Pomidorni oqartirish - bu pomidorni qisqa vaqt davomida qaynatib, keyin muzli suvga solib qo'yish jarayoni. Bu usul pomidorlarni maydalashsiz tozalanishini osonlashtiradi. Agar siz sho'rva yoki ketchup tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu oddiy jarayon.
- Tayyorlash vaqti: 10-20 daqiqa
- Qaynatish vaqti: 1 daqiqa
- Umumiy vaqt: 10-20 daqiqa
Qadam
3dan 1 qism: Pomidor tayyorlash
Qadam 1. Pomidorlarni sovuq suv yordamida yuving
Pishirishdan oldin, axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlash uchun pomidorni oqayotgan suv yordamida yuving. Har bir pomidorni yumshoq qilib aylantiring, shunda butun yuzasi suvga tushadi.
Faqat porloq va to'q qizil rangdagi pomidorlardan foydalaning. Pomidorlarni tozalaganda yumshoq yoki chirigan qismlari bo'lsa olib tashlang
Qadam 2. Kichkina pichoq bilan jarohatlaydi
Pichoqning uchini pomidor poyasining tagiga taxminan 1 sm chuqurlikda joylashtiring. Bosh barmog'ingizni pomidorga qo'ying va qolgan to'rt barmog'ingizni pichoqning orqa tomoniga qo'ying. Boshqa qo'lingiz bilan pomidorning pastki qismini ushlang, so'ngra dumaloq harakatda pomidor sopini kesib oling.
Agar siz dastani tozalash vositasidan foydalansangiz, asbobning tishli qismini pomidorga soling va iloji boricha aylantiring. Keyin, dastani olib tashlash uchun asbobni pomidordan tortib oling
Qadam 3. Pomidor tagida uzunligi taxminan 2 sm bo'lgan "x" shaklidagi kesma hosil qiling
Pomidorga kichkina, o'tkir pichoqni yopishtiring, so'ngra sekin pastga aylantiring. Pomidor go'shtiga chuqur kirmasdan, teriga kirib boradigan darajada "x" kesib oling. "X" hosil qilib, qaynab turgan suvdan chiqqan issiqlik pomidorga kirib, terisini bo'shatib, ularni tozalashni osonlashtirishi mumkin.
Har bir kesma taxminan 2 sm uzunlikda bo'lishi kerak
3dan 2 qism: Qaynatilgan pomidor
Qadam 1. Katta qozon suvini qaynatib oling
Barcha pomidorlarni ushlab turadigan va taxminan 3/4 qismi suv bilan to'ldiradigan qozondan foydalaning. Siz barcha pomidorlarni yopish uchun etarli miqdorda suv berishingiz kerak. Har 4 litr suv uchun 12 osh qoshiq tuz qo'shing va suvni qaynatib oling (ya'ni, suv aralashtirilganda ham chayqalayotgan paytda).
Tuz qo'shilishi shart emas, lekin u suvning qaynash nuqtasini oshirishi mumkin. Tuz suvni oddiy toza suvdan ko'ra barqarorroq qaynatishga olib keladi
Qadam 2. Muzli suv tayyorlang
Suv va muzni katta idishga aralashtiring. Bu idishni hozir chetga surib qo'ying, chunki siz pomidor qaynatilgandan keyin pishib ketmasligi uchun ishlatasiz. Pomidorlarni uzoq vaqt pishirish ularni shilimshiq qilib qo'yishi mumkin.
Agar siz o'ndan ortiq pomidorni oqartirayotgan bo'lsangiz, muzli suvli boshqa idishni tayyorlang. Har bir konteyner ideal ravishda o'nlab pomidor uchun ishlatilishi kerak
Qadam 3. Pomidorlarni qaynab turgan suvda 30-60 soniya tursin
Bir vaqtning o'zida o'ndan ortiq pomidorni qaynatmang, chunki bu ularni qayta ishlashni qiyinlashtirishi mumkin.
- Pomidor terining qobig'i chiqa boshlaganda olib tashlashga tayyor.
- Kichik pomidor atigi 30 soniya davom etishi mumkin. Kerakli vaqt o'lchamiga qarab o'zgaradi.
- Pomidorni uzoq vaqt qaynatmang, chunki bu go'shtni shilimshiq va qo'pol qilib qo'yishi mumkin.
3dan 3 qism: Pomidorlarni tozalash va saqlash
Qadam 1. Barcha pomidorlarni qoshiq yordamida birga ko'taring
Pomidorlarni suvdan muloyimlik bilan olib tashlang. Pomidorni olib tashlagan qaynoq suvni to'kib tashlash uchun pomidorni bo'sh idishga yoki lavaboga tuting.
Pomidorni olishdan oldin pechkani o'chiring
Qadam 2. Pomidorlarni muzli suvga 30-60 soniya qo'ying
Shundan so'ng, pomidorni qo'lda olib tashlang va kesish taxtasiga qo'ying. Pomidorlarni toza mato bilan yaxshilab quriting.
Har bir pomidorni qo'l bilan aylantiring, shunda butun yuzasi muzli suvga tushadi
Qadam 3. Pomidor quritilishi bilan "x" dan boshlangan terini tozalang
Agar pomidor to'g'ri qaynatilgan va sovigan bo'lsa, terini qo'lda oson tozalash kerak. O'tkir pichoq bilan pomidor po'stlog'i ostiga sekin siljiting va ko'taring.
Go'shtni go'shtga kesib yubormaslik uchun, asta -sekin bajaring
Qadam 4. Pomidorlarni pishirish varag'iga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying
Tekshiruvni bir soatdan keyin bajaring. Agar pomidor to'liq muzlatilmagan bo'lsa, ularni muzlatgichda yana bir soatga qoldiring.
Har bir pomidorni sekin bosib tekshiring. Agar pomidorlardan birortasi hali ham yumshoq bo'lsa, muzlatgichda bir oz ko'proq qoldiring
Qadam 5. Muzlatilgan pomidorlarni maxsus muzlatgich sumkasiga o'tkazing
Ichidagi havo miqdorini kamaytirish va buzilishini kamaytirish uchun sumkani iloji boricha mahkam yoping. Keyin, pomidorni muzlatgichga maksimal 8 oyga qo'ying.
- Agar siz muzlatilgan pomidorlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni birma -bir yoki birdaniga chiqarib olishingiz mumkin.
- Yomon pomidorlar mog'or paydo bo'lishi, rangi o'zgarishi va xushbo'y hid bilan ajralib turadi.
