Ovqat pishirish paytida pishirish soda tugaganini bilish juda achchiq bo'lishi kerak. Yaxshiyamki, pishirish soda o'rniga ishlatilishi mumkin bo'lgan bir nechta ingredientlar mavjud. Pishirish soda yoki o'z-o'zidan ko'tariladigan unni qidiring va ulardan foydalaning. Pishirish soda boshqa tarkibiy qismlarga aniq reaksiyaga kirishgani uchun, siz ishlatadigan suyuqlik turini moslashtirish yaxshidir. Retseptni tayyorlash usulini o'zgartirish, shuningdek, pishirish soda o'rnini bosuvchi vositaning optimal ishlashiga yordam beradi. Un qo'shishdan oldin tuxumni urish kabi fokuslar sizning retsepti muvaffaqiyatli bo'lishini ta'minlaydi. Biroz o'zgartirish bilan, sizning retsepti sodali suvsiz ham ajoyib pirojnoe tayyorlashi mumkin.
Qadam
3dan 1 -qism: Pishirish soda o'rnini bosuvchi vositani topish
Qadam 1. Pishirish soda uch barobar
Pishirish soda uchun eng oson almashtirgichlardan biri bu pishirish soda. Agar sizning oshxonangizda pishirish soda bo'lsa, retsept bo'yicha pishirish soda miqdoridan uch barobar ko'proq qo'shing. Misol uchun, agar retsept bo'yicha bir osh qoshiq pishirish soda kerak bo'lsa, pishirish soda o'rniga uch osh qoshiq pishirish soda qo'shing.
Pishirish soda talab qiladigan har qanday retseptda pishirish soda o'rniga pishirish soda ishlatishingiz mumkin
Qadam 2. Ko'tarilgan unni ishlating
Agar sizda ham pishirish soda tugab qolsa, uningiz bor -yo'qligini tekshirib ko'ring. Bu turdagi unda ozgina miqdorda sodali suv bor, shuning uchun uni soda o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish mumkin. Siz shunchaki retsept bo'yicha oddiy unni bu turdagi un bilan almashtirishingiz mumkin.
Qadam 3. Kaliy bikarbonatni tuz bilan aralashtiring
Agar sizda pishirish soda o'rnini bosadigan pishiruvchi ingredientlar bo'lmasa, kaliy bikarbonat borligini bilib oling. Bu preparat ba'zida kislotali reflyuks yoki gipertenziya kabi kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Retsept bo'yicha har bir choy qoshiq pishirish soda uchun bir choy qoshiq kaliy bikarbonat va bir choy qoshiq tuzning uchdan bir qismi aralashmasi bilan almashtiring.
Bu qadam cookie retsepti uchun eng mos keladi. Biroq, bu pirojnoe retseptlari, pancakes, kekler va boshqa kek retseptlari uchun mos emas
3 -qismning 2 -qismi: Boshqa materiallarni sozlash
Qadam 1. Agar siz soda ishlatayotgan bo'lsangiz, tuzga e'tibor bermang
Pishirish soda allaqachon tuzni o'z ichiga oladi. Agar siz soda o'rniga pishirish soda ishlatayotgan bo'lsangiz, uni umuman ishlatmasangiz yoki retseptda ko'rsatilgan tuz miqdorini kamaytirsangiz yaxshi bo'ladi. Tuzni ishlatmaslik yoki uni kamaytirmaslik sizning retsepti juda sho'r bo'lishining oldini oladi.
Qadam 2. Pishirish soda ishlatilganda suyuqlikni rostlang
Pishirish soda kislotali tarkibiy qismlar bilan reaksiyaga kirishish uchun mo'ljallangan. Agar siz uni pishirish soda bilan almashtirmoqchi bo'lsangiz, ishlatadigan kislotali suyuqlikni kislotali bo'lmagan bilan almashtiring. Kislotali suyuqliklarga smetana, qatiq, sirka, sariyog ', pekmez va sitrus sharbatlari kiradi. Siz uni to'liq sut yoki suv bilan almashtirishingiz mumkin. Asl retseptda ko'rsatilgan suyuqlik miqdori bilan bir xil miqdorda foydalaning.
Misol uchun, agar retsept bo'yicha bir stakan sariyog 'kerak bo'lsa, bir stakan to'la sutdan ham foydalaning
Qadam 3. Tsitrus ta'mi va xushbo'yligini olish uchun suv va ohakdan foydalaning
Pishirish soda ishlatadigan retseptlar ko'pincha limon yoki ohak sharbati kabi apelsin asosidagi suyuqlikni talab qiladi. Suvga ozgina maydalangan ohak yoki limon qo'shing va uni retseptlar o'rniga suyuqlik o'rniga ishlating. Bu sitrus aromati va ta'mini saqlab qolishga yordam beradi.
3 dan 3 qism: To'g'ri pishirish va pishirish jarayonini ta'minlash
Qadam 1. Unni qo'shishdan oldin tuxumni urting
Pishirish soda retseptga karbonat ta'sirini qo'shadi. Tuxumni un qo'shishdan oldin urish havo pufakchalari sonini ko'paytirishi mumkin. Bu pishirish soda o'rnini bosuvchi yaxshi ishlashi ehtimolini oshiradi.
Qadam 2. Xamirga oz miqdorda gazlangan ichimlik qo'shing
Agar oshxonada pivo kabi gazlangan ichimlik bo'lsa, aralashga ozgina ko'proq qo'shing. Bu ozgina karbonat qo'shadi va pishirish soda o'rnini bosuvchi to'g'ri ishlashiga yordam beradi.
Qadam 3. Krep uchun ko'tarilgan undan foydalaning
Agar sizda pishirish soda o'rnini bosadigan boshqa mahsulotlar bo'lsa ham, krep tayyorlash uchun soda bo'lmasa ham, unni ishlatishingiz kerak. Pishirish soda bo'lmasa, pancakes qattiq bo'ladi. Bu ko'tarilgan un kreplarni yanada yumshoq qilib qo'yishi mumkin.
