Chaqaloq makkajo'xori - bu juda erta jo'xori. Siz uni xom shaklda iste'mol qilishingiz yoki Osiyo taomlarida mashhur bo'lgan qovurilgan taom kabi turli xil taomlarga ingredient sifatida qo'shishingiz mumkin, lekin siz uni alohida taom sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin.
Tarkibi
oq
1-2 ta porsiya uchun
- 1 stakan butun yosh jo'xori
- Suv
Qaynatish
1-2 ta porsiya uchun
- 1 stakan butun yosh jo'xori
- Suv
- 1 osh qoshiq. tuz (ixtiyoriy)
Bug'lash
1-2 ta porsiya uchun
- 1 stakan butun yosh jo'xori
- Suv
qizigan yog'da qovurish
1-2 ta porsiya uchun
- 1 stakan butun yosh jo'xori
- 1 osh qoshiq. zaytun yog'i
Fry
1-2 ta porsiya uchun
- 1 stakan butun yosh jo'xori
- 2 osh qoshiq. ko'p maqsadli un
- 2 osh qoshiq. makkajo'xori
- choy qoshiq chili kukuni
- 1/8 osh qoshiq. sarimsoq kukuni
- choy qoshiq tuz
- 2 dan 4 osh qoshiqgacha. (30-60 ml) suv
- O'simlik yog'i
Snorkeling
1-2 ta porsiya uchun
- 1 stakan butun yosh jo'xori
- 125 ml tovuq go'shti yoki sabzavotli bulyon
- 5-10 ml soya sousi
- choy qoshiq tuz
- choy qoshiq qora qalampir kukuni
Pishirish
1-2 ta porsiya uchun
- 1 stakan butun yosh jo'xori
- 15 ml kunjut yog'i
- 1 osh qoshiq. tuz (ixtiyoriy)
Mikroto'lqinli pechda pishirish
1-2 ta porsiya uchun
- 1 stakan butun yosh jo'xori
- 30 ml suv
Qadam
Ishni boshlashdan oldin: Yosh makkajo'xori tayyorlang
Qadam 1. Misrni yuving
No'xatlarni sovuq suv ostida yuving, keyin qog'oz sochiq bilan quriting.
- Siz hali yosh jo'xori sochlarini topishingiz mumkin. Shunday qilib, makkajo'xori ipagini yuvayotganda tozalang.
- Agar muzlatilgan yosh jo'xori ishlatilsa, uni ishlatishdan oldin eritib oling va qolgan muzni olib tashlash uchun toza suv bilan yuving.
- Agar konservalangan yosh makkajo'xori ishlatilsa, uni ishlatishdan oldin drenajlang va yuving.
Qadam 2. Misrning qalin uchini kesib tashlang
Misrning qalin uchlarini kesish uchun o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. Qolgan qismlar esa buzilmasdan qoldirilishi mumkin.
Yosh makkajo'xori kattaligi juda kichik bo'lgani uchun, odamlar uni tez -tez pishiradilar va to'liq xizmat qiladilar. Agar kerak bo'lsa, siz ularni 2,5 sm kublar, diagonal 1,5 sm yoki yarmiga bo'lishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, makkajo'xori kesilsa, u tezroq pishadi
8 -ning 1 -usuli: oqartirish
Qadam 1. Suvni qaynatib oling
Kichik yoki o'rta idishga suvning uchdan ikki qismini to'ldiring. Suvni o'rta va yuqori olovda qaynatib oling.
Suv qaynashini kutayotganda, katta idishga muzli suv quying. Keyinchalik ishlatish uchun idishni chetga surib qo'ying
Qadam 2. Yosh makkajo'xori 15 soniya davomida pishiring
Misrni qaynoq suvga botiring. Taxminan 15 soniyadan so'ng, suvni to'kib tashlang va yosh jo'xori idishdan olib tashlang.
Qadam 3. Yosh jo'xori muzli suvga soling
Misrni bir piyola muzli suvga botiring. Mini makkajo'xori muzli suvda 30-60 soniya davomida namlanadi.
