Sizga Pakcoy deb nomlangan sabzavot yoqadimi? Sen yolg'iz emassan! Aslida, pakcoy - yashil bargli sabzavot, u ozuqa moddalariga boy va uni har xil mazali taomlarga qayta ishlash mumkin! Ko'pchilik pakcoy hali ham karam va brokkoli bilan bog'liqligini bilmaydi, kaloriya miqdori juda past, lekin organizm uchun zarur bo'lgan vitamin va minerallarga juda boy. Pakcoyni atıştırmalık yoki garnitür sifatida iste'mol qilish mumkin, uni xom yoki pishirilgan holda berish mumkin. Pakcoyni qayta ishlashning keng tarqalgan usullaridan ba'zilari uni qovurish, bug'lash, panjara qilish va panjara qilishdir.
Tarkibi
Fry Pakcoyni aralashtiring
- 1 kg paket
- 1½ osh qoshiq. pishirish yog'i
- 1-2 tish sarimsoq
- 1 osh qoshiq. yangi maydalangan zanjabil
- 3 osh qoshiq. sabzavotli bulon
- choy qoshiq kunjut yog'i
Bug'langan Pakcoy
- 1 kg chaqaloq paketi
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 3 osh qoshiq. yangi maydalangan zanjabil
- 2 tish sarimsoq, maydalangan
- 2 osh qoshiq. shakar
- 2 osh qoshiq. kunjut yog'i
- 2 osh qoshiq. tuzli soya sousi
- 1 osh qoshiq. limon sharbati
- 1 osh qoshiq. qovurilgan kunjut urug'lari
Pishirilgan Pakcoy
- 1 kg chaqaloq paketi
- 3 osh qoshiq. tuzsiz sariyog ', xona haroratida tursin
- 3 osh qoshiq. oq yoki sariq miso pastasi (achitilgan soya fasulyasidan tayyorlangan ziravor)
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
- 1 osh qoshiq. limon sharbati
- Bir chimdik kosher tuzi yoki oddiy tuz
- Ta'mga ko'ra yangi qora qalampir pyuresi
Qadam
3dan 1 qism: Sarimsoq va zanjabil bilan sote qilingan Pakcoy
Qadam 1. pakcoy tayyorlang
Ushbu retsept uchun siz chaqaloq pakcoy, kattalar pakcoy yoki Shanxay pakcoy kabi har qanday pakcoy turidan foydalanishingiz mumkin. Pakcoy tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Har bir barg va novdani ajratish uchun paketning asosini kesib oling.
- Pakcoyning har bir bargini va poyasini ajratib oling, lekin o'rtada barglarini olib tashlamang.
- Pakcoy barglari va poyalarini oqayotgan suv ostida yuving. Poydevorda hech qanday chang yoki axloqsizlik qolmaganligiga ishonch hosil qilish uchun pakcoy poyalarini artib oling. Oshxona qog'ozi yoki toza sochiq bilan quriting.
- Agar chaqaloq pakcoy ishlatilmasa, pakcoy barglarini poyasidan ajratib oling, so'ngra qalinligi 2,5 sm bo'lgan barg va novdalarni kesib oling.
- Kichkintoy pakcoyni bo'laklarga bo'lish shart emas, chunki u kattaligi kichikroq va poyasi yumshoqroq tuzilishga ega.
Qadam 2. Sarimsoq va zanjabilni maydalang (ixtiyoriy)
Yangi sarimsoq va zanjabilning terisini tozalang. O'tkir pichoq yordamida ikkalasini ham mayda qilib kesib oling.
- Agar siz bezovta qilishni xohlamasangiz, sabzavotlarni maydalash uchun maxsus asbob yoki mayda qirqilgan qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin.
- Sarimsoqni tozalashni osonlashtirish uchun avval uni idishga solib ko'ring, so'ng uni yaxshilab silkitib, teridan sarimsoq go'shtini olib tashlang.
Qadam 3. Zanjabil va sarimsoqni qovuring
Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring, ichiga yog 'quying. Shundan so'ng, maydalangan sarimsoq va zanjabil qo'shing va engil qovurilgan va xushbo'y bo'lguncha qovuring (taxminan ikki daqiqa).
- Tug'ralgan zanjabil va sarimsoqni uzoq vaqt qovurmang, ayniqsa sarimsoq juda tez yonadi va taom ta'mini buzishi mumkin.
- Pakcoyni qovurish uchun yerfıstığı, o'simlik yog'i yoki kanola yog'idan foydalanishga harakat qiling.
Qadam 4. pakcoyni panga qo'shing
Agar pishgan va biroz pishiq bo'lgan pakcoydan foydalansangiz, dastani 1-2 daqiqa yoki tuzilishi yumshoq va rangi shaffof bo'lguncha qovuring.
Shundan so'ng, pakcoy barglarini qo'shing va yana 15 soniya davomida qovuring
5 -qadam Sabzavotli bulyonni to'kib tashlang
Panani yoping va paketni bir daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, darhol idishni pechdan chiqarib oling va qopqog'ini oching.
Sabzavotlardan tashqari siz mol go'shti, tovuq go'shti, suv, oq sharob yoki guruch sharob sirkasini ham ishlatishingiz mumkin
Qadam 6. Mavsum va pakcoy xizmat
Pakcoyning nozikligiga qo'shish uchun uni ta'mga ko'ra tuz, murch va chili kukuni bilan ziravorlashingiz mumkin; pakcoyning barcha qismlari ziravorlar bilan qoplangan bo'lishi uchun yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, qovurilgan paketni stolga o'tkazing va darhol xizmat qiling.
