Qovurilgan makkajo'xori yozda ajoyib taom bo'ladi! Bu taom arzon, tayyorlash oson va ajoyib ta'mga ega. Misrni yoqishning uchta keng tarqalgan usuli bor, lekin eng osoni - qobig'ining issiqda va namlikda qulflashiga yo'l qo'yish.
Qadam
4 -ning 1 -usuli: Misrni qobiqda yoqish
Qadam 1. Misrni oqilona tanlang
Eng yangi va deyarli pishgan makkajo'xori qidiring, yaxshisi an'anaviy bozorlarda. Och yashil rangdagi va boshoqqa mahkam yopishtirilgan makkajo'xori tanlang. Makkajo'xori sopi och sariq rangda, sochlarning uchlari ochiq jigarrang bo'lishi kerak. Bozorda bo'lganingizda, bir necha qator makkajo'xori donasini ochish uchun etarlicha qobig'ini tozalashdan qo'rqmang. Yadro oq yoki och sariq rangda bo'lishi kerak, chiroyli va to'lqinli ko'rinishi kerak va boshning uchidan oxirigacha to'g'ri chiziqda mahkam joylashishi kerak.
- Yangi, yosh makkajo'xori tabiiy shakarlarga boy, ular qovurilganida chiroyli karamelga aylanadi. Makkajo'xori yoshi o'tishi bilan bu shakar yanada yumshoq va kraxmalli moddaga aylanadi.
- Agar makkajo'xori po'stlog'ida juda qalin po'stlog'i bo'lsa, davom etishdan oldin tashqi 2-3 qatlamni tozalang.
Qadam 2. Grilni qizdiring
Grilni o'rtacha balandlikda, taxminan 180-200 daraja qizdiring. Agar siz ko'mirdan foydalansangiz, ularni panjara ichiga bir tekis joylashtiring va kulrang bo'lguncha qizdiring.
Gaz panjarasini isitishning eng yaxshi usuli - uni yuqori haroratda yoqish, keyin uni kerakli haroratga tushirish. Bu panjara tokchasini isitishga yordam berish uchun qilingan
Qadam 3. Misrni namlang (ixtiyoriy)
Bu vaqtda siz makkajo'xori ta'mini yaxshilash va qobig'ining kuyishini kamaytirish uchun uni sovuq suvda namlashingiz mumkin. Misr po'chog'ini 15 daqiqa davomida to'liq namlang, so'ngra ortiqcha suvni olib tashlash uchun silkiting.
Agar kuygan qobig'ining hidini yoqtirmasangiz, makkajo'xori 30-60 daqiqa namlang. (Ko'p odamlar bu hidni yomon ko'rmaydi, aksincha yoqadi.)
4 -qadam. Sariyog 'va xushbo'y moddalar qo'shing (ixtiyoriy)
Ziravorni hozir ishlatishni xohlaysizmi yoki makkajo'xori pishirilgandan keyin, ta'mdagi farq unchalik katta emas. Agar siz makkajo'xorini hoziroq ziravorlamoqchi bo'lsangiz, qobig'ini qobig'idan tozalang va yadrolarni oching. Zaytun moyi yoki xona haroratidagi sariyog'ni makkajo'xori ustiga pirojnoe cho'tkasi bilan surting, tuz, murch va/yoki sho'r o'tlar bilan seping (yoki eng zo'r variantni ko'ring). Bo'shashgan qobiqlarni makkajo'xori donalari ustiga torting.
- Ziravorlardan oldin makkajo'xori yirtib tashlang va olib tashlang.
- Avval yog'ni eritmang. Bu o'tlarni yopishtirishni qiyinlashtiradi.
Qadam 5. Misrni pishiring
Makkajo'xori tushib qolmasligi uchun, uning uchiga ip yoki bo'sh qobiq bog'lab qo'ying. Misrni tez pishirish uchun ko'mir yonida yoki yonish xavfini kamaytirish uchun moyli panjara panjarasiga qo'ying. Grilni yoping va 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra har 5 daqiqada makkajo'xori aylantiring. Qovuqlari kuygan va bo'shashgan qator makkajo'xori donalarini ko'rsata boshlagach, makkajo'xori tayyorligini tekshiring. Agar vilkalar sanchilganidan keyin urug'lar yumshoq bo'lib qolmasa, qobig'i qorayguncha makkajo'xori qoldirishingiz mumkin.
- Misrni pishirishdan ehtiyot bo'ling, shunda u silliq yoki shilimshiq bo'ladi. Agar makkajo'xori po'stlog'i sizning qo'lingizda osongina egilsa, makkajo'xori juda uzoq vaqt pishgan bo'lishi mumkin.
- Misrni to'g'ridan -to'g'ri ko'mirda tayyorlashingiz mumkin. Agar shunday bo'lsa, po'stlog'i to'liq yonib ketganda, makkajo'xori pishib yetiladi. Makkajo'xori yonib ketmasligi uchun tez -tez tekshirib turish kerak.
