Qaynatilgan yeryong'oq - ko'pchilikka yoqadigan gazak. Yangi yig'ilgan loviyalarni osonlik bilan qaynatish mumkin, agar siz tuz va boshqa ziravorlar qo'shsangiz, ular mazali bo'ladi. Siz yangi yoki quritilgan loviya qaynatayapsizmi, bu maqoladagi ba'zi maslahatlarga amal qilib, sevimli ichimlikingiz bilan sho'r atıştırmalık qiling!
Tarkibi
- 1 kg yangi yoki quritilgan yong'oq
- 2 stakan (500 ml) tuz
- Ziravorlar
- 15 litr suv
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: loviya tozalash va namlash
Qadam 1. Bozorda, oziq -ovqat do'konida yoki oziq -ovqat do'konida yangi yong'oq sotib oling
Yangi yong'oqni har qanday bozorda yoki oziq -ovqat do'konida topish mumkin. Agar siz yeryong'oq etishtiriladigan qishloqda yashasangiz, mahalliy fermerlardan yangi yong'oq olishingiz mumkin.
- Qaynatish uchun bir kilogramm yangi yong'oq sotib oling. Yangi eman bir necha haftadan ko'proq davom etmaydi. Shunday qilib, hozir qaynatmoqchi bo'lganingizdan ko'proq loviya sotib olmang.
- Qattiq yong'oqli xushbo'y hidli, qattiq, jigarrang teri bilan yangi yong'oq sotib oling. Yangi eman (yashil eman) aslida yashil (yashil) emas. Yangi er yong'oqlari yashil eman deb ataladi (ingliz tilida), chunki ular yangi yig'ilgan va hali quruq emas.
2 -qadam. Yong'oqni yuving va kir yoki shikastlangan terini tozalang
Fasolni suv bilan to'ldirilgan katta chelakka soling. Dehqonlardan yoki bozordan olingan yangi er yong'oqlarida, odatda, dalalardan keladigan o't, sopi yoki barglari kabi juda ko'p iflosliklar bor. Suv yuzasida suzayotgan axloqsizlikni yig'ib oling. Do'kondan sotib olingan qadoqlangan er yong'oqlarini yuvish shart emas. Siz faqat idishni ochishingiz va darhol namlashingiz kerak.
- Bundan tashqari, har qanday yorilgan yoki shikastlangan yong'oq qobig'ini tashlang.
- Agar loviya ayniqsa iflos bo'lsa, ularni tashqarida tozalashga harakat qiling. Agar siz buni ochiq havoda qilmoqchi bo'lsangiz, no'xatni chelakka soling va kirni tozalash uchun shlang orqali suv quying.
3 -qadam. Yong'oqni cho'tka yordamida tozalang va ularni süzgeci ichiga soling
Yong'oq po'stlog'iga yopishtirilgan kirni sabzavot cho'tkasi bilan yaxshilab tozalang. Paqirdan bir hovuch yong'oq oling, so'ng ularni kaftingizga qo'ying va terisini muloyimlik bilan ishqalang. Yuvilgan yong'oqlarni chayish uchun filtrga soling. Barcha er yong'oqlari tozalanmaguncha bu jarayonni takrorlang.
- Agar sizda sabzavot cho'tkasi bo'lmasa, idishlarni yuvish uchun cho'tkadan foydalanishingiz mumkin.
- Qo'llaringiz uzoq vaqt suv ostida qolishi uchun teringizni himoya qilish uchun rezina qo'lqop kiying.
Qadam 4. Yong'oqni suv bilan yuvib tashlang
Yong'oq bilan to'ldirilgan katta filtrni lavaboga joylashtiring va suvni to'kib tashlang. Yong'oq qobig'idan chiqadigan axloqsizlik va bo'laklarni olib tashlang. Yong'oqni yuvishda davom eting va oqayotgan suv tiniq bo'lmaguncha ularni süzgecle muloyimlik bilan aralashtiring.
Agar siz buni ochiq havoda qilsangiz yoki lavabo ushlab tura olmaydigan loviya juda ko'p bo'lsa, hovlidagi loviyalarni shlang bilan suv sepib tozalashingiz mumkin. Esda tutingki, agar siz loviya teshikli idishga joylashtirsangiz, iflos suv osongina oqishi uchun siz yanada samarali tozalashni amalga oshirishingiz mumkin
Qadam 5. Katta yirtqichlardan 1 kg er yong'oq va 8 litr suv soling
Yong'oqni maydalagichni katta idishga o'tkazing. Suvni kastryulga to'kib tashlang va barcha loviya butunlay suv ostida qolganligiga ishonch hosil qiling.
Agar er yong'og'i suzayotgan bo'lsa, uni qo'llaringiz bilan sekin bosib turing, shunda teri suvga botib ketadi
Qadam 6. Suvga 1 stakan (250 ml) tuz qo'shing
Tuzni o'lchab, idishga soling va idishning tarkibini aralashtiring, shunda tuz suvda eriydi. Tuz ho'llangan loviyalarga lazzat qo'shadi.
- Esingizda bo'lsin, keyinroq loviya qaynatilganda tuz va boshqa ziravorlar qo'shasiz. Shuning uchun, ho'llanayotganda tuzni haddan tashqari oshirib yubormang.
- Yaxshi tuzdan foydalaning (qo'pol tuz emas), chunki u suvda oson eriydi.
- Kerakli miqdorni sozlang.
