Oregano - o'tli, kuchli va xushbo'y o't, u ko'plab taomlarda, ayniqsa yunon va italyan taomlarida ishlatiladi. Bu o'tni ham yangi, ham quritilgan holda ishlatish mumkin va odatda pomidor bilan birlashtiriladi. Biroq, bu o't go'sht, baliq va boshqa sabzavotlar bilan ham mazali bo'ladi. Oshxonada oreganoni ishlatishning ko'plab usullari mavjud, shu jumladan pishirilgan va pishirilgan, sho'rvalar va salatlarda, yog'lar va salat soslarida.
Qadam
3 -qismning 1 -qismi: yangi oreganoni maydalash
Qadam 1. Yangi o'tlarni yuving
Oreganoning barglari mayda va yemirilmaydigan yog'och poyasiga yopishtirilgan. Bog'dagi axloqsizlik va boshqa begona moddalarni olib tashlash uchun o'tlarni filtrga o'tkazing va musluk suvi bilan yuving. O'simliklarni to'kib tashlang, so'ngra ularni toza choyshabga o'tkazing. Quriting.
2 -qadam. Poyasidan barglarni uzing
Oregano novdasini oling va bosh barmog'ingiz va barmoqlaringiz bilan poyaning yuqori qismini chimchilang. Bargni poyadan ajratish uchun barmog'ingizni poyadan pastga o'tkazing. Boshqa oregano novdasida takrorlang.
Barglarni poyadan olishning o'rniga, ularni qaychi bilan kesish mumkin
3 -qadam. Barglarni to'plang va o'rang
Oregano barglarini 10 ta ipga bo'ling, eng keng barglari tagida va eng kichigi tepada. Har bir qoziqni qattiq tsilindrga aylantiring va kesish taxtasida ushlang.
O'simliklarni uzun, ingichka bo'laklarga yig'ish, o'rash va maydalash - bu shifonad deb nomlanuvchi usul
4 -qadam. Barglarni maydalang
Oregano rulonlarini o'tli uzun bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Ushbu chiziqlarni kesish taxtasiga uzunlamasına joylashtiring, so'ng ularni pishirish va pishirish uchun ishlatadigan mayda bo'laklarga bo'ling.
5 -qadam. Yangi o'rniga quritilgan oreganoni tatib ko'ring
Siz yangi oregano o'rniga pishirish va pishirish uchun quritilgan oreganodan foydalanishingiz mumkin. Quritilgan oregano biroz kuchliroq ta'mga ega, shuning uchun ishlatilgan miqdori yangi oreganoga qaraganda kamroq.
- 1 osh qoshiq (2 gramm) yangi oregano o'rniga 1 choy qoshiq (2 gramm) quritilgan oregano foydalaning.
- Quritilgan oregano boshqa ingredientlar bilan yaxshi birlashishi uchun uni pishirish seansining boshida qo'shish kerak. Taomni saqlab qolish uchun pishirish jarayonining oxirida yangi oregano qo'shilishi mumkin.
3dan 2 qism: Oregano yordamida umumiy ovqat tayyorlash
Qadam 1. Oddiy pomidor sosini tayyorlang
Pomidor va oregano-bu klassik kombinatsiya va pomidorga asoslangan ko'plab idishlar mavjud bo'lib, ularni oregano bilan to'ldirish mumkin. Oddiy pomidor sosu va oreganoni birlashtirish juda yaxshi ishlaydi, chunki siz bu sousni makaron, pizza, sendvich, chili (chili taomlari), sho'rvalar va boshqalarda ishlatishingiz mumkin. Sosni qanday tayyorlash mumkin:
- Dilimlenmiş piyoz, chashka (60 ml) zaytun moyi, dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq (0,5 gramm) yangi oregano, 2 tish sarimsoq chinnigullar va tuzni katta yirtqichlardan joylashtiring va o'rta olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
- 2 osh qoshiq (28 gramm) tomat pastasini qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.
- Bir banka (795 gramm) tug'ralgan pomidor qo'shing va qaynatib oling.
- Sos qaynab ketganda, olovni o'rtacha darajaga tushiring va bir necha daqiqa davomida aralashtirib, bir soat qaynatib oling.
- Dafna bargini oling va uni sevimli taomingiz bilan xizmat qiling.
