Muzlatgichda uzoq vaqt saqlangan pishirilgan tovuqni iste'mol qilmoqchimisiz? Agar shunday bo'lsa, avval uni yumshatishni unutmang, shunda qizdirilganda tovuqning butun yuzasidagi harorat bir tekis taqsimlanadi va, albatta, tovuqni iste'mol qilganda ta'mi yanada mazali bo'ladi. Garchi bu chindan ham tovuq go'shti miqdoriga bog'liq bo'lsa -da, siz ta'mini o'zgartirmasdan tovuqni xavfsiz tarzda yumshatishning bir qancha usullari bor, ya'ni uni muzlatgichda bir kechada qoldirish, sovuq suvda namlash yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring. Mikroto'lqinli tovuqni yumshatish uchun eng oson va eng qulay vosita bo'lsa -da, agar eritish jarayoni uzoq vaqt davomida amalga oshirilsa, tovuqning ta'mi yaxshiroq saqlanib qolishini tushuning.
Qadam
3 -usul 1: tovuqni muzlatgichga o'tkazish
Qadam 1. Tovuqni qadoqidan olib tashlang
Tovuqni muzlatgichdan olib tashlang va plastik o'ramni olib tashlang. Tovuqni oshxona stolida uzoq o'tirishiga yo'l qo'ymaslik yaxshiroqdir. Agar tovuq bir soatdan ko'proq vaqt davomida xona haroratida bo'lsa, uni darhol tashlang!
- Tovuqli idishni yoki plastmassa o'rashni lavabo ustidan kesib oling, shunda oqayotgan yoki tomizadigan suv oshxonangizdagi polni namlantirmaydi.
- Tovuq harorati qanchalik issiq bo'lsa, unda bakteriyalar tezroq to'planadi. Shuning uchun, agar sizning uyingizdagi harorat juda issiq bo'lsa, siz tovuqni paketdan chiqargandan so'ng darhol muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
Qadam 2. Tovuqni pishirish varag'iga yoki boshqa etarlicha katta idishga joylashtiring
U yumshagach, erigan muz va tovuq oqsilining bir qismi tovuqdan oqib chiqadi. Shuning uchun, har doim tovuqni pishirish varag'iga yoki suyuqlikni ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lgan boshqa idishga joylashtiring.
- Ishlatishdan oldin va keyin idishlarni yaxshilab tozalang.
- Agar tovuq unchalik katta bo'lmasa, idishdan foydalaning.
Qadam 3. Tovuqni muzlatgichda 24-48 soatga qoldiring
Har 2 kg tovuq go'shti uchun 24 soat qo'shimcha qo'shing. Xavotir olmang, xom tovuqni qayta yumshatish yoki pishirishdan oldin 3-5 kun davomida muzlatgichda saqlash mumkin.
- Tovuqni muzlatgichning pastki tokchasiga qo'ying, erigan sovuq boshqa ovqatlarga tegmasligi uchun.
- Sovutgichingizning haroratini kuzating. Tovuq yuqori haroratda tezroq yumshasa -da, muzlatgichning harorati 4 darajadan past bo'lmasligi kerak.
- Tovuq endi sovuq bilan qoplanmagan bo'lsa, juda yumshoq bo'ladi va bosilganda yumshoq bo'ladi.
3 -usul 2: Muzlatilgan tovuqni sovuq suvda namlash
Qadam 1. Tovuqni plastik qisqichli sumkaga soling
Agar tovuq allaqachon havo o'tkazmaydigan plastik to'rva bilan o'ralgan bo'lsa, uni buzishning hojati yo'q. Aks holda, tovuqni namlangan suv bilan aloqa qilmasligi uchun uni plastik to'rva ichiga soling.
- Agar kerak bo'lsa, tovuqni qo'shimcha plastik to'rva bilan o'rab oling, so'ngra suv kirmasligi uchun plastmassaning uchlarini rezina bilan mahkam bog'lab qo'ying.
- Eng kichik oqish tovuqni bakteriyalar bilan bulg'angan yoki juda yumshoq teksturaga aylantirishi mumkin, chunki u suvga cho'mgan.
