xonaga qo'ymang. Quyosh nuri barglarning rangini o'zgartirishi va kekik bargidagi yog'ning bir qismini olib tashlashi mumkin.
Chodir - oreganoni quritish tepsisida quritish uchun ideal joy. Ruban yomon joy, chunki bu xona nam bo'lishga moyildir
Qadam 4. Oreganoning qurishi uchun kamida 1 hafta kuting
Barglarning quruqligini tekshirish uchun ularni har kuni tekshirib turing. Bu jarayon odatda 4 dan 7 kungacha davom etadi, garchi quritish uchun ishlatiladigan xonaning sharoitiga qarab ko'proq vaqt ketishi mumkin. Oregano to'liq qurigandan so'ng, tovoqlardagi barglarni olib tashlang va havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring.
- Agar oregano poyasi bilan birga quritilgan bo'lsa, siz poyadan barglarni osongina yig'ib olishingiz kerak.
- Quriganidan so'ng, oregano barglari oqarib ketadi va maydalanganida parchalanadi. Oreganoning quruqligini tekshirish uchun bitta bargni shisha idishga 15 daqiqaga qo'ying. Agar kavanozda namlik bo'lmasa, oregano butunlay quruq bo'ladi.
5 -usul 4: Oreganoni quritgich bilan quritish
Qadam 1. Oreganoni quritgich tepsisiga bir qatlam qilib joylashtiring
Tovoqni quritgichdan tortib chiqarib oling. Oregano barglarini qaychi, pichoq yoki qo'lingiz bilan jarohatlaydi. Oregano barglarini suvsizlantiruvchi laganda ustiga qo'ying, har bir barg o'rtasida taxminan 1-2 sm bo'sh joy qoldiring. Oregano barglarini joylashtirish uchun quritgichdagi barcha tovoqlar ishlatishingiz mumkin.
- Bu usul oreganoni havoda quritib quritishdan ko'ra tezroq. Biroq, buning uchun sizga oziq -ovqat dehidratori kerak bo'ladi. Bunday vositalar odatda qimmat.
- Agar quritgich joylashtirsa, siz oregano barglarini poyasi bilan quritib qo'yishingiz mumkin. Dehidratatorlarning aksariyati shunchalik kichkinaki, siz oregano barglarini poyasi bilan birlashtira olmaysiz.
Qadam 2. Dehidratatorni 38 Β° C ga qizdiring
Quritgichning elektr simini elektr manbaiga ulang va qurilmani yoqing. Tugmani aylantiring yoki bosing va dehidratatorni 38 Β° C ga qo'ying. Quritgich kerakli haroratga yetguncha 5-10 daqiqa kuting.
- Agar quritgich namlik parametrini ta'minlasa, uni eng past darajaga qo'ying.
- Agar uyingiz juda issiq va nam bo'lsa, suvsizlantirgichni 52 Β° C ga qo'ying.
Qadam 3. Tovoqni yana suvsizlantirgichga soling
Dehidratator qizdirilgach, pechka qo'lqoplarini qo'ying va quritgich qopqog'ini oching. Ehtiyotkorlik bilan barcha tovoqlar quritgichga joylashtiring va ularni oluklarga joylashtiring. Quritgichni yana yoping.
Barglarning holatini o'zgartirmaslikka harakat qiling yoki tovoqni suvsizlantirgichga soling
Qadam 4. Oreganoni quritgichda 1 dan 4 soatgacha quriting
Oreganoning quritish vaqtiga bir qancha omillar ta'sir qiladi. Oregano 1 soat quriganidan so'ng, quritgichni oching va barglarini tekshiring. Agar u quyuqroq rangga aylansa, ozgina kΔ±vrΔ±lΔ±rsa va vilka bilan urilganda sinsa, oregano quruq bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, oreganoni quritgichda yana 1-3 soat quriting va barglar yonib ketmasligini vaqti-vaqti bilan tekshirib turing.
- 1 soat o'tgach, har 20 daqiqada oreganoni tekshiring. Bu oregano tasodifan yonib ketmasligini ta'minlash uchun qilingan.
- Oreganoni havo o'tkazmaydigan idishda saqlashdan oldin taxminan 20 daqiqa sovushini kutib turing.
Ogohlantirish:
Agar siz tutunning hidini sezsangiz, oregano yonishni boshlagan bo'lishi mumkin. Barglarning sovishi uchun quritgichni o'chiring va pechka qo'lqoplari yordamida quritish tepsisini olib tashlang.
5 -usul 5: Oreganoni pechda quritish
Qadam 1. Pechni 80 Β° C ga oldindan qizdiring
Tandirni pechning o'rtasiga joylashtiring. Shundan so'ng, pechning eshigini yoping. Pech tugmachasini burang yoki bosing va 80 Β° C ga qo'ying. Taxminan 5-10 daqiqa davomida pechni oldindan qizdiring.
Bu eng tezkor usul, lekin kekik barglarini tasodifan kuydirish xavfi yuqori. Barglarning ta'mi uzoq vaqt qizdirilsa ham yo'qolishi mumkin. Ammo, agar sizda ko'p vaqt bo'lmasa, bu oreganoni quritishning eng yaxshi usuli
Maslahat:
Agar siz bu usuldan foydalansangiz, oreganoni yuvgandan keyin uni qog'oz sochiq bilan quritishingiz shart emas. Namlik barglarni qizdirganda himoya qilishi mumkin.
Qadam 2. Oreganoni toza, quruq pishirish varag'iga tarqating
Oshxona peshtaxtasiga toza, quruq pishirish varag'ini joylashtiring. Oreganoni oling va qopqog'i bo'lmagan pishirish varag'iga qo'ying. Oreganoni sopi bilan birga qizdirganda, pishirish varag'idagi dastani parallel joylashtiring. Agar siz faqat barglarni isitayotgan bo'lsangiz, ularni pishirish varag'iga teng ravishda yoyib, har birining o'rtasida taxminan 5 dyuym bo'sh joy qoldiring.
Siz oreganoni sopi bilan yoki quritmasdan quritishingiz mumkin
Qadam 3. Oreganoni pechning o'rta tokchasida 1 soat pishiring
Pechni oldindan qizdirgandan so'ng, idishni pechning markaziy panjarasiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Oreganoning qurishi uchun o'choq eshigini yoping. Quritish uchun oreganoni 1 soat pishiring.
- Siz oreganoni 1 soatdan ko'proq quritishingiz kerak bo'lishi mumkin. Agar oregano sopisiz quritilgan bo'lsa, uni biroz tezroq quritishingiz mumkin.
- Agar siz oreganoni pechda juda uzoq qizdirsangiz, barglarning ta'mi va asosiy yog'ining ko'p qismi yo'qoladi.
Qadam 4. Panani olib tashlang va oregano 10 dan 20 minutgacha sovushini kuting
Oregano quruq bo'lganda, panani pechdan chiqarib oling. Pishirish varag'ini pechning tepasiga qo'ying va sovushini kuting. Oreganoni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazishdan oldin 10-20 daqiqa kuting.
Maslahatlar
- Oregano nafaqat pizza uchun! Siz uni pizza, kartoshka, salat, sho'rva, cho'chqa go'shti yoki lavlagi bezash uchun ishlatishingiz mumkin.
- Garchi oregano novdalari qutulish mumkin emas bo'lsa -da, siz uyga yoqimli hid berish uchun olov yoqilganda ularni kamin ustiga yopishtirishingiz mumkin. Go'shtga oregano ta'mini berish uchun siz dastani ovqat chekadigan yoki sekin pishirgichga yopishtirishingiz mumkin.
