Gril - qushqo'nmas tayyorlashning tez va sog'lom usuli. Bu mazali yashil sabzavot bir nechta vitaminlar, minerallar va tolaning ajoyib manbai, shuningdek xolesterin miqdori past. Sizning panjara qushqo'nmasingizni keyingi taomga tayyorlash uchun mana shunday.
Tarkibi
- 1 ta yangi qushqo'nmas (yoki kerak bo'lganda)
- Zaytun yog'i
- Tuz va qalampir (ta'mga ko'ra)
- Maydalangan sarimsoq va/yoki parmesan pishloq (agar kerak bo'lsa)
- Limon sharbati yoki balsamik salat (balsamik sirka o'z ichiga oladi) (agar kerak bo'lsa).
Qadam
3 -usul 1: qushqo'nmas tayyorlash
Qadam 1. Pechni 450 ° F (230 ° C) ga oldindan qizdiring
Pech qizdirilganda siz qushqo'nmas tayyorlashingiz mumkin.
2 -qadam. Qushqo'nmasni yuving
Qushqo'nmasning eng nozik poyalarini hozircha zaxira qilib, boshqa retsept uchun saqlashni xohlashingiz mumkin. Qushqo'nmas sopi qanchalik yupqa bo'lsa, qushqo'nmas qovurilganida shilimshiq bo'ladi. Qalin novdalar bu panjara usuli bilan pishirish uchun eng yaxshisidir.
Qadam 3. Ildiz tagidagi qattiq qismini olib tashlash uchun qushqo'nmasni kesib oling
Siz pichoq bilan 1 yoki 2 dyuym (2,5-5 sm) uzunligini kesishingiz yoki barmoqlaringiz bilan terishingiz mumkin. Ildizni tanlaganingizda, qattiq, qattiq qismi kesiladi, qushqo'nmas poyasining faqat yumshoq qismi qoladi.
Ba'zi odamlar qushqo'nmas poyasini tozalashni yaxshi ko'radilar, lekin boshqalari buni qilishning hojatini sezmaydilar. Agar siz uni tozalashni xohlasangiz, uni tozalang
Qadam 4. Agar kerak bo'lsa, qushqo'nmasni quriting
Siz qushqo'nmasni qovurish o'rniga bug'da pishirishni xohlamaysiz (suv borligi sababli)! Pishirish jarayonida qo'shimcha suv talab qilinmaydi, chunki pishirish quruq issiqlikni ishlatadi. Qushqo'nmasni qog'oz sochiq bilan arting yoki toza matoga o'rang.
3 -usul 2: qushqo'nmasni qovurish
Qadam 1. Qirrali pishirish varag'ini alyumin folga soling
Agar sizda pishirish varag'i bo'lmasa, siz shisha yoki keramik (pechga chidamli) pishiriladigan idishni ham ishlatishingiz mumkin. Agar siz pishiriladigan idishni ishlatayotgan bo'lsangiz, alyumin folga ishlatishdan xavotirlanishga hojat yo'q.
Alyuminiy folga sizni kostryulkalarni tozalashdan qutqaradi va sizning oldingizda mazali taomlarga to'liq e'tibor qaratish imkonini beradi. Bir vaqtning o'zida ikkita afzallik
Qadam 2. Qushqo'nmas tayoqchalarini zaytun moyi bilan o'rab, ularni yoping
1-2 osh qoshiq (15 - 30 ml) zaytun moyidan boshlang. Agar bu etarli bo'lmasa, har bir qushqo'nmas tayog'i ozgina yog 'bilan qoplanmaguncha ko'proq qo'shing.
