Siz "tuzlash" deb nomlangan jarayon yordamida piyozni uzoq muddatli saqlash uchun quritishingiz mumkin. Yoki siz piyozni pech yoki quritgich yordamida ziravor yoki atıştırmalık sifatida ishlatishingiz mumkin. Har bir jarayon juda sodda, lekin biroz boshqacha bosqichlardan foydalaniladi.
Qadam
3 -usul 1: piyozni qishga saqlash
Qadam 1. Kuchli hidli piyozni tanlang
Yumshoq hidli piyoz yaxshi saqlanmaydi, shuning uchun siz havoda quritmoqchi bo'lsangiz yoki piyozni qishda saqlamoqchi bo'lsangiz, kuchli hidli piyoz yaxshiroq tanlov bo'ladi.
- Odatda, xushbo'y hidli piyoz odatda juda katta va qobiqsimon po'stlog'iga ega, ular osongina qirib tashlanadi. Piyoz kesilganda suv ko'p bo'ladi va halqalari ancha qalin bo'ladi.
- Kuchli hidli piyozning kattaligi kichikroq va terisi qattiq bo'ladi. Kesilganda, halqalar ingichka bo'lib, ko'zlaringizdan suv oqa boshlaydi.
- Yengil hidli piyoz quritilsa yoki saqlansa, atigi bir oy yoki maksimal 2 oy davom etadi. Boshqa tomondan, kuchli hidli piyoz ideal sharoitda butun qishga bardosh bera oladi.
- Piyozni kuchli hid bilan maydalashda ko'zingizni yoshartiradigan oltingugurtli birikmalar ham chirigan jarayonni sekinlashtiradi.
- Qizil bowangning kuchli hidli navlariga Candy, Copra, Red Weathersfield va Ebenezer kiradi.
2 -qadam. Barglarni tozalang
Qurigan barglarni qaychi yoki katta qaychi bilan olib tashlang va erning katta bo'laklarini yaxshilab yuvib tashlang.
- Agar piyoz o'z bog'ingizdan yig'ilgan bo'lsa, bu qadam kerak. Agar siz uni do'kondan sotib olgan bo'lsangiz, ehtimol, barcha barglar va axloqsizlik olib tashlangan.
- Yodingizda bo'lsin, piyozni faqat o'simlik barglari zaiflasha boshlagandan keyin yig'ib olish kerak va bu "o'sishni" to'xtatadi. Qishda saqlash uchun faqat to'liq pishgan piyoz saqlanishi kerak.
- Yodingizda bo'lsin, eng yaxshi natijaga erishish uchun siz piyozni yig'ib olishingiz bilanoq quritib yoki saqlashingiz kerak.
Qadam 3. Piyozni iliq, himoyalangan joyga o'tkazing
Piyozni bir qavatdagi omborga yoki oshxonaga 15 dan 27 darajagacha joylashtiring.
- Birinchi hafta piyozni quritishga ruxsat bering.
- Agar ob -havo hali ham quruq va iliq bo'lsa va siz hayvonlarning piyoz yig'im -terimiga xalaqit berishidan xavotirlanmasangiz, ularni dastlabki kunlarda erga yotqizishingiz mumkin. Lekin, odatda, uni yopiq garajga ko'chirish kerak.
- Piyozni siljitganda ehtiyot bo'ling. Agar siz qattiq bosilsa, piyoz zararlanishi mumkin. Quritishning dastlabki bosqichida piyozga tegmaslik kerak.
- Piyozni to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuriga qo'ymang, chunki ular bir tekis qurib ketmaydi.
Qadam 4. Piyozni bintda saqlashni o'ylab ko'ring
Siz piyozni tekis qilib qo'yishingiz yoki tepalarini to'qib to'qishingiz mumkin.
- Piyozni birlashtiring, eng yosh uchta bargidan boshqa barcha barglarni kesib tashlang. Qolgan barglarni boshqa tug'ralgan piyozga bog'lang va to'liq quriguncha vertikal holda osib qo'ying.
- Shuni yodda tutingki, bu shunchaki ta'm yoki joy cheklovlari masalasidir, chunki tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, piyozni tekis yoki buralgan holda quritish o'rtasida katta farq yo'q.
- Piyozni bu holatda to'rt -olti hafta davomida quritishga ruxsat bering.
