Keklarni tayyorlash jarayonida unga havo kiritish uchun unni elakdan o'tkazish kerak. Natijada, unning engil tuzilishini ham xamirga yaxshiroq aralashtirish mumkin. Kek retseptlarining ko'pchiligi unni xamirga aralashtirishdan oldin elakdan o'tkazishni talab qiladi. Afsuski, ko'pchilikning oshxonasida unni elakdan o'tkazadigan maxsus asbob yo'q. Agar siz ham shunday bo'lsangiz, xavotir olmang, chunki elak funktsiyasini sizda mavjud bo'lgan boshqa uskunalar bilan almashtirish mumkin. Batafsil ma'lumotni bilmoqchimisiz? Ushbu maqolani o'qing!
Qadam
3dan 1 qism: Filtrlardan foydalanish
Qadam 1. Kerakli materiallarni tayyorlang
Agar sizda elak bo'lmasa, uni elak bilan almashtirishga harakat qiling. Ishlatilgan unning hammasiga mos keladigan elakdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, elakdan biroz kattaroq piyola tayyorlang.
Qadam 2. Unni elakka to'kib tashlang
Elakni chap qo'lingiz bilan ushlang, so'ng unni o'ngga soling (yoki aksincha). Elak idishdan unchalik uzoq bo'lmaganligiga ishonch hosil qiling, shunda un elakdan o'tayotganda har tomonga uchmaydi.
- Un - kukunli modda. Shuning uchun unni elakdan o'tkazish jarayoni sizning oshxonangizni tez -tez iflos qiladi. Unni stol usti yoki hatto kiyimingizga urib yubormaslik uchun, unni har doim shoshmasdan to'kib tashlang.
- Unni elakdan o'tkazishda apron yoki eski futbolka kiying.
Qadam 3. Un tugaguncha elakning yon tomoniga ozgina teging
Elkani osonlashtirish uchun, elakni chap qo'lingiz bilan ushlab, o'ng tomoningiz bilan (yoki aksincha) qirralarini urib ko'ring. Elkaning yon tomoniga ozgina tegsa, elak teshiklaridan unning mayda donalari chiqariladi va idishga o'tkaziladi. Shundan so'ng, unning tuzilishi engilroq bo'lishi va endi bo'lak bo'lmasligi kerak.
- Agar idishda un bo'laklari bo'lsa ham, bu siz elakka juda ko'p kuch ishlatganingizning belgisidir. Unni elakka qaytaring va jarayonni takrorlang.
- Ehtimol, barcha unlarni elakdan o'tkazish uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'ladi. Sabrli bo'ling. Agar un to'g'ri parchalanishini xohlasangiz, jarayonni tezlashtirish uchun elakning yon tomoniga qattiq tegmang.
3 -qismning 2 -qismi: vilkalar yoki balon silkitgichidan foydalanish
Qadam 1. Kerakli materiallarni tayyorlang
Agar sizda elak bo'lmasa, unni simli balon chig'anog'i bilan ham elakdan o'tkazishingiz mumkin. Balon urishdan tashqari, siz un hajmiga moslashtirilgan piyola tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
Agar sizda balon urish moslamasi bo'lmasa, elakdan o'tkazish jarayonini yanada samaraliroq qilish uchun etarlicha katta vilkadan foydalaning
Qadam 2. Unni doimiy dumaloq harakat bilan aralashtiring
Kerakli miqdordagi unni idishga soling, so'ngra doimiy ravishda dumaloq harakatda balon yoki vilka bilan aralashtiring. Un bo'laklari tezda parchalanishi kerak va to'qimasi engilroq bo'ladi.
Agar un bo'laklari buzilmasa, tezroq aralashtirib ko'ring
Qadam 3. Unni elakdan o'tkazishda sabrli bo'ling
Garchi bu haqiqatan ham ishlatiladigan un miqdoriga bog'liq bo'lsa -da, unni elakdan o'tkazish ko'p vaqtni oladi. Buning uchun sabr qiling. Unni elakdan o'tkazing yoki doimiy dumaloq harakatda tekstura yengil bo'lguncha va bo'laklar bo'lmaguncha aralashtiring.
