Siz yozgi xotiralaringizni bankada saqlamoqchimisiz? Siz buni pomidorni saqlash orqali qilishingiz mumkin - shu tariqa, qishda va qorong'ida siz kavanozni ochib, xuddi xuddi yozning iliq quyoshida dam olgandek tasavvur qila olasiz. Pomidorni o'zingiz etishtirasizmi yoki vegetatsiya davrida ko'p miqdorda sotib olasizmi, pomidorni saqlash ham ko'p pulni tejash imkonini beradi. Quritish jarayoniga bir necha soat vaqt ajrating.
Qadam
4 -qismning 1 -qismi: Pomidorlarni tayyorlash
Qadam 1. Pomidorni tanlang
Pomidorning har qanday turini ishlatish mumkin, lekin meva pishmaganligiga ishonch hosil qiling. Pishgan pomidor kislota miqdori yuqori bo'lgani uchun konserva uchun mos emas. Pomidorlar hali ham xom ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ularni sekin bosing. Pomidorlarning shakli yaxshi ekanligiga ishonch hosil qiling.
Agar siz yashil pomidorni saqlamoqchi bo'lsangiz, omadingiz keladi. USDA ma'lumotlariga ko'ra, yashil pomidor kislotali, ammo saqlanib qolishi mumkin
2 -qadam. Pomidor novdalarini yuving va tashlang
Pomidorlar axloqsizlikdan tozalanganidan so'ng, poyasi bo'lgan uchini kesib oling va ikkinchi uchining pastki qismidagi "X" shaklini kesib oling. "X" shakli terini tozalashni osonlashtiradi.
Qadam 3. Pomidor po'stini olib tashlang
Buning uchun siz qaynoq suvli idishni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, siz bir piyola muzli suv berishingiz kerak bo'ladi. Suv qaynab ketgach, bir vaqtning o'zida bir nechta pomidor qo'shing. Pomidorlarni suvda bir daqiqaga qoldiring (agar xohlasangiz, 45 soniyadan keyin ham chiqarib olishingiz mumkin).
Qadam 4. Pomidorlarni suvdan olib tashlang
Pomidorlarni darhol muzli idishga soling. Bu pomidor po'stining qirib tashlanishiga olib keladi. Terini olib tashlang va pomidorni kesish taxtasiga qo'ying.
Qadam 5. Pomidorlarni choraklarga bo'ling
Pomidorlarni maydalab, shikastlangan yoki qattiq qismlarini olib tashlang. Agar siz hali qilmagan bo'lsangiz, poyaga yopishgan qattiq qismini olib tashlang.
4 -qismning 2 -qismi: bankalarni sterilizatsiya qilish
Qadam 1. Idishlarni tuzlash uchun tayyorlang
Agar siz meva yoki sabzavotni saqlamoqchi bo'lsangiz, bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Buning uchun katta suvli idishni olib, uni qaynatib oling (siz idishlarni joylashtirish va pomidorni keyinroq saqlash uchun ishlatiladigan idishdan foydalanishingiz mumkin). Yoriqlar va tirnoqlar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun idishni tekshiring, so'ng idishni suvga qo'ying va bir necha daqiqa qaynatib qo'ying.
Idish yuvish mashinasi yordamida idishlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Agar sizda "sterilizatsiya" varianti bo'lsa, variantni aylantiring yoki bosing
Qadam 2. Idishlarning qovoqlarini sterilizatsiya qiling
Qopqoq egilmasligi kerak va rezina qopqoq mos bo'lishi kerak. Drenajlash uchun rezina qopqog'ini olib tashlang, shisha va qopqog'ini issiq, lekin qaynab ketmaydigan suvli idishga soling. Idishlarni idishlarni ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar past olovda pechda qizdiring.
Qadam 3. Kavanozni issiq suvdan sekin chiqarib oling
Buning uchun qisqichlardan foydalanish kerak. Ehtiyot bo'ling, chunki idishlar juda issiq. Qopqoqni ko'tarish uchun qisqichlardan yoki magnit qopqoq ko'targichdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu qopqoqni ko'taruvchilarni mahalliy oshxona jihozlari do'konida sotib olish mumkin.
4 -qismning 3 -qismi: Pomidorlarni saqlash
Qadam 1. Limon sharbatini tayyorlang
Siz yangi limon sharbati yoki shisha limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Limon sharbati pomidor bilan birga bankalarga quyiladi. Sharbat pomidorni kavanozda chirishi oldini oladi va pomidorning rangi va ta'mini saqlaydi.