5 -qadam Yuqori qismini kesib oling
Piyoz quriganida, poyasi qisqargani sari ustki qismini yana ikki yoki uch marta kesib tashlash kerak. Piyoz to'liq quriganda qolgan bo'ynini kesib oling. Ildizlarni ham kesish kerak.
- Quritish jarayonida ustki qismini ikki yoki uch marta kesib oling.
- Piyozni quritish/saqlash tugagandan so'ng, barcha bo'yinlarni kesib tashlang.
- Quritishning birinchi yoki ikkinchi haftasidan so'ng, siz piyoz ildizlarining taxminan 0,5 sm qaychi bilan kesishingiz kerak.
Qadam 6. Piyozni salqin va quruq joyda saqlang
Masalan, qishda siz piyozni qabrlarga saqlashingiz mumkin.
- Piyozni to'r sumkasiga, butilkali savatga yoki yassi teshilgan karton qutiga joylashtiring. Kichkina joyga faqat uchta piyoz qo'ying, shunda piyoz etarli shamollatish joyiga ega bo'ladi.
- 0 daraja haroratda kuchli hidli piyoz 6 oydan 9 oygacha, engil hidli piyoz ikki haftadan bir oygacha davom etishi mumkin.
3 -usul 2: pechda quruq
Qadam 1. Pechni 70 darajaga oldindan qizdiring
Ikki yoki undan ortiq pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang.
- O'rtacha, siz ushbu usul yordamida quritmoqchi bo'lgan har bir piyoz uchun bitta yoki ikkita standart kostryulkalar kerak bo'ladi. Agar siz faqat bitta piyoz quritayotgan bo'lsangiz, ikkita qozon tayyorlang. Agar siz ikkita piyozni quritayotgan bo'lsangiz, uch yoki to'rtta pishirish varag'ini tayyorlang va hokazo. Piyozga oz joy bergandan ko'ra, piyozga juda ko'p joy berish yaxshidir.
- Quritish jarayonida harorat 70 darajadan oshishiga yo'l qo'ymang. Agar pechning harorati bu haroratdan oshib ketsa, siz piyozni quritib qo'ymay, kuydirasiz yoki qovurasiz.
- Havo etarli darajada aylanishi uchun siz foydalanayotgan tovoqlar pechingizning ichki qismidan taxminan 5 sm torroq bo'lishi kerak.
Qadam 2. Piyozni ingichka bo'laklarga bo'ling
Ildiz, tepa va terini olib tashlash kerak, piyozni esa 0,5 yoki 0,3 sm uzunlikdagi halqalarga kesib tashlash yoki kesish kerak.
Bu maqsadda piyozni kesishning eng oson yo'li - mandolindan foydalanish. Agar sizda bu vosita bo'lmasa, siz piyozni oshxona pichog'ingiz bilan iloji boricha ingichka qilib kesishingiz mumkin
Qadam 3. Piyozni skovorodkada yoyib chiqing
Tayyorlangan piyoz bo'laklarini pishirish varag'iga o'tkazing va piyozni bir qatlamga yoying.
Agar piyoz pishirish varag'iga yopishtirilgan bo'lsa, uni quritish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Bundan tashqari, piyoz tugagandan keyin bir tekis qurib ketmaydi. Agar siz tasodifan to'liq quritilmagan piyozni tasodifan saqlasangiz, bu muammolarga olib kelishi mumkin
Qadam 4. Piyozni oldindan qizdirilgan pechda quriting
Piyozni pechga qo'ying va 6 dan 10 soatgacha quriting, agar kerak bo'lsa, panani ag'daring va qizib ketish xavfini kamaytiring.
- Iloji bo'lsa, pechning haddan tashqari qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun pech eshigini 10 sm bo'sh joy bilan ochiq qoldiring. Agar shunday qilsangiz, ichkaridagi havoni yanada samarali aylanishi uchun fanni ochiq bo'shliqqa qo'yishingiz mumkin.
- Tovoqlar orasida, tepsisi va yuqori pech o'rtasida taxminan 8 sm bo'sh joy qoldiring. Ko'p havo aylanishi talab qilinadi.
- Piyozni diqqat bilan kuzatib boring, chunki jarayon oxirida. Chunki piyoz pechda juda uzoq vaqt qolsa juda qizib ketishi mumkin. Piyoz juda qizib ketganda ta'mi buziladi, piyoz esa ozroq to'yimli bo'ladi.
