Kaliy, kaltsiy, temir va A va C vitaminlarini o'z ichiga olgan yangi qushqo'nmas deyarli har qanday taomga to'yimli qo'shimcha hisoblanadi. Agar uni yangi, engil va ozgina xiralashgan holda saqlash uchun ehtiyotkorlik bilan pishirilsa, juda mazali bo'ladi. Qushqo'nmasni turli usullar bilan pishirishni o'rganish uchun 1 -qadamga qarang.
Qadam
4 -usul 1: qushqo'nmas tayyorlash
Qadam 1. Qalin yoki yupqa qushqo'nmas poyalarini tanlang
Yupqa qushqo'nmas tez pishadi va tashqarida xiralashgan va yumshoq markazga ega bo'ladi, qalin qushqo'nmas esa biroz ko'proq pishishi va tuzilishi og'irroq bo'lishi kerak. Qushqo'nmasning har qanday turi yaxshi ta'mga ega bo'ladi va uni qanday tayyorlashingiz muhim emas; asosiy farq oxirgi to'qimalarda yotadi. Qushqo'nmasni bozorda sotib olayotganda, yangi, yashil va qotib qolgan, so'nmagan yoki rangsiz bo'lmaganini tanlaganingizga ishonch hosil qiling.
- Qalin qushqo'nmas ko'pincha yog'ochli poyaga ega, uni pishirishdan oldin tozalash mumkin. Qushqo'nmasni tozalash uchun, sabzavot qobig'ini oling va qushqo'nmasning o'rtasidan pastga surting.
- Yupqa qushqo'nmas salat yoki qovurilgan idishlarda foydalanish uchun ajoyib tanlovdir.
Qadam 2. Yangi qushqo'nmasni sovuq suv ostida yuving
Qushqo'nmas qumda o'sadi, shuning uchun hali ham yoriqlar va yoriqlarda mayda toshlar qolishi mumkin. Qushqo'nmasni suv ostida bir necha daqiqa ushlab turing. Agar qum uchida yashiringan bo'lsa, katta idishni sovuq suv bilan to'ldiring, so'ngra qushqo'nmasni mayda bo'lguncha suvga botiring.
Qadam 3. Pastki qismini kesib oling
Qushqo'nmasning pastki qismi qattiq va yog'ochli, pishganida esa juda yoqimsiz. Qanchalik olib tashlash kerakligini aytishning eng oson usuli - qo'l bilan sezish. Qushqo'nmasning har bir dastasini ikki qo'li bilan ushlang va qattiq qismini sezmaguningizcha sekin egilib turing, so'ng sopini sindiring. Qushqo'nmasning qattiq, oq uchlarini olib tashlang.
- Agar sizda qushqo'nmasning alohida novdalarini kesishga vaqtingiz bo'lmasa, qushqo'nmas dastasini kesish taxtasiga qo'ying va ularni poyasining pastki qismidan 5 dyuym (5,1 sm) uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Agar siz qushqo'nmasni tozalashni tanlasangiz, uning pastki qismini 2,5 sm uzunlikda kesib oling.
4 -usul 2: Qisqa qaynatish ("oqartirish"), bug'lash yoki qaynatish
Qadam 1. Qushqo'nmasni qisqa qaynatib oling
Bu qushqo'nmasni tez va mukammal pishirish va salat uchun sovutilgan holda yoki tushlik paytida yonma -yon xizmat qilishning keng tarqalgan usuli. Agar siz qushqo'nmasni iliq xizmat qilishni xohlasangiz, muzli suvda namlashni o'tkazib yuboring. Qushqo'nmasni qanday engil qaynatish mumkin:
- Katta qozonda suv va 2 choy qoshiq tuzni qaynatib oling.
- Qushqo'nmasni suvga qo'shing va uni 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Qushqo'nmasning tayyorligini tekshirib ko'ring - u mayin, yumshoq bo'lmasligi kerak.
- Agar so'ralsa, qushqo'nmasni muzli suvli idishga botirib sovutib oling.
Qadam 2. Sabzavotli bug'li savatdagi qushqo'nmasni bug'lang
Mazali va tez yonma -yon taom tayyorlash uchun bug'da pishirish kerak. Bu usul qushqo'nmasning ozuqaviy tarkibi va tuzilishini saqlab qolishi mumkin.
- Idishga 2,5 sm suv soling va idishga bug'li savatni qo'ying.
- Suv qaynab ketguncha qizdiring.
- Qushqo'nmasni bug'li idishga mos keladigan uzunlikka kesib oling.
- Qushqo'nmasni bug'li idishga soling va 5-7 daqiqa davomida och yashil rangda bo'lguncha bug'lang.
Qadam 3. Qushqo'nmasni qaynatib oling
Bu qushqo'nmas pishirishning oson usuli, lekin siz poyalarini pishirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Agar ehtiyot bo'lmasangiz, qushqo'nmas yumshoq va yumshoq bo'lishi mumkin.
- Kastryulkaga bir necha santimetr suv va 2 choy qoshiq tuz soling.
- Suv qaynab ketguncha qaynatib oling.