Buni to'g'ridan -to'g'ri pishirish varag'ida qiling! Boshqa idishlarni iflos qilishning hojati yo'q. Qachonki siz zaytun moyini sepsangiz, shunchaki qushqo'nmasni vilka bilan o'rang. Yog 'teng taqsimlanganligiga ishonch hosil qiling
3 -qadam. Qushqo'nmas poyalarini pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring, bir -biriga yopishtirmang
Siz uni iloji boricha bir xilda pishirishingiz kerak. Agar ular bir -birining ustiga o'ralgan bo'lsa, qushqo'nmas har xil tezlikda pishiradi, bu sizga aniq pishirish vaqtini nazorat qilishni qiyinlashtiradi.
Qadam 4. Qushqo'nmasni tuz va qalampir seping va boshqa lazzat qo'shing
Agar sizda kosher tuzi (qo'pol tuz) va maydalangan qora murch bo'lsa, bundan ham yaxshiroq. Sizning ziravoringiz qanchalik yangi bo'lsa, ta'mi shunchalik ko'p bo'ladi.
Tug'ralgan sarimsoqni har qanday panjara qilingan qushqo'nmas idishiga qo'shish mumkin. Agar sizga sarimsoq ta'mi yoqsa, mayda tug'ralgan bir necha chinnigullar qo'shing
Qadam 5. Qushqo'nmas bilan to'ldirilgan pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying
Qushqo'nmasni 8 dan 10 minutgacha pishiring. Agar siz qalin sopi yoki katta miqdorda qushqo'nmas ishlatayotgan bo'lsangiz, bundan ko'ra ko'proq vaqt kerak bo'lishi mumkin. Qushqo'nmasingizni diqqat bilan kuzatib turing va taxminan 10 daqiqadan so'ng tatib ko'ring.
- Qushqo'nmas bilan to'ldirilgan pishirish varag'ini pechning markaziy tokchasiga qo'yish yaxshidir. Issiqlik pechning markazida teng taqsimlanadi.
- Qovurish vaqtining yarmida qushqo'nmasni vilka bilan yoki panani silkitib ag'daring (ehtiyotkorlik bilan issiq).
- Ba'zi retseptlar pechda 25 daqiqagacha pishirishni taklif qiladi. Hammasi sopi kattaligiga va qushqo'nmas miqdoriga bog'liq.
3 -dan 3 -usul: Qovurilgan qushqo'nmasga xizmat qilish
Qadam 1. Qushqo'nmasni pechdan chiqarib oling
Qushqo'nmas poyalari egiluvchan bo'lganda pishadi, lekin to'liq yumshoq bo'lmaydi. Qovurilgan qushqo'nmasni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying.
Qadam 2. garnitür qo'shing
Panjara qilingan qushqo'nmasni mayda maydalangan Parmesan pishloqiga seping yoki xohlasangiz, limon sharbati bilan to'kib tashlang. Agar mavjud bo'lsa, xizmat qilish uchun limon bo'laklarini ustiga qo'ying.
Yana bir mazali variant - balsamik salat. Agar siz hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, uni sinab ko'ring. Bu sous nozik yoki nozik nordon ta'm beradi
Qadam 3. Qovurilgan qushqo'nmasni iliq yoki xona haroratida xizmat qiling
Bu sabzavotning yaxshi tomoni shundaki, qushqo'nmas ham sovuq holda yeyilganida mazali bo'ladi! Qolgan qushqo'nmasni ertaga muzlatgichda saqlang va uni muzlatgichdan chiqarib oling.
Qushqo'nmasni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Qovurilgan qushqo'nmas bir yoki ikki kun davom etadi. Siz uni boshqa ingredientlar yoki retseptlar bilan birlashtira olasiz, qushqo'nmas ko'plab lazzatlarga mos keladi
Maslahatlar
- Qovurilgan qushqo'nmas, shuningdek, hollandaise kabi cho'milish bilan xizmat qilishi mumkin.
- Qolgan qushqo'nmasni maydalab, salatlarga qo'shish mumkin.
- Agar siz qushqo'nmasni juda yumshoq bo'lmaguncha qovursangiz, uni qalin, qaymoqli cho'milish sousi yoki dab bilan issiq ishtaha sifatida xizmat qilishingiz mumkin.
