Makkajo'xori bilan nonushta qilishni yaxshi ko'rasiz, lekin o'zingiz tayyorlashga dangasa, chunki bu jarayon juda ko'p vaqtni oladi. Aslida, sarflash kerak bo'lgan vaqt va jarayon uy qurilishi konfet makkajo'xori ta'miga to'g'ridan-to'g'ri mutanosibdir, bu zavodda ishlab chiqarilgan mahsulotlarga qaraganda ancha mazali! Sizlardan kim shirin taomlarni chindan ham yoqtirsa, ushbu maqolada keltirilgan retseptlarga amal qilib ko'ring. Xamirni isrof qilmaslik uchun konfetning yarmi teskari rangda, qolgan yarmi esa odatdagi naqshda bo'ladi.
Tarkibi
- 150 gramm shakar kukuni, elakdan o'tkaziladi
- 6 1/2 osh qoshiq. sut kukuni
- 1/4 osh qoshiq. tuz
- 60 gramm shakar
- 80 ml suyuq jo'xori siropi
- 2 1/2 osh qoshiq. suv
- 2 osh qoshiq. tuzsiz sariyog ', xona haroratida yumshating
- 1/2 choy qoshiq. vanil ekstrakti
- Jel shaklida sariq va to'q sariq rangli oziq -ovqat ranglari
- Eng yaxshi ta'm uchun tabiiy ingredientlardan foydalaning!
Ushbu retsept bo'yicha 80 dan 100 gacha mazali konfet makkajo'xori tayyorlanadi!
Qadam
3 -qismning 1 -qismi: konfetli xamir tayyorlash
Qadam 1. O'rta piyola ichiga shakar kukuni, tuz va quruq sut qo'shing
Bir piyola ichiga 150 gramm shakar kukuni, 6 1/2 choy qoshiq soling. quruq sut va 1/4 osh qoshiq. tuz, keyin yaxshilab aralashmaguncha yaxshilab aralashtiring. Sirop tayyorlanayotganda quruq aralashmani chetga surib qo'ying.
Kukunli shakarni elakdan yoki elakdan o'tkazing. Shunday qilib, shakar boshqa quruq ingredientlar bilan aralashishini osonlashtiradi
2 -qadam. Qandli shakar, shakar siropi va sariyog'ini skovorodkada o'rta olovda pishiring
Kastryulchaga 60 gramm shakar, 80 ml suyuq shakar siropi va 2 osh qoshiq qo'shing. tuzsiz sariyog ', so'ngra uchalasini ham o'rtacha olovda pishiring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirguncha aralashtiring va qaynatib oling.
Sariyog'ni avval xona haroratida 15 daqiqa yumshating
Qadam 3. Aralash qaynab ketgandan keyin olovni kamaytiring
Keyin aralashmani yana qaynab ketmasligi uchun yana 5 daqiqa davomida o'rta olovda aralashtiring.
Xamir pishayotganda uning haroratini kuzatish uchun oshxona termometridan foydalaning. Termometrni panning yon tomoniga mahkamlang va uchi suv ostida qolganligiga ishonch hosil qiling, lekin idishning tagiga tegmang. Bu bosqichda xamirning harorati 110 ° C oralig'ida bo'lishi kerak
Qadam 4. Tandirni pechdan chiqarib oling, so'ngra unga vanil ekstraktini quying
Tovoqni pechning salqin tomoniga yoki peshtaxta ustiga qo'ying, aralashmaning yonishini oldini oling, so'ngra 1/2 choy qoshiq quying. vanil ekstrakti. Xamirni barcha tarkibiy qismlar yaxshi birlashtirilgunga qadar silikon spatula kabi issiqqa chidamli, yopishmaydigan spatula bilan aralashtiring.
Xamirning rangi tekis ko'rinishi va aralashtirilgandan keyin chiziqsiz bo'lmasligi kerak
Qadam 5. Quruq aralashmani kiriting, so'ngra barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring
Suyuq aralashmasi bo'lgan idishga shakar kukuni, quruq sut va tuz aralashmasini to'kib tashlang. Xuddi shu issiqlikka bardoshli, yopishqoq bo'lmagan spatula bilan barcha quruq ingredientlar to'liq eriguncha aralashmani yana aralashtiring.
Xamirning tuzilishi yumshoq bo'lishi va juda katta bo'laklarga ega bo'lmasligi kerak
Qadam 6. Xamirni panga to'kib tashlang, so'ngra harorat soviguncha 10-15 daqiqaga qoldiring
Birinchidan, pishirish uchun pergament qog'ozi yoki maxsus silikon qatlam bilan standart o'lchamdagi yarim varaqli pishirish varag'ini joylashtiring. Keyin xamirni skovorodkaga to'kib tashlang va yopishqoq shakar qoldiqlarini olib tashlash uchun panning yon tomonlarini spatula bilan qirib tashlang.
Xamir to'liq sovuq bo'lmaguncha, lekin teginish uchun qulay bo'lguncha dam oling
3 -qismning 2 -qismi: Shakarni bo'yash
Qadam 1. Xamirni uchta teng qismga bo'ling
Bu uchta xamir har xil rangdagi uch qavat konfet ishlab chiqarish uchun kerak. Har bir xamirni boshqa idishga soling.
