Hech qachon issiq muz haqida eshitganmisiz? Bu imkonsizdek tuyuldi, chunki muz odatda sovuq edi. Biroq, biz oddiy muz haqida gapirmayapmiz. Siz natriy asetat pishirish soda vulqonlarini ishlab chiqaradigan ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Natriy asetat muzlashdan pastda soviganida, eng kichik tetiklashda muzlashga tayyor bo'lgan suyuqlik hosil bo'ladi. Qattiq kristallarni hosil qilish jarayonida issiq portlash chiqariladi va siz "issiq muz" olasiz.
Qadam
2 -usul 1: uyda natriy asetat tayyorlash
Qadam 1. Katta qozonni oling
Po'latdan yasalgan toza idishni yoki kamida ikki litrli Pyrexni tanlang. "Issiq muz" toksik emas. Shunday qilib, idish shikastlangan va endi uni ishlatib bo'lmaydi, deb qo'rqmang.
Mis idishlardan foydalanmang
Qadam 2. Pishirish soda qo'shing
Kastryulkaga 3 osh qoshiq (45 ml) pishirish soda tushiring.
Pishirish kukunini ishlatmang, chunki unda jarayonga ta'sir etadigan boshqa moddalar bor
3 -qadam. Oq sirka tushiring
Taxminan bir litr oq sirka miqdorini o'lchab, keyin asta -sekin idishga quying. Suyuqlik darhol eriydi va ko'piklanadi. Shunday qilib, sirka to'kilmasligi uchun birdaniga to'kib tashlamang.
Bunday holda siz standart sirka bo'lgan 5% sirka kislotasidan foydalanasiz. Siz aniq o'lchovlarni bajarishingiz shart emas
Qadam 4. Suyuqlik to'xtashini kuting
Sirka (sirka kislotasi) va pishirish soda (natriy bikarbonat) karbonat angidrid bilan birga natriy asetat ishlab chiqarishga reaksiyaga kirishadi, bu esa bularning barchasini keltirib chiqaradi. Suyuqlik chayqalishda davom etar ekan, hamma pishirish sodasini eritib yuborish uchun yaxshilab aralashtiring. Keyin reaktsiya to'xtashini kuting.
Qadam 5. Suyuqlik butunlay tiniqligiga ishonch hosil qiling
Agar siz hali ham pishirish soda donalarini ko'rsangiz, u eriguncha sirka qo'shing. Qolgan pishirish soda keyingi jarayonda "issiq muzni" muddatidan oldin muzlatib qo'yishi mumkin.
Qadam 6. Sirtda birinchi qavat paydo bo'lguncha suyuqlikni qizdiring
Sirka tarkibidagi eng katta suv bug'lanishi kerak. Suyuqlikning taxminan 90% bug'langandan so'ng (odatda yarim soat davom etadi), sirtda qattiq qatlam paydo bo'la boshlaydi. Bu shuni anglatadiki, barcha ortiqcha suv bug'lanib ketgan va siz olovni imkon qadar tezroq o'chirishingiz kerak. Agar qattiq qatlam juda ko'p bo'lsa, suyuqlik loyqa bo'ladi va to'g'ri ishlamaydi.
- Agar suyuqlik juda bulutli va qizarib ketgan bo'lsa, ozgina sirka qo'shing va yana qaynatib oling.
- Dastlab, natriy asetat "natriy asetat trihidrat" birikmasi sifatida shakllangan, ya'ni uning tarkibida suv bor. Suv tugagach, suv molekulalari bug'lana boshlaydi va natriy asetat "suvsiz natriy asetat" ga aylanadi.
Qadam 7. Idishning devorlaridagi kristallarni qirib tashlang
Suv bug'langandan so'ng, natriy asetat kristallari qozon devorlariga yopishganini ko'rasiz. Sizga keyinroq kerak bo'ladi. Shunday qilib, ularni alohida idishga yig'ish uchun qoshiq oling. Suyuqlik qaynab ketguncha buni xohlagan vaqtda qilishingiz mumkin.
Qadam 8. Suyuqlikni muhrlanadigan idishga quying
Suyuqlikni toza Pyrex kostryulkasiga yoki boshqa issiqqa chidamli idishga quyish uchun osh qoshiqdan foydalaning. Idishga qattiq kristallar olib kirilmasligiga ishonch hosil qiling. Idishni mahkam yoping.
1 yoki 2 osh qoshiq (15-30 ml) sirka qo'shilishi tavsiya etiladi. Sirka eritmani suyuq holatda saqlashga yordam beradi va yana qattiq qatlam hosil bo'lishining oldini oladi
Qadam 9. Idishni muzli suvli hammomda sovutib oling
Natriy asetat idishini xona haroratiga yoki pastroqgacha sovishini kuting. Agar siz muzdek suv ishlatayotgan bo'lsangiz, bu jarayon 15 daqiqa davom etishi mumkin, yoki siz idishni muzlatgichga joylashtirsangiz. Maqsad - natriy asetat trihidratini "juda salqin" qilish. Bu shuni anglatadiki, suyuqlik muzlashdan pastga tushadi, lekin u suyuq bo'lib qoladi.
