Asosiy kek retsepti o'z-o'zidan ko'tariladigan unni talab qiladi, sizning uyingizda faqat ko'p maqsadli un mavjudmi? Vahima qilishning hojati yo'q. Asosan, o'z-o'zidan ko'tariladigan un-ishlab chiqaruvchi va tuz qo'shilgan un; Oshxonada mavjud bo'lgan oddiy ingredientlardan foydalanib, siz retseptni osongina bajarishingiz mumkin. Kleykovina iste'mol qila olmaysizmi? Ushbu maqola, shuningdek, sinab ko'rishga arziydigan, o'z-o'zidan ko'tariladigan kleykovina bo'lmagan un retseptlarini taqdim etadi!
Tarkibi
O'z-o'zidan ko'tariladigan bug'doy uni
- 150 gramm ko'p maqsadli un
- 1½ osh qoshiq. Pishiriq kukuni
- -½ osh qoshiq. tuz
- choy qoshiq osh sodasi
Glutensiz o'z-o'zidan ko'tariladigan un
- 170 gramm jigarrang guruch uni
- 205 gramm oq guruch uni
- 120 gramm tapyoka uni
- 165 gramm yopishqoq guruch uni
- 2 osh qoshiq. ksantan saqichi (ko'pincha muzqaymoqni yumshatish uchun ishlatiladigan kleykovina bo'lmagan o'simlik kukuni)
- 6¾ osh qoshiq. Pishiriq kukuni
- 1⅛ osh qoshiq. tuz
Qadam
2-qismning 1-qismi: O'z-o'zidan ko'tariladigan bug'doy unini tayyorlash
Qadam 1. 150 gramm ko'p maqsadli un tayyorlang
Unni katta idishga soling; dozani ishlatayotgan retseptingizga muvofiq sozlang.
2 -qadam. 1½ choy qoshiq qo'shing
Pishiriq kukuni. O'z-o'zidan ko'tariladigan unni tayyorlash uchun ishonch hosil qiling faqat Yangi pishirish kukunidan foydalaning.
3 -qadam -½ choy qoshiq tuz qo'shing
Agar sizning retseptingizda tuz bo'lsa, choy qoshiq qo'shing. tuz Boshqa tomondan, agar sizning retseptingizda tuz bo'lmasa, choy qoshiq qo'shing. uningizga tuz.
4 -qadam. Agar sizning retseptingizda sariyog ', kakao yoki qatiq bo'lsa, bir choy qoshiq pishirish soda qo'shishni o'ylab ko'ring
Yog 'suti, kakao va qatiq, pishirish soda yordamida olishingiz mumkin bo'lgan qo'shimcha "shovqin kuchiga" muhtoj.
Agar sizning retsepti yuqoridagi uchta ingredientni o'z ichiga olmasa, pishirish soda qo'shishning hojati yo'q
Qadam 5. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qilish uchun unni elakdan o'tkazing
Jarayonni osonlashtirish uchun pichoq yoki vilkadan foydalaning.
Qadam 6. Siz tanlagan retseptda o'z-o'zidan ko'tariladigan undan foydalaning
Ammo esda tutingki, bozorda sotiladigan o'z-o'zidan ko'tariladigan un odatda bug'doyning maxsus turidan tayyorlanadi. Natijada siz ishlab chiqarayotgan keklar zavodda qayta ishlanadigan o'z-o'zidan bug'doy uni unidan tayyorlangan pishiriqlar kabi yumshoq bo'lmaydi.
Qadam 7. Qolgan unni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va idishning sirtini unning yaroqlilik muddati ko'rsatilgan yorliq bilan yoping
Unning yaroqlilik muddatini aniqlash uchun siz ishlatiladigan pishirish soda va/yoki pishirish kukunining amal qilish muddatiga murojaat qilishingiz kerak.
2-qismning 2-qismi: Glutensiz o'z-o'zidan ko'tariladigan un tayyorlash
Qadam 1. Har xil unlarni katta idishga soling
Qoshiq yoki vilka yordamida yaxshilab aralashtiring.
2 -qadam. Ksantan saqichini qo'shing
Ushbu retseptda sizga faqat 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. ksantan saqichi. Yana aralashtiring.
Qadam 3. Ishlab chiquvchi materialini tayyorlang
Alohida idishda 6¾ osh qoshiqni aralashtiring. pishirish kukuni va 1 ⅛ choy qoshiq. tuz Sizda mavjud bo'lgan unni ishlatishni xohlamaysizmi? Xavotir olmang, siz ushbu nisbat formulasini ko'rsatma sifatida ishlatishingiz mumkin: har 150 gramm un uchun 1 osh qoshiq qo'shing. pishirish kukuni va choy qoshiq. tuz
Qadam 4. Ishlab chiqaruvchini bir piyola unga soling
Qaynatgich yoki vilka yordamida yana yaxshilab aralashtiring.
5-qadam. Siz tanlagan retseptda kleykovina bo'lmagan o'z-o'zidan ko'tariladigan undan foydalaning, qolganini esa havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
Idishning sirtini unning amal qilish muddati ko'rsatilgan yorliq bilan yopishtiring; ishlatilgan pishirish kukunining amal qilish muddatiga murojaat qilganingizga ishonch hosil qiling. Un solingan idishni quyosh nuri tushmaydigan joyda salqin joyda saqlang.
Maslahatlar
- O'z-o'zidan ko'tariladigan un, o'z-o'zidan ko'tariladigan un bilan bir xil. Ikkalasi ham ishlab chiqaruvchi va tuz bilan aralashtirilgan un.
- Agar sizning retsepti ko'p maqsadli unni talab qilsa, lekin uyingizda faqat o'z-o'zidan ko'tariladigan un bo'lsa, retseptingizdagi pishirish soda va tuz miqdorini kamaytiring.
- Agar siz ko'p miqdordagi o'z-o'zidan ko'tariladigan unni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unni yanada mustahkamligini ta'minlash uchun uni "chashka" emas, balki "gramm" o'lchovida o'lchaganingizga ishonch hosil qiling.
- Bug'doy uni bilan o'z-o'zidan ko'tariladigan un tayyorlashga harakat qiling; bir xil nisbatlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
Ogohlantirish
- Sizning o'z-o'zidan ko'tariladigan uningizning ham yaroqlilik muddati bor, chunki ishlab chiqaruvchi sifatida sodali suvning sifati ham vaqt o'tishi bilan kamayadi. Shu sababli o'z-o'zidan ko'tariladigan un qancha uzoq saqlansa, pirojniyni kengaytirish qobiliyati shunchalik kam bo'ladi.
- Ko'p maqsadli un bilan taqqoslaganda, odatda bozorda sotiladigan o'z-o'zidan ko'tariladigan un bug'doyning nozik turidan tayyorlanadi. Bu turdagi don sizning pishirganingizda uni yanada yumshoq qiladi. Pishirish kukunini ko'p maqsadli unga qo'shish ham xuddi shunday ta'sirga ega bo'lishi mumkin, lekin u zavodda ishlab chiqariladigan o'z-o'zidan ko'tariladigan kek kabi yumshoq bo'lmaydi.