Muzli suv pishib etish jarayonini to'xtatadi va makkajo'xori juda yumshoq bo'lishining oldini oladi. Agar siz uni bossangiz, makkajo'xori etarlicha gevrek bo'lishi kerak
Qadam 4. Xizmat qiling yoki kerak bo'lganda foydalaning
Suvni to'kib tashlang va yosh jo'xori quriting. Siz makkajo'xori mustaqil ravishda xizmat qilishingiz yoki uni boshqa idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatishingiz mumkin.
- Siz oqartirilgan yosh makkajo'xori salatlariga, sovuq makaronga yoki boshqa sovuq ovqatlarga qo'shishingiz mumkin.
- Yoki, olovni o'chirishdan oldin, oxirgi daqiqada issiq idishga oqartirilgan yosh makkajo'xori qo'shishingiz mumkin. Makkajo'xori yarim pishgani uchun uni uzoq vaqt pishirish shart emas.
2 -usul 8: qaynatish
Qadam 1. Suvni qaynatib oling
Kichik yoki o'rta idishga suvning uchdan ikki qismini to'ldiring. Idishni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha qaynab turgan suvga qo'ying.
Agar kerak bo'lsa, suv qaynab ketgandan keyin tuz qo'sha olasiz. Tuz makkajo'xori pishganidan keyin uning ta'mini yaxshilaydi. Ammo suv qaynab ketguncha tuz qo'shmang, chunki bu harorat ko'tarilishini sekinlashtiradi
Qadam 2. Misrni 4-5 daqiqa davomida pishiring
Suv qaynab ketgach, yosh jo'xori qo'shing. Idishni yoping va olovni o'rtacha darajaga tushiring. Misr yumshoq bo'lguncha pishiring.
Tayyorligini tekshirish uchun makkajo'xori vilkalar bilan teshiladi. Makkajo'xori yumshoq bo'ladi, lekin baribir o'zining tazelikini yoki siqilishini saqlab qoladi
Qadam 3. Stolda xizmat qiling
Suvni to'kib tashlang va pishgan makkajo'xori iliq holda xizmat qiling.
- Misrni eritilgan sariyog 'bilan xizmat qilishni o'ylab ko'ring. Taomni yaxshilash uchun siz hatto yangi o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin.
- Agar makkajo'xori qolgan bo'lsa, uni yopiq idishda saqlashingiz va keyin muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Siz uni 1-2 kun ichida olishingiz kerak.
3 -usul 8: Bug'da pishirish
Qadam 1. Suvni qizdiring
O'rta kattalikdagi idishga taxminan 5 sm balandlikdagi suv quying. Idishni pechka ustiga o'rta yoki yuqori olovga qo'ying va suv qaynay boshlasin.
Bug'li savat idishning og'zi uchun to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qiling. Savat qozon tagiga tegmasdan, qozon chetiga osilib turishi kerak
Qadam 2. Yosh makkajo'xori bug'li savatga soling
Misr qo'shilgandan so'ng, bug'li savatni qaynoq suvli qozon ustiga qo'ying.
Makkajo'xori muntazam pishirishga harakat qiling, shunda u bir tekis pishadi
Qadam 3. Misrni 3-6 daqiqa davomida pishiring
Bug'li idishni va idishni tegishli qopqoq bilan yoping. Yosh makkajo'xori yumshoq bo'lguncha bug'lang.
Makkajo'xori vilka bilan urib tayyorligini tekshiring. Misrni oson teshish kerak, lekin unchalik shilimshiq emas. Agar siz kerak bo'lgandan ko'ra uzoqroq bug'lansangiz, makkajo'xori shilimshiq va yoqimsiz bo'ladi
4 -qadam. Xizmat qiling
Yosh makkajo'xori issiqdan olib tashlang va iliq holda xizmat qiling.
- Misrni sariyog 'yoki zaytun moyi bilan xizmat qilib ko'ring.
