Kim aytadiki, keklarni fondant bilan bezashni faqat professional pirojnoe tayyorlaydi? Agar siz ozgina mashq qilsangiz va ushbu maqolada topishingiz mumkin bo'lgan ba'zi maslahatlar bilan, tortingizni yanada ajoyib qilish endi shunchaki orzu emas!
Tarkibi
- Qaymoq
- Fondan
- Yaxshi granüllangan shakar
- tort
Qadam
2dan 1 qism: Tayyorgarlik
Qadam 1. Tayyorlagan qaymoqni oling, chetga surib qo'ying
Kekning sirtini va qirralarini sim yoki ip bilan o'lchab ko'ring. Kek yuzasi bo'ylab sim yoki ipni o'tkazing, so'ngra tortning chetida joylashgan qismini pirojniy tagiga tegmaguncha buking; ortiqcha ipni yoki simni kesib tashlang. Olingan simni chetga surib qo'ying, siz undan keyin fondantni o'lchash uchun foydalanasiz.
- Agar sizning kekingiz bir necha qatlamlardan iborat bo'lsa, har bir qavatni ip yoki sim bilan o'lchab ko'ring.
- Kvadrat yoki to'rtburchaklar pirojnoe uchun tortning kengligini diagonal bilan o'lchang (yuqori chap burchakdan o'ng pastki burchakgacha) va ikkiga ko'paytiring.
Qadam 2. Palet pichog'i yordamida butun kekni qaymoq bilan yog'lang
Sariyog 'kremni "yopishtiruvchi" vazifasini bajaradi, shuning uchun uni tortga yopishtirib qo'yadi, shuning uchun butun kekni teng ravishda surting; Bundan tashqari, bo'laklar yoki tekis bo'lmagan smetana ham fondan ko'rinishini buzadi. Agar sizning kekingizda yoriqlar yoki teshiklar bo'lsa, uni qaymoq bilan to'ldiring va uni qayta shakllantiring. Kekingizni iloji boricha toza qilib qo'ying!
- Iloji bo'lsa, jarayonni osonroq va tezroq qilish uchun maxsus aylanuvchi stol yordamida harakat qilib ko'ring.
- Yog 'kremidan tashqari, quyuq ganache (qora shokoladdan yasalgan ganache) yoki o'rik murabboidan ham foydalanishingiz mumkin.
Qadam 3. Kekni muzlatgichga qo'ying, uni 30 daqiqaga yoki sariyog 'tuzilishi qotib qolguncha qoldiring
Fondan juda yumshoq bo'lgan qaymoqqa yaxshi yopishmaydi.
Qadam 4. Stol usti yoki boshqa tekis yuzaga shakar kukuni seping
Kekni bezash uchun ishlatadigan stol yoki sirt tekis va silliq bo'lishi kerak, chunki pufakchada mayda bo'laklar yoki chuqurchalar aniq iz qoldiriladi. Fondan stolga yopishmasligi uchun chang shakar seping.
Agar siz juda nam hududda yashasangiz, shakarning yarmini makkajo'xori nişastası bilan aralashtiring. Boshqa tomondan, agar siz juda quruq va qurg'oqchil hududda yashasangiz, tozalangan shakarni sabzavot qisqarishi bilan almashtiring (ko'pincha oq sariyog 'yoki qattiq yog' deb ataladi)
Qadam 5. Fondan xona haroratida o'tirsin
Xona haroratida qoldirilgan fondanni qayta ishlash osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, uni yanada egiluvchan tuzilishga ega bo'lish uchun fondanni 5 daqiqa yoğratsangiz bo'ladi, lekin juda yumshoq va yopishqoq bo'lmaguncha fondantning uzoq vaqt yoğrulmasligiga ishonch hosil qiling.
Yoğurduğunuz fondantga kek rangini yoki qo'shimcha lazzat qo'shib ko'ring. Lekin oziq -ovqat rangini yoki xushbo'y hidni suyuqlik emas, jel yoki pasta shaklida ishlatganingizga ishonch hosil qiling
2 -qismning 2 -qismi: Fondanni siljitish va ishlatish
Qadam 1. Doira hosil qilish uchun kaftingiz yordamida fondantni tekislang
Hozircha uni juda tekis qilib qo'ymang! Agar sizning kekingiz to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar bo'lsa, fondantni kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida tekislang.
Qadam 2. Fondanni qalinligi 0,64-0,95 sm ga etguncha prokat pin bilan o'rab oling
Vaqti -vaqti bilan bir xil shakl va tuzilishga ega bo'lish uchun fondantni ag'darib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Fondan yirtilmasligi va shikastlanmasligi uchun uni ko'tarmang yoki burmang.
Qadam 3. Fondanni oldindan tuzilgan sim yoki ip bilan o'lchab ko'ring
Kekni o'lchash uchun ishlatilgan simni yoki ipni oling va uni fondan yuzasiga o'tkazing. Siz foydalanadigan fondant simdan bir xil (yoki biroz kattaroq) bo'lishi kerak. Xavotir olmang, keyin siz har doim ortiqcha fondan olib tashlashingiz mumkin.
Qadam 4. Fondanni rulonga aylantiring
Fondanning bir chetiga prokat pinini qo'ying, so'ngra ikkinchi uchini rulon ustiga katlayın. Bu usul fondanni shakli yoki tuzilishiga zarar bermasdan tort ustiga siljitishga yordam beradi.
Ushbu usulni qo'llashdan oldin prokat yuzasiga shakar kukuni seping
5 -qadam. Sekin -asta, fondonni pirog ustiga tortning ustiga qo'ying
Kekning chetidan boshlang, so'ng kekning butun yuzasi yopilmaguncha asta -sekin rulondan rulonni olib tashlang.
6 -qadam. Fondantni butun kek bo'ylab tarqating
Barmoqlaringiz yordamida tortni yuzasi va qirralari bo'ylab fondantni tekislang. Fondanning yuzasi silliq ekanligiga ishonch hosil qiling; burmalar, ajinlar va havo pufakchalari yo'q. Ortiqcha poydevorni pichoq yoki pizza bilan kesing. Iloji boricha toza va kek tagiga iloji boricha yaqinroq qilib kesishga harakat qiling.
7 -qadam. Fondaningizni tugating
O'zingiz yoqtirgan pirojnoe do'konidagi pirojnoe bezaklaridan qolishmang! Yassi shisha yoki poydevorni yumshatuvchi asbob yordamida poydevorning sirtini "dazmollab", unga professional ta'sir bering.
Sirt porloq bo'lishi uchun fondantning yuzasiga ozgina yog 'seping, so'ng fondantni yana tekislang
Qadam 8. Kek bezaklaringizni mukammal qiling
Fondan bilan qoplangan keklarga darhol xizmat ko'rsatish yoki gullar yoki yozuvlar ko'rinishida qaymoq bilan qayta bezash mumkin. Bundan tashqari, fondan yuzasida bo'rtma naqsh yaratish uchun silikon jel matlar bilan fondan chop etishingiz mumkin.
9 -qadam. Chiroyli pirojnoe xizmatga tayyor
Maslahatlar
- Qo'llash vaqti kelguncha to'qimani nam saqlash uchun fondanni nam mato bilan yoping.
- Kichik pirojnoe uchun Marshmallow fondantidan foydalaning. Bir yoki bir nechta kattaroq tortga kelsak, ikki yoki undan ortiq Marshmallow fondantidan foydalaning. Kamchiliklardan ko'ra yaxshiroq afzalliklar, to'g'rimi?