Qadam 2. Butun tovuqni sovuq suvda namlang
Sovuq musluk suvi bilan yuqori devorli qozonni to'ldiring, so'ngra yumshoq bo'ladigan tovuqni qo'shing. Shuningdek, tovuq bilan sumkaga suv kirmasligiga ishonch hosil qiling! Agar siz oqish topsangiz, darhol sumkani mahkam yoping.
- Lavaboni sovuq suv bilan to'ldiring va agar siz yanada amaliy usulni xohlasangiz, unda tovuqni namlang. Tovuq yumshoq bo'lgach, tovuq tuzlamasini osongina to'kib tashlash uchun lavabo vilkasini olib tashlang.
- Tovuqning to'liq suv ostida qolganligiga ishonch hosil qiling. Ehtiyot bo'ling, suv ostida bo'lmagan qismlar havo va bakteriyalar bilan oson ifloslanishi mumkin.
Qadam 3. Tovuqning butun yuzasi to'liq yumshaguncha, suvni har 30 daqiqada tovuq tuzlamasidan o'zgartiring
Suvni har 30 daqiqada o'zgartiring, so'ngra har 500 gramm tovuq go'shtini 30 daqiqaga namlang.
- Masalan, 500 grammlik tovuq bir soatdan kamroq vaqt ichida to'liq tender qilinadi. 2 kg og'irlikdagi tovuqni odatda 2-3 soat davomida namlash kerak, shunda uning tuzilishi juda yumshoq bo'ladi.
- Agar tovuq yuzasida hali ham sovuq bo'lsa, demak, tovuqni biroz yumshatish kerak bo'ladi.
3 -dan 3 -usul: tovuqni mikroto'lqinli pechda pishiring
Qadam 1. Tovuqni echib oling
Tovuqni mikroto'lqinli pechga qo'yishdan oldin tovuqning plastik o'ramini olib tashlang. Plyonkani olib tashlaganingizdan so'ng, tovuqni xona haroratida uzoq o'tirishiga yo'l qo'ymang. Tayyor bo'lishingiz kerak bo'lgan boshqa oziq -ovqat mahsulotlari mavjud bo'lsa -da, tovuqni havo va bakteriyalar bilan bulg'anishining oldini olish uchun uni yumshoq qilish jarayonini birinchi o'ringa qo'ying.
Plastmassaning barcha turlari mikroto'lqinli pechda xavfsiz emasligi sababli, tovuqni qizdirilganda erib ketmasligi uchun uni plastik to'ridan olib tashlashni unutmang
Qadam 2. Tovuqni issiqqa chidamli plastinka ustiga qo'ying
Tovuq eriganda eriydigan muzni ushlash uchun tovuqni mikroto'lqinli pechga qo'yishdan oldin plastinka ustiga qo'yishni unutmang. Agar siz mikroto'lqinli pechda qanday idishlarni isitish xavfsizligini tushunmasangiz, plastinkaning orqa tomonida ko'rsatilgan ma'lumotlarni tekshirib ko'ring.
Agar tovuqda juda sovuq bo'lmasa, erigan muz to'g'ridan -to'g'ri mikroto'lqinli pechning pastki qismiga tushmasligi uchun uni issiqqa chidamli idishga solishga harakat qiling
Qadam 3. Har 500 gramm tovuqni avval past haroratda 6-8 daqiqa davomida yumshating
Tovuq yumshoq bo'lgach, uni darhol mikroto'lqinli pechda, pechda yoki pechda qizdiring.
- Tovuqning tuzilishini tekshirish uchun barmoqlaringiz bilan bir necha daqiqada sirtini sekin bosib turing. Biroq, avval tovuqning harorati tegishi uchun qulay ekanligiga ishonch hosil qiling, ha! Qachonki u butunlay yumshoq bo'lsa, tovuq yumshoq bo'lishi kerak va endi sovuqqa berkitilmasligi kerak.
- Kontaminatsiyalanish xavfini oldini olish uchun yaqin kelajakda pishirishni istamagan tovuqni har doim muzlatib qo'ying.