6 -qadam. Xizmat qiling
Misrni panjara ichidan olib tashlash uchun qisqich yoki pechkali qo'lqopdan foydalaning. Qo'lingizni pechkali qo'lqop yoki qalin mato bilan saqlang, so'ngra po'stini boshdan pastgacha tozalang. Makkajo'xori issiq bo'lganda xizmat qiling.
- Ehtiyot bo'ling. Qovoqdagi makkajo'xori juda issiq bo'ladi.
- Agar makkajo'xori ilgari ziravorlanmagan bo'lsa, uni sariyog ', tuz va murch bilan xizmat qiling.
- Agar makkajo'xori ustiga yopishtirilgan kul bo'lsa, uni iliq suv bilan yuvib tashlang.
4 -usul 2: Misrni alyuminiy qog'oz bilan yondirish
Qadam 1. Agar siz katta partiya pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptga amal qiling
Alyuminiy folga makkajo'xori uzoq vaqt issiqda saqlanadi. Agar siz ko'p odamlar uchun makkajo'xori pishirayotgan bo'lsangiz, avval makkajo'xori folga bilan o'rab oling, so'ngra makkajo'xori pishirishni tugatguncha o'rab qo'ying.
Qadam 2. Misrni namlang (ixtiyoriy)
Ba'zi odamlar kuyishdan oldin makkajo'xori namlashni afzal ko'rishadi. Bu holda, makkajo'xori sovuq suvli idishga yoki yirtqichlarga taxminan 15-20 daqiqa davomida to'liq botiriladi. Bu makkajo'xori donalari ko'proq suvni yutishiga imkon beradi, ular to'lg'oqli va unumdor bo'ladi. Ish tugagach, makkajo'xori qog'oz sochiq bilan silang.
Qadam 3. Misrni tayyorlang
Qovoqning yuqori qismidan boshlab, barcha qobiq va jo'xori ipaklarini olib tashlang. Agar makkajo'xori ustida axloqsizlik bo'lsa, yaxshilab yuvib tashlang.
Qadam 4. Grilni qizdiring
Barbekyu panjarasini o'rtacha balandlikda, taxminan 180-200 daraja qizdiring.
Qadam 5. Misrni qovurish uchun tayyorlang
Misr donalarini sariyog 'yoki zaytun moyi bilan to'kib tashlang va tuz va murch seping yoki undan hashamatli variantni ko'ring. Har bir makkajo'xori dumini alyumin folga bilan o'rab oling, uchlarini shakarlamalar kabi yaxshilab burang.
Agar xohlasangiz, sariyog 'va o'tlarni surtishdan oldin makkajo'xori pishirishini kutishingiz mumkin
Qadam 6. Misrni panjara qiling
Har bir alyuminiy bilan o'ralgan makkajo'xori idishini oldindan qizdirilgan panjara ustiga qo'ying. Qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqa turing, shunda u yaxshi pishadi. Vaqti -vaqti bilan makkajo'xori qisqichlar yordamida aylantiring, shunda u bir tomondan kuymaydi.
Siz makkajo'xori pishganligini sinchkovlik bilan yadrolarni urib tekshirishingiz mumkin. Misr yumshoq va tiniq suyuqlik bo'lishi kerak
7 -qadam. Xizmat qiling
Misrni panjara pechkasidan yoki qisqich yordamida olib tashlang. Folga ehtiyotkorlik bilan oching, chunki u juda issiq! Qovurilgan makkajo'xori darhol xizmat qiling.
4 -ning 3 -usuli: "Yalang'och" panjara makkajo'xori tayyorlash
Qadam 1. Dudlangan makkajo'xori tayyorlash uchun ushbu retseptga amal qiling
O'ralmagan qovurilgan makkajo'xori boshqa variantlar kabi mazali bo'lmaydi va makkajo'xori qattiq yonib ketish xavfi mavjud. Biroq, to'g'ri bajarilganida, makkajo'xori donalari qovurilgan ta'mning ko'p qismini o'zlashtiradi va karamelga tutunli shirinlikka aylanadi.
Bu, shuningdek, makkajo'xori yoqishning eng tezkor usulidir
Qadam 2. Grilni o'rtacha yuqori olovga qizdiring
Birinchi urinish uchun o'rtacha haroratni sinab ko'ring. Tayyor mahsulotni o'lchash mumkin bo'lganda, uni yuqori haroratga ko'taring, shunda u tezroq pishadi.
Qadam 3. Misrni tayyorlang
Qovoq va makkajo'xori ipaklarini olib tashlang. Misr ipagi tushdi mashinasida yonib ketadi, shuning uchun har bir ipni olib tashlash shart emas.
Qadam 4. Oltin jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha makkajo'xori pishiring
Makkajo'xori yonib ketmasligi uchun uni tepalikka qo'ying. Misrni diqqat bilan kuzatib boring va vaqti -vaqti bilan aylantiring. Makkajo'xori donalari rangi ochilib, keyin karamelize bo'lganda jigar rangga aylanadi. Makkajo'xori ko'p oltin jigarrang dog'lar paydo bo'lganda olib tashlanishga tayyor, makkajo'xori ko'p qismi hali ham sariq.