Qadam 2. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring
Kavanozni issiqqa chidamli yuzaga qo'ying va tug'ralgan pomidorni idishga sepishni boshlang. Idishning yuqori qismida atigi 1,5 sm bo'sh joy qolguncha idishni to'ldiring. Ikki osh qoshiq limon sharbati qo'shing. Bundan tashqari, idish to'liq to'ldirilmaguncha va tepadan bir dyuymgacha bo'lmaguncha, qaynoq suv yoki issiq tomat sharbati qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Pomidor ta'mini qo'shish uchun siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bir chinnigullar sarimsoq, bolgar qalampiri yoki reyhan novdasi saqlanib qolgan pomidoringizga ajoyib ta'm qo'shadi
Qadam 3. Havoni ichkaridan olib tashlang
Limon sharbati qo'shilgandan so'ng, havo pufakchalari chiqishi uchun pomidorni qoshiq bilan sekin bosing. Ko'pikli suv yaxshi emas, chunki u bakteriyalarning bankaga kirishiga va pomidoringizga zarar etkazishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, steril pichoqni yoki plastmassa qoshiqni idishning ichki devori bo'ylab siljitish kerak.
4 -qadam. Agar mavjud bo'lsa, idishning yuqori va yon tomonidagi to'kilmalarni artib oling
Qopqoqni kavanozga qo'ying va qo'llaringiz bilan bog'lang.
4dan 4 qism: Konservadan foydalanish (tuzlash uchun pan)
Qadam 1. Konserva sifatida ishlatadigan qozonga suv quying
Qozon bir nechta konserva idishlarini joylashtirish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. Qatlamga tuzlangan tokchani qo'ying va yarmiga suv bilan to'ldiring. Past olovda qaynatib oling. Agar siz konservalardan foydalansangiz, odatda javonlar mavjud. Agar siz faqat oddiy qozondan foydalansangiz, idishga to'g'ri kelguncha pishirish panjarasini qo'yishingiz mumkin.
- Agar siz ko'p tuzlangan idishlar, ayniqsa pomidor kabi kislotasi past bo'lgan mevalarni qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bosimli konserva sotib olishni o'ylab ko'rishingiz mumkin. Bosim pishirgichlari kamroq vaqt talab qiladi va ular ishonchli. Agar sizda bosimli konserva bo'lsa va uni hozir ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni sotib olayotganda konserva bilan birga kelgan ko'rsatmalarga amal qiling.
- Agar sizda ovqat pishiradigan panjara bo'lmasa, idishning tagiga kir yuvish mato qo'yishingiz mumkin. Bu mato kavanozning metall panga tegib ketishidan saqlaydi.
Qadam 2. Pomidor bilan to'ldirilgan har bir idishni konserva tokchasiga qo'ying
Barcha idishlar joylashgach, tokchani panga soling. Qaynayotgan qozonga idishni taxminan 5 sm yopadigan darajada suv quying. Qopqoqni idishga soling va qaynatib oling. Agar siz 0,5 litrli bankadan foydalansangiz, 40 daqiqa qaynatib oling. Agar siz 1 litrli bankadan foydalansangiz, shishani 45 daqiqa qaynatib oling. Shuni ham yodda tutish kerakki, pishirish vaqti qaysi balandlikda davolanayotganingizga qarab o'zgaradi.
- Dengiz sathidan 0 dan 305 m gacha: 0,5 litrli idishlar uchun 35 daqiqa, 1 litrli idishlar uchun 45 daqiqa.
- 305 dan 914 m gacha: 0,5 litrli idishlar uchun 40 daqiqa, 1 litrli idishlar uchun 50 daqiqa.
- 914 dan 1829 m gacha: 0,5 litrli idishlar uchun 45 daqiqa, 1 litrli idishlar uchun 55 daqiqa.
- 1829 m balandlikda: 0,5 litrli idishlar uchun 50 daqiqa, 1 litrli idishlar uchun 60 daqiqa.
3 -qadam. Qopqoqni idishdan chiqarib oling va olovni o'chiring
Idishlarni 20 daqiqa sovushini kutib turing, so'ngra har bir idishni ko'targich bilan olib tashlang. Idishni sochiqqa qo'ying. Idishlarni bir kun sovushini kutib turing, so'ng o'rtasini bosib idishlar ustidagi qistirmalarni sinab ko'ring. Markaz harakatlana olmaydi. Agar shunday bo'lsa, darhol pomidorni ishlating.
Qadam 4. Muhrlangan bankalarni saqlash shkafining salqin qismida saqlang va ularni bir yil ichida ishlating
Agar saqlangan pomidorning bankadagi suyuq qatlam ustida suzayotganini ko'rsangiz, hayron bo'lmang - bu normal holat.