Bu retsept bo'yicha to'rtta portsiyadan qovurilgan pakcoy tayyorlanadi
3dan 2 qism: Bug'da pishirilgan Pakcoy salatini tayyorlash
Qadam 1. Pakcoyni bug'lang
Birinchidan, paketni oqayotgan suv ostida yuving. Agar xohlasangiz, avval pakcoyni bo'laklarga bo'lishingiz yoki butun bug'lashingiz mumkin. Shundan so'ng, pakcoyni olti daqiqa davomida, yoki novdalari yumshoq bo'lgunga qadar, vilkalar yoki pichoq bilan kesib oling. Aslida, yashil sabzavotlarni bug'lash uchun bir necha usullardan foydalanishingiz mumkin. Ulardan ba'zilari:
- Agar elektr bug'dan foydalansangiz, bug'ning asosini mahsulot qadoqlarida ko'rsatilgan suv bilan to'ldiring. Shundan so'ng, bug 'savatini bir chetga qo'ying va paketni to'g'ridan -to'g'ri bug'ga qo'ying. Bug'ni yoqing va paketni yopiq holda bug'lang.
- Agar pakcoyni metall qozonda va bug'da bug'langanda, idishning pastki qismini 2,5 sm qoplaguncha suv qo'shing. Shundan so'ng, ustiga metall bug 'qo'ying va uning pastki qismi suv bilan to'g'ridan -to'g'ri aloqa qilmasligiga ishonch hosil qiling. Bug'ni yana chiqarib oling, so'ng qozondagi suvni qaynaguncha qizdiring. Suv qaynab ketgach, pakcoy o'z ichiga olgan bug 'qozonini yana qozonga qo'ying va yopiq paketni bug'lang.
Qadam 2. Tug'ralgan sarimsoq va zanjabilni qovuring
Zanjabil va sarimsoqni tozalang, so'ngra o'tkir pichoq yoki qirg'ich yordamida mayda to'g'rab oling.
Yog'ni skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Tug'ralgan sarimsoq va zanjabilni bir daqiqa qovuring. Idishni pechdan chiqarib oling
Qadam 3. Marul sosini tayyorlang
Kichkina idishda shakar, kunjut yog'i, soya sousi va limon sharbatini birlashtiring; Silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ng sarimsoq va zanjabil bilan panga quying.
Qadam 4. Pakcoy marulini kunjut urug'i bilan xizmat qiling
Pakcoyni bug'dan olib tashlang va katta xizmat qiladigan idishga joylashtiring. Marul sosini pakcoy yuzasiga to'kib tashlang, paketning barcha qismlari sos bilan qoplanganicha aralashtiring.
Marulning yuqori qismiga kunjut seping. Shundan so'ng, marulni to'rt qismga bo'ling va darhol xizmat qiling
3dan 3 qism: Pakcoyni pishirish
Qadam 1. Grilni qizdiring va miso yog'i bilan yog'lang
Ushbu retseptni qo'llash uchun siz elektr panjara, ko'mir ishlatadigan an'anaviy panjara yoki barbekyu uchun maxsus panjara ishlatishingiz mumkin. Siz tanlagan panjara o'rta va yuqori haroratda isitiladi.
- Miso sariyog'ini tayyorlash uchun, miso bilan kichik idishda sariyog 'aralashtiring, so'ng vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
- Sariyog 'o'rniga margarin yoki kokos moyidan ham foydalanishingiz mumkin.
Qadam 2. Pakcoy tayyorlang
Pakcoy barglarini poyasidan ajratib oling. Shundan so'ng, sumkani yarmiga bo'ling, so'ng toza bo'lguncha suv ostida yuving. Oshxona qog'ozi bilan quriting.
- Pakcoy barglarini uzunlamasına kesib oling, issiqqa chidamli idishga bir chetga qo'ying.
- Non pichog'idan foydalanib, misc yog'ini pakcoy tayoqchalariga surting.
3 -qadam. Pakcoy poyalarini pishiring
Pakcoy sopi ichini qovurilgan temirga qo'ying. Agar siz ishlatayotgan panjara qopqog'i bo'lsa, uni darhol yoping va pakcoyni besh daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, plastmassa tayoqchalarini metall spatula yordamida aylantiring.
Yana besh-olti daqiqa, yoki hamma tomoni oltin jigarrang va tashqi tomondan jingalak bo'lguncha, lekin ichi yumshoq bo'lguncha, pakcoy poyalarini yana pishiring
4 -qadam. Pakcoy barglarini bir tekis taqsimlanmaguncha yog 'va limon sharbati bilan to'kib tashlang
Pishgan pakcoy novdalarini panjara olib tashlang, ularni barglar uyumiga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin bir necha daqiqa o'tiring. Bu bosqichni shunday qilish kerakki, pakcoy barglari yeyilganda qurigan, yumshoq va iliq bo'ladi
Qadam 5. Xizmat qilishdan oldin pakcoyni tuz va murch seping
Tuz va qalampir kabi ziravorlarni ta'mga qo'shing, so'ngra qovurilgan paketni to'rt qismga bo'ling.