Qadam 5. Ish tugagach, uni yo'q qiling
Tayyor bo'lgach, piyoz mo'rt bo'ladi va qo'llaringiz bilan eziladi. Bunday sharoitda siz piyoz bo'laklarini tayyorlashingiz mumkin.
- Piyoz po'stlog'i uchun piyozni faqat qo'llaringiz bilan maydalang. Piyoz kukuni uchun piyozni plastik to'rva ichiga joylashtiring va rulon yordamida maydalang.
- Siz piyozni butunlay tark etishingiz mumkin, lekin unutmangki, piyoz juda mo'rt va nozik, shuning uchun qo'pol ishlov berilsa, ular osonlikcha parchalanib ketadi.
Qadam 6. Quruq va salqin joyda saqlang
Piyozni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda yoki shunga o'xshash boshqa saqlash joyida saqlang.
- Agar vakuum bilan yopilgan bo'lsa, quritilgan piyoz 12 oygacha davom etishi mumkin. Bir oz kamroq havo o'tkazmaydigan holatda piyoz 3 oydan 9 oygacha davom etishi mumkin.
- Namlikni kuzating. Agar saqlashning birinchi kunlarida qutidagi namlikni sezsangiz, piyozni olib tashlang, piyozni quriting va piyozni joyiga qo'yishdan oldin qutini quriting. Shudring quruq piyozning tezroq eskirishiga olib kelishi mumkin.
3 -usul 3: Dehidrator texnikasi
Qadam 1. Piyoz tayyorlang
Piyozni qobig'idan tozalab, qalinligi taxminan 0,3 sm bo'lgan halqa shaklidagi bo'laklarga bo'lish kerak.
- Piyozning pastki qismida joylashgan ildizni kesib oling va qobig'ini tozalang.
- Agar sizda mandolin bo'lsa, piyozni kesish uchun eng kichik yoki ikkinchi pichoqni ishlating. Agar sizda mandolin bo'lmasa, oshxonadagi eng o'tkir pichog'ingiz bilan piyozni iloji boricha ingichka qilib kesing.
Qadam 2. Piyozni dehidratator tepsiga joylashtiring
Piyoz bo'laklarini quritgich tepsisiga bir qatlamli joylashtiring, tovoqlar o'rnini to'g'rilab turing, shunda piyoz yaxshi havo aylanishi uchun.
- Piyoz bo'laklari yig'ilmasligi va tegmasligi kerak. Havo aylanishini maksimal darajada oshirish uchun bo'laklarni tarqating.
- Tovoqlar dehidratorga bir -biridan uzoqroq joylashishi kerak. Havo aylanishini maksimal darajada oshirish uchun tovoqlar orasida kamida 5-8 sm bo'sh joy qoldiring.
Qadam 3. Quritgichni taxminan 12 soat yoqing
Agar quritgichda termostat bo'lsa, uni 63 daraja haroratda, piyoz bo'laklari quriguncha aylantiring.
Agar quritgichingiz eski yoki arzon bo'lsa va termostatni bo'lmasa, siz quritish vaqtini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak bo'ladi. Quritish vaqtini 1 soat yoki undan ko'proq vaqtga ko'paytirish yoki kamaytirish mumkin, va siz hisoblab chiqishingiz kerak bo'lgan vaqt farqini o'lchash uchun haroratni pechda saqlanadigan termometr bilan tekshirishingiz mumkin
Qadam 4. Quritilgan piyozni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
Piyozni salqin, quruq joyda saqlang. Pishirishda piyozdan foydalaning yoki shunday yeying.
- Agar siz quritilgan piyozni havo o'tkazmaydigan idishda saqlasangiz, ular 12 oygacha xizmat qilishi mumkin. Kamroq havo o'tkazmaydigan sharoitda piyoz 3 oydan 9 oygacha davom etishi mumkin.
- Namlikni kuzating. Agar saqlashning birinchi kunlarida qutidagi namlikni sezsangiz, piyozni olib tashlang, piyozni quriting va piyozni joyiga qo'yishdan oldin qutini quriting. Shudring quruq piyozning tezroq eskirishiga olib kelishi mumkin.
- Siz piyozni kukunga yoki ovqat uchun kukunga maydalashingiz mumkin.