- Qolmagan jo'xori makkasini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang, so'ng muzlatgichga qo'ying. Siz uni 1-2 kun ichida olishingiz kerak.
8 -ning 4 -usuli: Sote
Qadam 1. O'simlik yog'ini qizdiring
O'rtacha skovorodkada yoki qovurilgan idishga 1 osh qoshiq o'simlik yog'i tushiring. Tandirni pechka ustidagi o'rta olovda qizdiring.
Zaytun moyi - yaxshi tanlov, lekin boshqa turdagi yog'lar ham yaxshi. Sabzavot, kanola yoki kungaboqar yog'idan foydalanishga harakat qiling
Qadam 2. Yosh makkajo'xori 2-4 daqiqa davomida pishiring
Yog 'qizib ketgach, yosh jo'xori qo'shing. Misr yumshoq bo'lguncha va har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha doimo aralashtirib pishiring.
Tishlangan yoki vilkalar bilan teshilganida makkajo'xori mayin bo'ladi, lekin hali ham tazelik yoki siqilish bor
3 -qadam. Xizmat qiling
Misrni to'kib tashlang va iliq holda xizmat qiling.
- Yog 'makkajo'xori ta'mini oshiradi. Shunday qilib, sariyog 'qo'shishning hojati yo'q. Agar xohlasangiz, makkajo'xori ustiga yangi o'tlar yoki qalampir sepishingiz mumkin.
- Qolgan makkajo'xorini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang, keyin muzlatgichga qo'ying. Makkajo'xori 1-2 kun davom etishi mumkin.
8 -ning 5 -usuli: qovurish
Qadam 1. Yog'ni qizdiring
Taxminan 5-7 sm o'simlik yog'ini chuqur dipli idishga quying. Idishni pechka ustiga o'rta olovda qo'ying. Yog'ni 175 ° C ga qizdiring.
Yog 'haroratini tekshirish uchun pishirish termometridan foydalaning. Agar yog 'etarlicha issiq bo'lmasa, xamir makkajo'xori pishguncha namlanadi. Agar yog 'juda issiq bo'lsa, xamir makkajo'xori etarlicha pishguncha yonib ketadi
Qadam 2. Un aralashmasini aralashtiring
Xamirni ko'p maqsadli un, makkajo'xori, chili kukuni, sarimsoq kukuni va tuzni aralashtirib tayyorlang. Qalin bo'lmagan xamirni olish uchun etarlicha suv qo'shing.
Bu an'anaviy xamir retsepti. Siz boyroq yoki engil ta'mga ega bo'lish uchun turli xil ziravorlar qo'shib ijodkor bo'lishingiz mumkin
3 -qadam. Yosh makkajo'xori xamirga botirib oling
Buni birdaniga emas, asta -sekin bajaring. Misrni xamirdan siljitish uchun vilkadan foydalaning, shunda butun sirt yopiladi.
Qadam 4. Yosh makkajo'xori 2-4 daqiqa qovuriladi
Issiq yog'ga un aralashmasi bilan surtilgan makkajo'xori soling. Misrning butun yuzasi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Siz uni faqat bir marta aylantirishingiz kerak.
Makkajo'xori panada qolib ketmasligi uchun uni birma -bir qovurishda davom eting. Misrni qo'shganda yog'ning harorati biroz pasayadi. Misrni juda ko'p qo'shib qo'yish haroratni keskin pasaytiradi va pishirish jarayonini sekinlashtiradi
Qadam 5. Misrni to'kib tashlang va xizmat qiling
Misrni yog'dan qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Bir necha daqiqa kutib turing, keyin makkajo'xori iliq bo'lsa ham zavqlaning.
Qovurilgan makkajo'xori saqlash qiyin va muzlatgichda qayta qizdirilsa, nam bo'ladi. Ammo, agar kerak bo'lsa, siz makkajo'xori qoldiqlarini havo o'tkazmaydigan idishda, bir kundan ortiq saqlay olasiz
8 -usul 6: hid
Qadam 1. Issiqlikdan keyin bulyon va ziravorlarni aralashtiring
Tovuq yoki sabzavotli bulyonni o'rta skovorodkaga quying. Soya sousi, tuz va qalampir qo'shing, so'ngra o'rta olovda qaynatib oling.
