Paxlava degan qandolat haqida eshitganmisiz? Darhaqiqat, baklava O'rta er dengizining an'anaviy desertidir. Agar siz har doim baklavani qandolat do'konida arzon bo'lmagan narxlarda sotib olgan bo'lsangiz, nega o'zingizni tayyorlab ko'rmaysiz? Eng oddiy qadamlar uchun ushbu retseptni o'qing!
Tarkibi
- 1 kg shakar
- 750 ml suv
- 1 dolchin tayoqchasi
- 1 tilim limon
- 1/2 kg fillo xamiri (baklava terisidan xamir)
- 700 gramm tuzlangan sariyog '
- 400-1 1/4 kg yong'oq, mayda tug'ralgan, ozgina dolchin kukuni va shakar bilan aralashtiriladi
- Butun chinnigullar
Qadam
Qadam 1. Bir kun oldin baklava siropini tayyorlang
Sirop xona haroratida bo'lishi uchun uni paxlava yuzasiga quyish kerak. Sirop tayyorlash uchun suv, shakar, doljin va limonni aralashtiring; past olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, siropni idishga quying va bir kechaga qoldiring.
Qadam 2. Sariyog'ini past olovda eritib oling
Paxlava tayyorlanayotganda sariyog'ni issiq tuting. Sariyog'ini panning butun yuzasiga surtish uchun maxsus pishiriq cho'tkasidan foydalaning.
3 -qadam. Filloning har bir varag'ini pishirish varag'iga qo'yishdan oldin yog'lang
Aslida, sariyog 'maxfiy tarkibiy qism bo'lib, baklava terisining xamirini xiralashgan va maydalangan qilib qo'yishi mumkin.
4-qadam. Idishning pastki qismiga 6-7 sariyog 'qo'yilgan fillo varaqlarini joylashtiring
Oxirgi fillo varag'ining yuzasiga xohlaganingizcha mayda tug'ralgan yong'oq seping.
5 -qadam. Tug'ralgan yong'oqlar ustiga 2 ta fillo choyshabini qo'ying; yana maydalangan yong'oq bilan seping
Fasol tugaguncha bu jarayonni davom ettiring.
Qadam 6. Fasol tugagandan so'ng, baklavani "yopish" uchun 6-7 varaq fillo qo'ying
7 -qadam. Baklava xamirining ustiga issiq eritilgan sariyog 'tushiring
Qadam 8. Pishirishdan oldin, baklavani teng yonli uchburchaklarga kesib tashlang
Birinchidan, baklavani to'rtta kvadratga kesib oling, so'ngra har bir kvadratda diagonal bo'laklarni hosil qilib, ikkita teng yonli uchburchak hosil qiling. Nihoyat, har bir uchburchakka butun chinnigullar soling.
9-qadam. Baklavani 160ºS da 30-35 daqiqa yoki yuzasi bir oz qizarguncha pishiring
Paxlavani uzoq vaqt pishirmang, shunda u yonmaydi.
10 -qadam. Baklavani pechdan chiqarib oling, uni 5 daqiqaga qoldiring
5 daqiqadan so'ng, siropni baklava yuzasiga to'kib tashlang. Agar siz juda ko'p sirop tayyorlasangiz, hammasini to'kib yubormang, shunda baklava unchalik shirin bo'lmaydi. Ammo, agar siz siropni retsept bo'yicha sanab o'tilgan ingredientlarga muvofiq tayyorlasangiz, katta ehtimol bilan hammasini ishlata olasiz.
11 -qadam. Bajarildi
Maslahatlar
- Ba'zi baklava retseptlarida asal sirop aralashmasi sifatida ishlatiladi.
- Tayyor filoni supermarketda sotib oling. Darhaqiqat, odatiy mashg'ulot jarayoni va oshxona stolining tuzilishi chindan ham ingichka bo'lguncha teri xamirini to'kish uchun etarli.
- Paxlava eng yaxshi ta'mi, uni doljin, yong'oq va shakar bilan to'ldirganda. Paxlavani yanada haqiqiy qilish uchun, har bir qobiq qobig'iga sariyog 'surtganingizga ishonch hosil qiling.
- Vujudga kaloriya tushishini kamaytirish uchun baklavaning har bir qatlamiga sariyog 'sepib ko'ring. Biroq, tushuning, baklavaning ta'mi kerakli darajada boy bo'lmaydi. Bundan tashqari, baklavaning har bir qatlami oson yopishmaydi.
- Ovqatlanmagan paxlavaning ta'mi hali ham mazali bo'lib qoladi, garchi terining tuzilishi xiralashib, xiralashib ketmasa ham.
- Kichkina kek qoliplarida pishirilsa, baklava yanada jozibali ko'rinadi. Bundan tashqari, bu tarzda pishirilgan baklava ham yeyish osonroq va uni yeyayotgan odamning qo'lini bulg'amaydi.
- Paxlavani qo'llaringiz bilan iste'mol qiling, lekin uni har doim plastinka bilan yopganingizga ishonch hosil qiling va keyin qo'lingizni tozalashga tayyor ro'molcha tayyorlang.
- Filoni FY-loh va baklavani bah-kl ah-VAH deb talaffuz qiling.
- Ba'zi haqiqiy baklava retseptlari asal sosini yanada mazali qilish uchun atirgul suvidan foydalanadi.
- Ba'zi retseptlar doljinni 2 osh qoshiq bilan almashtiradi. limon sharbati va 1 osh qoshiq. xushbo'y sirop sifatida apelsin yog'i.
Ogohlantirish
- Paxlava tayyorlangandan keyin ingredientlarni tayyorlash va oshxonani tozalash uchun ko'p vaqt sarflashga tayyor bo'ling. Aslida, bu retseptni o'zlashtirish uchun uzoq amaliyot jarayoni va juda yuqori sabr -toqat talab etiladi. Ishoning, natijalar albatta juda qoniqarli bo'ladi!
- Har doim esda tutingki, siz ishlatayotgan pichoq juda o'tkir. Yaxshi kesish uchun o'tkir pichoqni ishlatganingizga ishonch hosil qiling.
- Ehtiyot bo'ling, yangi ishlatilgan pishirish varag'ining va pechning harorati juda issiq.