4 -usul 4: Yog 'xushbo'y panjara makkajo'xori tayyorlash
Qadam 1. Barbekyu yog'ini tayyorlang
Oddiy sariyog'ning mazali o'zgarishi uchun makkajo'xori ustiga barbekyu yog'i surtib ko'ring. Bu sariyog 'makkajo'xori ta'miga "zarba" qo'shadi va mehmonlarni hayratga soladi. Kerakli materiallar:
- 2 osh qoshiq. kanola yog'i
- 1/2 kichik qizil piyoz, mayda bo'laklarga bo'linadi
- 2 dona sarimsoq, mayda bo'laklarga bo'linadi
- 2 osh qoshiq. ispan qalampir
- 1/2 choy qoshiq. qalampir kukuni
- 1 osh qoshiq. qovurilgan zira urug'lari
- 1 osh qoshiq. ancho chili kukuni
- 1/2 chashka suv
- 1 1/2 tuzsiz va ozgina yumshatilgan sariyog '
- 1 osh qoshiq. Worcestershire sousi
- Yangi maydalangan tuz va qora murch
- Yog'ni o'rta idishga soling va yuqori olovda qizdiring. Yog 'qizib ketganda, to'g'ralgan qizil va oq piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha 2-3 daqiqa qovuring. Idishga barcha ziravorlarni qo'shing va teng taqsimlanmaguncha aralashtiring. Suvni qozonga to'kib tashlang va aralash qalinlashguncha 1-2 daqiqa pishirishni davom ettiring. Idishni pechdan chiqarib oling.
- Yog ', Worcestershire sousi va ziravorlar aralashmasini oziq -ovqat protsessoriga joylashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing, keyin kichkina idishga o'tkazing va muzlatgichda 30 daqiqa sovutib oling. Bu lazzatlarning ichkariga kirishiga imkon beradi. Sosni xizmat qilishdan 10 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlang.
Qadam 2. Misr sariyog 'mayonez ohak pishiring
Ohak moyi mayonez qovurilgan makkajo'xori ta'mini qo'shadi va do'stlaringiz va oilangizni o'ziga jalb qiladi. Mana, kerakli materiallar:
- 1 tayoq yumshatilgan tuzsiz sariyog '
- 1/4 chashka mayonez
- 1/2 choy qoshiq. piyoz kukuni
- 1 ohak, tashqi tomondan maydalangan
- Ohak bo'laklari, xizmat qilish uchun
- Yog ', mayonez, piyoz kukuni va maydalangan ohakni piyola yoki oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash idishiga joylashtiring. Kichik idishga o'tkazing va yarim soat sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
- Makkajo'xori pishirilganda uni xohlaganingizcha sariyog 'surting va ohak bo'lagi bilan xizmat qiling.
3 -qadam. O'simlik yog'li makkajo'xori tayyorlang
Sariyog 'panjara qilingan makkajo'xoriga lazzat qo'shishning yana bir oson usuli. Ovqatlanish protsessoridagi barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ngra kichkina idishga o'tkazing va xizmat qilishdan oldin muzlatgichda 30 daqiqa sovutib qo'ying. Mana, kerakli materiallar:
- Xona haroratida 2 ta tuzsiz sariyog '
- 1/4 chashka tug'ralgan yangi o'tlar, masalan, reyhan, piyoz yoki tarragon
- 1 osh qoshiq. kosher tuzi
- Yangi maydalangan qora qalampir
Qadam 4. Sarimsoq piyozini sariyog 'makkajo'xori bilan pishiring
Sarimsoq va sariyog ', ayniqsa, panjara qilingan makkajo'xori uchun juda mos keladi. Bu ikkita ingredientni maydalab, yaxshilab birlashtirilguncha kichkina idishda aralashtiring, so'ngra issiq makkajo'xori ustiga yoyib, turli xil qo'shimchalar qo'shing. Mana ingredientlar:
- Xona haroratida 2 tayoq sariyog '
- 2 osh qoshiq. yangi tug'ralgan piyoz
- 2 chinnigullar maydalangan sarimsoq
- 1/2 osh qoshiq, Kosher tuzi
Maslahatlar
- Agar siz makkajo'xori olib tashlashni xohlamasangiz, ko'p qismini qaychi bilan qirqib oling.
- O'zingizning makkajo'xori etishtirishni o'ylab ko'ring, shunda u yangi va mazali bo'ladi!
Ogohlantirish
- Qovurilgan jo'xori juda issiq. Makkajo'xori juda tez ochilmasligi uchun kuymang. Misrni salqinlash uchun uni iliq suv bilan yuvishga harakat qiling.
- Misrni sho'r suvga yoki issiq shakar suviga botirmang. Bu makkajo'xori qattiq va quruq bo'ladi.