2 -qadam. Bolonya sosini tayyorlang
Boloniya sousi - bu tomat go'shti bilan aralashtirilgan, ko'pincha spagetti bilan beriladi. Bolon sousini qanday tayyorlash oddiy tomat sosiga o'xshaydi, unga bir nechta ingredientlar qo'shiladi, xususan:
- Seldr
- Sabzi
- Füme cho'chqa go'shti (pastırma) yoki pancetta
- Mol go'shti (dana)
- Cho'chqa go'shti
- To'liq sut
- Oq sharob
3 -qadam. Chili ustiga seping
Chili-bu pomidorga asoslangan boshqa taom, uni oregano bilan yaxshilash mumkin. Siz mol go'shti chili, kurka yoki vegetarianni tanlashingiz mumkin, va oregano hali ham noziklikka qo'shiladi. Pishirish seansining boshida chilanga 1 osh qoshiq (6 gramm) quritilgan oregano qo'shing yoki pishirishning oxirgi 15 daqiqasida 3 osh qoshiq (5 gramm) yangi oregano qo'shing.
Qadam 4. Sizning non yoki tostingizga o'tlarni seping
Uyda tayyorlangan o'tli non mazali va uyingizning hidini chiqaradi. Oregano grilda pishirish uchun juda yaxshi, va keyingi safar siz non, kek yoki kraker tayyorlaganingizda, pishirishdan oldin 1 osh qoshiq (6 gramm) quruq oreganoni xamirga solishga harakat qiling.
Agar siz non va non mahsulotlari uchun italyan o'tlari aralashmasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, har biri 1 osh qoshiq (6 gramm) reyhan va oregano, har biri 1 choy qoshiq (3 gramm) sarimsoq va piyoz kukuni, va har biri bir stakan (60 gramm) aralashtiring.) maydalangan Romano pishloq
5 -qadam. Pitssani mavsumga o'tkazing
Oregano non va pomidor bilan juda yaxshi bog'langanligi sababli, tabiiyki, bu pizza uchun juda mos keladi. Siz har qanday pizza turiga oregano va tomat sosini qo'shishingiz yoki pizza pishirilishidan biroz oldin yangi oregano sepishingiz mumkin.
Qadam 6. Limon va oregano bilan qovurilgan tovuq go'shti
Tovuq va oregano klassik kombinatsiyadir va u limon qo'shilishi bilan yaxshi ketadi. Tovuq, oregano va limonni xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin, shu jumladan panjara yoki panjara. Oregano-limonli tovuqni qanday tayyorlash mumkin:
- Bir stakan (60 ml) eritilgan sariyog ', stakan (60 ml) limon sharbati, 2 osh qoshiq (30 ml) Worcestershire sousi va 2 osh qoshiq (30 ml) soya sousini birlashtiring.
- 6 ta terisiz va suyaksiz tovuq ko'kragini katta qovurilgan idishga o'tkazing.
- Tovuqni sous bilan yoping.
- Tovuq ustiga 2 choy qoshiq (4 gramm) quritilgan oregano va 1 choy qoshiq (3 gramm) sarimsoq kukuni seping.
- Tovuqni 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring, lekin go'shtni sous bilan to'ldirish uchun yarmini olib tashlang.
Qadam 7. Go'sht va boshqa baliqlarni mavsumga o'tkazing
Bundan tashqari, kurka, baliq, mol go'shti va boshqa go'shtlarni ziravorlash uchun oregano ishlatishingiz mumkin. Baliq uchun 1-2 dona yangi oregano bilan panjara qiling yoki panjara qiling va xizmat qilishdan oldin poyalarini olib tashlang. Mol go'shti uchun 1 osh qoshiq (2 gramm) yangi oreganoni 450 gramm qiyma go'sht bilan aralashtiring.
