Ko'p odamlar italyan restoranlariga borishni yaxshi ko'rishining sababi bor va bu faqat makaron emas. Buning sababi - non bo'laklarini maydalash uchun mazali va xushbo'y moy. Va agar chindan ham uni tatib ko'rishni xohlasangiz, o'zingiz uyda piyoz yog'ini osongina tayyorlashingiz mumkin. Sarimsoq va yog'ni pechda pishirib, ta'mni yaxshilang yoki piyozni idishga soling va bir necha kun yog'da namlang. Ajoyib ishtaha! Xursand bo'ling!
Tarkibi
Pishgan sarimsoq yog'i
- 4 chinnigullar yangi sarimsoq
- 120 ml zaytun moyi
Pishmagan sarimsoq yog'i
- 8 chinnigullar yangi sarimsoq
- 450 ml zaytun moyi
Qadam
2 -usul 1: pishirilgan sarimsoq yog'i tayyorlash
1 -qadam. To'g'ridan -to'g'ri skovorodkada 4 tish sarimsoqni maydalab, zaytun moyi bilan to'kib tashlang
Piyoz maydalagich yordamida sarimsoqni to'g'ridan -to'g'ri skovorodkada maydalang. Sarimsoqni 120 ml zaytun moyi bilan birga qovuring, shunda sarimsoq skovorodkada teng taqsimlanadi.
- Sarimsoqni piyoz maydalagichga qo'yishdan oldin uni tozalash kerak emas. Piyozning po‘stlog‘i uni siqib qo‘yganingizda qurilmada qoladi.
- Zaytun moyini xohlagan boshqa moy bilan almashtirish mumkin.
Yog 'turini qanday tanlash mumkin
Agar siz yog'ni faqat pishirish uchun ishlatsangiz, kanola yog'i, o'simlik yog'i yoki uzum yog'i kabi yuqori haroratga chidamli neytral moydan foydalaning.
Yurak uchun foydali bo'lgan yog'lar uchun, zaytun moyi yoki avakado yog'ini tanlang, chunki uning tarkibida to'yinmagan yog'lar bor.
Agar siz o'ziga xos ta'mni xohlasangiz, Susan yog'ini sinab ko'ring. Susan yog'i eng kuchli yog'lardan biridir va siz mazali, yong'oqli ta'mga ega bo'lasiz.
Qadam 2. Aralashmani past olovda 3 dan 5 minutgacha qizdiring
Issiqlik moy bilan aralashtirilgan sarimsoqning ta'mini chiqarishga yordam beradi. Aralashmani vaqti -vaqti bilan aralashtirib, piyoz och jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
- Yog 'qaynab ketishiga yo'l qo'ymang. Agar yog 'juda issiq bo'lsa, ta'mi biroz pasayadi va zichligi kamayadi. Bir oz issiqlik etarli.
- Sarimsoqni yoqmang. Agar rang juda qorong'i bo'lsa, siz uni juda uzoq pishirasiz va yog 'achchiq bo'ladi.
Qadam 3. Panani olovdan olib tashlang va aralashmani bankalarga quying
Havo o'tkazmaydigan idishni yopishdan va uni mahkam yopishdan oldin aralashmaning to'liq sovishini kuting. Bu idishda suv to'planishining oldini oladi va yog'ga zarar etkazadi.
- Agar siz piyozdan yog'da bo'lishini xohlamasangiz, aralashmani quyishda filtrdan foydalaning.
- Agar yog'da piyoz bo'lsa, yog'ning ta'mi kuchliroq bo'ladi, chunki u doimo suv ostida qoladi.
Qadam 4. Yog'ni muzlatgichda 5 kun saqlang
Lazzatlarni aralashtirish uchun idishni tez -tez silkiting. Yog '5 kundan keyin tashlansin, agar uni ishlatmasangiz, faqat xavfsizlik uchun va zararli bakteriyalarni yutib yubormaslik uchun.