Agar xamir hali ham issiq bo'lsa va mustahkamlik to'g'ri kelmasa, uni yana bir necha daqiqaga qoldiring
2 -qadam. Konfet xamirini oziq -ovqat mahsulotlarini jel bilan bo'yang
Bir piyola ichiga 2-3 tomchi sariq rangdagi oziq-ovqat rangini, boshqa idishga esa 2-3 tomchi to'q sariq rangli oziq-ovqat rangini to'kib tashlang. Uchinchi idishda xamirni ranglamang!
Agar xohlasangiz va xohlasangiz, keyin bo'yoq dozasini qo'shishingiz mumkin
Qadam 3. Rang butun yuzaga teng taqsimlanmaguncha xamirni yoğurun
Xamirni yoğurmadan oldin qo'llaringiz to'liq toza ekanligiga ishonch hosil qiling va xamirni rang tekis va chiziqli ko'rinmaguncha yoğurun.
- Agar xohlasangiz, qo'lingizda shirinliklar paydo bo'lishining oldini olish uchun plastik qo'lqop kiying. Biroq, har xil rangdagi xamir yoyish uchun bir xil qo'lqop kiymang, to'g'rimi? Agar siz plastik qo'lqop kiyishni xohlamasangiz, keyingi xamirni yoğurishdan oldin qo'lingizni yuving.
- Agar xamir qo'llaringiz issiq bo'lgandan keyin juda yopishqoq va yumshoq bo'lsa, uni muzlatgichga 20 daqiqaga qo'yishga harakat qiling.
3 -dan 3 -qism: Candy makkajo'xori hosil qilish
1 -qadam. Xamirni pergament qog'ozga yoki mum qog'ozga etarlicha keng o'lchamda uzunlamasına yoyib chiqing
Har bir xamir bir xil o'lcham va qalinlikda ekanligiga ishonch hosil qiling.
Keyingi jarayonni engillashtirish uchun siz qalinligi 1,25 sm bo'lgan 55 sm uzunlikdagi xamirni o'rashingiz kerak. Xamir qanchalik qalin bo'lsa, konfetning kattaligi shunchalik katta bo'ladi. Boshqa tomondan, xamir qanchalik nozik bo'lsa, konfetning hajmi shuncha kichik bo'ladi
Qadam 2. Uch xamirni bir -biriga yopishguncha yonma -yon joylashtiring
Birinchidan, sariq xamirni pastki qismiga qo'ying. Keyin, o'rtasiga apelsin xamirini, ustiga oq xamirni qo'ying. Shundan so'ng, har bir xamirning chetlarini barmoqlaringiz bilan bosing, shunda ular bir -biriga yopishadi.
Agar sizda prokat pin bo'lsa, xamirni yopishganda yopishmasligi uchun konfet yuzasini mumli qog'oz yoki pergament qog'oz bilan yopib ko'ring. Keyin, xamirni yumshoq qilib yoying, shunda uchta xamir bir -biriga yopishib qoladi, lekin tekis bo'lmaydilar
Qadam 3. Shakarni uchburchak qilib kesish uchun pichoqdan foydalaning
Konfetni zigzag shaklida kesib oling, shunda xamirning bir qismi sariq rangga ega va oq uchi an'anaviy konfet makkajo'xori kabi, qolgan qismi esa teskari naqshli, asosi oq va uchi sariq.
Oddiy pichoq o'rniga, pichoqni kesish uchun maxsus pichoqni ishlatib, qirrasi silliqroq bo'ladi
Qadam 4. Pichoqni shakarni kesish uchun ishlatganda vaqti -vaqti bilan tozalab turing
Pichoqda shakar qoldiqlari to'planib qolmasligi va boshqa bo'lakka o'tib ketmasligi uchun, ishlatishdan oldin pichoqni toza mato bilan tozalashni unutmang.
To'g'ri kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating
Qadam 5. Shakarni kesishdan oldin sovutib oling
Konfetlarni bir -biriga yopishmasligi yoki bir -biriga tegmasligi uchun ajratib oling. Shundan so'ng, shakarlamalarni pergament qog'ozga 1-2 soat davomida quriting va sovuting, yoki ular qattiq, yopishqoq bo'lmagan tuzilishga ega bo'lguncha.
Konfetlarni bir -biriga yopishmasligi uchun ularni bir -biriga yopishtirmang
6 -qadam. Uy konfetidan rohatlaning
Endi sizda ikki xil konfet makkajo'xori bo'ladi. Birinchi tur klassik naqshda, ikkinchi tur teskari naqshda bo'yalgan bo'ladi. Sizga eng yaqin odamlarga har qanday shakldagi konfet xizmat qiling!
- Ikkala turdagi konfet ham bir xil mazali ta'mga ega bo'ladi!
- Qolgan konfetni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Agar siz konfetlarni bir -biriga yopishtirishingiz kerak bo'lsa, konfet bir -biriga yopishib qolmasligi uchun har bir qavatni pergament yoki mumli qog'oz bilan ajratishni unutmang. Aytishlaricha, konfetning sifati maksimal bir yil davomida o'zgarmaydi.
