Sotib olingan yoki uyda tayyorlangan kiyik go'shti kolbasasi - mazali ingredient. Kolbasa oldindan tayyorlanganligi sababli, ularni pishirish har kim tomonidan tez va oson bajarilishi mumkin.
Tarkibi
Grilda kiyikli kolbasa tayyorlash
- Kiyik kolbasasi
- Zaytun yog'i
Qovurilgan idishda kiyik kolbasasini qovurish
- Kiyik kolbasasi
- 30 ml zaytun moyi
- Piyoz, mayda to'g'ralgan (ixtiyoriy)
Kiyik kolbasasini panjara qilish
- Kiyik kolbasasi
- Lazzat qo'shish uchun sariyog '
- Piyoz va qalampir (ixtiyoriy)
Qadam
3 -chi usul: Grilda kiyikli kolbasa tayyorlash
Qadam 1. Grilni o'rtacha haroratgacha qizdiring
Agar siz gaz yoki elektr panjara ishlatayotgan bo'lsangiz, haroratni 177 ° C ga qo'ying. Agar siz ko'mir panjarasidan foydalansangiz, olovni kamaytiring va qo'llaringizni panjara 6 soniya yaqinlashtirguncha kuting.
Qadam 2. Zaytun moyini kolbasa yoki qovurilgan temirga surting
Kolbasa panjara yopishmasligiga ishonch hosil qilish uchun oshxona cho'tkasi bilan kolbasa yuzasiga oz miqdorda moy surting. Agar dazmolingiz iflos bo'lsa, qog'oz sochiqni zaytun moyiga botirib, panjara bo'ylab surtib, dazmolni yog'lang.
Qadam 3. Kolbasalaringizni panjara ichiga qo'ying
Shikastlanmaslik uchun qisqichlardan foydalaning. Agar siz ko'mir panjarasidan foydalansangiz, uni markazda emas, olov yonida joylashtiring. Kolbasa bo'g'imlari bir -biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling, shunda ular bir xilda pishiriladi.
Qadam 4. Kolbasani har bir necha daqiqada aylantiring
2-3 daqiqadan so'ng, kolbasani qisqich bilan aylantiring. Bu uning yonishini oldini oladi. Agar kolbasa qorayishni boshlasa, qovurish vaqtini kamaytiring.
Qadam 5. Ichidagi harorat 71 ° C ga yetguncha kolbasani pishiring
Kolbasalarni etarlicha qattiq va oltin jigarrang bo'lguncha panjara qiling. Umuman olganda, kolbasa 10-20 daqiqa davomida qovurilishi kerak. Ovqatlanish xavfsizligiga ishonch hosil qilish uchun kolbasaning eng qalin qismini tekshirish uchun oziq -ovqat termometridan foydalaning. Ichidagi harorat 71 ° C ga yetganda kolbasani olib tashlang.
Qadam 6. Kolbasa olib tashlang va xizmat qiling
Kolbasa pishirilganda, uni panjara olib tashlang va bir necha daqiqaga qoldiring. Salqin bo'lgach, kolbasa xizmatga tayyor bo'ladi.
Qolgan kolbasalarni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va 5 kungacha muzlatgichga qo'ying
3 -usul 2: Qovurilgan idishda kiyik kolbasasini qovurish
1 -qadam: skovorodkani o'rta olovda qizdiring
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni pechka ustiga qo'ying va uni o'rta darajaga qo'ying. Panani 15 daqiqa davomida isitishga ruxsat bering.
Qadam 2. Qovurilgan idishga 30 ml zaytun moyi soling
Kastryulchaga 30 ml oddiy yoki sof zaytun moyi tushiring. Yog 'xiralasha boshlaguncha o'tiring.
3 -qadam. Kolbasa qo'shing
Zaytun moyi shivirlay boshlagach, unga bug'u kolbasasini qo'shing. Kolbasa yopishmasligi uchun yog'ni yoyish uchun panani silkiting.
Qadam 4. Kolbasani bir necha daqiqaga aylantiring
Kolbasa yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun uni har 2-3 daqiqada qisqich bilan aylantiring. Agar kolbasangiz qoraygan bo'lsa, uni tez -tez aylantiring.
Qadam 5. 10 daqiqadan so'ng panga tug'ralgan piyoz qo'shing (ixtiyoriy)
Kolbasani yanada mazali qilish uchun unga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyozni tozalang, so'ng yarmini kesib oling va halqalarga bo'ling. Kolbasa 10 daqiqa pishganidan so'ng, panga piyoz va ozgina zaytun moyi seping. 2 ta kolbasa uchun yarim piyozdan foydalaning.