- Hech qachon piyoz yog'ini xona haroratiga qo'ymang. Bu botulizmga olib kelishi mumkin, bu ba'zida o'limga olib keladigan oziq -ovqat zaharlanishiga olib keladi, bu ko'pincha konservalangan ovqatlarda uchraydi.
- Agar piyoz yog'ini uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz muzlatgichda 1 yilgacha saqlang.
2 -ning 2 -usuli: pishmagan sarimsoq yog'i tayyorlash
Qadam 1. Pichoqning orqa qismi yordamida 8 ta sarimsoqni maydalang
Piyozni plastmassa, keramika yoki shisha kesish taxtasiga joylashtiring. Keyin, har bir piyozni pichoqning tekis uchi bilan ezib, kaftingiz bilan bosing. Piyozni etarlicha qattiq bosib turing, shunda teri qirib tashlanadi.
- Piyozni siqayotganda qobig'ini ushlab turing. Aks holda, piyoz juda silliq bo'ladi va siz ularni maydalashda pichoq olishingiz mumkin.
- Yog'ochni kesish taxtasidan foydalanmang. Yog'ochni kesish taxtasi piyozning ba'zi ta'mini o'zlashtirishi mumkin.
Qadam 2. Piyoz qobig'ini olib tashlang
Piyoz qobig'i maydalanganida osonlikcha chiqib ketadi. Piyoz po'stini axlat qutisiga tashlang yoki kompost qutisiga soling.
Agar terini tozalash qiyin bo'lsa, piyozni yana bir oz maydalang
Qadam 3. 450 ml zaytun moyi bilan maydalangan piyozni idishga soling
Havo o'tkazmaydigan qopqoqli shisha idishlardan foydalanish mumkin. Kavanoz yopilgach, piyoz va yog'ni aralashtirish uchun uni bir necha marta silkiting.
- Zaytun moyi o'rniga, o'zingiz yoqtirgan ta'mga yoki oshxonangizdagi narsalarga qarab, boshqa turdagi yog'larni, masalan, avakado yoki uzum yog'ini ishlatishingiz mumkin.
- Boshqa ta'mga ziravorlar yoki o'tlarni qo'shing.
Yog 'ta'mini qo'shish uchun qo'shimcha ziravorlar aralashmasi
Quritilgan o'tlar (lavanta, kekik, maydanoz, reyhan va boshqalar)
Ziravorlar
Quritilgan chili
Zaytun
Apelsin qobig'i
Qalampir no'xati
Ovqatlanadigan quritilgan gullar
Qadam 4. Idishlarni muzlatgichda 2 dan 5 kungacha saqlang
Bu atirlar yaxshi aralashishi uchun etarli vaqt beradi. Sovutgichda saqlanayotganda, yog'ni yangi saqlash uchun bankaning mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling.
- Agar siz yog'ni 2 kundan oldin ishlatishga harakat qilsangiz, ta'mi unchalik kuchli bo'lmasligi mumkin.
- 5 kundan ortiq yog'ni to'kib tashlang. Aks holda, siz o'zingizni botulizm xavfini oshirasiz, bu konservalangan yoki konservalangan ovqatlardan kelib chiqadigan va o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan oziq -ovqat zaharlanishining bir turi.
- Siz shuningdek piyoz yog'ini 1 yilgacha muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Maslahatlar
Sarimsoq yog'ini salat qo'yish, cho'mish yoki go'shtli marinadlar tayyorlash uchun ishlating. Sarimsoq yog'ini sabzavotlarga bir oz sepsa ham bo'ladi. Sevimli retseptlaringizni Internetda yoki oshxona kitoblarida toping
Ogohlantirish
- Issiq yog'ni qarovsiz qoldirmang. Yog 'chayqalib ketishi mumkin, yonib ketishi yoki yonib ketishiga olib kelishi mumkin.
- Sarimsoq yog'ini xona haroratida yoki 5-7 kundan ortiq saqlamang. Bu botulizmga olib kelishi mumkin, bu bakteriyalar konserva yoki konservalarda yashaydi. Bu oziq -ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin, bu o'limga olib kelishi mumkin.