Mol go'shti oregano köfte va burger uchun juda mos keladi
3 -dan 3 -qism: Oregano ishlatadigan boshqa ovqatlarni topish
Qadam 1. Pesto oregano sosini tayyorlang
Pesto odatda reyhan bilan tayyorlanadi, lekin siz uni oregano bilan yangi va mazali qilishingiz mumkin. Pestoni sabzavot, salat va kartoshka uchun yoyish, cho'milish, pizza sosu yoki hatto cho'milish sifatida ishlatish mumkin. Pesto tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oziq -ovqat protsessoriga qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang:
- 1 stakan (25 gramm) yangi oregano
- chashka (60 gramm) maydalangan parmesan pishloq
- 1 katta sarimsoq chinnigullar
- chashka (60 gramm) bodom
- zaytun moyi (120 ml)
- Ziravorlar uchun tuz va qalampir
2 -qadam. Sho'rvalar va sho'rvalarga qo'shimcha tayyorlang
Oregano - kuchli, achchiq o't, uni har qanday sho'rva yoki go'shtga boy ta'm qo'shish uchun ishlatish mumkin, shu jumladan, pomidor sho'rvasi, sabzavotli sho'rva, tovuq sho'rva yoki sho'rva, mol go'shti, kartoshka sho'rvasi yoki baliq go'shti.
3 -qadam. No'xatingizni tatib ko'ring
Meksikalik oregano - bu sitrusli nav va har qanday nohut turiga yaxshi mos keladi. Qovurilgan nohut, to'ldirilgan tako yoki burrito (ikkalasi ham meksikalik taomlar), falafel humus va nohut sho'rva kabi turli xil nohutli taomlarga 2 osh qoshiq (3 gramm) yangi oregano qo'sha olasiz.
4 -qadam. Yangi yoki pishirilgan sabzavotlarni seping
Sabzavotlar va oregano - bu klassik kombinatsiya bo'lib, siz bir choy qoshiq (2 gramm) quritilgan oregano qo'shib, salatlar, panjara qilingan sabzavotlar, bug'langan sabzavotlar yoki hatto sabzavotli sabzavotlarga lazzat qo'shasiz. Xizmat qilishdan oldin oregano seping yoki uni sevimli cho'milish sousiga aralashtiring.
- Ba'zi sabzavotlar hatto pomidor va baqlajon kabi oregano bilan yaxshi ketadi, shuning uchun bu o'tlar kalamush uchun juda mos keladi.
- Xom sabzavotlar uchun oregano zaytun, sitrus, echki pishloq va hamsi kabi kuchli tarkibiy qismlarga ega salatlar bilan yaxshi birlashtirilgan.
Qadam 5. Yunoncha salat kiyimi tayyorlang
Bu salat kiyinishi oregano bilan yaxshi ketadi, chunki o'tlar zaytun va echki pishloqi kabi bir -birini to'ldiruvchi ta'mlar bilan birlashtirilgan. Salatlar, kartoshka va boshqa sabzavotli taomlar uchun mazali va ko'p qirrali yunon libosini tayyorlash uchun aralashtiring:
- 6 stakan (2 litr) zaytun moyi
- chashka (50 gramm) sarimsoq kukuni
- chashka (30 gramm) quritilgan oregano
- chashka (30 gramm) quritilgan reyhan
- chashka (25 gramm) qalampir
- chashka (75 gramm) tuz
- piyola kukuni (35 gramm)
- chashka (60 gramm) Dijon uslubidagi xantal
- 8 stakan (2 litr) qizil sharob sirkasi
Qadam 6. Yog'ni oregano bilan aralashtiring
Oregano bilan aralashtirilgan yog ' - bu pishirishda, salat sepish, sepish, marinadlash, non uchun cho'milish sousi sifatida va odatda moy ishlatadigan boshqa narsalarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ziravorli moy. Moyni oregano bilan qanday birlashtirish mumkin:
- Katta kostryulkada bir chashka (250 ml) yog ', 5 chinnigullar maydalangan sarimsoq va 3 dona yangi oregano qo'shing.
- Aralashmani past olovda 30 daqiqa davomida pishiring.
- Tandirni pechdan chiqarib oling va yog'ni sovushini kuting.
- Sarimsoq va oreganoni to'kib tashlang.
- Yog'ni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va muzlatgichda bir oygacha saqlang.
Qadam 7. Oreganoni boshqa ziravorlar bilan bog'lang
Oreganoni faqat yolg'iz ishlatish mumkin emas; Bu o'tni boshqa o'tlar va ziravorlar bilan birlashtirib, taomga lazzat qo'shish mumkin. Ko'pincha oregano bilan aralashtirilgan ba'zi o'tlar va ziravorlar quyidagilarni o'z ichiga oladi.
- Petrushka
- Reyhan
- Kekik
- Sarimsoq
- qizil pastki
- Marjoram