Qadam 7. Kastryulni yoping va loviya yarim soat ho'l bo'lsin
Fasolni suvga botirmaslik uchun qozonga qopqoq yoki plastmassa varaq qo'ying. Fasolni qaynatishdan oldin taxminan 30 daqiqa davomida namlang. Agar siz yangi yong'oqni ololmasangiz, quritilgan er yong'og'ini ajoyib alternativ sifatida sotib oling. Quritilgan loviya qaynatilgunga qadar uzoq vaqt namlangan bo'lishi kerak. Siz uni kamida 8 soat yoki bir kechada namlashingiz kerak.
- Bu ho'llash fasolni pishirganda tezroq yumshatishni maqsad qiladi, bu esa loviyaga mazali ta'm beradi.
- Qovurilgan er yong'oqlarini namlamang. Pishgan loviya uzoq vaqt namlangan yoki qaynatilgan bo'lsa ham yumshamaydi.
Qadam 8. Fasolga namlangan suvni tashlang
Filtrni lavaboga joylashtiring va namlangan suv va er yong'oqlarini idishga quying. Fasolni kerakli vaqt davomida namlagandan so'ng, loviya qaynatilmasdan oldin namlangan suvni to'kib tashlang.
- Agar siz katta miqdordagi er yong'oqlari bilan ishlayotgan bo'lsangiz va namlangan idishni og'irligi tufayli ko'tarish va qimirlatish qiyin bo'lsa, loviyalarni yivli qoshiq yordamida qozondan qaynatishga harakat qiling.
- Endi sizning yong'oqingiz qaynatishga tayyor.
2 -qismning 2 -qismi: loviya tayyorlash, drenajlash va saqlash
Qadam 1. Yong'oq va ziravorlarni katta qozonga soling
Suv va namlangan er yong'oqlarini katta idishga joylashtiring. Suv er yong'oqlaridan kamida 5 sm balandroq ekanligiga ishonch hosil qiling, so'ngra loviya kerak bo'lganda aralashtiring, shunda hammasi suvga cho'kib ketadi. Idishni pechka ustiga qo'ying va xohlaganingizcha ziravorlar qo'shing.
- Yong'oqni mazali qiladigan asosiy tarkibiy qism - tuz. Siz har 4 litr suv uchun taxminan 1 stakan (250 ml) tuz qo'sha olasiz.
- Agar siz achchiq loviya istasangiz, chili kukuni yoki jalapeno (Meksikadan chili) qo'shib ko'ring.
Qadam 2. Suvni qaynatib oling va loviya taxminan 4 soat qaynatiladi
Suv qaynab ketguncha yuqori olovdan foydalaning. Shundan so'ng, qozonni yoping va pechning olovini o'rtacha darajagacha kamaytiring va uning ichida loviya pishishiga ruxsat bering. Fasolni o'rtacha olovda taxminan 4 soat qaynatib oling.
- Agar siz quruq yong'oqdan foydalansangiz, ularni past olovda kamida 10 soat qaynatib oling.
- Yong'oqni katta idishda qaynatib ko'ring. Agar siz uzoq vaqt davomida er yong'oqlarini qaynatishingiz kerak bo'lsa, bu usul ayniqsa foydalidir. Yong'oq, suv va kerakli ziravorlarni qo'shing, so'ngra (qozon yopilgan holda) taxminan 20 dan 24 soatgacha past haroratda pishiring. Vaqti -vaqti bilan idishga aralashtiring va suv qo'shing.
3 -qadam. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring va tatib ko'ring
Vaqti -vaqti bilan qaynab turgan loviyalarni kesilgan qoshiq yordamida aralashtiring. Vaqti -vaqti bilan bir chimdik yong'oqni qoshiq bilan olib tashlang, terisini tozalang va ta'mga soling, shunda siz ko'proq ziravor qo'shishingiz yoki pishirish vaqtini oshirishingiz kerak.
- Yong'oqni qaynatish uchun zarur bo'lgan vaqt sizning ta'mingizga bog'liq. Ba'zi odamlar juda yumshoq yong'oqni afzal ko'rishadi, boshqalari esa hali ham maydalangan yong'oqni afzal ko'rishadi. Qaynatish jarayonida loviya ta'mi va xushbo'yligini tatib ko'rish sizga mukammal pishirilgan loviyaga erishishga yordam beradi.
- Agar siz uni qaynatganda suv allaqachon loviya ostida bo'lsa, qozonga suv qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Qadam 4. Yong'oq va suvni süzgeci ichiga quying
Pechkani o'chiring, keyin idishni ehtiyotkorlik bilan ko'taring va tarkibini lavaboga joylashtirilgan katta süzgeci ichiga quying. Agar loviya pishirilgan bo'lsa, ovqatdan oldin suvni to'kib tashlang.
- Qozonni ko'targanda va tarkibini süzgeci ichiga quyishda juda ehtiyot bo'ling, chunki qaynoq suv og'riqli kuyishga olib kelishi mumkin.
- Qozonni ushlab turganingizda qo'llaringizni va bilaklaringizni issiqdan himoya qilish uchun uzun pechkali qo'lqop kiyganingiz ma'qul.
5 -qadam. Agar tovoq juda og'ir bo'lsa, yong'oqlarni kesilgan qoshiq yordamida oling
Yong'oqni yirtqichlardan olib tashlang. Fasolni darhol idishga joylashtiring.
Agar siz qozonda loviya qaynatayotgan bo'lsangiz, ularni pishirish suvidan olib tashlashning eng oson usuli - kesilgan qoshiqdan foydalanish
Qadam 6. Yong'oqni darhol iste'mol qiling yoki keyinroq to'g'ri saqlang
Fasolni qulay ushlab turmaguningizcha sovushini kutib turing, so'ng terisini tozalang va qaynatilgan loviyangizdan rohatlaning! Yong'oqlarni 7 kungacha saqlash uchun Ziploc plastik to'rva ichiga soling yoki keyin muzlatgichga qo'ying.