2-qadam. Yosh makkajo'xori 3-6 daqiqa davomida pishiring
Misrni tajribali bulonga qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajagacha kamaytiring, keyin makkajo'xori yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- Pishirish jarayonida makkajo'xorini bir marta aylantirishni o'ylab ko'ring. Bu bulonning ta'mini teng taqsimlashga yordam beradi.
- Misrni ortiqcha pishirmang. Makkajo'xori vilka bilan tiqilganda o'zini yumshoq his qilishi kerak, lekin baribir tazelikini saqlab qoladi.
3 -qadam. Xizmat qiling
Misrni qolgan bulondan olib tashlang va iliq holda xizmat qiling.
Qolgan makkajo'xori yopiq bo'lmagan idishda muzlatgichda 1-2 kundan ortiq saqlansin
7 -usul 8: Pishirish
Qadam 1. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring
Ayni paytda, pishirish varag'ini tayyorlang va uni alyumin folga bilan yopishtiring.
2 -qadam. Yosh makkajo'xori bilan yog'lang
Misrni pishirish varag'iga joylashtiring va kunjut yog'iga seping. Yog 'tekis taqsimlanishi uchun makkajo'xori vilkalar bilan muloyimlik bilan ag'dariladi.
Agar sizga yoqsa, ta'mini yaxshilash uchun makkajo'xori ustiga ozgina tuz sepib qo'yishingiz ham mumkin
Qadam 3. Misrni 20-25 daqiqa davomida pishiring
Bola makkajo'xori oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va yumshoq va och oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
- Misrni bir tekis qizartirish uchun qovurish jarayonining yarmida makkajo'xori aralashtiriladi va aylantiriladi.
- Ideal holda, makkajo'xori o'choqdan chiqarilganda, qipiq bo'lishi kerak. Agar siz juda uzoq vaqt pishirgan bo'lsangiz, makkajo'xori nam va yoqimsiz bo'lishi mumkin.
4 -qadam. Xizmat qiling
Tayyorlangan makkajo'xori pechdan chiqarib oling va iliq holda xizmat qiling
Agar ular tugamasa, siz ularni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlashingiz mumkin. Misrni 1-2 kun ichida iste'mol qiling
8 -dan 8 -usul: Mikroto'lqinli pechda pishirish
Qadam 1. Yosh makkajo'xorini mikroto'lqinli pechda saqlanadigan idishga joylashtiring
Misrni bir qatlamda sayoz, mikroto'lqinli pechda saqlang. Idishga suv quying.
Idishdagi qopqog'ini gevşetin yoki mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz plastik o'ramdan foydalaning
Qadam 2. Misrni mikroto'lqinli pechda 2-7 daqiqa davomida pishiring
Misr yumshoq va gevrek bo'lguncha pishirganda yuqori quvvat parametrini tanlang.
Pishirish vaqti yosh jo'xori turiga va hajmiga qarab o'zgaradi. Konservalangan yosh makkajo'xori odatda bir muddat pishiriladi. Shunday qilib, u 2 daqiqada pishiriladi. Kichik muzlatilgan yoki yangi makkajo'xori porsiyasi taxminan 3-4 minutni, katta porsiya esa to'liq 7 minutni oladi. Misrning tayyorligini har 1-2 daqiqada tekshirib turing, shunda u qizarib ketmaydi, shunda u maydalanmaydi
3 -qadam. Xizmat qiling
Misrni to'kib tashlang va iliq holda xizmat qiling.
- Agar xohlasangiz, makkajo'xori eritilgan sariyog 'bilan xizmat qilishingiz mumkin.
- Qolgan makkajo'xorini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang, keyin muzlatgichga qo'ying. Makkajo'xori 1-2 kun davom etishi mumkin.
