Yoz faslag'an yog'ini tayyorlashning eng yaxshi vaqti, barglari hali yangi va xushbo'y. Fesleğen yog'i engil idishlarga yaxshi qo'shimcha bo'lishi mumkin, chunki u yangi lazzat qo'shadi, lekin ortiqcha emas. Qolaversa, qo'lingizda bir necha yangi rayhon barglari bo'lsa, yasash juda oson.
Tarkibi
Qaynatilgan va aralashtirilgan reyhan yog'i Xizmat: 3/4 chashka
- 1 1/2 chashka yangi reyhan
- 3/4 chashka zaytun moyi
Aralashtirilgan va qizdirilgan reyhan barglari yog'i Porsiyalar: 1 1/3 chashka
- 1 dona reyhan barglari (2-2 1/2 stakan ezilgan reyhan)
- 1 stakan zaytun moyi
Qadam
3 -usul 1: Qaynatilgan va aralashtirilgan reyhan yog'ini tayyorlash
Qadam 1. Yangi faslag'an barglarini tanlang
1 1/2 chashka bargini siqish uchun sizga bir necha hovuch faslag'an barglari kerak bo'ladi. Siz bog'dan, supermarketdan yoki mahalliy an'anaviy bozordan yangi reyhanni ishlatishingiz mumkin.
Fesleğen barglari har xil. Amerika Qo'shma Shtatlarida eng keng tarqalgan reyhan turi - reyhan faslag'an, italyan taomlari va sho'rvalari uchun juda yaxshi. Tayland shirin faslag'an barglari ko'pincha Osiyo oshxonasida ishlatiladi, ta'mi doljin va chinnigullar bilan biroz achchiqroq. Limon faslag'an barglari, rayhon rayhonining o'ziga xos ta'mi bilan limon aromasiga ega. Binafsharang faslag'an barglari, masalan, quyuq opal reyhan yoki binafsharang pushti faslag'an, reyhanga qaraganda achchiqroq. Siz o'zingizning ta'mingizga va uni qanday ishlatishni xohlaganingizga qarab, rayhon barglari uchun bu faslag'an barglaridan birini ishlatishingiz mumkin
Qadam 2. Bir qozon suvni qaynatib oling
O'rta kattalikdagi idishga suv quying. Suvni pechka ustiga qaynatib oling.
3 -qadam. Suvga 1 1/2 chashka reyhan qo'shing
Siz 10 sekunddan 60 soniyagacha qaynatishingiz mumkin. Siz uni qancha uzoq qaynatsangiz, rayhon barglari shunchalik zaif bo'ladi va agar siz uni juda uzoq qaynatsangiz ta'mi yo'qolishi mumkin. Qaynatilgan reyhan rangni saqlashga yordam beradi.
4 -qadam. Elakdan to'kib tashlang
Qovurilgan suvni filtrga to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun barglarni sovuq suv ostida namlang. Barglarni quritish uchun qog'oz sochiqqa to'kib tashlang.
5 -qadam. Quriting
Fesleğenni quritish uchun qog'oz sochiq qo'ying. Rayhonni siqmang, chunki rayhon ta'mi qog'oz sochiqlarga singib ketadi.
Qadam 6. Blenderga reyhan barglari va yog'ini qo'shing
Fesleğen barglarini blender yoki oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring. Bundan tashqari, 3/4 chashka zaytun moyi qo'shing.
Qadam 7. Aralashmani aralashtiring
Blender yoki oziq -ovqat protsessorini pyuresi rejimiga o'tkazing va rayhon barglari moy bilan yaxshilab aralashguncha aralashmani maydalang.
Qadam 8. Muzlatgichda saqlang
Agar siz faslag'an yog'ini darhol ishlatmasangiz, uni muzlatgichda yopiq idishda 7 kun saqlang.
3 -usul 2: Aralash va qizdirilgan reyhan yog'ini tayyorlash
Qadam 1. Yangi faslag'an barglarini tanlang
Jigarrang dog'larsiz och yashil rangdagi rayhon barglarini qidiring. Siz reyhan barglarini sotib olishingiz yoki ularni bog'ingizdan olishingiz mumkin. Barglarni novdalardan ajratib oling, so'ng novdalarni olib tashlang.
Bu usul yog'dagi ta'mni kuchliroq qilishga intiladi, chunki reyhan suvda emas, yog'da pishiriladi
Qadam 2. Blenderga reyhan barglari va yog'ini qo'shing
Blender yoki oziq -ovqat protsessoriga 1 stakan yog 'va bir necha faslag'an bargini to'kib tashlang. Aralashmani silliq bo'lguncha maydalang.
Qadam 3. Kichkina qovurilgan idishni qizdiring
Kichkina skovorodkani pechka ustiga qo'ying va o'rta va yuqori olovda qizdiring.
4 -qadam. Fesleğen yog'ini qo'shing
Kastryulchaga reyhan yog'ini to'kib tashlang va taxminan 3 daqiqa davomida qizdiring. Idishni pechdan chiqarib oling.
Yog 'qaynab ketishiga yo'l qo'ymang. Yog'ning issiqligi o'rtacha bo'lishi kerak, shuning uchun agar yog 'juda issiq bo'lsa, olovni kamaytiring
5 -qadam. Yog 'süzün
Qopqog'i ochiq bo'lgan havo o'tkazmaydigan idishning ustiga nozik elakni joylashtiring. Filtr orqali yog'ni to'kib tashlang. Barg donalarini bosmang, chunki bu ularning elakdan tushishiga olib kelishi mumkin. Yog 'tushishiga yordam berish uchun sekin silkiting yoki süzgeci bosing.
Qadam 6. Yog'ni muzlatgichda saqlang
Yog'ni muzlatgichda saqlang. Yog 'taxminan bir hafta davomida ishlatilishi mumkin.
3 -dan 3 -usul: reyhan zaytun moyidan foydalanish
Qadam 1. Yog'ni non ustiga surting
Yangi frantsuz nonini bo'laklarga bo'ling. Tandirda yoki panjara ustida pishiring, so'ngra tepasiga reyhanli zaytun moyini tomizib qo'ying.
2 -qadam. To'plangan Caprese salatini tayyorlang
Pomidor bo'laklarini va yangi Mozzarella pishloq bo'laklarini yig'ib oling. Ustiga bir oz yog 'sepib, keyin tuzlangan Caprese salatini tayyorlash uchun ozgina tuz seping.
3 -qadam. Sho'rva to'ldirishni tayyorlang
Siz pomidor sho'rva, Gazpacho yoki italyan to'y sho'rvasini iste'mol qilasizmi, rayhon yog'i italyancha sho'rvalar uchun mazali taom bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, sho'rvani ozgina sug'orib oling.
Qadam 4. Ochiq sendvichda sinab ko'ring
Bekon va tuxumli ochiq sendvichlardan an'anaviy nonushta qiling. Qo'shimcha ta'mga ega bo'lish uchun ustiga ozgina yog 'quying. Fesleğen yog'i, shuningdek, boshqa sendvichlar bilan yaxshi ketadi, masalan, kurka va gouda sendvichlari.
5 -qadam Sabzavotlar bilan xizmat qiling
Sabzavotlaringizni odatdagidek bug'lang. Bir oz reyhan yog'ini to'kib tashlang va sabzavotlarni ozgina yog'languncha aralashtiring. Unga tuz seping.