Qadam 6. Kolbasalarni 10-15 daqiqa davomida pishiring
Kolbasani har 2-3 daqiqada aylantirib turing. Agar siz piyoz qo'shayotgan bo'lsangiz, ularni panga yopishmasligi uchun aralashtiring va kolbasa lazzatni o'zlashtirishi mumkin.
Qadam 7. Ichki harorat 71 ° C ga yetganda kolbasani olib tashlang
15-20 daqiqadan so'ng, kolbasa tayyorligiga ishonch hosil qiling. Pishgan kolbasalar qora yoki oltin jigarrang bo'lishi kerak va teginish uchun qattiq bo'lishi kerak. Kolbasa eyishdan oldin, kolbasaning eng qalin qismiga oziq -ovqat termometrini qo'ying. Agar bu qismdagi harorat 71 ° C ga yetsa, kolbasa pishiriladi va xizmatga tayyor bo'ladi.
3 -usul 3: Kiyik kolbasasini pishirish
Qadam 1. Pechni 177 ° C ga oldindan qizdiring
Bu harorat kolbasa yuzasiga zarar bermasdan mukammal pishishiga imkon beradi.
2 -qadam. Tovoqni yopishmaydigan buzadigan amallar bilan yog'lang
Agar siz pishirish varag'idan foydalansangiz, pastki qismini yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar bilan yoping. Agar siz qovurayotgan idishni ishlatayotgan bo'lsangiz, uning ichki qismini yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar bilan yoping.
Qadam 3. Qalampir va piyozni skovorodkaga qo'shing (ixtiyoriy)
Qo'shimcha lazzat olish uchun panga qalampir va piyoz qo'shing. Ingredientlarni katta bo'laklarga bo'ling, so'ng ularni idishning pastki qismiga qo'ying.
Agar siz panjara ishlatayotgan bo'lsangiz, qalampir va piyoz qo'shmasdan oldin pastki qismini yog 'bilan surting
Qadam 4. Kolbasa yuzasiga sariyog 'surtib, uning nozikligiga qo'shiladi
Kichik sariyog 'bo'laklarini issiqqa chidamli idishga joylashtiring va qog'oz sochiq bilan yoping, so'ngra eritmaguncha mikroto'lqinli pechga qo'ying. Sosiska sariyog 'surtish uchun oshxona cho'tkasidan foydalaning. Bu kolbasa pishirilganda mazali ta'mini saqlab qoladi.
Qadam 5. Kolbasalarni skovorodkaga soling, so'ngra 15 daqiqa davomida pishiring
Kolbasa pishiriladigan idishga yoki panjara tokchasiga joylashtiring. To'g'ri pishirish uchun kolbasa bir -biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Kastryulkani pechning o'rtasiga qo'ying va kolbasa 15 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.
Qadam 6. Kolbasani aylantiring va 15 daqiqa davomida pishiring
15 daqiqadan so'ng, kolbasani qisqichlar bilan aylantiring, shunda bir tomoni pishib ketmaydi. Keyin kolbasani yana 15 daqiqa pishiring.
Qadam 7. Ichki qismi 71 ° C ga yetganda kolbasani olib tashlang
Kolbasa oltin jigarrang va qattiq bo'lganda, go'shtning eng qalin qismini tekshirish uchun oziq -ovqat termometridan foydalaning. Harorat 71 ° C ga yetganda, kolbasa tayyor bo'ladi. Kolbasalarni pechdan chiqarib oling va xizmat qilishdan oldin kolbasa dam oling.
Qolgan kolbasalarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va muzlatgichda 5 kungacha saqlang
8 -qadam. Bajarildi
Kerakli narsalar
Grilda kiyikli kolbasa tayyorlash
- Gaz, elektr yoki ko'mir panjara.
- Oshxona cho'tkasi va qog'ozli qog'oz.
- Qisqich.
- Oziq -ovqat termometri.
Qovurilgan idishda kiyik kolbasasini qovurish
- Pechka
- Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozon yoki skovorodka.
- Qisqich.
- Oziq -ovqat termometri.
- O'tkir pichoq (ixtiyoriy).
Kiyik kolbasasini panjara qilish
- Konvektsiya o'chog'i.
- Pechka yoki panjara.
- Tayyor bo'lmagan yopishtiruvchi pishirish spreyi.
- Oshxona cho'tkasi.
- Maxsus mikroto'lqinli pech.
- Qisqich.
- Oziq -ovqat termometri.
- O'tkir pichoq (ixtiyoriy).