- Qushqo'nmasni qaynoq suvga qo'shing.
- Suv qaynab ketgach, qushqo'nmasni 5 daqiqa davomida pishiring.
- Agar xohlasangiz, mikroto'lqinli pechda qushqo'nmasni qaynatish uchun mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz bo'lgan idishdan foydalaning. Idishni 62,5 ml suv bilan to'ldiring, so'ng qushqo'nmas qo'shing va idishni yoping. Qushqo'nmasni mikroto'lqinli pechda 3 daqiqa davomida pishiring, so'ng mikroto'lqinli pechni oching va idishni aralashtiring. Qushqo'nmas yumshoq bo'lguncha pishirishni davom ettiring, taxminan 3-4 daqiqa.
3 -usul 4: Sote qiling
Qadam 1. Qushqo'nmasni maydalang yoki butunlay qoldiring
Agar siz qovurilgan idishni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, qushqo'nmasni kesish uchun 2,5-5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Qadam 2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring
Qovurilgan idishga 1 osh qoshiq pishirish yog'i yoki sariyog 'soling va o'rta olovda qizdiring.
Qadam 3. Qushqo'nmasni panga qo'shing
Qushqo'nmasni idishga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Taxminan 3-6 daqiqagacha pishirish uchun yog'och qoshiq yoki spatuladan foydalaning. Qushqo'nmas ochiq yashil bo'lsa, tashqarida bir nechta jigarrang dog'lar bo'lsa, eyishga tayyor.
Agar qovurilgan idishlar tayyorlasangiz, bir vaqtning o'zida panga boshqa sabzavotlarni qo'shing. Sabzi, piyoz, yashil qalampir va qo'ziqorin qushqo'nmas bilan qovurilganda mazali bo'ladi
Qadam 4. Qushqo'nmasni mavsumga o'tkazing
Agar ustiga limon sharbati va sariyog 'qo'shsangiz, qovurilgan qushqo'nmas juda mazali bo'ladi. Qo'shimcha ta'mga ega bo'lish uchun tuz va murch seping.
4 -usul 4: Pishirish
Qadam 1. Pechni 204 ° C ga oldindan qizdiring
Qushqo'nmas qo'shishdan oldin pechning oldindan qizdirilganligiga ishonch hosil qiling, aks holda qushqo'nmas faqat bug'lanadi va pishirilmaydi.
Qadam 2. Qushqo'nmasni pishirish varag'iga joylashtiring
U bir tekis pishadigan qilib joylashtiring.
Qadam 3. Qushqo'nmas ustiga zaytun moyini to'kib tashlang
Zaytun moyi qushqo'nmasning xiralashishiga yordam beradi. 2 osh qoshiq zaytun moyini skovorodkaga skovorodkada teng ravishda surting.
Agar siz qushqo'nmasning zaytun moyi bilan teng ravishda qoplanganligini ta'minlamoqchi bo'lsangiz, siz qushqo'nmasni zaytun moyi bilan idishga tashlab, keyin uni pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin
Qadam 4. Tuz va murch seping
Qushqo'nmasning ta'mini yaxshilash uchun tuz va murch seping. Taomni yanada mazali qilish uchun qushqo'nmas ustiga parmesan pishloqini maydalang.
5 -qadam. 12 daqiqa davomida pishiring
Qushqo'nmasni pechga qo'ying va 12 daqiqa davomida pishiring, shunda u och yashil rangga aylanadi va yuzasida jigarrang dog'lar paydo bo'ladi. Pishib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki pechda uzoq vaqt qolib ketsa, qushqo'nmas tezda yonib ketadi.
6 -qadam.
Maslahatlar
- Ziravorli sariyog 'har qanday usulda pishirilgan qushqo'nmas bilan aralashtirilganda juda mazali bo'ladi. Oddiy ziravorli sariyog 'tayyorlash uchun 1 osh qoshiq qaynoq suvni kichik idishga soling. Bibariya, kekik, reyhan yoki tarragon kabi sevimli quruq ziravorlaringizni bir choy qoshiq bilan to'kib tashlang. 4 osh qoshiq (60 g) yumshatilgan sariyog 'qo'shing va hammasini aralashtirib aralashtiring.
- Qushqo'nmas sotib oling, uning uchlari mahkam yopilgan. Yangi qushqo'nmas to'q yashil rangga ega, u mayin va mayin ko'rinmaydi.
- Qushqo'nmasni saqlash uchun qushqo'nmasning pastki qismini nam qog'oz sochiq bilan o'rab oling. Qushqo'nmasni plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichdagi sabzavot tortmasida saqlang. Qushqo'nmas, agar sotib olinganidan keyin 3 kun ichida ishlatilsa, yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
- Qushqo'nmas salatini tayyorlash uchun 0,5 kg sovutilgan, pishirilgan qushqo'nmasni bir bo'lak pomidor va ingichka piyoz bo'lagi bilan aralashtiring. Qushqo'nmas salatini yog 'va sirka bilan aralashtiring yoki sevimli italyan salatidan foydalaning. Sovuq, keyin sovuq xizmat qiling.
