Guakamol-bu oson tayyorlanadigan avokado salatasi yoki Meksikadan tushirish. Guakamolni tayyorlash uchun asosiy ingredient - pyure yoki tug'ralgan avakado. Keyin avakado piyoz, shilantro, chili, ziravorlar bilan aralashtiriladi va keyin tortilla chiplari bilan xizmat qiladi. Bu kombinatsiya guakamolning asosiy formulasidir, lekin o'zingiz guakamol tayyorlash uchun boshqa ingredientlarni aralashtirishdan xavotir olmang.
Tarkibi
Asosiy tarkibiy qism
- 2 pishgan avokado
- piyoz, tug'ralgan
- 1 serrano yoki jalapeno chili, mayda tug'ralgan
- choy qoshiq tuz
- 1-2 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi shilantro
Ixtiyoriy material
- pomidor, tug'ralgan
- 1 mayda sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq limon sharbati
Qadam
2 -usul 1: An'anaviy guakamolni tayyorlash
Qadam 1. Piyozni maydalab boshlang
Avakadoni oldindan kesmang, chunki u tezda oksidlanadi va rangini o'zgartiradi. Jarayon oxirida avakadoni bo'laklarga bo'ling, shunda u yangi va yashil bo'lib qoladi. Birinchidan, piyozni yarmiga bo'ling. Keyin uni yana choraklarga bo'ling. Piyozni o'tkir pichoq bilan kesib oling. Tug'ralgan piyozni kichik idishga soling.
Agar siz piyoz ta'mi juda kuchli bo'lishini xohlamasangiz, mayda tug'ralgan piyozni elakdan o'tkazib sovuq suvda yuving. Suv piyoz tarkibidagi oltingugurt kislotasini olib tashlashga yordam beradi (oltingugurt kislotasi piyozni maydalashda ko'zingizdan yosh oqishiga olib keladi)
2 -qadam Chili maydalang
Serrano yoki jalapeno qalampirini maydalab, piyoz bilan bir xil idishga aralashtiring.
Agar guakamol juda issiq ta'mga ega bo'lishini istamasangiz, chili urug'ini va tolasini maydalashdan oldin olib tashlang. Chili urug'lari va tolalari chili juda achchiq qismidir
3 -qadam. Taxminan 2 osh qoshiq yangi koriander barglarini maydalang
Koriander barglarini bir joyga qo'ying va keyin kesib oling. Nozik pichoq bilan kesib oling va piyoz va chili bilan aralashtiring.
Agar xohlasangiz, guakamol aralashmasi sifatida shilantro poyasidan ham foydalanishingiz mumkin. Maydanozdan farqli o'laroq, tolali va eyish yoqimsiz, silantro guakamol aralashmasi uchun ajoyib ildizga ega
Qadam 4. Kichkina sarimsoq chinnigulini maydalang (ixtiyoriy)
Guakamol sarimsoqni talab qilmaydi, lekin ko'p odamlar sarimsoq muhim tarkibiy qism deb o'ylashadi. Agar siz retseptingizga sarimsoq qo'shmoqchi bo'lsangiz, mayda sarimsoq bo'lagini maydalang va piyoz, chili va shilantro bo'lgan idishga aralashtiring.
5 -qadam. Piyoz, chili va shilantroni yaxshilab aralashtiring
Eng yaxshi lazzat uchun piyoz, silantro va serrano chili aralashmasini yog 'ketguncha bir oz ko'proq aralashtiring. Ammo, agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, buni qilishingiz shart emas, albatta, agar siz uni uzoqroq aralashtirsangiz, natijalar yaxshi bo'lmaydi.
Agar sizda ohak va zararkunanda (yoki meksikalik an'anaviy molcajete) bo'lsa, idishdan piyoz, qalampir va shilantroni muloyimlik bilan urib oling
Qadam 6. Avakadoni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang
O'tkir pichoq bilan avakadoni uzunasiga ikkita bo'lakka bo'ling. Urug'larni avakado go'shtidan olib tashlang va avakado go'shtida hech qanday urug 'qatlami qolmaganligiga ishonch hosil qiling.
- Juda yumshoq bo'lgan avakado juda qattiq bo'lgan avokadodan yaxshiroqdir. Guakamolni tayyorlashda avakado asosiy tarkibiy qism bo'lgani uchun, guakamol bilan iste'mol qilinadigan taomning ta'mini kuchaytiradigan yaxshi avakadoni tanlash juda muhimdir.