Agar suyuqlik bu bosqichda muzlab qolsa, unda qattiq kristalli zarralar yoki boshqa ifloslantiruvchi moddalar bo'lishi mumkin. Bir oz sirka qo'shing, eritmani pechka ustiga qizdiring va protsedurani takrorlang. Bu jarayon qiyin. Shunday qilib, birinchi urinishda kamdan -kam ishlaydi
10 -qadam. Eritmaga oz miqdordagi natriy asetat kristallarini qo'shing
Eritmani bug'langanda idishdan yig'ilgan kukunni ishlating. Bir chimdik kristalli kukun qo'shib boshlang. Hech narsa bo'lmasa, ko'proq qo'shing.
Qadam 11. Issiq muz hosil bo'lishini kuzating
Qattiq natriy asetat barcha supero'tkazilgan asetatni ishlab chiqarish uchun urug 'kristali bo'lib xizmat qiladi. Natriy asetat haddan tashqari sovigan va muzlashga tayyor bo'lgani uchun qattiq zarrachalarning qo'shilishi tez zanjirli reaktsiyaga olib keladi va butun eritmani muzlatadi. Bu jarayon issiqlikni chiqaradi, agar siz qo'lingizni idish yaqinida ushlab tursangiz, buni oson sezasiz.
Agar bu sodir bo'lmasa, uni hal qilishda muammo bor. Yana sirka qo'shing va yana qaynatib oling yoki quyida ta'riflanganidek, tijoratda ishlab chiqarilgan natriy asetat yordamida ishonchli usulni sinab ko'ring
2 -usul 2: Tijorat natriy asetatdan foydalanish
Qadam 1. Natriy asetat trihidratini toping
Bu arzon va toksik bo'lmagan material bo'lsa-da, uni mahalliy do'konlarda topish oson emas. Internet orqali sotib olish osonroq bo'lishi mumkin. Siz uni bosganingizda qizib ketadigan issiqlik yostig'ini ochish orqali olishingiz mumkin.
Natriy asetat, shuningdek, "suvsiz natriy asetat" shaklida sotiladi va ba'zi etkazib beruvchilar o'z mahsulotlarining shaklini ko'rsatmaydi. Quyidagi ko'rsatmalar natriy asetatning ikkala shaklini ham o'z ichiga oladi
Qadam 2. Natriy asetatni qaynoq suvga soling
Natriy asetatni po'lat yoki Pyrex idishga quying, so'ng idishni qaynoq suvga soling. Natriy asetat toza natriy asetat trihidrat yoki "issiq muz" ga aylanadi.
- Agar natriy asetat erimasa, demak siz suvsiz natriy asetat sotib olgansiz. Uni natriy asetat trihidratiga aylantirish uchun qaynoq suv qozonidan olib tashlamasdan issiq suv qo'shing. Har 3 g natriy asetat uchun taxminan 2 ml suv kerak bo'ladi, shunda modda to'liq eriydi.
- Hamma natriy asetatdan foydalanmang. Keyinchalik, sizga uning bir qismi kerak bo'ladi.
Qadam 3. Zudlik bilan muzlatgichga qo'ying
Suyuqlikni toza idishga quying, yoping va muzli hammomga yoki muzlatgichga qo'ying, xona haroratiga yoki pastroqgacha. Idish ichida natriy asetatning qattiq zarralari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, suyuqlik juda erta muzlaydi.
Qadam 4. Sovuq eritmaga oz miqdorda qattiq natriy asetat qo'shing
Qattiq kristall boshqa natriy asetat molekulalarining saqlanib qolishi va kristalli shaklga aylanishiga imkon beruvchi yadrolanish nuqtasi bo'lib xizmat qiladi. Qisqa vaqt ichida butun idish muz bo'lagiga o'xshaydi, lekin issiqlik chiqaradi!
Boshqa ifloslantiruvchi moddalar, agar ular to'g'ri shakllangan bo'lsa, pıhtılaşmaya olib kelishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, siz eritmani tish pichog'i yoki barmoq bilan tegizib muzlatishni boshlashingiz mumkin. Biroq, qattiq natriy asetat - bu jarayonni amalga oshirishning yagona ishonchli usuli
Maslahatlar
- Agar siz eritmani bir chimdik qattiq kristallarga to'kib qo'ysangiz, muzdan haykal yasashingiz mumkin. Eritma kristallar bilan aloqa qilganda qotib qoladi va siz eritmani quyganingizda qattiqlashishda davom etadi. Qisqa vaqt ichida sizda muz minorasi bo'ladi!
- Uyda tayyorlangan muzdan foydalanish ancha qiyin va do'konda sotib olinganidan ko'ra kamroq ajoyib natijalarga olib keladi. Agar muammoga duch kelsangiz, ko'proq sirka qo'shing, suvni qaynatib oling va qaytadan urinib ko'ring.
- Siz qattiq "issiq muzni" eritib, sovutish jarayonini yana takrorlashingiz mumkin. Siz endi suvni bug'latishingiz shart emasligi sababli, siz issiq muzni mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishingiz mumkin.
