Balki siz retseptingizga mos keladigan shokolad turini topa olmaysiz yoki kam uglevodli yoki sutsiz almashtirgichga muhtojsiz. Bunday holatlarda kakao javob beradi (bundan tashqari, kakaoni qayta ishlash ham oson). Bu ta'mi mashhur oshpazning menyusi kabi mazali bo'lmasligi mumkin, lekin u sizning shokoladga bo'lgan ishtiyoqingizni qondiradi va hatto keyingi taomni eyishni xohlaydi.
Tarkibi
Shakarsiz shokolad o'rnini bosuvchi
Har 28 gramm uchun (1 oz).
- 3 osh qoshiq kakao kukuni
- 1 osh qoshiq sariyog ', margarin yoki o'simlik yog'i
Yarim shirin shokoladli Bahan o'rniga
Har 28 gramm uchun (1 oz).
- 1 osh qoshiq kakao kukuni
- 3 1/2 choy qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq sariyog ', margarin yoki o'simlik yog'i
Shirin shokolad o'rnini bosuvchi
Har 28 gramm uchun (1 oz).
- 4 osh qoshiq shakar
- 3 osh qoshiq kakao kukuni
- 1 osh qoshiq sariyog ', margarin yoki o'simlik yog'i
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: O'rinbosarlarni tayyorlash
Qadam 1. Ingredientlarni to'g'ri o'lchab, o'lchab ko'ring
Har bir ingredient o'ziga xos xususiyatlarga ega, shuning uchun retseptingiz uchun to'g'ri shokoladli ingredient turini bilishingizga ishonch hosil qiling. Ma'lumot uchun, achchiq shirin shokolad (achchiq bilan aralashtirilgan shirin) va yarim shirin bir-birini almashtirishi mumkin. Ikkalasi ham ozmi -ko'pmi bir xil, lekin faqat boshqa nomlar.
- Agar siz shokoladli chip o'rnini bosayotgan bo'lsangiz, sizga qiyin bo'lishi mumkin. Bu siz kutgan narsaga o'xshamaydi, lekin texnik jihatdan buni amalga oshirish mumkin. 340 gramm (12 oz) shokolad chiplari to'plami 2 stakan shokoladli ingredientlarga teng. 28 gramm (1 oz) shokoladli ingredientlar 1 yoki 2 blokli shokoladga teng.
- Agar sariyog 'yoki margarin ishlatilsa, jarayonni boshlashdan oldin uni eritib oling.
Qadam 2. Shakarlanmagan shokolad o'rnini bosishga harakat qiling
3 osh qoshiq kakao kukunini 1 osh qoshiq qisqarishi bilan aralashtiring (sariyog ', margarin yoki o'simlik yog'i). To'liq aralashmaguncha aralashtiring. Natijada 28 gramm (1 oz) shakarsiz shokoladga teng bo'ladi.
Bu shakarsiz shokoladli ingredientlarning o'rnini bosadi. Agar siz shirin kakaodan foydalansangiz, u bir xil ta'mga ega bo'lmaydi, lekin ancha shirinroq
3-qadam. Shuningdek, yarim shirin shokolad o'rnini bosishga urinib ko'rishingiz mumkin
1 osh qoshiq kakao kukuni, 3 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq qisqarishini aralashtiring, so'ngra aralashguncha aralashtiring. Bu aralashma 28 gramm (1 oz) yarim shirin shokolad beradi. Siz bu ingredientni tortingizdagi shokoladli chiplar o'rniga tatib ko'rishingiz mumkin, lekin u shokoladli chipsiz pechenyega o'xshaydi.
Bu aralash achchiq shokoladni almashtirish uchun ham ishlatilishi mumkin
Qadam 4. Shu bilan bir qatorda, shirin shokolad o'rniga kakaodan foydalaning
4 osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq kakao va 1 osh qoshiq sabzavot qisqarishini aralashtiring. Bu aralashtirilguncha 28 gramm (1 oz) shirin shokolad o'rnini oladi.
Shunga qaramay, siz har doim bu aralashmani maydalangan shokolad o'rniga ishlatishdan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u parchalanmaydi
Qadam 5. Retseptda allaqachon mavjud bo'lgan suyuq ingredientlar bilan aralashtiring
Agar siz kakao, shakar va qisqartiruvchi aralashmani qanday aralashtirishni bilmasangiz, aralashmani retseptdagi suyuq ingredientlar bo'lgan idishga soling. Hamma narsa o'z -o'zidan aralashib ketadi.
Bu aralashmani retsept bo'yicha pishiriqlar yoki boshqa idishlar ustiga tomizib, keyin o'choqda pishirish mumkin. Biroq, bu aralashma cho'milish sousi sifatida foydalanish uchun mos emas
2 dan 2 qism: retseptlarda kakao ishlatish
Qadam 1. Shokoladli ganache tayyorlang
Ganache so'zi shunchaki shokolad va qaymoqdan yasalgan deb kim o'ylardi? Xafa bo'lmang, bu qiyin retsept emas.
Buning uchun siz xuddi shu aralashmani 12 barobar ko'p qilishingiz kerak (340 gramm yoki 12 oz shokolad o'rniga). Har 1 osh qoshiq uchun 3 osh qoshiq borligini unutmang; Bu erda siz matematikani hisoblash formulasiga rioya qilishingiz kerak
2 -qadam. Shokoladli qaymoqli krem tayyorlang
Agar asosiy retseptdagi shokoladli ingredientni kakao bilan almashtirish mumkinligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, nega uni to'ldirish bilan sinab ko'rmaysiz? Shunday qilib, agar shirinlik mukammal bo'lmasa, desertning o'zi behuda ketmaydi. Axir, shokoladli qaymoq kakao bilan yoki kakaosiz yomonlasha olmaydi.
Bu o'rnini bosuvchi jarayonning eng hayajonli qismi allaqachon kukun shaklida bo'lgan kakao hisoblanadi. Sizga oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi kerak emas, chunki hamma narsa tartibda va aralashishga tayyor
3 -qadam. Shokoladli muzqaymoq qatlamini tayyorlang
Xo'sh, bu retsept chindan ham shokoladni talab qilmaydi, faqat siz o'tadigan har qanday do'kondan kakao kerak. Biroq, bu kakaoning mazali ekanligini va shokoladning mazali va ishonchli ta'mini ishlab chiqarish uchun sizga shokoladli ingredientlar kerak emasligini isbotlashning oson retsepti.
Aslida, shokoladli ingredientlarning to'rt xil varianti mavjud. Yuqorida aytib o'tilmagan variantlar sut mahsulotlarini o'z ichiga olmaydigan shokoladli ingredientlardir. Kakao tarkibida sut mahsulotlari yo'q. To'g'ri tanlov
4 -qadam. Vejetaryen shokoladli muzqaymoq qatlamini tayyorlang
Sog'lom qatlamni xohlaysizmi, faqat sut mahsulotlarini o'z ichiga olmasdan etarli emasmi? Bu retsept javob. O'simlik yog'i yoki shakarni ishlatish o'rniga, uzum yog'i va agave asalidan foydalaning. Oddiy shokoladdan emas, qora shokoladdan foydalaning. Ha, kakao kukunidan tayyorlangan quyuq shokolad trendga aylandi.
Kakao har xil ovqatlanish cheklovlari muammosini engish uchun tez -tez ishlatiladi. Kakao deyarli uglevodlarga boy va sut mahsuloti emas. Ushbu materialdan yana nima etishmayapti?
Tegishli maqola
- Shokoladli kek tayyorlash
- Issiq shokoladli ichimlik tayyorlash