- Elakdan o'tkazilgan un engil tuzilishga ega bo'lishi va endi bo'lak bo'lmasligi kerak.
- Agar bilagingiz og'riy boshlasa, tanaffus qiling.
3dan 3 qism: unni elakdan o'tkazish vaqti kelganini bilish
Qadam 1. Unni qachon elakdan o'tkazishni biling
Umuman olganda, pirojnoe yoki non retseptlari har doim ko'rsatma sifatida foydalanishingiz mumkin bo'lgan ma'lumotlarni o'z ichiga oladi. Masalan, "250 gramm un, elakdan o'tkazilgan" va "250 gramm elakdan o'tkazilgan un" so'zlari o'rtasida aniq farq bor.
- Agar retsept bo'yicha "250 gramm un, elakdan o'tkazilgan" deb yozilgan bo'lsa, unda siz 250 gramm saralanmagan unni tayyorlashingiz, so'ngra idishga elakdan o'tkazishingiz kerak.
- Agar retseptda "250 g süzülmüş un" deb yozilgan bo'lsa, demak siz avval unni elakdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi, keyin retsept bo'yicha 250 g unli elakdan foydalaning.
2 -qadam. Juda uzoq vaqt saqlangan unni elakdan o'tkazing
Ba'zida unni ishlatishdan oldin elakdan o'tkazishning hojati yo'q (masalan, yangi sotib olingan un). Ammo, agar un juda uzoq vaqt saqlangan bo'lsa, ehtimol, u mayda bo'lak, engil emas va ishlatishdan oldin elakdan o'tkazilishi kerak bo'ladi.
Agar un bilan to'ldirilgan sumka sumka yoki boshqa idish yonida saqlansa, uni ishlatishdan oldin elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling
Qadam 3. Kremsi qandolat retsepti uchun unni elakdan o'tkazing
Ba'zi retseptlar unni xamirda ishlatishdan oldin elakdan o'tkazmaslikka imkon beradi. Ammo, agar siz yumshoq yumshoq kek yoki non tayyorlamoqchi bo'lsangiz (yoki og'izda pishiriladigan pechene), uni boshqa ingredientlar bilan aralashtirishdan oldin uni doimo elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling. Masalan, farishta pirogi kabi juda engil va yumshoq retseptlar birinchi navbatda unni elakdan o'tkazishni talab qiladi.
Qadam 4. Nonni yoki pirojnoe xamirini yoğurish jarayonini osonlashtirish uchun oshxonadagi dastgohda unni elakdan o'tkazing
Xamirni unli yuzaga yoğurish, xamirning yopishib qolishining oldini oladi. Umuman olganda, siz elakdan o'tkazilgan unni ishlatganingiz ma'qul, chunki u bir -biriga yopishmaydi va xamirning tuzilishini buzadi.
Yuvarlamadan oldin, pechene xamirini yopish uchun ishlatiladigan mum qog'ozi yuzasida unni elakdan o'tkazing
Maslahatlar
- Agar siz uningizni plastik to'rva yoki boshqa havo o'tkazmaydigan idishda saqlagan bo'lsangiz, un bo'laklarini sindirish uchun un idishini biroz chayqashingiz kerak bo'ladi. Bu usul un tarkibini yengilroq va oson ishlov berishda ham samarali.
- Unni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. To'g'ri saqlangan unni ishlatishdan oldin uzoq vaqt elakdan o'tkazishning hojati yo'q. Shunday qilib, unni har doim havo o'tkazmaydigan idishda saqlang, shunda uning tuzilishi engil bo'lib qoladi va juda bo'lak bo'lib qolmaydi.
