Yonish texnikasi bilan pishirish, ovqat ustiga quyilgan spirtga olov yoqish demakdir. Yong'in yoqilganda, spirt tezda yonib ketadi-lekin bu alangalanish texnikasi bilan ovqat tayyorlash taassurot qoldirmaydi, degani emas. Biroq, bu pishirish texnikasi xavfli bo'lishi mumkin. Pishirish xavfsizligi bilan mehmonlaringizni qanday hayratda qoldirishni bilish uchun quyidagi maqolani o'qing.
Qadam
2 -qismning 1 -qismi: Oziq -ovqat va spirtli ichimliklarni tayyorlash
Qadam 1. To'g'ri spirtli ichimliklarni sotib oling
Siz faqat spirtli ichimliklar tarkibida 80 ta alkogol yoki 40% lik spirtli ichimliklarni ishlatishingiz kerak. 80-dalillardan yuqori bo'lgan har qanday narsa yong'in xavfini tug'dirishi mumkin, bu juda xavfli bo'lishi mumkin. Tasdiqlash darajasi pastroq bo'lgan spirtli ichimliklar yonmasligi mumkin.
Agar sizning retsepti qanday spirtli ichimliklarni ishlatishni aniqlamagan bo'lsa, ovqatni to'ldiradigan spirtni tanlang. Asosiy taom uchun viski yoki konyakdan foydalaning. Meva asosidagi taomlar yoki shirinliklar uchun mevali xushbo'y konyakdan foydalaning
2 -qadam. Siz tayyorlamoqchi bo'lgan taomni alangali tarzda tayyorlang
Bu qadam sizda mavjud bo'lgan retseptga rioya qilishni o'z ichiga oladi. Yonuvchan pishirilgan ba'zi idishlar orasida Suzetta kreplari, banan va Chateaubriand bor.
3 -qadam. Spirtli ichimliklarni isitib oling
Sovuq alkogol iliq alkogol kabi samarali bo'lmaydi, shuning uchun siz spirtni isitishingiz kerak. Spirtli ichimliklarni baland devorli idishga quying. Alkogolni 54 darajagacha qizdiring - siz alkogolda pufakchalar paydo bo'la boshlaganini ko'rasiz.
Agar siz mikroto'lqinli pechni ishlatmoqchi bo'lsangiz, spirtni maxsus mikroto'lqinli pechda isitishingiz kerak bo'ladi. Mikroto'lqinli pechning 100 % quvvat rejimida ekanligiga ishonch hosil qiling va spirtni 30 dan 45 soniyagacha qizdiring
Qadam 4. Ehtiyot bo'ling
Siz ishlatadigan idishni qoplash uchun etarlicha katta metall qopqog'ingiz borligiga ishonch hosil qiling. Agar alangalanish texnikasidan foydalanganda issiqlik haddan tashqari ko'tarilsa, idishni darhol metall qopqoq bilan yoping. Bu olovni boshqaradi va oxir -oqibat olovni o'chiradi (olov kislorod olmaganda, u o'z -o'zidan o'chib ketadi.) Yong'in to'liq o'chishini ta'minlash uchun qopqoq panga mahkam o'rnashishi kerak.
2 -qismning 2 -qismi: Flambe texnikasi bilan idishlarni pishirish
Qadam 1. Hech qachon olov yaqinida shishadan to'g'ridan -to'g'ri suyuqlik quymang
80 ta alkogolli spirtli ichimliklar juda tez yonadi. Agar siz uni olovga juda yaqin bo'lgan shishadan to'kib tashlasangiz, spirtli ichimlik yonib ketishi mumkin. Keyin olov shishaga ko'tariladi va shishaning portlashiga olib keladi.
2 -qadam. Olovli pishirish uchun ishlatiladigan skovorodkaga alkogol tushiring
Bu skovorodkada siz yoqmoqchi bo'lgan taom bo'lishi kerak. Agar sizda maxsus olov panasi bo'lmasa, siz uzun tutqichli va chuqur devorli katta skovorodkadan foydalanishingiz mumkin. Yaqin atrofda gugurt yoki zajigalka borligiga ishonch hosil qiling.
- Agar siz elektr qurilmada yoki elektr pechda ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, spirtli ichimliklarni ovqatga to'kib tashlang va panani bir qo'li bilan sizdan biroz egib qo'ying.
- Agar siz gaz pechidan foydalansangiz, unda ovqat bo'lgan idishni olovdan olib tashlang va spirt qo'shing.
3 -qadam. Idishdagi alkogolli ichimlikni darhol yoqing
Bu qadamni qo'yishdan oldin ko'p kutmang, chunki siz bergan spirtli ichimliklar xom ichimlikni o'zlashtirishi va ta'mini buzishi mumkin. Har doim haqiqiy alkogolli suyuqlikni emas, balki panning chetlarini yoqishingizga ishonch hosil qiling. Ushbu qadamni bajarish uchun uzun barbekyu yengil yoki uzunroq zajigalka ishlatish tavsiya etiladi.
- Agar siz elektr pishirgich yoki elektr pechkadan foydalansangiz, olov panning ustidan sakrab tushishi uchun idishning bir uchiga gugurt yoki zajigalka tegib turing.
- Agar siz gazli pechdan foydalansangiz, skovorodkani pechka ustiga qo'ying va spirtni kislotasi yonib ketishi uchun uni biroz egib qo'ying.
Qadam 4. Spirt tugaguncha ovqatni pishiring
Ovqat pishirish jarayonida alkogol qachon tugaganini aniqlay olasiz, qachon olov bo'lmaydi. Bu faqat bir necha daqiqaga to'g'ri keladi, lekin spirtning xushbo'y hidi yonib ketishi muhim.
Qadam 5. Taomingizni hayratlangan mehmonlarga bering
Ogohlantirish
- Yong'in istalgan vaqtda nazoratdan chiqib ketmasligi uchun har doim qozon qopqog'ini qozonning og'zini mahkam yopib turing.
- Spirtli ichimliklarni yoqish natijasida paydo bo'lgan olov juda tez yonib ketishi mumkin. Har doim siz mehmon qilayotgan mehmonlar kuyishdan saqlanish uchun yonayotgan ovqatdan etarlicha uzoqda ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Hech qachon spirtli ichimliklarni shishadan to'g'ridan -to'g'ri ovqatga tushirmang. Olov ko'tarilib, butun shishaning yonishiga olib kelishi va jiddiy zarar etkazishi mumkin.