- Ajratish oson bo'lishi uchun bo'linib ketgan avakadoni pichoq bilan burang.
7 -qadam. Avakadoni mayda to'g'rab oling
Pichoq yordamida avakado go'shtiga shashka taxtasi naqshini yasang. Pichoqni teriga qo'ymang.
Qadam 8. Avakado go'shtini qoshiq yordamida oldindan tayyorlangan ingredientlarni o'z ichiga olgan idishga soling
Qisqichbaqasimon avokado go'shtini teridan olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning va piyoz, chili va shilantro bo'lgan piyola ichiga qo'ying.
Qadam 9. Avakadoni qolgan ingredientlar bilan aralashtirish uchun qoshiqdan foydalaning
Agar siz avakado biroz qo'pol bo'lishini istasangiz, piyoz, chili va shilantro yaxshi birlashtirilguncha avakadoni qoshiq bilan yaxshilab ezib tashlang, lekin avakado go'shtining yumshoq bo'lishiga yo'l qo'ymang. Agar siz yumshoqroq guakamol tuzilishini xohlasangiz, avakado go'shtini yumshoq bo'lguncha ezib tashlang.
- Agar xohlasangiz, avakadoni maydalaganda guakamolga bir siqilgan limon qo'shing.
- Guakamolga tuz qo'shishni unutmang. Dengiz tuzi guakamolga oddiy osh tuzidan ko'ra mazali ta'm beradi.
10 -qadam. Guakamolga tug'ralgan qizil pomidor qo'shing (ixtiyoriy)
Agar siz pishmagan pomidorlardan foydalansangiz, avakadoni maydalashdan oldin pomidor qo'shing. Agar siz qizil yoki pishgan pomidorlardan foydalansangiz, hoziroq qo'shing; Pishgan pomidorlar yumshoq tuzilishga ega va guakamolga chiroyli rang qo'shishi mumkin.
2 -usul 2: Guakamolga turli xil lazzatlar qo'shing
Qadam 1. tug'ralgan mango yoki anor urug'ini qo'shib guakamolingizni shirin qiling
Yangi mangolar kuchli shirin ta'm beradi, bu sizning guakamolingizning ta'mini boyitadi. Agar siz soslaringizda shirinlikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, xec deb nomlangan mayya salsa botirib ko'ring. Anor urug'lari jozibali rang berishi va guakamolingizga shirinlik qo'shishi mumkin.
Qadam 2. Tomatillo yoki qovurilgan qovoq urug'i yoki siplukan qo'shib guakamolingizga tutunli lazzat bering
Tomatillo yoki qovurilgan qovoq urug'lari guakamolingizga o'ziga xos yangi lazzat berishi mumkin.
Qadam 3. Siz boshqa o'ziga xos lazzatlar bilan o'ynashingiz mumkin
Guakamolga yangi lazzat berishdan qo'rqmang. Guacamole - ta'mi o'zgarishi mumkin bo'lgan oddiy taom, shuningdek siz o'zingizning noyob versiyangizni tayyorlashingiz mumkin. Uning ustiga zaytun moyini seping. Bir stakan Meyer limon sharbati qo'shing. Bundan tashqari, ozgina maydalangan queso fresk pishloq seping.
Qadam 4. Guakamolingizni bezang
Cilantro bo'laklarini guakamol ustiga seping va darhol xizmat qiling. Guakamol garniturasining boshqa variantlari:
- Yupqa kesilgan turp
- Qovurilgan jo'xori
- Chop yoki tortilla piyola chetiga joylashtirilgan
Maslahatlar
- Guakamolni uzoq davom etishi va oqmasligi uchun pomidor urug'ini aralashga qo'shishdan oldin olib tashlang.
- Guakamol ochiq havoga tushganda oksidlanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun guakamolni tayyorlaganingizdan so'ng darhol iste'mol qiling yoki xizmat qilishdan oldin uni plastik bilan yoping.
- Siz foydalanmoqchi bo'lgan avakado pishganmi yoki yo'qligini bilish uchun avakadoni sekin bosing. Agar siz avakadoni ozgina bosganingizda yumshoq his qilsangiz, guakamol uchun asos sifatida pishgan va yaxshi bo'ladi.
- Guakamolning achchiq ta'mini muvozanatlash uchun ozgina qatiq yoki tvorog qo'shing.
